Laporan Ki [PDF]

Citation preview

STUDI INDUSTRI “ PT Lasallefood Indonesia” Dosen Pengampu : Anggry Sekar Sari S.Pd.T,.M.Pd



Disusun Oleh : Nama Mahasiswa : Nomor Mahasiswa



Tryda Meya Banimema : 2017007111



PROGRAM STUDI PENDIDIKAN VOKASIONAL KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA 2020



LEMBAR PENGESAHAN Lapangan Kunjungan Industri Analisis Terhadap PT LasalleFood Indonesia Telah Diterima dan Disahkan



Yogyakarta, 24 november 2020



Dosen pembimbing



Anggri Sekar Sari, S. Pd. T., M. Pd. NIDN : 0521098502



KATA PENGANTAR



Puji syukur kepada Tuhan Yang maha Esa yang telah melimpahkan Rahmat dan HidayahNya sehingga penyusun dapat menyelesaikan laporan kunjungan industry, laporan ini merupakan wujud pertanggung jawaban mahasiswa setelah melaksanakan praktik kunjungan industry melalui website yang telah dilaksanakan pada bulan oktober Tahun 2020 di PT LasalleFood Indonesia. Penyusun menyadari bahwa laporan ini tidak dapat diselesaikan tepat pada waktunya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak . maka dari itu penyusun menyampaikan rasa hormat dan terimakasih kepada :



1. Prof. Drs. H. Pardimin, M.Pd, Ph.D Rektor Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa. 2. Nanang Bagus Subekti, S.Pd, M. Ed Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa. 3. Dra. Endang Wani Karyaningsih, M.Pd Ketua Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga dan Dosen Pembimbing Praktik Industri. 4. Anggri sekar Sari, S.Pd. T., M.Pd. selaku Pembimbing I yang telah dengan sabar memberikan bimbingan, arahan dan motivasi kepada penulis dalam melakukan maupun penulisan laporan ini . Laporan ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pembaca dan menambah pengetahuan pembaca tentang industry pengelolaan di PT LasalleFood Indonesia .



Yogyakarta ,20 oktober 2020



Tryda Meya Banimema



DAFTAR ISI LEMBAR PENGESAHAN ……………………………………………………………………………i KATA PENGANTAR…………………………………………………………………………………..ii DAFTAR ISI ……………………………………………………………………………………………..iii BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………………………..1 A. LATAR BELAKANG……………………………………………………………………………..1 B. TUJUAN…………………………………………………………………………………………….2 C. MANFAAT…………………………………………………………………………………………2 BAB II GAMBARAN UMUM PT LASALLEFOOD INDONESIA ……………………..3 A. B. C. D.



PROFIL PT LASALLEFOOD INDONESIA ………………………………………………3 VISI DAN MISI PT LASALLEFOOD INDONESIA…………………………………….4 PRODUK PT LASALLEFOOD INDONESIA……………………………………………..7 STRATEGI BISNIS ………………………………………………………………………………11



BAB III HASIL STUDI INDUSTRI ………………………………………………………………13 A. PEMBAHASAN ………………………………………………………………………………..13 BAB IV PENUTUP …………………………………………………………………………………15 A. KESIMPULAN …………………………………………………………………………………15 B. SARAN……………………………………………………………………………………………15 DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………………………16



BAB 1 PENDAHULUAN



A. Latar Belakang



PT. Lasallefood Indonesia merupakan suatu perusahaan yang bergerak pada bisnis manufaktur dan pemasaran serta contract manufacturing makanan dan minuman, baik merek dagang sendiri maupun merek dagang dibawah lisensi. Masyarakat Indonesia pada umumnya sangat menyukai minuman-minuman jadi terutama pada kalangan remaja dan anak-anak . karena citarasa dari olahan minuman jadi tersebut memiliki vit C yang tinggi . selain dari minuman yang disediakan oleh PT Lasallefood Indonesia memproduksi atau mengembangkan produk sauce berupa del monte,tomate ketchup ,maestro dan csauce cili . sehingga minat masyarakat semakin tinggi untuk mengkonsumsi produk-produk jadi tanpa harus diolah sendiri ,terutama ibu-ibu rumah tangga yang terkadang ingin melakukan pekerjaan sebagian dengan simple . Di era sekarang ini, pertumbuhan industri makanan dan minuman di Indonesia semakin pesat. Hal ini selaras dengan pendapat Adhi S. Lukman sebagai ketua Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) yang mengungkapkan bahwa pertumbuhan industri makanan dan minuman lebih tinggi dari rata-rata pertumbuhan industri lainnya di dalam negeri. Apalagi dengan adanya kemajuan teknologi dan ilmu pengetahuan penyajian minuman dan sauce sangat bervariasi dan beragam-ragam . minuman syrup memiliki atau mengandung 100% gula murni dan sari buah yang mempertahankan posisinya di pasar . Dari penjelasan di atas sehingga penulis tertarik untuk melakukan kunjungan website di PT lasallefood Indonesia .



B. Tujuan Adapun tujuan dari kunjungan industri website pt. lasallefood indonesia sebagai berikut: 1. 2. 3. 4.



Untuk mengetahui profil dan sejarah PT Lasallefood Indonesia Untuk mengetahui visi dan misi PT Lasallefood Indonesia Untuk mengetahui produk-produk yang diproduksi PT lasallefood Indonesia Untuk mengetahui strategi bisnis PT Lasallefood Indonesia.



C. Manfaat Manfaat dan kunjungan industry website PT. Lasallefood Indonesia sebagai berikut : 1. Mendapatkan tambahan wawasan mengenai dunia kerja yang berkaitan dengan perindustrian . 2. Memperoleh ilmu pengetahuan yang cukup banyak mengenai PT Lasallefood Indonesia



BAB II



GAMBARAN UMUM PT.LASALLEFOOD INDONESIA



A. Tentang PT. Lasallefood Indonesia



PT. Lasallefood Indonesia merupakan suatu perusahaan yang bergerak pada bisnis manufaktur dan pemasaran serta contract manufacturing makanan dan minuman, baik merek dagang sendiri maupun merek dagang dibawah lisensi. Ada lima lini bisnis yang dimiliki oleh PT. Lasallefood Indonesia yaitu Syrup Line (Sirup), Canning Line (Pengalengan), Sauce Line (Saus), Concentrate Line (Konsentrate/Sari Buah) dan Mayonnaise & Dressing Line. PT. Lasallefood Indonesia didirikan pada tahun 2002 dengan mengakuisisi bisnis dari PT. Subah Indah. Berkat pembangunan yang berkelanjutan dari leading brands-nya di pasar retail dan sektor jasa makanan dan minuman, PT. Lasallefood Indonesia telah berhasil mendirikan Marjan sebagai leading brand pada pasar sirup, terutama pada pangsa pasar sirup premium dengan kategori sirup yang mengandung 100% gula murni. Pada saat yang bersamaan, Sunquick sebagai market leader pada kategori sari buah berhasil mempertahankan posisinya sebagai pemimpin (leading position) di pangsa pasar produk sejenisnya. Pada tahun 2003, PT. Lasallefood Indonesia kembali mengembangkan bisnisnya dengan memproduksi dan memasarkan Del Monte, Tomate Ketchup dan Chili Sauce di Indonesia. Meskipun kehadiran dari perusahaan multinasional pada sektor bisnis mayonnaise dan dressing semakin marak, PT. Lasallefood Indonesia berhasil memimpin pasar melalui merek Maestro.



Alamat Nama Perusahaan



:PT. Lasallefood Indonesia



Alamat Kantor



: Jl. Raya Jakarta-Bogor No.KM 31, Mekarsari, Kec. Cimanggis, Kota Depok, Jawa Barat 16452



Logo PT. Lasallefood Indonesia :



PT. Lasallefood Indonesia Sumber : website PT. Lasallefood Indonesia www.lasallefood.co.id B. System /Proses Produksi Produk 1. Syrup Marjan (buah-buahan) : Buah yang digunakan dalam pembuatan sirup  harus berada dalam keadaan cukup matang dan segar. Buah harus memiliki kriteria : buah sudah tua, sudah matang (lunak),belum mulai membusuk ,bau harum dan tidak cacat fisik . Gula pasir, air, ekstrak kelapa, pengatur keasaman asam sitrat, perisa cocopandan, pewarna (Tartrazin (CI 19140), Ponceau 4R (CI 16255). OTHER DETAILS: Marjan Boudoin Syrup Cocopandan adalah sirup rasa kelapa pandan.



2. Maestro : Terbuat dari minyak kedelai & telur, membuat masakan menjadi lebih nikmat dan lezat. Minyak kedelai, air, kuning telur, cuka, gula, garam, pemantap xanthan gum, penguat rasa (mononatrium glutamat, paprika oleoresin, pengatur keasaman asam laktat, minyak mustard, seluestran.



C. Visi dan Misi PT. Lasallefood Indonesia 1. Visi PT. Lasallefood Indonesia mempunyai visi yaitu menambahkan nilai-nilai kebaikan kepada konsumennya melalui produk dan pelayanan secara berkelanjutan dan bertanggung jawab 2. Misi PT. Lasallefood Indonesia mempunyai misi untuk mengembangkan perusahaan sebagai perusahaan makanan dan minuman terkemuka dengan memberikan pelayanan kepada konsumen dengan cara yang unik dan efektif.



D. Produk PT Lasallefood Indonesia PT. Lasallefood Indonesia mengelompokkan produknya dalam tiga kategori yaitu produk Own Brands (merek milik sendiri), produk Under License Brands (merek di bawah lisensi) dan produk Contract Manufacturing. Pembagian kategori produk tersaji dalam Tabel 1.1, dimana produk Own Brands mencakup tiga merek dagang milik sendiri seperti Marjan, Maestro dan Furusato Miso. Marjan merupakan merek dagang milik sendiri yang mempunyai tiga jenis produk yaitu Syrup, Squash dan Milk Syrup. Maestro merupakan merek dagang dengan produk Mayonnaise & Salad Dressings. Furutosa Miso merupakan merek dagang dengan produk Japanese Food (makanan Jepang). PT. Lasallefood Indonesia juga mempunyai produk Under License yang mencakup merek dagang Del Monte dan Sunquick. Del Monte merupakan merek dagang yang memproduksi Tomato Ketchup (Saus Tomat), Chili Sauce (Saus Cabai) dan Cooking Sauce (Saus Masak). Sunquick merupakan merek dagang PT. Lasallefood Indonesia yang berupa konsentrat/sari buah asli. Produk jenis ini dipasarkan bukan hanya di Indonesia tetapi juga di negara-negara lain yang di dalamnya terdapat perusahaanperusahaan pemegang lisensi merek.



Table 1. Produk PT Lasallefood Indonesia KATEGORI Own Brands



MEREK Marjan Maestro



Under Brands



Furusato Miso License Del Monte



Sunquick



JENIS PRODUK Syrup, Squash dan Milk Syrup Mayonnaise dan Salad Dressings Japanese Food Tomato Kethcup, Chili Sauce dan Cooking Sauce Fruit Concentrate



1. Marjan



Sirup Marjan merupakan premium brand dari Lasallefood dengan kualitas sirup terbaik, yang menawarkan berbagai rasa buah-buahan yang populer, terbuat dari gula murni, konsentrat jus buah, tanpa pemanis buatan, dan tanpa bahan pengawet



2. Maestro



Maestro adalah merek PT lasallefood Indonesia untuk rangkaian produk mayones dan dressing. Untuk memperkaya cita rasa salad sayuran, buah-buahan, dan berbagai hidangan lainnya. Maestro Thousand Island adalah perpaduan antara mayones dan acar manis.Pulau Seribu Maestro sangat cocok untuk sandwich dan salad. Maestro Blue Cheese adalah perpaduan lezat antara mayones dan keju pilihan yang memberikan rasa saus keju dan krim pada burger, sandwich, dan salad .



3. Del monte



Berdiri pada tahun 2003 .Del Monte Tomato Ketchup diolah dari pasta tomat berkualitas dengan bumbu pilihan untuk memberikan cita rasa yang lezat dan premium pada makanan Anda. Del Monte Chili Sauce merupakan perpaduan antara cabai merah segar pilihan dengan bumbu dan bumbu yang disukai kebanyakan orang. Rasanya enak dan cocok untuk makanan apa pun, enak untuk dicelupkan dan untuk memasak. Beberapa varian Saus Cabai Del Monte yang tersedia untuk Anda adalah Saus Cabai, Saus Cabai Manis, dan



Saus Cabai Ekstra Panas untuk orang yang menikmati sambal yang lebih pedas dan nikmat.



4. sunquick



Sunquick merupakan merek dagang PT. Lasallefood Indonesia yang berupa konsentrat/sari buah asli. Produk jenis ini dipasarkan bukan hanya di Indonesia tetapi juga di negara-negara lain yang di dalamnya terdapat perusahaan-perusahaan pemegang lisensi merek.



E. Strategi Bisnis Awalnya fungsi strategic planning ini bagaikan fungsi market research di dalam biro iklan. Tujuannya supaya iklan dikembangkan secara efektif karena sesuai dengan kebutuhan ataupun gaya hidup konsumen. Perencanaan strategis merupakan aktifitas komunikasi yang dilakukan oleh perusahaan untuk merencanakan program-program yang dapat membangun brand dalam jangka panjang, dengan mengetahui siapa sasaran pesan dan bagaimana merancang pesan yang tepat dan efektif, oleh karena itu perencanaan strategis dibutuhkan agar penyampaian pesan



tepat kepada sasaran karena sudah dilakukan riset pada konsumen sebelumnya. PT lasallefood Indonesia tersebut menggunakan fungsi tersebut guna menjalankan strtegi bisnisnya agar berjalan dengan baik di masyarakat Indonesia . sehingga PT lasallefood indonesia menguasai informasi tentang pesaing, dinamika pasar, bahkan memahami permasalahan bisnis dari klien. Perencanaan strategis merupakan rangkaian langkah yang dimulai sejak penetapan misi usaha perusahaan, analisa SWOT, formulasi, sasaran, formulasi strategi, formulasi program, pelaksanaan, umpan balik dan pengendalian. 1. Misi Perusahaan (Business Mission) Pada umumnya misi perusahaan sudah ditentukan secara tegas sejak awal berdirinya suatu perusahaan. Karena itu setiap unit usaha dari sebuahperusahaan perlu mengetahui misi dari perusahaan tersebut sehinggatidakberjalan sendiri sesuai misinya 2. SWOT analysis untuk mengetahui bagaimana keadaan lingkungan eksternal dan internal brand tersebut, agar tim strategic planner dapat dengan mudah merencang komunikasi strategis yang dapat mendukung terciptanya tujuan perusahaan mengenai brand yang dikerjakan. 3. Goal Formulation (Perumusan Sasaran) untuk merencanakan strategi yang dilakukan dengan menyiapkan pesan iklan yang efektif dan tepat sasaran sesuai dengan tujuan. 4. Strategy Formulation (Perumusan Strategi) Tujuan sebuah perusahaan menyatakan apa yang ingin diraih oleh perusahaan. Sedangkan strategi merupakan cara yang digunakan untuk meraihnya. Strategi yang dipilih juga harus sejalan dengan misi perusahaan. Hal tersebut harus disesuaikan dengan peluang dan ancaman di lingkungan serta kekuatan dan kelemahan perusahaan, agar didapat strategi yang pas untuk penyampaian komunikasi produk yang tepat dan sesuai tujuan 5. Program Formulation (Perumusan Program) Setelah selesai mengembangkan strategistrategi ide besar diatas, perlu membuat programprogram pendukung strategi secara lebih rinci Setelah program dirumuskan untuk sementara, kemudian proses perencanaan strategis dalam meningkatkan brand loyalty ini kemudian ditetapkan dan di proses lebih lanjut oleh Departemen Kreatif untuk kemudian dieksekusi menjadi sebuah iklan TVC yang tentunya berpacu pada big idea yang sudah ditetapkan oleh strategic planning. 6. Feedback and Control (umpan balik dan pengendalian) Pada tahap akhir proses perencanaan strategis, perencana strategis perlu mengetahui hasil yang dicapai dari pekerjaannya dan mengawasi perkembangan-perkembangan baru, baik pada lingkungan internal maupun eksternal. Untuk mengetahui hal tersebut perencana strategis biasanya melakukan riset ulang mengenai hasil dari kinerjanya yang telah di eksekusi.



BAB III HASIL STUDI INDUSTRI



Di era sekarang ini,pertumbuhan industry makanan dan minuman di Indonesia semakin pesat . sama halnya dengan PT lasallefood Indonesia yang memproduksikan beberapa produk-produk minuman dan makanan yang baik untuk masyarakat Indonesia . produk-produk yang di produksi oleh PT lasallefood indonesia di promosikan menggunakan dan mengemas iklan dengan cara yang kreatif untuk bisa bersaing dan bertahan di pasar. Sehingga dapat di jangkau oleh seluruh masyarakat pada umumnya. Salah satu produk yang dapat dijelaskan disini adalah Syrup marjan yang merupakan minuman syrup yang sangat khas atau sering dikonsumsi oleh masyarakat baik pada saat hari raya tiba ataupun hari biasanya . karena citarasa dan manfaat yang baik bagi yang mengkonsumsinya . Berdasarkan kunjungan yang dilakukan di website PT lasallefood Indonesia Manfaat yang saya dapatkan adalah pengetahuan yang lebih luas mengenai pengelolaan dan pembuatan produksi produk-produk syrup marjan,del monte ,maestro dan produk lainnya yang pengelolaan mencakup berbagai hal .dari hal yang kecil sampai sampai yang rumit telah disediakan oleh website,sehingga pengunjung website sudah jelas mengetahui tentang gambaran umum mengenai PT Lasallefood Indonesia .



PT Lasallefood Indonesia juga mendemonstrasikan kompetensinya dalam pemasaran dan distribusi dengan meningkatkan volumenya sebanyak lima kali dalam jangka waktu empat tahun. Meskipun kehadiran dari perusahaan multinasional pada bisnis mayonnaise dan dressing semakin marak, PT Lasallefood Indonesia berhasil memimpin pasar melalui merek Maestro. Pada sektor jasa makanan, PT Lasallefood Indonesia melayani sebagian besar industri jasa makanan internasional dengan produk-produk yang berkualitas, pelayanan terbaik, dan dukungan konstan dalam pengembangan produk baru. Untuk menyukseskannya, PT Lasallefood Indonesia berusaha menciptakan organisasi yang kuat, dinamis, dan terfokus, yang memiliki komitmen penuh untuk standar terbaik dari kinerjacapaianprestasi dan produktivitas, termasuk standar tertinggi perilaku perusahaan terhadap setiap orang yang bekerja sama dengan perusahaan, komunitas-komunitas yang bersentuhan dengan perusahaan, dan lingkungan yang perusahaan pengaruhi. Sehingga saya disini sangat terdorong ingin membuka lapangan berwirausaha dari kecil dengan memanfaatkan sesuatu makanan untuk menjadikan inovasi terbaru kedepan .



BAB IV PENUTUP



A. Kesimpulan



PT. Lasallefood Indonesia merupakan suatu perusahaan yang bergerak pada bisnis manufaktur dan pemasaran serta contract manufacturing makanan dan minuman, baik merek dagang sendiri maupun merek dagang dibawah lisensi. Masyarakat Indonesia pada umumnya sangat menyukai minuman-minuman jadi terutama pada kalangan remaja dan anak-anak . karena citarasa dari olahan minuman jadi tersebut memiliki vit C yang tinggi . selain dari minuman yang disediakan oleh PT Lasallefood Indonesia memproduksi atau mengembangkan produk sauce berupa del monte,tomate ketchup ,maestro dan csauce cili . sehingga minat masyarakat semakin tinggi untuk mengkonsumsi produk-produk jadi tanpa harus diolah sendiri ,terutama ibu-ibu rumah tangga yang terkadang ingin melakukan pekerjaan sebagian dengan simple.



B. Saran



Setelah saya melakukan kunjungan website di PT lasallefood Indonesia , lebih ditingkatkan promosi , baik promosi yang dilakukan sebelum atau sesudahnya. Perusahaan harus berusaha sebanyak mungkin menarik para konsumen untuk lebih mengenal produk ini dengan melalui beberapa cara yang lebih agresif dan intensif seperti radio, surat kabar yang jangkauannya ke desa-desa, daerah dan nasional. Sedangkan promosi setelah dilakukannya penjualan adalah suatu tindakan yang harus ditingkatkan. Agar masyarakat Indonesia lebih mengenal bagaimana dan seperti apa produk-produk PT lasallefood Indonesia .



DAFTAR PUSTAKA



www.lasallefood.com http://lasallefood.com/product/index/31 https://docplayer.info/61103502-Bab-i-pendahuluan-1-1-gambaran-umum-objek-penelitianprofil-perusahaan-pt-lasallefood-indonesia.html