Satop Pindah Panas [PDF]

Citation preview

Prktikum Satuan Operasi



PINDAH PANAS TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN



NAMA ANGGOTA  Anditya



 Rizky



Husnul H.



Tanda



 Bramadi



N. W.



 Marietta  Rendy



Tri W.



Riandani



(240110110086)



Pengertian Pindah Panas 



Pindah panas adalah proses yang dinamis yaitu panas dipindahkan secara spontan dari satu badan lain ke badan lain yang lebih dingin. Kecepatan pindah panas tergantung pada perbedaan suhu antara kedua badan, makin besar perbedaan, makin besar kecepatan pindah panas.



Persoalan perpindahan panas biasanya dapat dimasukkan dalam dua kategori berikut : 



Perpindahan panas steady







Perpindahan panas unsteady



Macam – macam Perpindahan Panas 



Perpindahan panas konveksi (aliran),







Perpindahan panas radiasi (pancaran),







Perpindahan panas konduksi (hantaran).



Sumber: teknikmesin.blogspot.com



Perpindaan Panas Konduksi 



Adalah proses transport panas dari daerah bersuhu tinggi ke daerah bersuhu rendah dalam satu edium (padat, cair atau gas), atau antara medium – medium yang berlainan yang bersinggungan secara langsung







Dinyatakan dengan:



Perpindahan Panas Konveksi 



Adalah transport energi dengan kerja gabung dari konduksi panas, penyimpanan, energi dan gerakan mencampur. Proses terjadi pada permukaan padat (lebih panas atau dingin) terhadap cairan atau gas (lebih dingin atau panas)







Dinyatakan dengan:



Perpindahan Panas Radiasi 



Adalah proses transport panas dari benda bersuhu tinggi ke benda yang bersuhu lebih rendah, bila benda – benda itu terpisah didalam ruang (bahkan dalam ruang hampa sekalipun)







Dinyatakan dengan:



Penguapan 



Penguapan adalah proses yang sering dipergunakan oleh ahli pengolahan pangan. Faktor dasar yang mempengaruhi laju penguapan adalah : •



Laju panas pada waktu dipindahkan ke bahan cair.



•



Jumlah panas yang dibutuhkan untuk menguapkan setiap pound cair.



•



Suhu maksimum yang diperkenankan untuk bahan cair.



•



Tekanan pada saat penguapan terjadi.



•



Perubahan lain yang mungkin terjadi di dalam bahan selama proses penguapan berlangsung.



Destilasi 



Destilasi merupakan suatu proses pemisahan dua atau lebih komponen zat cair berdasarkan pada titik didih. Secara sederhana destilasi dilakukan dengan memanaskan/menguapkan zat cair lalu uap tersebut didinginkan kembali supaya jadi cair dengan bantuan kondensor.



Destilasi Sederhana digunakan untuk memisahkan zat cair yang titik didih nya rendah, atau memisahkan zat cair dengan zat padat atau miniyak. Proses ini dilakukan dengan mengalirkan uap zat cair tersebut melalui kondensor lalu hasilnya ditampung dalam suatu wadah, namun hasilnya tidak benar-benar murni atau bias dikatakan tidak murni karena hanya bersifat memisahkan zat cair yang titik didih rendah atau zat cair dengan zat padat atau minyak.



Proses perpindahan panas destilasi



Metodologi Praktikum



Video Pindah Panas



Kesimpulan



TERIMA KASIH 