Studi Kasus KFC [PDF]

Citation preview

STUDI KASUS KFC



KFC (dulu dikenal dengan nama Kentucky Fried Chicken) adalah suatu merek dagang waralaba dari Yum! Brands, Inc., yang bermarkas di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Didirikan oleh Col. Harland Sanders, KFC dikenal terutama karena ayam gorengnya yang biasa disajikan dalam bucket. Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC adalah PT. Fastfood Indonesia,Tbk yang didirikan oleh Kelompok Usaha Gelael pada tahun 1978 dan terdaftar sebagai perusahaan publik sejak tahun 1994. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta. Penghargaan KFC Daftar Penghargaan 2017



1. Indonesia WOW Brand  Award 2017 2. Indonesia Most Innovative Bussines Award 2017 3. BRAND ASIA AWARD 2017 4. Digital Marketing Award 2017 5. Social Media Award 2017 6. HALAL AWARD 2017 Daftar Penghargaan 2018



1. Indonesia Top Digital PR Award 2018 2. Indonesia Netizen Brand Choice Award 2018 3. Top Brand For Teens Award 2018 4. CORPORATE IMAGE AWARD 2018 5. TOP BRAND AWARD 2018



6. SERVICE QUALITY AWARD 2018 7. BRAND ASIA AWARD 2018 8. Digital Marketing Award 2018 9.



Social Media Award 2018



10. INDONESIA DIGITAL POPULAR BRAND AWARD 2018 11. HALAL AWARD 2018 12. INDONESIA BEST BRAND AWARD 2018 13. Indonesia Content Marketing Awards 2018 Daftar Penghargaan 2019



1. Indonesia Top Digital PR Award 2019 2. Indonesia Millenials Top Brand Award 2019 3. Indonesia WOW Brand  Award 2019 4. Indonesia WOW Brand  Award 2019 KFC Coffe 5. Better Brand  Award 2019 6. 500 Brand Champions 2019 Menu KFC SPECIAL



1. 9 PCS BUCKET 2. SUPER FAMILY HCC 3. WINGS BUCKET 4. WINGER COMBO BBQ. 5. SNACK BUCKET 1 BBQ 6. SNACK BUCKET 2 BBQ 7. CHICKEN STRIPS BBQ 8. WINGER BBQ COMBO



1. FISH FILLET COMBO 2. CRISPY BOX 3. COLONEL YAKINIKU COMBO 4. ZUPER KRUNCH COMBO 5. SUPER BOX 6. SUPER STAR 3 7. SUPER STAR 2 8. SUPER STAR 1 9. SUPER BESAR 2 10. SUPER BESAR 1 11. SIGNATURE BOX



PRAKTIS



1. BBQ BENTO 2. ZUPER CRUNCH 3. TWISTY 4. ORIENTAL BENTO 5. O.R BURGER 6. FISH BENTO 7. BLACKPAPER BENTO 8. FISH FILLET ALA CARTE



1. COLONEL YAKINIKU 2. WINGERS 3. CHOCONUT SUNDAE 4. SPAGHETTI SUPREME 5. SPAGHETTI DULUXE 6. SALAD DULUXE 7. RICE 8. CREAM SOUP 9. FRENCH FRIES LARGE 10. SUN FRIES BBQ



11. SOFT ICE CREAM 12. PERKADEL 13. CHICKEN 14. BURGER DELUXE 15. CHICKEN SOUP 16. CHICKEN STRIPS 17. FRENCH FRIES REGULER 18. PUDDING RTE DRINKS



1. SUPER O2 2. OVALTINE 3. MOCHA FLOAT 4. MANGO FLOAT 5. ICHI OCHA 6. HOT TEA 7. HOT COFEE 8. HAZELNUT COFFE 9. MINERAL WATER 10. CHOCOCHA FLOAT 11. SPRITE 12. FANTA KIDS MEAL



1. CHAKY KIDS MEAL A 2. CHAKY KIDS MEAL B 3. CHOCONUT KIDS SUNDAE 4. CHA-CHA KIDS SUNDAE 5. CHAKY KIDS MEAL C 6. STROWBERY KIDS SUNDAE BREAKFEST



1. POMPOM 2. SCREMBLE EGG 3. SUPER BREAKFAST COMBO 4. SUPER BREAKFAST 5. WAFFLE COMBO 6. WAFFLE 7. PORRIDGE COMBO 8. CHICKEN PORRIDGE 9. ORIGINAL PORRIDGE 10. PANCAKE COMBO 11. PANCAKE 12. RISER 13. RISER COMBO



COFFEE



1. DOUBLE CHOCOLATE KRUSHERS 2. ICED STROWBERY TEA 3. ICED LEMON TEA 4. ICE BLANDED CAPPUCINO 5. ICE BLANDED CHOCOLATE 6. ICE BLANDED GREENTEA 7. ICE LATTE 8. HOT TEA (ENGLISH BREAKHFAST) 9. HOT CAPPUCINO 10. HOT CAFE LATTE 11. HOT AMERICANO 12. HAZELNUT COFEE COMBO 13. ESPRESSO 14. ES KOPI SUSU 15. COOKIE ‘N CREAM KRUSHERS KFC Indonesia memiliki layanan yang diberikan kepada konsumen berupa :



1) Home Delivery Online : KFC Pesan Antar melayani pesanan secara online. Melalui



website KFC Indonesia, dengan cara membuka www.kfcku.com 2) Home Delivery 14022 : KFC Pesan Antar melayani pesanan melalui telefon ke 14022. 3) Drive Thru : Bagi pelanggan yang membutuhkan kecepatan layanan tanpa harus turun dari kendaraan. 4) Catering : Khusus melayani pesanan dalam jumlah besar untuk kebutuhan berbagai acara,. 5) KFC Coffee : Dalam KFC Coffee, pengunjung dapat menikmati sajian minuman kopi yang diolah dari biji kopi terbaik. Tak hanya itu saja, sajian menu pendamping seperti pastry dan donat juga dihadirkan untuk melengkapi sensasi minum kopi. Di KFC Coffee juga disediakan fasilitas wifi gratis serta pelayanan selama 24 jam setiap harinya. KFC Saat Pandemi



Pandemi Covid-19 mempengaruhi operasional dan kegiatan usaha  PT Fast Food Indonesia Tbk (FAST). Di tengah kondisi yang sulit ini, strategi FAST mempertahankan dan meningkatkan kinerja keuangan dengan melayani transaksi take away, ojek online, home delivery dan drive thru di gerai-gerai yang dibuka. FAST juga mengungkapkan bahwa emiten restoran ini sudah melakukan protokol kesehatan baik di lingkungan gerai maupun lingkungan kantor. KFC mengubah konsep bisnis dengan mengedepankan layanan yang minim kontak manusia selama pandemi Covid-19. Konsep yang disebut sebagai ’Next Generation Prototype’ ini



menekankan pengiriman dan drive-thru sebagai layanan utama KFC untuk memacu bisnis yang saat pandemi. sejak pandemi melanda hingga saat ini, terdapat 33 gerai KFC yang harus tutup sementara. 33 gerai KFC tersebut bukan berarti tutup atau berhenti beroperasi. Jika nantinya keadaan sudah membaik dan area properti sudah buka kembali, pihak FAST berencana untuk mengoperasikan kembali 33 gerai tersebut. Di sisi lain, perseroan mengkonfirmasi telah merumahkan sebanyak 450 pekerja KFC di daerah Jawa. Langkah tersebut diambil akibat dampak dari pandemi Covid -19 yang berpengaruh terhadap operasional bisnis perseroan. promo-promo yang menarik agar pelanggan tetap dapat menikmati KFC dalam kondisi pembatasan sosial. KFC menerapkan promo-promo dengan harga yang terjangkau, inovasi new product saat ini ada crispy warp, pukis untuk selected store. KFC juga mengeluarkan varian resto terbaru untuk menggaet pasar pegiat healty lifestyle di Jakarta. Perusahaan mengalami kerugian bersih sepanjang tahun ini karena kebijakan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) untuk mengurangi penyebaran covid-19. Hingga akhir Juni 2020 lalu tercatat rugi bersih perusahaan mencapai Rp 153,82 miliar. Kinerja ini jauh memburuk dibandingkan dengan periode yang sama tahun sebelumnya yang masih positif sebesar Rp 157,52 miliar. Kerugian ini disebabkan karena turunnya pendapatan perusahaan secara tahunan (year in year/YoY) sebesar 25,40% menjadi Ro 2,51 triliun dari sebelumnya sebesar Rp 3,37 triliun di akhir kuartal ketiga tahun lalu. Transaksi



1. Uang



2. Kartu debit dan kredit 3. OVO 4. Gopay 5. DANA 6. ShopeePay



Riset Pasar yang dilakukan KFC



Saat akan membuka outlet/gerai, usaha makanan siap saji “KFC” akan melakukan riset mengenai lokasi usaha. Informasi yang dikumpulkan meliputi deskripsi mengenai siapa yang sering melintasi lokasi tersebut (usi, profesi, perkiraan penghasilan, gender), waktu lokasi tersebut ramai dilintasi, akses ke lokasi, sarana dan prasarana, dan hal lain yang berkaitan. Setelah memperoleh informasi dari berbagai lokasi usaha maka, perushaaan makan siap saji dapat menentukan lokasi mana yang sesuai dan potensial untuk dijadikan gerai/outlet baru mereka.