Formulir Uji Hedonik [PDF]

Citation preview

Formulir Uji Hedonik Produk Produk Tanggal



: Sala Lauak :



Metode uji



: Uji Hedonik



Instruksi



: Berikan penilaian Saudara dengan segera dan secara spontan terhadap tingkat kesukaan dari contoh uji dengan memberi tanda √ pada kolom respon. Sampel



Parameter



Skor Penilaian Tidak Suka



Tekstur



Agak Suka Suka Sangat Suka Amat Sangat Suka Tidak Suka Agak Suka



Warna



Suka Sangat Suka Amat Sangat Suka Tidak Suka Agak Suka



Aroma



Suka Sangat Suka Amat Sangat Suka Tidak Suka Agak Suka



Rasa



Suka Sangat Suka Amat Sangat Suka



357



721



542



Formulir Uji Mutu Hedonik Produk Tanggal Metode uji Instruksi



: Sala Lauak : : Uji Mutu Hedonik : Dihadapan Saudara terdapat 3 sampel sala lauak yang telah diberi kode. Amatilah dan ciciplah sampel yang telah disediakan dan nyatakan penilaian saudara dengan memberikan tanda √ pada pernyataan yang sesuai dengan penilaian saudara.



Sampel Parameter



Skor Penilaian Tidak Renyah



Tekstur



Agak Renyah Renyah Sangat Renyah Amat Sangat Renyah Kuning Kuning Keemasan



Warna



Kuning tua Kuning Keorenan Oren Aroma ikan kuat aroma ikan



Aroma



Agak aroma ikan Tidak ada aroma ikan Sangat tidak ada aroma ikan Tidak Asin



Agak Asin Rasa



Asin Sangat Asin Amat Sangat Asin



357



742



521



Formulir Uji Ranking Produk Tanggal Metode uji Instruksi



Urutan



: Sala Lauak : : Uji Ranking : Diantara ke 3 sampel sala lauak yang telah diberi kode, Berilah ranking terhadap masing – masing produk



I



II



III



Kode



Formulir Uji Ranking Produk Tanggal Metode uji Instruksi



Urutan



: Sala Lauak : : Uji Ranking : Diantara ke 3 sampel sala lauak yang telah diberi kode, Berilah ranking terhadap masing – masing produk



I



II



III



Kode



Formulir Uji Ranking Produk Tanggal Metode uji Instruksi



Urutan Kode



: Sala Lauak : : Uji Ranking : Diantara ke 3 sampel sala lauak yang telah diberi kode, Berilah ranking terhadap masing – masing produk



I



II



III