Gizi Untuk Org Dewasa Sap [PDF]

Citation preview

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) BAHASAN



: Penyuluhan Tentang Kebutuhan Makanan Dewasa



SUB POKOK BAHASAN



: 1. Pengertian makanan Dewasa 2. Prinsip gizi pada dewasa 3. Kebutuhan Gizi seimbang bagi dewasa 4. Faktor – faktor yang Mempengaruhi Gizi Dewasa 5. Beberapa Masalahyang Sering dijumpai pada Orang Dewasa



SASARAN



: Orang dewasa



HARI/TANGGAL



: Jumat , 4 desember 2015



JAM/WAKTU



: 07.30-09.00



TEMPAT



: Aula Akbid Panca Bhakti Pontianak



A. TUJUAN UMUM Setelah mendapatkan penyuluhan selama 30 menit, ibu mengerti dan mampu memberikan penjelasan tentang kebutuhan makan dewasa berdasarkan kebutuhan gizi yang di perlukan. B. TUJUAN KHUSUS Setelah mengikuti penyuluhan tentang kebutuhan makan dewasa berdasarkan kebutuhan gizi yang di perlukan. 1. 2. 3. 4. 5.



Pengertian makanan dewasa Prinsip gizi pada dewasa Kebutuhan Gizi seimbang bagi dewasa Faktor – faktor yang Mempengaruhi Gizi Dewasa Beberapa Masalah yang Sering dijumpai pada Orang Dewasa



C. METODE



: Ceramah dan Tanya Jawab



D. DEMONTRASI E. MEDIA F. MATERI



:Media/Alat : Lembar balik dan leaflet : Terlampir



G. KEGIATAN PENYULUHAN



TAHAP



1 Pendahuluan (2 menit)



KEGIATAN PENYULUHAN



KEGIATAN



MEDIA DAN



PESERTA



ALAT



2 1. Salam dan pembuka



3 Menjawab



penyuluhan 2. Menyampaikan cakupan



Mendengarkan dan



memperhatikan materi yang akan disampaikan Mendengarkan dan 3. Menyampaikan tujuan umum memperhatikan dan khusus pada penyuluhan Penyajian (5 – 6 menit)



ini. 1. Menjelaskan pengertian makanan dewasa 2. Menjelaskan Prinsip gizi pada dewasa



memperhatikan Mendengarkan dan memperhatikan Mendengarkan dan



seimbang bagi dewasa 4. Menjelaskan Faktor – faktor yang Mempengaruhi Gizi Dewasa 5.



Menjelaskan Beberapa Masalah yang Sering dijumpai pada Orang



Dewasa



Mikrofon



Mendengarkan dan



3. Menjelaskan Kebutuhan Gizi



PENYULUHAN 4



memperhatikan



Lembar balik



Penutup



1. Memberikan kesempatan



(3 menit)



bertanya kepada orang dewasa Menyimpulkan 2. Memberikan pertanyaan materi yang telah evaluasi 3. Memberi kesimpulan tentang disampaikan materi penyuluhan. 4. Mengucapkan rasa syukur ,



Menjawab



Mikrofon



Menjawab



terima kasih dan salam penutup. Menjawab salam



H. EVALUASI 1. Pengertian makanan dewasa ? 2.



Prinsip gizi pada dewasa



?



3. Kebutuhan Gizi seimbang bagi dewasa? 4. Faktor – faktor yang Mempengaruhi Gizi Dewasa ? 5. Beberapa Masalahyang Sering dijumpai pada Orang Dewasa ?



I. REFERENSI 1. Andriani, Merryana. 2014. Peranan Gizi Dalam Siklus Kehidupan Edisi Pertama. Jakarta: Kencana. 2. Lestariningsih, Sri dkk. 2002. Gizi Prima Bayi dan Balita. Jakarta: Gaya Favorit Press. 3. Muchtadi, Deddy. 2014. Pengantar Ilmu Gizi. Bandung: IKAPI. 4. Marmi. 2013. Gizi dalam Kesehatan Reproduksi. . Pustaka belajar : Yogyakarta 5. Proverawati,atikah dkk.2009. Buku ajar Gizi untuk Kebidanan.. Nuhamedika :yogyakarta



A. Gizi Seimbang Bagi Dewasa 1. Prinsip Gizi pada Dewasa



Yang disebut orang dewasa adalah usia 19 – 55 tahun.usia ini dikenal sebagai usia produktif.dikatakan usia produktif karena bila sukses akan di tandai dengan keberhasilan –keberhasilan dari suatu hasil usahanya selama rentang waktu tertentu,sejak remaja,misalnya sukses pencapaian tingkat pendidikan,berhasil berwirausaha,mapandan alin – lain. Ciri khas orang dewasa telah dicapai tinggi badan ( TB ) maksimal dan tidak bertambah lagi.Disamping itu terjadi pula perubahan metabolisme sesuai bertambahnya usia.yang penting di usia ini adalah memelihara sel – sel tubuh guna menghindari berbagai jenis penyakit degeneratif yang bisa lebih cepat datang,bila asupan gizi kurang bermutu.Pada wanita harus lebih hati – hati,utamanya karena akan hamil dan menyusui,yang mebutuhkan asupan gizi yang sangat bagus mutunya.jangan sampai wanita memiliki risiko melahirkan bayi dengann BBLR. 2. Kebutuhan Gizi seimbang bagi dewasa Kebutuhan akan unsur – unsur gizi dalam masa dewasa sudah agak konstan,kecuali bila terjadi kelainan – kelainan pada tubuhnya seperti sakit dan sebagainya sehingga sehingga membutuhkan zat gizi yang lebih dari biasanya. Kecukupan gizi merupakan kesesuain baik dalam hal kualitas maupun kuantitas zat – zat gizi sesuai dengan kebutuhan faal tubuh.kebutuhan energi rata – rata untuk usia dewasa sebesar 2000 Kkal,karbohidrat sebesar 300 gram/ hari,protein sebesar 50 gram,serat 50 gram/hari,serat 25 gram/hari,vitamin dan mineral disesuaikan dengan AKG. 3. Faktor – faktor yang Mempengaruhi Gizi Dewasa Beberapa faktor yang mempengaruhi gizi dewasa adalah : a. Kemampuan keluarga untuk membeli makanan b. Tingkat pengetahuan tentang gizi c. Pekerjaan 4. Beberapa Masalahyang Sering dijumpai pada Orang Dewasa a. Gizi Lebih Kegemaran makan – makanan berlemak,berenergi tinggi ( yang di dalam sistem pencernaan kelebihannya di ubah menjadi lemak pula ),kurang berserat,pendek kata gizi kurang sehat,sering di jumpai pada orang – orang dewasa.Pola hidup



modern,yakni serba malas bergerak,misalnya lebih baik naik melalui lift daripada anak tangga,bepergian lebih suka dengan motor atau kendaraan lainnya daripada jalan kaki atau bersepeda ria.Akibatnya terjadilah penimbunan lemak daalm tubuh,karena energi yang telah menjadi lemak tidak di bakar.Terjadilah obesiti.Obesiti adalah faktor risiko terhadap hipertensi,jantung koroner,stroke dan lain – lain. b. Hipertensi Kegemukan, banyaknya timbunan lemak di dalam tubuh,menyebabkan jantung harus bekerja keras memompa darah, karena pembuluh darah dan jantung sendiri di selimuti lemak. Sebagian akibat adaalh hipertensi. c. Jantung Koroner Laki – laki kegemukan,utamanya laki- laki dewasa,ada kecenderungan kolestrol dan lemak – lemak darah lainnya seperti trigliserida dan alin – lain meninggi. Kolestrol LDL ( Law density lipoproteine ) memiliki kecenderungan mudah melekat pada dinding dalam dari pembuluh darah,yang daapat menyebabkan penyempitan pembuluh darah bahkan penyumbatan. Bila terjadi pada pembuluh koroner ( jantung ),maka bisa terjadi infark, dan jiwapun bisa terancam. Disamping itu masih ada beberapa gangguan lagi akibat obesiti ini seperti halnya,kecenderungan mudahnya terserang diabetes mellitus,bahkan dapat meningkatkan risiko terjadinya kanker ( Dedeh , dkk. 2010 ). 5. Kebutuhan Gizi Seimbang Pada Orang Dewasa Kebutuhan zat gizi pada orang dewasa sangat bervariasi,tergantung aktifitasnya. Laki – laki dewasa,mungkin aktif berolahraga sebagai olah ragawan, mungkin bekerja di kantor yang kurang gerak badan, mungkin bekerja sedang, mungkin bekerja berat, dan sebagainya. Kebutuhan – kebutuhan gizi sesuai pekerjaan dan lain – lain telah di paparkan pada Bab II. Secara cerdas kita harus daapt menyusun menu sesuai dengan daftar yang sudah di susun di Bab II tersebut dan menyesuaikan dengan kebutuhan dengan ciri – ciri orang dewasa tersebut. 6. Pengaruh Status Gizi terhadap Sistem Reproduksi Remaja dan Dewasa Baik renmaja maupun dewasa, gizi yang tidak bermutu atau tidak sehat,sesuai dengan pedoman gizi sehat berdasarkan



asupan gizi seimbang,akan terjadi berbagai gangguan penyakit. Mungkin mengalami proses pertumbuhan yang tidak sempurna, sehingga berakibat berisiko tinggi terhadap kesulitan pada waktu melahirkan. Sementara remaja yang sangat kurus ( KEK ) berisiko melahirkan bayi dengan BBLR, sehingga bisa mengarah pada resiko kematian dan gangguan tumbuh kembang pada anak. Di samping masih banyak ganguan – gangguan lainnya akibat malnutrisi tersebut. 7. Pendidikan Gizi pada Dewasa Pendidikan gizi pada wanita dewasa di perlukan untukmencapai status gizi yang baik dan berprilaku gizi yang baik dan benar. Adapun pesan dari gizi seimbang yang diuraikan oleh Depkes adalah : a. Makanlah aneka ragam makanan Tidak satupun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat seseorang hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. Makan makanan yang mengandung unsur – unsur gizi yang di perlukan oleh tubuh baik kualitas maupun kuantitas. Jadi, mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam menjamin terpenuhnya kecukupan sumber zat tenaga,zat pembangun dan zat pengatur. b.Makanlah makanan untuk mencukupi kecukupan energi Setiap orang dianjurkan untuk memenuhi makanan yang cukup kalori ( energi ) agar dapat hidup dan beraktivitas sehari – hari. Kelebihan konsumsi kalori akan di timbun sebagai cadangan di dalam tubuh yang berbentuk jaringan lemak. c. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi Ada dua kelompok karbohidrat yaitu karbohidrat kompleks dan sederhana. Proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat kompleks berlangsung lebih lama daripada yang sederhana. Konsumsi karbohidrat kompleks sebaiknya di batasi 50 % saja dari kebutuhan energi sehingga tubuh dapat memenuhi sumber zat pembangunan dan pengatur.



d. Batasi konsumsi lemak dan minyak yang terdapat dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vitamin ( A,D,E, dan K ) serta menambah lezatnya hidangan. Mengonsumsi lemak dan minyak secara berlebihan akan mengurangi konsumsi makanan lain. e. Gunakan Garam beryodium Kekurangan garam beryodium mengakibatkan penyakit gondok f. Makanlah makanan sumber zat besi Zat besi adalah unsur penting untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi berakibat anemia gizi besi ( AGB ), terutama diderita oleh wanita hamil, wanita menyusui dan wanita usia subur. g. Berikan ASI saj pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP – ASI sesudahnya. ASI merupakan makanan terbaik untuk bayi, karena mempunyai kelabihan yang meliputi 3 aspek baik aspek gizi,aspek kekebalan dan kejiwaan. h. Biasakan makan pagi Bagi remaja dan dewasa makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, daya tahan tubuh, meningkatkan konsentrasi belajar dan meningkatkan produktivitas kerja. i. Minumlah air bersih yang aman dan cukup jumlahnya Aman berarti bersih dan bebas kuman. j. Lakukan aktivitas fisik secara teratur Dapat meningkatkan kebugaran,mencegah kelebihan berat badan, meningkat fungsi jantung, paru dan otot serta memperlambat proses penuaan. k. Hindari minuman – minuman berakohol. Sering minum – minuman berakohol akan sering Bak sehingga menimbulkan rasa haus. Alkohol hanya mengandung energi , tetapi tidak mengandung zat lain.



l. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan Selain harus bergizi lengkap dan seimbang,makanan harus layak di konsumsi sehingga aman untuk kesehatan. Makanan yang aman yaitu bebas dari kimia dan halal.