INDIKATOR MUTU GIZI Sisa Makanan [PDF]

Citation preview

INDIKATOR MUTU GIZI No



Kamus/Astraksi



Penjelasan



1.



Judul



Sisa Makanan Yang tidak termakan oleh pasien



2.



Dimensi Mutu



Efektifitas dan Efisiensi



3.



Tujuan



Tergambarnya efektifitas dan efisiensi pelayanan unit gizi



4.



Definisi Operasional



Sisa Makanan adalah porsi makanan tersisa yang tidak dimakan oleh pasien ( ≥ 25 % dari porsi makan pasien ). Jenis diet pasien yang dimonitor berdasarkan profil indikator mutu gizi adalah pasien yang mendapat diet/makan biasa & makan lunak. Diet lunak adalah makanan yang memiliki tekstur yang mudah dikunyah, ditelan dan dicerna sesuai dengan kebutuhan gizi dan keadaan penyakit. Diet/makan biasa adalah makanan yang dirancang sama dengan makanan sehari-hari yang beraneka ragam, bervariasi dengan bentuk , tekstur dan aroma yang normal yang disesuaikan dengan kebutuhan gizi dan keadaan penyakit pasien.



5.



Frekuensi Pengumpulan Data



Satu bulan



6.



Periode Analisa



3 bulan



7.



Numerator



Jumlah kumulatif sisa makanan dari pasien yang tidak dihabiskan yang di survey dalam satu bulan



8.



Denominator



Jumlah pasien yang di survey dalam satu bulan dikalikan dengan jumlah frekuensi pemberian makannya



9.



Formula



Jumlah porsi makan yang tidak dihabiskan ≥ 25 x 100% Jumlah pasien



6.



Kriteria Inklusi



Pasien perawatan yang mendapat diet makan biasa dan makan lunak (makan siang).



7.



Kriteria Ekslusi



Pasien yang dipuasakan oleh DPJP terkait therapi dan pasien dengan diet formula khusus (cair dan saring)



8.



Sumber Data



Survey



9.



Standar



≤20%



10.



Penanggungjawab



Kepala unit Unit Gizi/Kepala Keperawatan Rawat Inap



11.



Pengumpul Data



Petugas Unit Gizi dan petugas diruang rawat inap