KAK Penyuluhan Keamanan Pangan [PDF]

Citation preview

No Dokumen Tanggal Terbit KERANGKA ACUAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN A. Pendahuluan Puskesmas adalah sarana kesehatan terdepan yang memberikan pelayanan kesehatan promotif, preventif dan kuratif termasuk didalamnya adalah program penyehatan lingkungan masyarakat. Di Puskesmas Program Kesehatan lingkungan dilaksanakan secara terintegrasi oleh berbagai macam petugas Puskesmas seperti, Ahli Gizi, Bidan, Perawat, Dokter dan Tenaga kesehata lainnya. B. Latar belakang Berbagai masalah kesehatan lingkungan di masyarakat seperti rumah sehat, pengelolaan tempat ibadah, sampah, STBM, pemantauan jentik dll termasuk masalah kesehatan yang perlu ditanggulangi bersama. Bukan hanya oleh pihak kesehatan tetapi juga membutuhkan peran serta dari masyarakat, lintas program dan lintas sektor. C. Tujuan umum dan tujuan khusus C.1. Tujuan umum Untuk meningkatkan kesadaran pengolahan pangan bagi pengelola terhadap makanan yang mereka jual ke pasar atau masyarakat. C.2. Tujuan Khusus Tujuan khusus program kesehtan lingkungan antara lain : 1.



Meningkatkan kualitas makanan jajanan yang beredar baik secara nilai gizi



maupun kebersihan. 2.



Mencegah terjadinya keracunan akibat makanan jajanan yang akan merugikan



konsumen maupun produsen itu sendiri. 3.



Mendidik masyarakat untuk lebih cerdas memilih makanan jajanan atau makanan



sejenis yang sehat. D. Kegiatan pokok, Rincian Kegiatan dan Cara Melaksanakan Kegiatan Memberikan sosialisi baik pada pengelola makanan dan masyarakat untuk mengelola makanan secara saniter. E. Cara melaksanakan tugas 1.



Petugas melakukan diskusi dengan pihak desa untuk menentukan waktu yang



tepat menyampaikan penyuluhan. 2. Petugas membuat undangan dan didistribusikan kemasing-masing dusun. Peserta yang diundang diutamakan yaitu pengelola makanan. 3. Petugas menyiapkan meteri dan menyampaiakan sosialisasi. 4. Petugas membuat nuotulen dan hasil pelaporan. F. Sasaran Sasaran kegiatan ini adalah pengolah makanan dan masyarakat konsumen G. Skedul (Jadwal) pelaksanaan kegiatan



Jadwal kegiatan ini dilaksanakan pada bulan Mei s/d November H. Evaluasi pelaksanaan kegiatan dan pelaporan Evaluasi dilakukan beberapa saat setelah sosialisasi disampaikan, apakah terdapat perkembangan setelah diberi paparan. I. Pencatatan, Pelaporan dan evaluasi kegiatan Pencatatan dan pelaporan



dilakukan setelah sosialisasi berlangsung. Sedangkan evaluasi untuk



menentukan sukses tidaknya kegiatan ini dapat dilihat dari perkembangan cara mengelola makanan beberapa waktu setelah dilakukan pemaparan. J. Biaya Kegiatan pengambilan sampel dibiayai dari dana BOK (bantuan Operasional Kesehatan)



Panggang, 10 Januari 2018 Mengetahui, Kepala UPT Puskesmas Panggang II



Petugas Kesehatan Lingkungan



dr. Hj. Amik Isnawati NIP. 19710731 200212 2 005



Prasmanto Wibowo NIP. 198710252010011005