Konsep Par Tematik 2 [PDF]

Citation preview

1. Pendahuluan a. Latar belakang Indonesia sebagai salah satu negara kepulauan dengan sumber daya yang melimpah dan perlu dikembangkan. Diantaranya adalah pengembangan kegiatan industri, transportasi, dan lain sebagainya. Masing masing kegiatan memiliki peranan yang sangat besar dalam memajukan pembangunan. Peranan dari pengembangan industri yaitu sebagai peningkatan produksi bahan pangan siap saji guna memenuhi kebutuhan pangan dan gizi masyarakat Indonesia maupun untuk peningkatan taraf hidup dan pendapatan daerah serta peningkatan devisa negara.



a. Identivikasi masalah Indonesia merupakan negara kepulauan yang terdiri dari barbagai suku dan budaya, oleh karena itu banyak masyarakat indonesia yang hidup tidak sejahtra dikarenakan kekurangan lahan pekerjaan dan sulit mendapatkan makanan yang memenuhi standar gizi masyarakan, dengan diadakan perencanaan bangunan industri pengalengan daging ayam ini diharapkan mampu menopang kesejahteraan masyarakat serta dapat memenuhi kebutuhan makanan siap saji yang yang memenuhi standar kesehatan.



c. Rumusan masalah Industri adalah usaha atau kegiatan pengolahan barang mentah atau setengah jadi menjadi barang konsumsi yang memiliki nilai tambah untuk mendapatkan keuntungan bagi produsen. Usaha perakitan dan reparasi juga merupakan bagian dari industri. Hasil industri tidak hanya berupa barang, namun juga berbentuk jasa.



Bagaimana mewujudkan bangunan industri pengalengan daging ayam yang efisien dan efektif dengan tema arsitektur hijau sehingga dapat mendukung kelancaran produksi dan transportasi di lingkungan pabrik serta di luar pabrik.



d. Tujuan dan sasaran 1. Tujuan Merancang Industri pengalengan daging ayam yang efisien dan efektif, serta menentukan proses produksi yang optimal. Sehingga dapat mendukung proses produksi serta keselamatan pekerja. 2. Sasaran Merumuskan konsep dasar perencanaan dan perancangan bagi tempat pengalengan daging ayam dikupang yang dapat: - Mewadahi kegiatan dan memberikan penampungan produksi pengalengan ayam. - Produksi daging ayam serta transportasi yang berkaitan dengan bongkar muat barang serta pola sirkulasi yang mendukung kegiatan. - Menciptakan ruang produksi yang optimal bagi pekerja dan barang.



2. Pendalaman tema a. Tema Arsitektur Hijau Perancangan pusat industri pengalengan daging ayam ini menggunakan tema arsitektur hijau, pendekatan tema arsitektur hijau ditujukan agar pusat industri ini selaras dengan alam dan lingkungan selain sebagai fungsi utama pusat industri ini untuk kesejahteraan sosial masyarakat.



ECO DESAIN



ARSITEK TUR HIJAU



ARSITE KTURRA MAH LINGKU NGAN ARSITE KUR ALAMI



Arsitektur hijau adalah salah satu pendekatan arsitektur terhadap bangunan yang bertujuan untuk dapat meminimalisasi berbagai pengaruh membahayakan pada kesehatan manusia dan lingkungan. Arsitektur hijau adalah arsitektur yang minim mengkonsumsi sumber daya alam, termasuk energi, air dan material, serta minim menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan,arsitektur hijau diibaratkan keselarasan hidup manusia dan alam yang terangkum dalam konsep arsitektur hijau, yang perencanaannya harus meliputi lingkungan utama yang berkelanjutan



Prinsip- prinsip arsitektur hijau



Hemat energi



Memperhatikan kondisi alam Respect For User Respect For site



Minimizing New Resources



b. Bangunan industri (pengalengan daging ayam) Pengalengan daging ayam merupakan gabungan dari beberapa teknik pengawetan makanan seperti pengasinan, pencampuran dengan bumbu- bumbu dan pemanasan. Tujuan pengalengan daging ayam - Menjamiin keamanan makanan - Mencegah kerusakan - Daging awet untuk beberapa waktu - Mendapatkan keuntungan 1. Bangunan industri dengan konsep arsitektur hijau



Gerakan arsitektur hijau mulai tumbuh seiring dengan kesadaran akan terbatasnya material yang dapat disuplai oleh alam, alasan lain digunakannya arsitektur hijau adalah untuk memaksimalkan potensi site. Penggunaan materialmaterial yang bisa didaur-ulang juga mendukung konsep arsitektur hijau, sehingga dapat menghemat penggunaan material untuk bangunan. Arsitektur hijau dapat diinterpretasikan sebagai sustainable (berkelanjutan), earth friendly (ramah lingkungan), dan high performance building (bangunan dengan performa sangat baik).



Industri pengalengan daging ayam



Sustainable (Berkelanjutan) Suistinable yang dimaksud dalam arsitektur hijau berarti bangunan yang meneapkan prinsip arsitektur hijau dapat tetap bertahan dan berfungsi seiring zaman, konsisten terhadap konsepnya yang menyatu dengan alam tanpa adanya perubahan yang signifikan tanpa merusak alam sekitar



Earth Friendly (Ramah Lingkungan) Ramah lingkungan dalam konteks green arsitektur bukan hanya sebatas konteks bahan material bangunan, tetapi juga dalam pemakaian energi serta output atau sesuatu yang dihasilkan dari bangunan tersebut baik limbah, kebisingan dll. Oleh karena itu bangunan industri belum dikatakan arsitektur hijau kalau tidak ramah lingkungan.



High Performance Building Arsitektur hijau memiliki pedoman meminimalkan penggunaan energi buatan dengan cara memanfaatkan energi alam yang mana selalu tersedia melimpah. Energi alam tersebut dipadukan dengan teknologi tinggi, perpaduan ini terjadi karena untuk mengolah dan memanfaaatkan energi alam dibutuhkan teknologi untuk merealisasikannya.



2. Pengolahan limba



Pengolahan limba dalam industri merupakan salah satu hal yang harus di perhatikan dari limba cair, padat, dan gas, agar menjaga keaslian dan kesehantan bagi lingkungan terekat. Dalam hal ini pembangunan industri pengalengan daging ayam sangat berpotensi pada limba cair. Oleh karena itu penggunaan sistem IPAL diperlukan untuk mengelola limba.



a. Pengolahan limba cair Pengolahan limba cair pada industri ini menggunakan septik tank. Sistem septik tank merupakan salah satu cara pengolahan limbah cair yang paling sederhana. Dalam sistem septik tank proses perombakan limbah cair berlangsung dalam kondisi anaerobik. Sistem septik tank harus dilengkapi dengan fasilitas untuk peresapan efluen. Sistem septik tank harus didesain dan dioperasikan secara benar agar tidak mencemari air dan tanah di sekitarnya. Pada prinsipnya, sistem septik tank terdiri atas ruang pencernaan dan ruang lupur . Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mendesain dan mengoperasikan sistem septik tank adalah: • Dinding septik tank harus kedap air • Septik tank harus dilengkapi dengan fasilitas resapan efluen hasil pencernakan • Waktu tinggal limbah cair di dalam septik tank minimum 2 hari • Lumpur yang terbentuk harus dibuang secara reguler (misalnya setiap 3-4 tahun) • Lantai dasar septik tank dibuat miring agar lumpur yang terbentuk dapat mengalir ke ruang lumpur • Saluran air masuk harus lebih tinggi dari saluran air keluar (efluen), perbedaan tinggi minimum 3 cm. • Septik tank harus dilengkapi lubang untuk pembuangan gas yang terbentuk, dan • Septik tank harus dilengkapi lubang kontrol



Gambaran sistem septik tank



Kelebihan sistem septik tank untuk pengolahan limbah cair industri pangan antara fain adalah: dapat diterapkan untuk hampir semua jenis limbah industri pangan dengan kadar bahan organik tinggi, dapat diterapkan untuk debit limbah cair kecil dan, biaya konstruksi, operasi dan pemeliharaan rendah tidak memerlukan keahlian khusus baik untuk konstruksi maupun pengoperasiannya. Kelemahan sistem ini adalah berpotensi mencemari air tanah.



b. Pengolahan limba padat Pengolahan limba padat pada industri ini menggunakan teknik kompos Limba padat yang dimaksud antara lain kotoron hewan, yang nantinya dapat digunakan kembali sebagai pupuk untuk tanaman



ANALISA STRUKTUR Struktur



space



frame



merupakan



komposisi dari batang-batang yang masing-masing berdiri sendiri memikul gaya tekan yang sentris dan dikaitkan



satu sama lain dengan sistem dalam tiga



dimensi



atau



ruang.



Bentuk



rangka ruang dikembangkan dari pola grid dua lapis (double-layer grids),



Dalam perencanaan gedung industri



dengan



yang



pengalengan daging ayam ini terdapat



menghubungkan titiktitik grid secara



3 struktur utama yaitu sub struktur,



tiga dimensional. Sistem konstruksi



super struktur, dan upper struktur.



rangka



1. Sub struktur (penopang)



batang-batang



ruang



menggunakan



(space sistem



frame)



sambungan



untuk



menopang



bangunan



ini



antara batang/member satu sama lain



menggunakan pondasi footplat. Lokasi



yang



perencanaan



menggunakan



terintegrasi



dengan



bola/ball mero



joint sistem



memiliki



tanah



yang



keras dan tidak mudah terkena erosi.



sebagai sendi penyambungan dalam bentuk modul-modul segitiga. Struktur rangka space frame adalah sistem yang



terdiri



elemen struktur yaitu:



dari beberapa



2. Super struktur (badan) bagian



badan



menggunakan



material beton yang nantinya akan diselimuti beton.



1. Sambungan 2. Pipa besi 3. Bola baja/ball joint



3. Upper struktur menggunakan



struktur



rangka



4. Konektor



ruang (space frame) dengan sistem



5. Baut



doubel layer. Material yang digunakan



6. Pelat support



pada umumnya menggunakan besi tabung.



SAMBUNGAN STRUKTUR Sambungan yang dugunakan pada sub struktur dan super struktur menggunakan plat baja dengan ketebalan 15 mm dengan baut berdiameter 22 mm di keempat sisi plat baja tersebut.



Contoh sambungan



Sedangkan pada struktur atap menggunakan struktur space frame yang disambung menggunakan ball joint. Konstruksi rangka ruang dengan sistem sambungan antara batang dari satu ke lainnya yang menggunakkan ball joint sebagai sendi penyambung. Ball joint ini terbuat darai baja padat atau stainless stell.



Plat baja tebal 15 mm Kelebihan dan kekurangan struktur space frame



Sambungan yang dugunakan pada super struktur upper struktur sama dengan sambungan pada pondasi dan kolom menggunakan plat baja dengan ketebalan 15 mm dengan baut berdiameter 22 mm di keempat sisi plat baja tersebut. Namun dengan lebar yang berbeda.



kelebihan



Kekurangan



• Ringan, berat struktur sendiri kecil karena



• Biaya yang digunakkan sangat banyak



terbuat dari pipa galvanis atau alumunium • Material yang diapakai hanya kolom pada ujung – ujung saja • Bentuk strukturnya memilki unsur estetika • Tenaga yang dibutuhkan tidak terlalu banyak karena pekerjaan hanya perakitan elemen struktur dan pemasangan



Plat baja tebal 15 mm



dikarenakan keluaran dari pabrik • Tenaga ahli dalam bidang struktur space frame masih sedikit • Tidak tahan api



Tugas Studio Perancangan Arsitektur Thematik Oleh Elwaldus surya mahardika malo 22118027 Perancangan dan perencanaan gedung pabrik pengalengan daging ayam Tema Arsitektur hijau



Prodi arsitektur- fakultas teknik Universitas katolik widya mandira Kupang 2021