Kue Lapis Pahlawan Surabaya [PDF]

Citation preview

Nama



: Riza Fitri Ramadhani



NIM



: G74218126



Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis Dosen



: Hj. Dian Harmungsih,. ST., MM



Tugas



: Studi Kelayakan Bisnis “Franchise (Lapirls Kukus Pahlawan Surabaya)”



Sistematika Laporan Studi Kelayakan Bisnis Kue Lapis Pahlawan Surabaya



BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Pengembangan Usaha Indonesia merupakan negara yang memiliki banyak pulau. Tidak heran jika Indonesia disebut dengan sebutan negara Nusantara. Pariwisata merupakan simbol utama dari perekonomian Indonesia. Sehingga tidak heran juga jika banyak parawisata manca negara yang turut menikmati keindahan wisata alam yang ada di Indonesia. Adanya hal tersebut, membuat masyarakat Indonesia memanfaatkan moment yang dapat membantu perekonomian mereka.Tidak hanya untuk membantu perekonomian Indonesia saja, warganya pun juga turut terbantu perekonomiannya. Berbicara kuliner, hal tersebut merupakan sebuah peluang yang dapat memajukan perekonomian. Berbagai pengusaha kuliner memutar otak untuk menyajikan makanan yang berbeda dan memiliki inovasi, hal tersebut dilakukan untuk dapat menarik perhatian konsumen terhadap jenis makanan yang diproduksi. Tidak jarang sekarang ini ditemukan berbagai jenis makanan yang unik dan baru, sehingga konsumen tertarik untuk mencobanya, contohnya seperti "Kue Lapis Kukus Pahlawan." Kue lapis tersebut sudah dikenal oleh seluruh kalangan masyarakat. Dalam hal ini, mereka memberikan cita rasa baru terhadap jenis makanan yang mereka produksi, sehingga para konsumen pun penasaran dan menjadikan variasi makananmakanan tersebut sebagai suatu bentuk penyegaran dari jenis-jenis makanan yang sudah biasa mereka konsumsi.Untuk menciptakan makanan yang unik dan memiliki inovasi, maka tidak harus menggunakan bahan makanan yang sulit atau jarang dijumpai, dari bahan-bahan makanan disekitar pun dapat dimanfaatkan menjadi suatu jenis makanan yang unik, apalagi



jika bahan makanan tersebut memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, jadi tidak hanya menarik dari segi cita rasa namum juga menyehatkan. Bahan sederhana yang dapat dimanfaatkan untuk membuat suatu jenis makanan tersebut adalah singkong dan tepung terigu yang diolah secara modern, lengkap dengan tambahan topping krim susu nan lembut dan parutan keju yang berlimpah. Dimana manfaat dari singkong sendiri ialah merupakan sumber serat dan karbohidrat kompleks, dan memiliki kandungan antioksidan yang baik. Dan juga manfaat pada tepung terigu sendiri ialah terdapat kandungan gizi yang termasuk tinggi dan cukup tinggi adalah kandungan energi, protein, karbohidrat, fosfor, besi, seng, tiamina, riboflavin, niasin. Hal dapat mempengaruhi pada sistem peredaran darah, Integumen, Reproduksi dan bayi, Saraf Otak, Tulang, dan sebagainya. BAB II. RINGKASAN PROYEK A.



Nama Perusahaan CV. ALam Raya Boga (Lapis Kukus Pahlawan)



B.



Alamat Perusahaan Jl. Kutai Raya No. 53, Wonokromo, Surabaya



C.



Gambaran Singkat Proyek 1.



Sejarah Singkat Perusahaan Lapis kukus pahlawan merupakan Produk oleh-oleh khas kota Surabaya. Alasan dengan dinamakan lapis kukus pahlawan adalah, jika dilihat Kota terbesar kedua setelah Jakarta, ialah Kota Surabaya. Dimana merupakan kota yang ikonik dengan simbolis perjuangan Arek-Arek Suroboyo (Pemuda-Pemuda Surabaya) untuk mempertahankan kemerdekaan bangsa Indonesia dari penjajah kolonial. Oleh karena itu, semangat perjuangan yang menjadi ciri khas Kota Surabaya tersebut, cita-cita Lapis Kukus “Pahlawan” Surabaya dapat menjadi pahlawan ekonomi dan kewirausahaan, sebagai salah satu UKM yang sama-sama membangun kondisi ekonomi Indonesia yang lebih baik, dan juga mampu bersaing dengan produk-produk asing, dan juga menjadi ciri khas yang dibanggakan dan dicintai oleh kalangan masyarakat.



Lapis kukus surabaya merk pahlawan ini di luncurkan pertama kali pada tanggal 22 september 2015 tepatnya di depot Bu Rudy Jl. Dharmahusada no. 140. Dengan jumlah produksi yang masih terbatas. Ternyata Lapis kukus surabaya iniberhasil menarik perhatian masyarakat Surabaya. Karena dengan harga yang



sangat terjangkau yaitu cukup 25 - 28 ribu saja, konsumen bisa mendapatkan kue yang enak, lembut dan tidak enek dengan berbagai macam varian dan topping yang berlimpah. Keistimewaan dari kue ini adalah terbuat dari tepung singkong. Untuk saat ini lapis kukus surabaya pahlawan sudah memiliki outlet sendiri tepatnya jl. Kutai no. 53. Dan juga memiliki kurang lebih 25 orang mitra resmi di Surabaya dan Sidoarjo. 2.



Jenis Bidang Usaha (Kegiatan Utama Perusahaan) Produksi Lapis Kukus



3.



Pemilik Perusahaan Anggara Jati dan Riska Wahyu. Sebelumnya mereka telah sukses berbisnis kuliner dengan produk kue lapis yang dinamai Lapis Bogor Sangkuriang.



BAB III. ASPEK BUDAYA Tidak hanya perindustrian, wisata kuliner juga merupakan khas dari Kota Surabaya. Begitu banyak pengunjung yang berdatangan untuk dapat menikmati wisata kuliner yang ada di Surabaya, mulai dari makanan, minuman, camilan, dan sebagainya. Berbicara tentang camilan, pasti sudah tidak asing lagi mendengar, "Kue Lapis Kukus Pahlawan". Kue tersebut merupakan produk kue yang terkenal akan citarasa yang enak. Kue tersebut sangat cocok untuk dijadikan buah tangan atau oleh-oleh saat liburan ke Surabaya. Hingga saat ini pun kue lapis kukus pahlawan ini menjadi camilan khas dari Kota Surabaya. BAB IV. ASPEK PEMASARAN Kue Lapis Kukus Pahlawan merupakan produk camilan yang terbuat dari olahan singkong dan tepung terigu. Dimana dengan menggunakan bahan tradisional yang memiliki banyak manfaat dan juga kandungan gizi, sehingga dapat memberikan manfaat untuk kesehatan. Kue Lapis Kukus Pahlawan ini bisa dijadikan sebagai buah tangan atau oleh-oleh untuk diberikan kepada keluarga, kerabat, teman, sahabat, dan lain-lain. Tidak hanya itu, Kue Lapis Kukus Pahlawan juga dijadikan sebagai hidangan pada cara formal maupun informal. Kue Lapis Kukus Pahlawan ini memiliki outlet sendiri tepatnya di Jl. Kutai Raya No. 53, Wonokromo, Surabaya. Memiliki kurang lebih 25 orang mitra resmi di daerah Surabaya dan Sidoarjo. Tidak hanya di dua kota itu saja, di luar pulau pun Kue Lapis Kukus Pahlawan juga dapat dijumpai.



Kue Lapis Kukus Pahlawan sangat cocok dan juga banyak diminati oleh seluruh kalangan masyarakat, mulai dari balita, anak-anak, remaja, dewasa, hingga tua. Sehingga perusahaan tersebut tidak monoton dalam mengeluarkan produk kue tersebut dengan hanya satu varian saja. Akan tetapi untuk membuat konsumen agar selalu tertarik dan juga penasaran, maka dibuatlah berbagai macam varian dan juga ditambahkan dengan topping yang tentunya masih memiliki manfaat dan juga khasiat yan baik da bangu untu kesehatan. Dulu outlet kue lapis kukus pahlawan ini hanya berada di jalan Kutai saja. Akan tetapi dengan banya permintaan dari konsumen untuk dibukakan cabang, maka dibukalah beberapa cabang untuk di Surabaya, Sidoarjo dan sekitarnya. Melihat kondisi didaerah sekitar jalan tol yang akan menuju ke Jembatan Suramadu Surabaya yang terbilang sangat ramai, memicu untuk menempatkan outlet Kue Lapis Kukus Pahlawan ini. Melihat kondisi tempat tersebut, cukup strategis dengan dibukanya outlet tersebut, sebab para konsumen tidak kerepotan jika ingin membawa buah tangan atau oleh-oleh khas Surabaya. Dalam pemrosesannya juga cukup cepat, jadi tidak perlu khawatir bagi konsumen yang berangkatnya terburu-buru. Adanya tol Jembatan Suramadu ini, membawakan keuntungan yang cukup memuaskan dari hasil outlet kue lapis kukus pahlawan. Sebab banyak pengunjung yang berdatangan untuk membelinya. Pengunjung sendiri tidak hanya dari lokal Surabaya saja, akan tetapi dari luar Surabaya juga berkunjung dan membeli produk tersebut. Selain memiliki cita rasa yang enak dan lezat, harga dari produk tersebut juga cukup terjangkau dan tidak menguras money tentunya.