Kurikulum Mulok Telur Asin [PDF]

Citation preview

KURIKULUM MUATAN LOKAL BUDIDAYA TELUR ASIN



Kelompok 3 TEP OFF A : 1. 2. 3. 4.



Luis Rumianda Maliki Amri Moh Dwi Handoko Nabela Lestari



(160121600253) (160121600285) (160121600289) (160121600208)



A. Analisis Tugas Pelaku Dunia Kerjaa Budidaya Bebek Telur Asin 1. Memillih Bebek Unggul 2. Menyiapakan Kandang Bebek kecil 3. Melakukan pemeliharaan sesuai umur 4. Memelihara dengan baik dan benar 5. Membersihkan kandang secara teratur 6. Menyiapkan kandang ukuran yang luas untuk bebek yang sudah dewasa 7. Memindahkan anakan kekandang baru yang lebih luas 8. Mengatur pemberian pakan dan vaksin secara teratur 9. Memberikan protein untuk penggemukan 10. Membersihkan kandang secara teratur 11. Memilih telur dipilah secara kualitas ( Penyortiran ) 12. Pengasinan telur ( Pengolahan ) 13. Pengemasan produk telur asin 14. Pemberian label telur asin 15. Pemasaran Telur asin 16. Pendistribusian Produk telur asin ke pasar dan pengecer.



B. Penetapan Kompetensi Dasar 1.1. Memilih bibit bebek 1.2. Menyiapkan lahan untuk ternak bebek



2.1. Memilah lahan bebek sesuai umur 2.2. Memastikan bebek tumbuh dengan baik 2.3. Memanen telur bebek 3.1 Memilih Telur bebek 3.2. Mengolah telur bebek menjadi telur asin 4.1 Mengemas Telur asin 4.2 Memasarkan Produk Telur Asin



C. Pembuatan Kerangka Isi Pembibitan Bebek



Membersihkan kandang teratur Memelihara dengan baik dan benar Melakukan pemeliharaan sesuai umur Menyiapkan kandang bebek kecil Memilih bebek unggul



Pemeliharaan Bebek



Panen telur Membersihkan kandang Melakukan penggemukan dan pemberian protein Mengatur pemberian pakan/vaksin Memindahkan ke kandang Menyiapkan kandang ukuran luas



Pengolahan Telur Bebek



Pengemasan Pengasinan telur Pemilihan telur (penyortiran)



Pemasaran Telur asin



Distribusi produk ke took dan pengecer Pemasaran produk Pengemasan dan pelebelan produk



D. Pembuatan Silabus SILABUS BUDIDAYA TELUR ASIN Kecamatan Wagir Kabupaten Malang



NO 1.



2.



STANDAR KOMPETENSI Pembibitan Bebek



Pemeliharaan Bebek



KOMPETENSI DASAR



INDIKATOR



1.1.Memilih bibit bebek 1.2.Menyiapkan lahan untuk ternak bebek



1.1.1. Mengidentifikasi jenis bibit bebek 1.1.2. Mengidentifikasi jenis bebek yang unggul 1.2.1. Mengidentifikasi lahan yang cocok untuk pembibitan bebek 1.2.2. Mengidentifikasi lahan yang cocok untuk bebek dewasa 1.2.3. Mengidentifikasi lahan yang cocok untuk bebek siap bertelur 1.2.4. Menyiapkan lahan menjadi kandang yang sesuai dengan 3 kriteria (bibit, dewasa, siap bertelur? 2.1.1. Memilah bebek menjadi 3 kategori yaitu bibit, dewasa, siap bertelur 2.1.2. Menempatkan bebek sesuai kategorinya 2.2.1. Memberikan makanan dan minuman yang teratur setiap harinya 2.2.2. Memberikan vitamin secara rutin 2.2.3. membersihkan kandang secara rutin 2.2.4. melakukan vaksinasi secara berkala 2.3.1. Memanen telur dari kandang bebek dewasa 2.3.2. Memisahkan telur bebek sesuai keadaan fisiknya (ukuran dan bentuk)



2.1.Memilah lahan bebek sesuai umur 2.2.Memastikan bebek tumbuh dengan baik 2.3.Memanen telur bebek



3.



Pengolahan Telur Bebek



3.1 Memilih Telur Bebek 3.2. Mengolah telur bebek menjadi telur asin



3.1.1. Membersihkan telur bebek yang sudah di panen dan disortir sesuai ukuran dan bentuknya 3.1.2 Membersihkan telur dari kotoran yang menempel lalu dikeringkan dengan lap. 3.1.3 Mengamplas permukaan telur agar pori-porinya terbuka 3.2.1 Menyiapkan air dingin dan bahan untuk merendam telur 3.2.2 Merendam Telur Bebek selam 10-12 hari 3.2.3 Merebus telur atau mengukus telur selam 1 jam 3.2.4 Membersihkan telur dari bahan untuk mengasinkan 3.3.1 Menyiapkan telur dengan baik agar siap di jual atau diolah lagi



4.



Pemasaran Telur asin



4.1 Mengemas telur asin 4.2 Memasarkan Produk Telur Asin



4.1.1 Memberi label pada telur asin (stempel) 4.1.2 Mengemas produk telur asin 4.2.1 Memilih pasar untuk pemasaran 4.2.2 menentukan harga jual 4.2.3 Mendistribusikan Produk telur asin ke agen atau pengecer.