Laporan PKL Sonya [PDF]

Citation preview

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN MANAJEMEN PERKANDANGAN AYAM PARENT STOCK DI PT. SUPER UNGGAS JAYA UNI SAMARINDA



Oleh :



SONYA Br TARIGAN NIM. 1603055032



FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MULAWARMAN SAMARINDA APRIL 2020



i



ii



HALAMAN PENGESAHAN



ii



iii



RIWAYAT HIDUP



Sonya Br Tarigan lahir pada tanggal 18 Juli 1996 di Kota Bandung Jawa Barat. Anak pertama dari empat bersaudara dari Bapak Jonson Tarigan dan Ibu Rondang. Penulis memulai pendidikan pada tahun 2003 di Sekolah Dasar Negeri 0091335 Kariahan, dan lulus pada tahun 2009. Penulis melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Pertama pada tahun 2009 sampai tahun 2012 di Sekolah Menengah Pertama



Swasta



Era



Ibang



Medan.



Penulis



melanjutkan pendidikan di Sekolah Menengah Atas Swasta Dharma Bakti Medan pada tahun 2012 dan lulus pada tahun 2015. Penulis menempuh Pendidikan Tinggi dimulai tahun 2016 di Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman Jurusan Peternakan. Terdaftar aktif sebagai Mahasiswa Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman. Kuliah Kerja Nyata (KKN) telah ditempuh pada tanggal 01 Juli sampai 20 Agustus 2019, Bertempat di Desa Teluk Sangkima Kecamatan Sangatta Selatan, Kabupaten Kutai Timur (KUTIM) Provinsi Kali mantan Timur.



iii



iv



KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis sampaikan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat-Nya penulis bisa menyelesaikan pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan (PKL) dan laporan akhir PKL yang berjudul “Manajemen Perkandangan Ayam Parent Stock DI PT. Super Unggas Jaya Sungai SIRING Samarinda”. Praktek Kerja Lapangan merupakan salah satu mata kuliah yang wajib ditempuh oleh setiap mahasiswa Program Studi Peternakan , Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman guna memberikan pengalaman dan pengetahuan tentang kegiatan pada suatu lembaga/instansi/perusahaan tertentu yang berkaitan dengan bidang Peternakan . Penyusunan laporan dari kegiatan PKL yang telah dilaksanakan selama 26 hari kerja di PT.Sumber Unggas Jaya Samarinda merupakan salah satu syarat kelulusan dari mata kuliah itu sendiri. Penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada : 1.



Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat, anugerah, kemudahan dan kelancaran selama pelaksanaan PKL.



2.



Orang tua dan adik penulis yang selalu memberikan doa, dukungan dan semangat dalam melaksanakan kegiatan PKL ini.



3.



Bapak Dr. Ir. Rusdiansyah, M.Si. selaku Dekan Fakultas Pertanian.



4.



Ibu Ir.Julinda Romauli Manullang,M.P, selaku Dosen Pembimbing selama melakukan PKL di PT.Sumber Unggas Jaya Samarinda yang telah memberikan wawasan selama penulisan laporan PKL, merelakan waktu untuk membimbing penulis, memberikan saran, bantuan, perhatian serta nasehat selama proses penyusunan laporan PKL ini.



5.



Bapak Egy Fitria Nanda selaku HRD PT.Super Unggas Jaya Unit Samarinda Kalimantan Timur,Pembimbing Lapangan,selama di lokasi Praktek Kerja Lapangan



6.



Kepada Farm PT.Sumber Unggas Jaya Unit Samarinda Kalimantan Timur Bapak Habib Abdilah



iv



v



7.



Bapak Tamuji,Bapak Rafael,Bapak Sudarsono sebagai pembimbing lapangan selama di lokasi Praktek Kerja Lapangan.Serta seluruh Karyawan,Staff dan Pekerja di Farm PT. Sumber Unggas Jaya Unit Samarinda Kalimantan Timur.



8.



Kepada orang tua yang mendoakan kami hingga dapat tersusunnya laporan akhir praktek kerja lapangan.



v



DAFTAR ISI



HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................................ii RIWAYAT HIDUP......................................................................................................iii KATA PENGANTAR..................................................................................................iv DAFTAR ISI................................................................................................................vi DAFTAR GAMBAR.................................................................................................viii DAFTAR LAMPIRAN................................................................................................ix I.



PENDAHULUAN..................................................................................................1 A. Latar Belakang....................................................................................................1 B. Tujuan.................................................................................................................2 C. Manfaat...............................................................................................................2



II. TINJAUAN PUSTAKA.........................................................................................4 A. Ayam Pembibit Broiler.......................................................................................4 B. Sistem Pemeliharaan...........................................................................................5 C. Lokasi dan Tata Letak Kandang.........................................................................5 D. Konstruksi Kandang...........................................................................................6 E. Peralatan Kandang..............................................................................................9 F.



Kepadatan Kandang..........................................................................................10



G. Temperatur dan Kelembapan Kandang............................................................10 H. Pencahayaan.....................................................................................................11 I.



Sanitasi dan Pencegahan Penyakit....................................................................11



III.



METODE PELAKSANAAN...........................................................................12



A. Waktu................................................................................................................12 B. Keadaan Umum Perusahaan.............................................................................12 1.



Sejarah Perusahaan.......................................................................................12



2.



Letak Geografis Perusahaan.........................................................................13



3.



Ketenagakerjaan............................................................................................13



vii



4.



Struktur Organisasi Perusahan......................................................................15



5.



Peranan Perusahaan......................................................................................15



6.



Peluang dan Kendala Perkembangan Perusahaan.........................................15



7.



Program kerja (schedule)..............................................................................15



IV.



HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................................17



A. Kandang Dan Model Kandang PT.Super Unggas Jaya Unit Samarinda..........17 1.



Kandang........................................................................................................17



2.



Peralatan kandang.........................................................................................21



3.



Tinggi kandang.............................................................................................25



4.



Luas kandang dan kapasitas kandang...........................................................25



5.



Jarak antar kandang.......................................................................................25



B. Sanitasi dan pencegahan penyakit....................................................................26 1.



Biosecurity....................................................................................................26



2.



Pemberian pakan...........................................................................................27



3.



Pembalikan litter...........................................................................................27



4.



Vaksinasi.......................................................................................................28



5.



Pengambilan Sample Darah..........................................................................29



6.



Penimbangan Telur.......................................................................................29



7.



Pengambilan Telur........................................................................................30



8.



Grading Telur................................................................................................30



9.



Fumigasi Telur..............................................................................................31



V. KESIMPULAN DAN SARAN............................................................................32 A. Kesimpulan.......................................................................................................32 B. Saran.................................................................................................................32 DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................33 LAMPIRAN................................................................................................................35



vii



DAFTAR GAMBAR 18 20 22 23 23 24 24 5 7 8 29 30 30



DAFTAR LAMPIRAN 36



1



I.



PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Kandang  merupakan  faktor  penting  dalam  pemeliharaan    ayam  parent stock. Fungsi  kandang  adalah  melindungi  ayam  dari  pengaruh  cuaca  seperti panas,  hujan, dingin, dan angin, serta pengaruh binatang dan manusia yang dapat mengganggu ayam  selama  proses  pembesaran. Perkembangan teknologi terus berkembang seiring perkembangan zaman. Peternakan unggas misalnya, sistem kandang yang biasanya digunakan adalah sistem kandang open house mulai beralih ke sistem kandang close house, sistem kandang close house yang sering dikenal dengan sistem kandang tertutup adalah sistem perkandangan ayam parent stock dengan ventilasi yang bisa diatur. Beternak ayam skala industri secara profesional untuk bisa sukses harus memenuhi lima persyaratan yaitu pemilihan bibit, pakan yang berkualitas, manajemen kesehatan, manajemen perkandangan, dan manajemen pemeliharaan yang baik, selama ini pihak breeding senantiasa melakukan pengembangan-pengembangan sehingga membuat pemeliharaan ayam parent stock menjadi lebih mudah. Konsep pengembangan kandang harus mengacu pada penggunaan kandang closed house. Pengembangan kandang ini terdapat tiga poin penting yang harus diperhatikan, pertama adalah dengan kandang closed house kepadatan per meter persegi bisa bertambah sehingga tentu saja akan meningkatkan populasi. Kandang open per meter persegi hanya bisa diisi 8 ekor, maka dengan kandang closed house tiap meter perseginya bisa diisi 12-14 ekor, selain itu juga mengurangi beban tenaga kerja karena dengan populasi besar bisa dipegang hanya satu atau dua orang saja, kedua adalah kandang closed house bisa memberikan kenyamanan kepada ayam karena kondisi lingkungan di dalam kandang bisa dikontrol dan disesuaikan dengan kebutuhan ayam. Kondisi ini ayam akan tumbuh dengan baik dan tidak mudah terserang penyakit, ketiga adalah isu lingkungan, dengan menggunakan kandang closed house berarti turut menjaga lingkungan karena tidak akan ada bau dan lalat



2



yang sering menjadi permasalahan di peternakan yang menggunakan kandang open house. Kandang closed house dibuat dengan tujuan agar keadaan lingkungan luar seperti udara panas, hujan, angin, dan intensitas sinar matahari tidak erpengaruh banyak terhadap keadaan dalam kendang. Closed house merupakan suatu rancangan kendang ayam yang tidak terpengaruh lingkungan dari luar kandang atau meminimalisasi ganguan dari luar. Sistem kandang closed house memiliki keunggulan yaitu memudahkan pengawasan, dapat diatur suhu dan kelembapannya, memiliki pengaturan cahaya, dan mempunyai ventilasi yang baik sehingga penyebaran penyakit mudah diatasi. Closed house dimaksudkan untuk meminimalisir kontak antara ayam dengan kondisi lingkungan di luar kandang. Closed house bertujuan untuk menciptakan lingkungan ideal dalam kandang, meningkatkan produktivitas ayam, efisiensi lahan dan tenaga kerja serta menciptakan usaha peternakan yang ramah lingkungan. Rekonstruksi kandang terbuka menjadi kandang tertutup dihadapkan pada kendala modal yang dimiliki peternak masih jauh dari cukup untuk pengembangannya.



Indonesia  termasuk  daerah  tropik  dengan  suhu  lingkungan 



luar yang panas sehingga sebaiknya mulai menggunakan kandang closed house karena sistem kandang tertutup merupakan kandang yang ramah lingkungan, dan bau dari polusi yang ditimbulkan kotoran ayam dapat dikurangi dengan bantuan kipas didalam kandang dan angka penyebaran penyakit melalui udara dapat ditekan seminimal mungkin yang pada akhirnya akan meningkatkan hasil produksi.



B. Tujuan Tujuan PKL yaitu meningkatkan wawasan dan pengetahuan serta pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan perusahaan/ instansi yang layak dijadikan sebagai tempat PKL, selain itu untuk melatih mahasiswa supaya berfikir lebih kritis terhadap perbedaan atau kesenjangan yang dijumpai di lapangan dengan yang diperoleh di perkuliahan, dan juga dapat mengetahui manajemen perkandangan ayam parent stock yang tepat, serta dapat mengimplementasikannya di dunia kerja.



3



C. Manfaat Manfaat pelaksanaan PKL yaitu: 1.



Mahasiswa mampu mengetahui bagaimana manajemen perkandangan ayam parent stock yang tepat.



2.



Menjadi bahan rujukan tentang perkembangan usaha peternakan.



II.



TINJAUAN PUSTAKA



A. Ayam Pembibit Broiler Ayam pembibit adalah ayam yang dipelihara dengan tujuan untuk menghasilkan keturunan yang mempunyai kualitas genetik yang sama atau lebih unggul dari tetuanya. Ayam “Final Stock” diperoleh melalui beberapa tahapan pemurnian dan penyilangan. Hasil penyilangan ini diperoleh pembibitan yang menghasilkan “Pure Line” (PL) atau ayam galur murni, pembibitan yang menghasilkan “Great Grand Parent Stock” (GGPS) atau ayam bibit buyut, pembibitan yang menghasilkan “Grand Parent Stock” (GPS) atau ayam bibit nenek dan pembibitan untuk menghasilkan “Parent Stock” (PS) dan yang terakhir “Final Stock” (Sudarmono, 2003). “Parent Stock” merupakan bibit dengan spesifikasi tertentu untuk menghasilkan bibit sebar atau bibit niaga (“Final Stock”) yang memiliki nilai ekonomis tinggi (Syukur, 2006). “Parent Stock” adalah ayam induk penghasil ayam komersil yang merupakan hasil persilangan pada “Grand Parent Stock” (Sudaryani dan Santoso, 2011). Klasifikasi atau pengelompokan ayam dapat dibedakan menjadi klasifikasi standart dan klasifikasi ekonomi. Klasifikasi standart meliputi ayam, bangsa, strain/galur dan varietas, sedangkan klasifikasi ekonomi meliputi tipe petelur (egg type), tipe pedaging (meat type), dwiguna (dual propose) dan fancy/ornamental (Achmanu dan Muharlien, 2011). Tipe ayam pembibit ada dua macam yaitu tipe ayam bibit petelur dan tipe ayam bibit pedaging. Ciri ayam bibit petelur adalah berbadan ramping, kecil, mata bersinar dan berjengger tunggal merah darah. Ayam bibit pedaging mempunyai bobot badan yang besar, jengger dan pial merah darah serta mata bersinar (Rasyaf, 2008). Pemeliharaan “Parent Stock” yang kurang baik berdampak buruk pada keturunan yang dihasilkan, oleh karena itu perlu adanya manajemen pemeliharaan yang baik (Risyana, 2008).



5



B. Sistem Pemeliharaan Pemeliharaan adalah kegiatan yang dilakukan selama ayam di dalam kandang meliputi kegiatan pemberian pakan, minum dan perawatan (Rasyaf, 2008). Sistem pemeliharaan unggas dibagi menjadi tiga cara yaitu ekstensif, semi intensif dan intensif (Marhiyanto, 2000). Pemeliharaan secara intensif yaitu kehidupan ayam diatur oleh petenak mulai dari kandang, pemberian pakan, perkawinan dan penetasan untuk memperoleh hasil yang optimal (Sudrajat, 2004). Kelemahan sistem intensif antara lain kebutuhan tenaga kerja tinggi, biaya pakan dan peralatan kandang tinggi serta tingkat stress ayam tinggi. Sistem pemeliharaan ayam broiler menggunakan 2 sistem, yaitu sistem all in all out dan multiple brooding. Sistem all in all out artinya hanya ada satu macam umur dalam farm pada saat semua anak ayam mulai masuk dalam farm pada hari yang sama dan dijual pada hari yang sama, setelah itu kandang ayam dikosongkan selama 2 minggu untuk memotong siklus hidup penyakit dalam kandang. Sistem multiple brooding adalah pemeliharaan berbagai macam umur dalam farm. Menurut pendapat Suprijatna dan Kartasudjana (2010), pemeliharaan berbagai macam umur dalam farm memang lebih menguntungkan, namun untuk menghasilkan produksi yang berkesinambungan sesuai dengan permintaan pasar, pemeliharaan dalam farm harus lebih ketat karena dikhawatirkan terjadi penularan penyakit dari ayam yang lebih tua kepada ayam yang lebih muda. C. Lokasi dan Tata Letak Kandang Lokasi pemeliharaan ayam broiler sebaiknya jauh dari keramaian atau perumahan penduduk, mudah terjangkau dari pusat-pusat pemasaran dan lokasi yang dipilih bersifat menetap, artinya tidak mudah terganggu oleh keperluan keperluan lain kecuali untuk usaha peternakan (Kusantati et al., 2008). Pertimbangan ekonomis dan higienis, pemilihan lokasi kandang perlu mempertimbangkan masalah sarana transportasi, sumber air, ketinggian lokasi tanah dari tanah sekitarnya, ketenangan dan kenyamanan (Fadilah, 2004).



6



Kandang merupakan salah satu kebutuhan penting dalam usaha peternakan. Kandang yang baik adalah kandang yang dapat memberikan kenyamanan bagi ayam, mudah dalam tatalaksana, dapat memberikan produksi yang optimal, memenuhi persyaratan kesehatan dan bahan kandang mudah didapat serta murah harganya. Kondisi kandang harus diperhatikan dengan baik yang memacu pada prinsip ideal yang senantiasa memberikan perhatian pada temperatur lingkungan, kelembaban udara dan sikulasi atau pertukaran udara (Pattilesanno dan Randa, 2011). Letak antarkandang perlu diatur secara higienis, sehingga kemungkinan terjangkitnya penyakit dapat dihindari atau dicegah (Fadilah, 2004). D. Konstruksi Kandang Konstruksi kandang ayam yang baik meliputi ventilasi, dinding kandang, lantai, atap kandang dan bahan bangunan kandang (Priyatno, 2004). Kandang untuk unggas memiliki fungsi yaitu untuk menjaga supaya ternak tidak berkeliaran dan memudahkan pemantauan serta perawatan ternak, serta mempengaruhi kualitas dan kuantitas hasil peternakan. Menurut Fadilah et al. (2007), bahwa konstruksi kandang meliputi, atap kandang, dinding kandang dan lantai kandang. 1.



Konstruksi Atap Kandang Atap kandang merupakan komponen kandang yang penting, karena atap kandang



akan melindungi ayam dari panas dan hujan. Atap kandang yang paling baik berupa genteng karena dapat menyerap panas. Atap kandang yang dibuat dari seng sebaiknya dilapisi paranet hitam atau gabus (styrofoam) sebagai penangkal panas (Fadilah, 2013). Atap kandang jangan terlalu rendah karena panas matahari yang diserap atap dipancarkan ke dalam kandang. Panas yang berlebih akan mengganggu produksi, diupayakan bagian terendah atap atap minimal 2,5 m (Suprijatna et al., 2008). Bentuk atap mempengaruhi sirkulasi udara dari luar kandang ke dalam kandang. Bentuk kandang berdasarkan atapnya secara garis besar dibagi menjadi atap tipe semi monitor, tipe monitor, tipe “A” (gable), tipe jongkok dan tipe gabungan “A” dan jongkok (Fadilah, 2013). Bahan atap di buat dengan jarak antara dinding kandang dan



7



dinding kiri kandang dengan ujung atap (canopy) minimum 1, 5 meter sehingga bagian dalam kandang terhindar dari hujan dan sinar matahari. 2.



Konstruksi Lantai Kandang Aspek konstruksi lantai, kandang dibedakan menjadi 2 tipe, yaitu kandang tipe



lantai rapat dan kandang tipe lantai renggang atau berlubang. Kandang tipe lantai rapat adalah kandang sistem “litter’’ atau “deep litter system”. Bahan organik yang bersifat menyerap air seperti serbuk gergaji, sekam padi, potongan jerami, serutan kayu dan rumput kering dapat digunakan untuk “litter”. Kandang tipe lantai renggang atau berlubang adalah “cage/ battery system”, kandang berupa kotak sangkar yang terbuat dari kawat atau anyaman bambu, “wire floor system” lantai kandang terbuat dari anyaman kawat, biasanya menggunakan kawat ram dan “slatt floor system”. lantai kandang menggunakan bahan berupa bilah-bilah yang disusun memanjang sehingga lantai kandang bercelah-celah. “Litter” merupakan tempat yang cukup baik untuk perkembangan ulat dan cacing sehingga sekam harus dibalik setiap hari, jangan dibiarkan menggumpal. “litter” yang paling banyak digunakan di Indonesia berupa sekam padi (rice hulls) (Fadilah, 2013). Keuntungan kandang diantaranya pemeliharaan ayam jauh lebih praktis sehingga lebih menghemat tenaga, memberikan rasa nyaman pada ayam seperti sekam atau serbuk gergaji yang dapat menyerap air (Fadilah, 2004). Ketebalan “litter” pada awal pemeliharaan dengan ketebalan 5-8 cm, secara bertahap, “litter” ditambah hingga maksimal 10-13 dan bertambah hingga maksimal 20-23 cm (Suprijatna dan Kartasudjana, 2010). Gas ammonia memiliki berat jenis lebih tinggi dibanding dengan udara, sehingga dalam kandang gas ammonia akan berada pada lapisan udara bagian bawah di atas permukaan lantai (Darmana dan Sitanggang, 2002). Menurut Rasyaf (2008), keuntungan sistem “litter” adalah menurunkan peluang ayam lepuh dada, sedangkan kerugiannya yaitu alas kandang mudah dan cepat basah dan menimbulkan bau tidak sedap yang dapat menyuburkan bibit penyakit terutama CRD (Chronic Respiratory Disease) 3.



Konstruksi Dinding Kandang



8



Dinding kandang terbuat dari papan, bilah bambu, ram kawat, dinding kandang tidak boleh terlalu rapat, disebabkan karena sirkulasi udara dan tidak boleh terlalu jarang sehing serangga tidak dapat masuk ke dalam kandang (Murni, 2009). Konstruksi dinding terdapat beberapa tipe kandang, yaitu tipe dinding terbuka satu sisi, tipe dinding terbuka semua sisi (opened house), tipe tebuka setengah dinding ke atas dan tipe tertutup semua sisi (closed house). Menurut Fadilah (2004), kandang closed house merupakan kandang dengan sistem ventilasi yang bisa dikontrol dimana keadaan di dalam kandang tidak terlalu dipengaruhi oleh keadaan lingkungan luar seperti udara, panas, hujan, angin dan intensitas sinar matahari. Syarat pembuatan kandang closed house harus memiliki perlengkapan berupa bangunan tertutup (atap bukan monitor), kipas (blower), material cooling pad yang dilengkapi dengan inlet, lighting system dan tunel control. Keuntungan penggunaan kandang tertutup (closed house) diantaranya meningkatkan kepadatan ayam, ayam lebih tenang segar dan nyaman, udara tersedia lebih baik, meningkatkan produktivitas dan pertumbuhan, mengurangi jumlah tenaga kerja, temperatur dalam kandang lebih dingin dan ayam tidak terpengaruh cuaca dari luar kandang (Yulianti, 2013). 4.



Sistem Ventilasi Fungsi ventilasi memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan ayam



diantaranya yaitu menghilangkan panas yang berlebihan, menghilangkan kelebihan kelembaban, mengurangi debu, mengurangi gas beracun seperti amonia, karbon dioksida, karbon monoksida dan menyediakan oksigen untuk pernapasan. Sistem ventilasi di kandang tertutup (closed house) tergantung pada jenis kipas yang digunakan, berdasarkan cara kerjanya ada 2 yaitu mendorong udara masuk (positive pressure system) dan menyedot udara keluar (negative pressure system). Cara kerja positive pressure system adalah udara yang mengalir ke dalam akan menyebabkan tekanan yang positif sehingga disebut sistem tekanan positif, sedangkan cara kerja fan negative preassure system adalah udara akan mengalir dari dalam kandang menuju keluar kandang akibat adanya daya sedot fan sehingga terjadi tekanan negatif (Fadilah, 2005).



9



E. Peralatan Kandang Bentuk, ukuran dan jumlah peralatan harus memenuhi persyaratan diantaranya yaitu sesuai dengan umur ayam, mudah dicapai oleh ayam, tidak mengganggu tata laksana dan mencukupi kebutuhan ayam agar tidak berebutan (Priyatno, 2004). Peralatan kandang fase grower harus dilengkapi, seperti tempat pakan, tempat minum, alat penerangan, sanitasi dan kebersihan. Kandang yang menggunakan peralatan tempat pakan dan minum otomatis memiliki daya tampung lebih lebih besar dibandingkan dengan kandang yang menggunakan tempat pakan dan minum manual (Fadilah, 2013). 1.



Tempat Pakan Pengawasan pekerjaan sehari-hari perlu memperhatikan beberapa hal yaitu tata



letak tempat pakan, keadaan tempat pakan dan isi tempat pakan. Tempat pakan ada yang diletakkan dalam satu baris atau berselang seling dengan tempat minum, jika menggunakan tempat pakan otomatis (chain feeder atau sistem pipa spiral) harus memeriksa tegangan rantai, kecepatan perputaran rantai dan tinggi perputaran rantai (Fadilah, 2013). Menurut bentuknya, tempat pakan ada yang memanjang dan bundar, tempat pakan bentuk memanjang (long feeder) dengan standar 5 cm/ekor dan bentuk bulat (round feeder) dengan standar 2 cm/ ekor, dan tempat pakan nampan (tray feeder) umumnya digunakan minggu pertama dimana 1 nampan untuk 100 ekor (Mulyantini, 2010). 2.



Tempat Minum Jenis tempat minum ada 2 yaitu otomatis dan non otomatis. Tempat minum non



otomatis dapat dibuat dari bambu atau pipa yang dibelah, seng dan galon plastik (Priyatno, 2004). Tempat air minum yang digunakan selama proses pemeliharaan mulai umur 1 hari sampai satu atau 2 minggu adalah “chick found” dengan kapasitas 75 DOC/buah, selanjutnya untuk ayam yang sudah berumur lebih dari 2 minggu menggunakan tempat air bundar (“round drinker”) baik yang manual atau secara



10



otomatis. Tempat air minum manual, mempunyai kapasitas bervariasi: 600 ml, 1 liter, 1 gallon dan 2 gallon, kapasitas 2 gallon untuk 100 ekor ayam pedaging, sedangkan tempat air minum otomatis yang “circumference” 110 cm untuk kapasitas 50-75 ekor/buah. Kapasitas tempat air minum berhubungan dengan drinking space, dalam satu nipple digunakan untuk 8-9 ekor ayam (Suprijatna et al., 2005). F. Kepadatan Kandang Kepadatan kandang yang ideal untuk daerah tropis seperti Indonesia adalah 8-10 ekor/m2, lebih dari angka tersebut suhu kandang cepat meningkat terutama siang hari pada umur dewasa yang menyebabkan konsumsi pakan terus menurun, ayam cenderung banyak minum, stress, pertumbuhan terhambat dan mudah terserang penyakit (Fadilah, 2007). Patokan kepadatan kandang disesuaikan dengan kondisi lapangan, pada saat musim hujan, kepadatan kandang dibuat lebih tinggi daripada saat musim kemarau. Tujuannya agar ayam lebih merasa hangat karena populasi padat. Patokan kepadatan kandang tetap dijadikan acuan hanya ketika kondisi cuaca normal (kemarau) dan ayam dalam keadaan sehat. Kepadatan kandang dapat diukur dari kondisi ayam yang terlihat tidak berdesakan, dapat makan dengan nyaman dan kotoran tidak cepat menumpuk atau menggumpal. Kepadatan awal di kandang pemeliharaan DOC sekitar 100 ekor/m2, umur 3-4 hari kepadatan dikurangi menjadi 75 ekor/m2, minggu pertama kepadatan dikurangi menjadi 50 ekor/m2, minggu kedua kepadatan dikurangi menjadi 25 ekor/m2 disusun minggu ketiga, keempat dan seterusnya kepadatan dikurangi menjadi 15 ekor/m2 dan 10 ekor/m2 (Krista dan Harianto, 2011). G. Temperatur dan Kelembapan Kandang Kandang dikatakan nyaman dan berkonstruksi baik bila memenuhi beberapa syarat berikut ventilasi kandang yang baik yaitu leluasa antara pertukaran udara segar dengan udara kotor dengan suhu 27- 29°C dan kelembapan 60-70% (Sudaryani dan Santono, 2011). Suhu dan kelembapan udara yang nyaman untuk ayam broiler 2432°C dengan kelembaban 60-70% (Ross Manual Management, 2009). Menurut pendapat Mulyantini (2010), pemeliharaan ayam broiler suhu ideal pemeliharaan



11



ayam broiler 10-22°C. Kelembapan ideal untuk ayam sekitar 50-70% yang membantu perkembangan bulu menjadi lebih baik (Johari, 2004). Suhu optimal yang menjadi zona nyaman (comfort zone) broiler berbeda tiap fase pertumbuhannya. Suhu optimal untuk hidup Day Old Chick (DOC) broiler 25−29°C (Priyatno, 2004). Fase finisher yang menginjak usia dewasa antara 28–35 hari membutuhkan suhu yang lebih rendah yaitu 22−24°C (Rasyaf, 2008). Suhu normal tubuh ayam adalah sekitar 40−44°C dengan kelembapan sekitar 60-70%. Faktor cuaca mempengaruhi suhu dan kelembapan baik itu di dalam (mikroklimat) maupun di luar kandang (makroklimat). Pengaruh cuaca merupakan faktor luar yang sangat menentukan dalam produksi peternakan (Rasyaf, 2008) H. Pencahayaan Cahaya dapat didefinisikan sebagai suatu bagian dari spektrum gelombang elektromagnet yang merupakan komponen cahaya yang dapat mempengaruhi fungsi fisiologis dari beberapa bagian dari otak besar, khususnya hipotalamus (Olanrewaju et al., 2006). Cahaya mengandung energi proton yang dapat diubah menjadi rangsangan biologis yang diperlukan untuk berbagai proses fisiologis tubuh. I. Sanitasi dan Pencegahan Penyakit Sanitasi merupakan tindakan pencegahan dan pengendalian penyakit melalui kebersihan kandang dan lingkungan kandang. Sanitasi dilakukan secara rutin setiap hari baik sanitasi di dalam kandang maupun di luar kandang. Sanitasi meliputi sanitasi lingkungan, sanitasi petugas dan sanitasi ayam. Sanitasi lingkungan meliputi membersihkan seluruh kandang dan segala peralatannya, misalnya gudang pakan, gudang telur dan selokan, sanitasi petugas meliputi sebelum masuk kandang alas kaki harus dicelup ke dalam larutan desinfektan (obat anti-kuman) dan mengenakan pakaian kerja di dalam kandang dan sanitasi terhadap ayam meliputi ayam yang sakit dipindahkan ke kandang isolasi untuk mendapatkan penanganan khusus dan ayam yang mati dikubur atau dibakar (Sudarmono, 2003).



III.



METODE PELAKSANAAN



A. Waktu Kegiatan praktek kerja lapangan dilaksanakan di PT. Super Unggas Jaya Sungai Siring Samarinda, yang dimulai pada bulan 13 Januari – 13 Februari 2020. Praktek kerja lapangan dilaksanakan selama 26 hari. B. Keadaan Umum Perusahaan 1. Sejarah Perusahaan PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda Grup dari Perusahaan Cheiljedang Feed Livestock Indonesia. Pada tahun 1986 merupakan milik Perusahaan dengan status resmi permanen. PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda merupakan lanjutan dari Hatchery PT. Samarinda Harapan oleh karena itu hatchery memulai oprasional sejak tahun 2002. PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda bergerak di bidang penetasan DOC Broiler. Perusahaan ini memiliki luas 72.000 Ha. Fasilitas yang dimiliki Perusahaan antara lain kantor, pos satpam, mushola, guest house, gudang, dan tempat parkir karyawan.PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda merupakan perusahaan peternakan yang bergerak dalam bidang pembibitan ayam broiler. PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda mempunyai 18 kandang yang dibagi menjadi dua flock, Flock A terdiri dari kandang 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, flock B terdiri dari kandang 9, 10, 11 ,12, 13, 14, 15, 16, 17, 18. Final stock merupakan produk utama dari perusahaan peternakan PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda, selain itu PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda juga menjual hasil sampingan yaitu telur yang tidak masuk kriteria penetasan biasanya telur yang retak, ukuran telur terlalu kecil, bentuk telur tidak normal dan telur yang berukuran jumbo. Kandang di flok B kandang mempunyai populasi ayam sebanyak 23000 dan setiap kandang 2.658 ekor ayam, dengan betina sebanyak 2.448 dan jantan sebanyak 170 ekor. Setiap kandang di pegang oleh dua operator kandang yang bertugas meliputi semua kegiatan yang ada di kandang, dari kegiatan pagi hari sampai sore hari, dengan waktu program kerja yang sudah ditetapkan oleh perusahaan.



13



2. Letak Geografis Perusahaan PT.Super unggas Jaya Unit Samarinda dijalan Poros Samarinda - Bonyang KM,30 RT. 05 Kelurahan Sungai Siring,Kecamatan Smarinda Utara,Kabupaten Samarinda, Kalimantan Timur .Berdasarkan aspek topografinya, pada bagian selatan kelurahan sungai siring adalah kelu8rahan sambutan,bagian utara kelurahan lempake, bagian barat kelurahan mugerejo dan bagian timur kabupaten kutai kartanegara. Secara geografis kelurahan sungai siring terletak antara 11,615,16° - 11,724,16° Bujur Timur dan 2.181°- 109.16° Lintang Utara.Sedangkan secara Elevasinya,PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda terletak pada ketinggian 200 meter dari permukaan laut.Suhu di daerah tersebut berkisar antara 23-35°C dengan kelembapan 80% RH dan curah hujan rata-rata 2102 mm/tahun. 3. Ketenagakerjaan Perusahaan ini mengangkat satu orang manajer operasional yang berwenang untuk memimpin dan mengatur semua kegiatan produksi. Manajer operasional dibantu oleh tiga orang staf superviser dan tiga orang



formen yang bertugas



membantu superviser dilapangan. Setiap kandang ada dua operator yang bertugas memberi pakan mengambil telur, kontrol air minum, kontrol bangkai, pembersihan kandang dan lain-lain Tugas dan pemegang jabatan dalam struktur organisasi tersebut adalah: a.



Manajer operasional bertugas mengatur, mengawasi kegiatan produksi, mengkoordinir para karyawan serta melaporkan seluruh kegiatan kepada pemilik perusahaan.



b.



HRD bertugas mencari karyawan dan pengembangan sumber daya manusia.



c.



Staff bertugas membantu manajer operasional dalam mengurus administrasi perusahaan, mengontrol pakan, vaksin, pengafkiran dan pengepakan telur serta melaporkan semua kegiatan kepada manajer operasional.



d.



Security bertugas menjaga keamanan perusahaan dan menjaga situasi agar selalu kondusif.



14



e.



Operator kandang bertugas memberi pakan, mengontrol air minum, pembersihan kandang, pengambilan telur, control bangkai, control sekam.



15



4. Struktur Organisasi Perusahan Farm Head Habib Abdillah HR/GA Egy Fitra Nanda



Forman Flok B Tamuji



Forman Floak A Rafael



Adm OS Nugroho



HH 1 Masran



HH 7 Lawing



HH 3 Maulana



HH 5 Darianur HH 6 Sucipto



Spare HH 1-6 Nur Adi Tantowi Litter HH 1-8 Sawabir & Rusli



HH 10 toni



HH 9 Gafur



HH 4 Heri



HH 2 Sabir



HDC Mudzkhir



Chief Flok B M. Rafii



Chif Flok A Sudarsono



Recording Sumbang



HH 13 Sarifudin



HE Mujono



HH 16 Sulimik



HH 11 Mayos



HH 8 Asril



HH 15 Mustafar HH 14 Samarudin Spare HH HH7-14 12 Jumaidin Ulil Amri Litter 5,6,7 Sugeng



HH 18 Jumain HH 17 Anwar



Spare 13-18 Roni



Litter HH 8,9,10 Rizal



Litter HH 11-12 Dwi



Adm keu Fatmawati



Gudang driver Irminansyah OB/laundry Lya GA Bukhori Ghardener Flonanus



Security Tingku mik



Mekanik Fadly Ramadan



Team Security Yusuf Juniono Wahid Ahmad Marsono Karlan Suparman



Team Mekanik Syamsul Saleh Pasaribu



15



Struktur organisasi adalah hubungan timbal balik antara orang yang mempunyai tugas, jabatan, wewenang dan tanggung jawab dalam suatu perusahaan. Jabatan tertinggi PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda dipegang oleh pemilik perusahaan selaku direktur perusahaan. Direktur membawahi manajer operasional yang bertanggung jawab terhadap kelancaran seluruh kegiatan operasional peternakan. 5. Peranan Perusahaan PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda memiliki peranan baik bagi masyarakat sekitar lokasi peternakan maupun bagi dunia pendidikan di Indonesia. Peranan bagi masyarakat sekitar antara lain menyediakan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar, karena semua tenaga kerja yang direkrut merupakan penduduk sekitar perusahaan, PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda visi dan misi yang dapat di lihat pada tabel 1. Visi Misi Perusahaan gaya hidup global yang Berkontribusi pada komunitas global menciptakan kesehatan, kebahagian dan dengan kenyamanan



memberikan



nilai



terbaik



melalui produk dan pelayanan onlyone



6. Peluang dan Kendala Perkembangan Perusahaan PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda masih memiliki peluang yang sangat besar untuk mengembangkan perusahaanya, karena permintaan DOC semakin meningkat sehingga pemasaran masih terbuka lebar. Keuntungan perusahaan dari tahun ke tahun mengalami peningkatan dan ketersediaan Sumber Daya Manusia (SDM) yang handal bisa dijadikan modal untuk mengembangkan perusahaan.



7. Program kerja (schedule) 1.



Biosecurity Dan Sanitasi



2.



Pemberian Pakan



3.



Pembalikan Litter



4.



Vaksinasi



5.



Pengambilan Sample Darah



16



6.



Pengambilan Telur



7.



Penimbangan Telur



8.



Grading Telur



9.



Fumigasi Telur



IV.



HASIL DAN PEMBAHASAN



A. Kandang Dan Model Kandang PT.Super Unggas Jaya Unit Samarinda 1. Kandang Kandang merupakan salah satu kunci keberhasilan beternak ayam parentstock. Kandang yang baik dilengkapi dengan perlengkapan dan fasilitas yang dibutuhkan akan menjadikan proses pemeliharaan sehari-harinya menjadi mudah dijalankan. Kandang yang baik juga akan menciptakan susasana yang nyaman bagi ayam sehingga meningkatkan konversi makanan, meningkatkan pertumbuhan dan kesehatannya secara optimal. Kandang yang di gunakan di PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda adalah tipe kandang closed house, berbentuk persegi panjang dengan atap dua sisi menyamping atau model monitor dengan lantai panggung dan di ujung belakang kandang terdapat kipas atau exhaust fan. Fungsi menggunkan kandang tertutup agar suhu, kelembaban dan keadaan kandang akan lebih mudah untuk diatur, agar udara dari luar yang membawa virus-virus ataupun bakteri serta jamur tidak langsung masuk ke dalam kandang dan mencegah masuknya hewan-hewan yang dapat membawa bibit pemyakit seperti tikus, burung dan serangga. Kandang juga sebagai tempat terjadinya perkawinan pada ayam pembibit a. Model Kandang (Kontruksi Kandang) Model kandang ( kontruksi kandang ) yang digunakan di PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda merupakan model kandang clossed house yang menggunakan lantai kandang papan dengan sistem full liter.



18



Gambar 1. Model Kandang PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda b. Bahan Pembuatan Kandang Bahan pembuatan kandang yang digu8nakan oleh PT. Sumber Unggas Jaya Unit Samarinda merupakan bahan-bahan yang kokoh dan digunakan dalam waktu jangka panjang,karna ini sangat penting untuk mengurangi biaya pengeluaran dalam produksi dan akan lebih efesien jika dibandingkan dengan menggunakan bahan-bahan yang murah tetapi tidak dapat di gunakan dalam waktu jangka panjang jika di hitung dengan biaya penyusutan kandang pertahun. c. Jumlah kandang PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda memiliki kandang sebanyak 18 buah, dengan pembagian kandang terbagi dari dua flok , flok A dan flok B. Flok A terdiri dari 8 kandang dengan 6 kandang kecil dan 2 kandang besar. Flok B terdiri dari 10 kandang dengan 8 kandang kecil dan 2 kandang besar. Terdiri dari kandang besar dengan 4 panel dan kandang kecil 5 panel, terdapat sekat antar panel. d. Arah Kandang Arah kandang yang di gunakan oleh PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda adalah utara dan selatan dengan posisi bagian depan kandang saling berhadapan. Tujuan dari pembuatan kandang dengan arah utara dan selatan adalah menysusaikan dengan kondisi tanah yang tersedia. Menurut Mulyantini (2010) bahwa arah kandang yang baik membujur dari timur kebarat atau sebaliknya. Mulyantono dan isman (2008) Arah kandang yang baik membujur dari timur ke barat atau sebaliknya, tujuan



19



arah kandang membujur seperti terbit dan tenggelamnya matahari agar kandang tetap efektif melindungi ayam dari panas yang berlebihan. e. Konstruksi kandang Konstruksi kandang terdiri dari beberapa bagian yaitu konstruksi atap, lantai, dinding, dan ventilasi. 1.



Konstruksi atap kandang Atap kandang yang digunakan oleh PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda



adalah dengan menggunakan atap dari bahan seng dan di bawahnya terdapat plafon dari tirai atau terpal. Bentuk atap kandang yaitu monitor dengan kemiringan atap 40°. Mulyantini (2010), tipe atap kandang terbagi menjadi 4 yaitu gable, shade, monitor, dan semi monitor yang dimana atap kandang sebagai alur atau jalannya sistem sirkulasi di dalam kandang.



Gambar 2. Bentuk Atap Kandang



2.



Konstruksi lantai kandang Konstruksi lantai kandang yang digunakan PT Super Unggas Jaya Unit



Samarinda menggunakan kerangka kayu balok sebagai tiang penyangga dan papan sebagai lantainya, di bagian depan kandang terdapat tempat penyimpanan pakan sementara, tempat gradding telur, ruang fumigasi dan perlatan kandang lainnya. Lantai kandang bertipe litter, bahan litter yang digunakan yaitu sekam padi dengan ketebalan 15-30 cm dari lantai kandang. Menurut Suprijatna et al. (2008) bahwa serbuk gergaji, sekam padi, potongan jerami kering, potongan rumput kering dan



20



tongkol jagung yang dihaluskan dapat dijadikan bahan litter dengan dicampur bahan seperti kapur super fosfat aplikasi ketebalan maksimal 20-30 cm.



Gambar 3.Litter Kandang 3.



Konstruksi dinding Kandang Dinding kandang yang di gunakan oleh PT Super Unggas Jaya Unit samarinda



menggunakan bahan papan, ditambah ram kawat atau jaring dan ditutupi oleh tirai dari bagian luar kandang, berfungsi agar ayam tidak berkeliaran serta melindungi ayam dari pengaruh lingkungan buruk. Bagian depan dinding kandang sebagai ventilasi udara yang dapat dibuka dan pada bagian belakang kandang terdapat kipas atau exhaust fan. Santoso dan Sudaryani (2009) dinding kandang dapat terbuat dari ram atau bilah bambu menyesuaikan dengan tipe kandang yang digunakan, dinding yang terbuat dari kawat ram biasanya untuk kandang tipe closed house karena mempermudah pengaturan udara.



Gambar 4. Dinding Kandang Tampak Dari Dalam 4.



Ventilasi kandang Ventilasi kandang terdapat pada bagian depan kandang yang terbuat dari papan



dan di tengahnya dipasang ram kawat atau jaring, pada bagian belakang kandang terdapat kipas atau exhaust fan. Ventilasi berfungsi sebagai pertukaran udara serta mensuplai udara segar dari luar kandang kemudian exhaust fan menyedot udara



21



keluar kandang sehingga ikut tersedot debu dan gas (CO2 dan NH3), exhaust fan berfungsi untuk mengatur suhu udara dalam kandang. Kandang kecil memiliki 4 exhaust fan dan pada kandang besar 5 exhaust fan. Suhu udara di dalam kandang umumnya 26-29ºc.



2. Peralatan kandang Peralatan kandang terdiri dari beberapa peralatan yaitu tempat pakan, tempat minum, sepatu both, ruang fumigasi,



lampu penerang, sangkar (nest), blower,



temptron 304 1.



Tempat pakan Tempat pakan yang digunakan PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda adalah



tempata pakan manual untuk pejantan dan tempat pakan manual untuk betina yang dimana tempat pakan tersebut tidak boleh tertukar karena pakan jantan dan pakan betina beda jenis atau tipe pakannya jika terjadi pertukaran dapat mengganggu performa yang akan dihasilkan, untuk mencegah hal tersebut pada pakan pejantan posisinya diletakkan di tengah dan diposisikan lebih tinggi daripada tempat pakan betina atau sejajar dengan leher pejantan tersebut sedangkan pada tepat pakan betina diberi pengaman penutup pakan dari besi berbentuk pagar agar kepala pejantan tidak bisa masuk ke dalam tempat pakan betina. Tempat pakan terbuat dari bahan plastik, terdiri dari tempat pakan jantan dan tempat pakan betina. Tempat pakan yang digunakan disesuaikan dengan jumlah ayam, jumlah tempat pakan rata-rata untuk setiap pane kandang besar yaitu 8 buah tempat pakan jantan dan 70 buah tempat pakan betina. Jumlah tempat pakan untuk setiap pane kandang kecil yaitu 4 buah tempat pakan jantan dan 45 buah tempat pakan betina. Satu tempat pakan jantan dapat menampung 12 ekor jantan dan satu tempat pakan betina dapat manampung 10 ekor betina.



22



Gambar 5. Tempat Pakan Ayam Betina. 2.



Tempat minum Tempat minum yang digunakan PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda adalah



tempat minum otomatis yang dimana air minum ditampung di tandon besar yang ada di plafon kandang kemudian di alirkan melalui pipa di bawah plafon menuju tempat minum . Air yang keluar ke tempat minum dapat di atur melalui pipa yang dapat di buka dan ditutup, air minum bersifat kontinyu atau terus tersedia. Tempat minum pada setiap pane kandang besar rata-rata berjumlah 8 buah dan pada setiap pane kandang kecil berjumlah 6 buah. Mulyantini (2010), tempat minum yang baik adalah menggunkan otomatis (nipple) karena dapat mengurangi dampak tercecernya air minum dan mengurangi dampak penyebab penyakit. 3.



Sepatu both Sepatu both berwarna putih tersedia disetiap kandang, digunakan saat masuk



kedalam kandang sebagai safety dan pencegahan penyebaran virus atau bibit penyakit. Sepatu both sendiri di letakkan di dekat pintu masuk ke dalam kandang di sediakan 3 pasang untuk karyawan dan tamu yang ingin masuk ke dalam kandang. 4.



Ruang fumigasi Ruang fumigasi yang di gunakan di PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda



terbuat dari bahan kayu dan seng berbentuk seperti lemari dengan dua pintu, terdapat satu buah ruang fumigasi pada setiap kandang, ruang fumigasi sendiri berfungsi sebagai tempat penyimpanan telur sebelum dibawah ke hatchery.



23



Gambar 6.Ruang Fumigasi 5.



Lampu penerang lampu penerang rata-rata berjumlah 3 buah pada setiap pane, berfungsi sebagai



penerang pada saat aktivitas karyawan di dalam kandang. lampu hanya dinyalakan apabila ada aktivitas karyawan dalam kandang, karena merupakan kandang tertutup sehingga di dalam kandang menjadi sangat gelap. Lama atau banyaknya lampu menyala dalam kandang disesuaikan dengan umur ayam karena sangat berpengaruh untuk tingkat kedewasaan kelamin. 6.



Sangkar (nest) Sangkar atau tempat bertelur yang di gunakan di PT Super unggas Jaya Unit



Samarinda merupakan sangkar manual. Sangkar ini harus mudah di pindahkan, redup, sirkulasi udara baik dan nyaman untuk ayam ( Fadilah et al., 2007). Sangkar jumlahnya berbeda pada setiap kandang, pada kandang besar terdapat 6 buah dan pada kandang kecil terdapat 5 buah pada setiap pane. Sangkar terdiri dari 2 lantai, setiap lantai terdiri dari 3 kamar dan setiap kamar terdiri dari 2 tempat bertelur. Sangkar telur sebaiknya diletakkan ditempat yang gelap, sangkar telur dapat di buat dari bahan kayu atau yang lainnya dengan ukuran 0,6 meter × 2,4 meter per ekor, sangkar diletakkan di tengah kandang ( Zumrotun dan Tiswo 2005).



Gambar 7. Sangkar



24



7.



Exhaust fan Exhaust fan yaitu kipas besar yang terletak pada bagian belakang kandang yang



berfungsi mengatur suhu udara di dalam kandang dan menyedot debu dan gas (CO2 dan NH3), pada kandang besar dan kandang kecil jumlah exhaust fan berbeda, pada kandang besar terdapat 5 buah exhaust fan dan 4 buah pada kandang kecil.



Gambar 8. Exhaust Fan 8.



Temptron 304 Temptron 304 terdapat pada setiap kandang, merupakan jantung kandang yang



digunakan untuk mengontrol semua alat dalam kandang seperti kipas dan indikator suhu didalam kandang. berfungsi untuk mengontrol suhu dalam kandang yang bekerja secara otomatis menghidupkan dan mematikan kipas.



Gambar 9. Temptron 304



25



3. Tinggi kandang Tinggi kandang di PT super Unggas Jaya Unit Samarinda terdiri dari beberapa bagian yaitu: tinggi panggung kandang 150 cm, tinggi lantai kandang sampai plafon kandang 270 cm, dan tinggi atap kandang 170 cm. 4. Luas kandang dan kapasitas kandang Luas kandang di PT Super Unggas Jaya unit Samarinda terbagi dua yaitu: untuk kandang yang besar terdiri dari 4 pane dengan luas 50 m × 10 m dan kandang kecil terdiri dari 5 pane dengan luas 50 m × 8 m, dan pada setiap kandang terdapat 1 kandang karantina dengan luas 2×1 m. Perbandingan jumlah ayam pada setiap kandang 1:10. Abidin, (2002) idealnya kandang 200 m × 10 m bisa memuat 2000 ekor. Penggunaan kandang harus di sesuaikan dengan kapasitas kandang. Populasi yang tecrlalu padat mengakibatkan ayam menderita cekaman (stress) sehingga penurunan laju pertumbuhan dan produksi telur (Suprijatna et al., 2005). 5. Jarak antar kandang Jarak antar kandang di PT Super unggas Jaya Unit samarinda adalah 25m, antara kandang satu dengan kandang lainnya, agar meminimalisir resiko menularnya virus atau bibit penyakit dari satu kandang ke kandang lainnya



Gambar 10. Jarak Antar Kandang



26



B. Sanitasi dan pencegahan penyakit Sanitasi dan pencegahan penyakit di PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda meliputi sanitasi di tiga area yaitu sanitasi di area kantor, sanitasi area kandang dan sanitasi antar flok kandang. Sanitasi area kantor di lakukan sebelum memasuki area kantor kemudian sanitasi area kandang di lakukan kembali sebelum memasuki area kandang dan sanitasi antar flok kandang di lakukan ketika melewati batas antar flok kandang. Sanitasi di lakukan untuk pencegahan menyebarnya bibit penyakit atau terbawanya bibit penyakit dari satu area ke area lainnya. Bahan yang di gunakan dalam sanitasi adalah cairan optiside,bromoquad, dan th 4. 1. Biosecurity Biosecurity adalah merupakan tindakan pengamanan terhadap ternak, melalui pengamanan terhadap lingkunganya dan orang atau person yang terlibat dalam siklus pemeliharaan. Prosedur untuk karyawan ialah saat masuk area perkantoran harus melalui spray atau shower yang mengandung desinfektan, kemudian masuk area produksi (kandang) harus meninggalkan pakaian luar kemudian masuk melalui spray desinfektan dilanjutkan mandi dan keramas kemudian pakai baju dan sepatu khusus untuk area produksi. Masuk kandang sepatu harus dicelupkan ke bak sanitasi, cuci tangan dengan desinfektan agar lebih steril. Prosedur untuk peralatan kerja ialah peralatan dicuci bersih kemudian direndam air yang mengandung desinfektan baik dari farm pengirim maupun farm penerima. Peralatan yang tidak dapat dicuci dengan air dilakukan pembersihan kering kemudian harus di fumigasi baik dari farm pengirim maupun farm penerima. Prosedur untuk kendaraan ialah kendaraan atau mobil luar farm tidak boleh masuk, kondisi harus bersih dan dilakukan spray dengan desinfektan sebelum diparkir disekitar area farm. Kendaraan farm yang datang dari luar area harus dicuci dan dilakukan spray dengan desinfektan sebelum masuk kedalam area farm serta melewati car dipping, kendaraan yang bermuatan tidak boleh masuk area farm barang harus dipindah ke kendaraan yang ada dalam farm. Prosedur umum ialah jauhkan segala macam hewan peliharaan dari area produksi, melakukan kontrol melalui



27



program untuk memberantas rodentia dan insect, setiap hari harus mengambil ayam mati sampai tuntas tidak ada yang tertinggal di kandang, kemudian dimasukkan kedalam karung lalu diikat rapat selanjutnya dimasukkan kedalam tempat sampah atau dibakar. Kontrol kebersihan air secara rutin melalui sanitasi, botol atau peralatan bekas vaksin tidak boleh tertinggal diarea produksi, harus dibakar atau dikubur diluar area produksi. Menjaga kebersihan gudang pakan, gudang telur, gudang peralatan dan area dalam farm dengan melalui sanitasi dan fumigasi.



2. Pemberian pakan Pemberian pakan ayam dilakukan setiap pagi. Utuk pemberian pakan dilakukan sebanyak 1 kali dalam sehari,di PT. SUJA diberi 1kali sehari,waktu grawing pada jam 07: 00 pagi turun pakan sedangkan laying pada jam 05: 30 pagi turun pakan



. Gambar 11. Pemberian Pakan 3. Pembalikan litter Pembalikan litter dilakukan dengan tujuan agar litter pada kandang tidak basah atau pun tidak lembab,karena litter yang basah atau oun lembab merupakan media microorganisme tumbuh berkembang dan bibit penyakit akan mudah hinggap. Proses yang dilakukan adalah pencangkulan alas litter menggunakan alat seperti penggaruk besi. Setelah di cangkul kemudian bagian atas di hamburi sekam lagi agar litter tetap kering.



28



Gambar 12. Pembalikan Litter 4. Vaksinasi Vaksin merupakan sediaan biologik yang mengandung mikroorganisme yang telah dilemahkan ( vaksin aktif ) atau yang dimatikan ( vaksin inaktif ) yang diformulasikan sedemikian rupa untuk digunakan sebagai infeksi buatan. Peranan vaksin adalah merangrang pembentukan antibody terhadap virus, vaknisasi di PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda menggunakan 2 jenis vaksin inject dan tetes. Beberapa hal yang dilakukan dalam proses vaksinasi yaitu: 1.



Penyimpanan vaksin Vaksin disimpan pada suhu 2-8oc,jangan menyimpan vaksin di freezer atau pintu



refrigerator karena dapat merusak vaksin. Kemudian vaksin diberi tanda ( nama vaksin, expire date,dan batch number ). pengambilan dan pemakaian vaksin secara FIFO (firs in first out ) Kulkas diberi thermometer dan alarm,suhu dinomitor dan di catat 3 kali sehari pada pagi .siang,sore. Vaksin NBG-K sebelum di aplikasikan hendaknya diletakkan pada suhu ruangan selama 1-2 jam, tujuannya untuk mengurangi dinginnya vaksin agar tidak membuat ayam setres dan untuk mengencerkan vaksin agar tidak terlalu kental. 2.



Aplikasi Vaksin Lef Vaksinator menggunakan vaksin lef dengan aplikasi di tetes yaitu MA5-clone 30,



1 vial untuk 1000 dosis ayam dilarutkan dengan larutan berwarna biru atau disebut deluent 30 mI. Dalam proses vaksinasi ini harus diperkirakan dan mengaturnya agar cukup 1000 dosis untuk 1000 ekor ayam, jika terdapat kekurangan atau kelebihan maka vaksin di anggap kurang maksimal.



29



3.



Aplikasi Vaksin Inject Vaksinator memasang selang infus kebagian intake valve (saluran tempat cairan



vaksin dari botol masuk kedalam tabung kaca) dan bagian selang ssatunya pada long feed needle (jarum penghubung antara botol vaksin dan selang). kemudian mengatur volume vaksin dengan dosis 0,3 per ekor ayam,aplikasi vaksin ini dengan cara inject intramuscular (pada bagian otor dada atau paha) dengan ukuran jarum 0,9 inci, 1 botol vaksin berisi 1000 dosis untuk 1000 ekor ayam. Kebutuhan vaksin disesuaikan dengan anjuran dokter hewan. 5.



Pengambilan Sample Darah Pengambilan sampel darah dilakukan mengikuti jadwal dari perusahaan pusat.



Hal ini bertujuan untuk mengontrol ayam,agar ketika terindikasi sebuah penyakit dapat segera dilakukan tindakan penanggulangan.



Gambar 13. Pengambilan Sampel Darah 6.



Penimbangan Telur Penimbangan telur dilakukan untuk bertujuan untuk mengetahui berat telur untuk



ditetaskan,telur yang baik untuk di tetaskan menjadi DOC berkisar 45- 60 g



Gambar 14. Penimbangan Telur



30



7.



Pengambilan Telur Pengambilan telur di lakukan pada saat ayam sudah memasuki fase layer



(produksi),di mana jadwal pengambilan telur dalam kandang di lakukan 5 kali sehari secara teratur setiap harinya pada saat puncak produksi, untuk mengetaui produksinya setiap hari.



Gambar 15. Pengambilan Telur



8.



Grading Telur Penilaian greed telur diruang greeding tidak di lakukan secara senbarang tetapi



telah di tentukan greed masing-masing,karena pada saat telur tersebut akan di tetaskan pada saat di bawa ke unit hatchery sudah di tentukan greednya akan sangat berguna untuk dapat membedakan kualitas DOC yang dihasilkan berdasarkan greednya. Jadwal pengambilan telur di PT. Super Unggas Jaya Unit Samarinda sebanyak 3 kali karena produksi telur mulai menurun diakibatkan fase ayam mendekati afkir.



Gambar 16. Grading Telur



31



9.



Fumigasi Telur Fumigasi telur adalah kegiatan yang wajib dilakukan sebelum telur di setor ke



hatchery. Tujuan nya agar kuman yang melekat pada kerabang telur tidak terbawa pada proses penetasan,sehingga telur menjadi steril. Bahkan untuk fumigasi adalah campuran PK yang dicampurkan dengan formalin dengan dosis 40 gram PK dicampurkan dengan 80 mI formalin dan biarkan telur di dalam ruang fumigasi sealam 15 menit.



V.



KESIMPULAN DAN SARAN



A. Kesimpulan Berdasarkan hasil praktek kerja lapangan selama 4 minggu di PT Super Unggas Jaya Unit Samarinda dapat disimpulkan bahwa manajemen perkandangan yang digunakan adalah kandang dengan model closed house atau kandang tertutup dimana suhu kandang dapat di atur secara otomatis sesuai dengan kebutuhan dengan tujuan agar faktor lingkungan seperti panas, cuaca, angin, hujan dan sinar matahari tidak berpengaruh banyak saat pemeliharaan. B. Saran Sebaiknya pada saat perbaikan pada kandang lebih diperhatikan agar jika ada kerusakan dapat cepat terselesaikan dan apabila ada perbaikan sebaiknya dilakukan hati-hati agar tidak menggangu ayam saat produksi.



DAFTAR PUSTAKA Abidin, Z. 2002. Meningkatkan Ayam Ras Pedaging. Cetakan Pertama. Agromedia Pustaka, Jakarta. Achmanu dan Muharlien. 2011. Ilmu Ternak Unggas. UB Press. Malang. Fadilah, R. 2004. Ayam Broiler Komersial. Jakarta: Agromedia Pustaka. Fadilah, R. 2005. Kunci Sukses Beternak Ayam Broiler di Daerah Tropis. Cetakan ke-2. Agromedia Media Pustaka. Jakarta. Fadillah, R., A. Polana., S. Alam, & E. Parwanto. 2007. Sukses Beternak Ayam Broiler. Agromedia Pustaka. Jakarta. Fadillah, R., Iswandari, Polana, A. 2007. Berternak Unggas Bebas Flu Burung. Agro Media Pustaka: Jakarta. Halaman 1-9 Fadillah, R. Iswandari, Polana, A. 2013. Mencegah dan Mengendalikan Flu Burung pada Itik dan Ayam. Agro Media Pustaka: Jakarta. Halaman 2-9 Fadilah, R. dan Fatkhuroji. 2013. Memaksimalkan Produksi Ayam Ras Petelur. PT AgroMedia Pustaka. Jakarta. Kartasudjana, R dan E. Suprijatna. 2010. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta. 81-94. Marhiyanto, B. 2000. Suksses Beternak Ayam Arab. Difa Publiser. Jakarta. Mulyantini, N. G. A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta. Halaman 155-157 Mulyantono dan Isman. 2008. Bertahan Dalam Krisis. Penebar Swadaya, Jakarta



34



Murni, M.C. 2009. Mengelola Kandang dan Peralatan Ayam Pedaging. Departemen Peternakan. VEDCA. Cianjur. Priyatno. 2004. Membuat Kandang Ayam. Cetakan ke-8. Penebar Swadaya. Jakarta. Rasyaf, M. 2008. Panduan Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta. Risyana, wemvi. 2008. Kinerja supply chain mangement komoditi Grand Parent Stock Broiler Di PT. Galur Prima Cobbindo Sukabumi. Fakultas pertanian. IPB. Santoso, H dan T. Sudaryani. 2009. Pembesaran Ayam Pedaging Hari per Hari di Kandang Panggung Terbuka. Cetakan Pertama. Penebar Swadaya, Jakarta. Santoso, Hari dan Titik Sudaryani. 2011. Pembesaran Ayam Pedaging Hari per Hari di Kandang Panggung Terbuka. Jakarta: Penebar Swadaya. Sudarmono, A. S. 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Ras Petelur. Jakarta: Penerbit.Kanisius. Hal: 22; 49; 64-82. Sudarmono, A. S. 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Ras Petelur. Jakarta: Penerbit Kanisius. Hal: 22; 49; 64-82 Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta. Suprijatna, E. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta. Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kertasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Cetakan Kedua. Penebar Swadaya, Jakarta. Syukur, D.A. (2006). Biosecurity Terhadap Cemaran Mikroba Dalam Menjaga Keamanan Pangan Asal Hewan. http://www.disnakkeswan-lampung.go.id.



35



Yulianti, N. 2013. Sistem kandang closed House. http://niayulianty.blogspot.com. Diakses tanggal 21 april 2014. Zumrotun dan Tiswo. 2005. Beternak Ayam Petelur. Musi Perrkasa Utama, Jakarta



36



LAMPIRAN



37



1. Dokumentasi



1. Pengambilan Telur



5.



Proses Vaksinasi



2. Grading Telur



5 . Pengambilan Sample Darah



3. Penimbangan Telur



6. Sangkar Nest



38



7. Gambar tempat pakan



8. Gambar box ultra violet (UV)



10. Gambar kandang karintina kandang



11. Gambar sower



9. Gambar tandaon



12. gambar model