Laporan Prakarya Dan Kewirausahaan Membuat Mochi - Docx Tata [PDF]

Citation preview

Laporan Prakarya dan Kewirausahaan Membuat Makanan Internasional Mochi



Oleh: HARISTA RAMADHANIA / 15 / XI IPA 4



Pembimbing: Ratna Susetyawaty, S.Pd.



KEMENTERIAN AGAMA MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 KOTA KEDIRI Jl. Sunan Ampel - Ngronggo Telp (0354) 685322 Kediri 64127 TAHUN 2021



KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberi petunjuk dan ridhoNya sehingga penyusun Laporan Prakarya dan Kewirausahaan “membuat makanan Internasional Mochi” dapat penulis selesaikan dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi tugas yang telah diberikan ibu guru mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan. Laporan ini dapat penlis selesaikan dengan maksimal berkat kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu saya ucapkan banyak terima kasih kepada segenap pihak yang telah membantu menyelesaian tugas ini. Laporan ini masih banyak kekurangan dalam penulisan, tata bahasa, susunan kalimat maupun pemilihan kata-katanya, untuk itu saran dan kritik membangun sangat penulis harapkan. Semoga laporan ini bermanfaat untuk masyarakat.



DAFTAR ISI



KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I : PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah B. Maksud dan Tujuan C. Manfaat BAB II : PELAKSANAAN KEGIATAN A. B. C. D. E. F. G. H.



Jenis usaha Man Money Material Machine Method Market Pengitungan BEP



BAB III : ANALISA USAHA ( SWOT ) A. B. C. D.



Kekuatan (Strengths ) Kelemahan ( Weaknesses ) Peluang ( Opportunities ) Ancaman (Threats )



BAB IV : PENUTUP A. Kesimpulan B. Saran



BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG MASALAH Di era modern seperti sekarang, perkembangan zaman yang semakin maju membuat berbagai aspek kehidupan juga ikut terpengaruh, mulai pada bidang tekhnologi, jual-beli, bahkan makanan/ minuman dan sebagainya. Pada bidang makanan ,di Indonesia banyak macam menu makanan yang dapat di sajikan dengan berbagai cara, seperti di kukus, direbus, digoreng, di bakar dan di panggang. Dari sabang sampai merauke Indonesia adalah salah satu Negara yang kaya akan menu-menu masakan. Sampai akhirnya kuliner dari Negara bagian barat, timur pun denga perkembangan tekhnologi masuk ke Indonesia. Salah satu negara yang makannan khasnya sangat populer di Indonesia adalah negara Jepang. Kue kenyal ini masuk ke Indonesia sejak zaman pendudukan jepang di indionesia. Pertahanan Jepang kemudian menetapkan Sukabumi sebagai tempat pertahanan militer. Setelah itu, orang Sukabumi yang bekerja di dapur tersebut meniru resepnya untuk diturunkan ke anak cucu mereka hingga sekarang. Sejak saat itu mochi terus berkembang dengan berbagai inovasi sesuai perkembangan zaman. Jika dilihat dari kesehatan, mochi memmiliki manfaat yang baik bagi tubuh. karena terbuat dari bahan-bahan yang baik. Meski berasal dari negara luar, tetapi bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah ditemukan di Indonesia, didukung lagi dengan cara yang mudah dalam membuatnya. Pasar yang tersedia pun juga banyak. Karena Mochi ini cenderung membidik pada kalangan remaja yang suka dengan makanan modern. B. MAKSUD DAN TUJUAN 1) Membuat makanan yang sehat karena dibuat sendiri dan menggunakan bahan-bahan yang sehat pula 2) Membuat makanan yang memiliki peluang besar pada penjualannya 3) Untuk mencari dan menerapkan ide-ide baru dalam berwirausaha dengan inovasi 4) Membuka lapangan pekerjan berupa industri rumahan mikro 5) Cocok sebagai teman saat belajar, santai, maupun teman saat istirahat 6) Mengisi waktu luang agar lebih bermanfaat untuk membuat sesuatu C. MANFAAT 1) Menambah nilai gizi pada minuman/ makanana modern atau kekinian, terutama makanan/ minuman yang disukai oleh anak muda. 2) Masyarakat dapat menikmati dan mengenal makanan internasional khususnya makanan yang berasal dari Jepang, 3) Dengan adanya usaha ini masyarakat tidak perlu jauh-jauh untuk membeli makanan yang berasal dari Jepang ini 4) Mengembangkan usaha kecil/ rumahan



BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN A. Jenis Usaha, Waktu, dan Tempat Praktik Kewirausahan yang dilakukan dibidang makanan. Penulis memilih “mochi” karena mudah dalam cara pembuatannya, bahan yang diperlukan mudah didapatkan, banyak disukai oleh masyarakat,terutama kalangan pemuda dan modal yang dibutuhkan tidak terlalu banyak. Kegiatan ini dilaksanakan pada : Hari : Kamis Tanggal : 27 Mei 2021 Waktu : 11.00 – 13.30 WIB Tempat : Rumah Harista Ramadhania, Desa Ngasem, Kec. Gurah, Kab. Kediri B. Man (Pelaku Praktik) Praktik Kewirausahaan dilakukan secara individual oleh Nama : Harista Ramadhania



C. Money (Permodalan) Untuk menjalankan usaha, salah satu hal penting adalah adanya modal usaha. Tanpa modal, usaha tidak akan bisa berjalan. Sesuai dengan jenis usaha yang telah dipilih, yaitu membuat Mochi, sebagai modal awal adalah Rp12.000, dengan perincian sebagai berikut: No. 1 2 3 4 5.



Nama Bahan Tepung ketan Susu kental manis Air Pewarna makanan Gula Total



Volume 300 gram 2 sascet secukupnya secukupnya 0,25 kg



Harga Rp 7.000 Rp 2.000 Rp Rp Rp 3.000 Rp 12.000



D. Material (Bahan-bahan) Bahan yang diperlukan dalam proses produksi adalah sebagai berikut : 1. Tepung ketan. 2. Air. 3. Pewarna makanan



4. Gula. 5. Susu kental manis 6. Isian (coklat) E. Machine (Alat/ mesin) Alat yang digunakan dalam proses produksi adalah sebagai berikut : 1. Wadah/ baskom 2. Sendok 3. Kompor 4. Sendok sayur 5. Piring F. Method (Cara/ langkah Pembuatan Produk) Berikut adalah proses pembuatan Mochi: 1) Siapkan semua alat dan bahan yang dibutuhkan



2) Sangria terlebih dahulu tepung ketan yang akan digunakan untuk melapisi mochi nanti, jika sudah terasa matang, angkat dan pindahkan kewadah



3) Dalam wadah campurkan tepung ketan gula, air, dan susu kental manis, lalu aduk rata. Hingga adonan kalis



4) Jika sudah, beri pewarna lalu uleni hingga tercampur rata.



5) Ambil secuil adonan, lalu pipihkan dan beri isian, tutup lalu bulat-bulat kan.



6. Setelah itu rebus hingga mochi mengapung (matang), Jika sudah mengapung, angkat mochi dan tiriskan



7. Lalu gulingkan mochi di tepung ketan yang tadi telah disangrai



8.



Langkah terakhir tatalah mochi diatas piring, dan jadilah mochi buatan sendiri. Jika ingin terasa dingin bisa ditaruh di freezer agar lebih terasa enak



G. Market (Penjualan/ pemasaran) Penjualan yang saya lakukan merupakan sebuah rangkaian penjualan produk dimana produk tersebut merupakan produk pangan. Pemasaran dilakukan dengan cara: 1. Mempromosikan melalui olshop yang saya miliki dengan sasaran penjualannya adalahanak-anak dan remaja yang berada di dalam anggota grup saya tersebut, sehingga mempermudah dalam pemasaran produk ini. 2. Memberikan harga yang murah. Hal ini disebabkan karena memang terdapat tokotoko lain yang juga menjual mochi yang serupa, akan tetapi mochi buatan saya sendiri ini juga tidak kalah saing. Berikut salah satu bukti transaksi jual beli makanan Mochi :



H. Perhitungan BEP BEP volume produksi menggambarkan produksi minimal yang harus dihasilkan pada perusahaan agar tidak mengalami kerugian. Pada usaha saya BEP unit sebagai berikut : BEP (Unit) Biaya tetap Biaya Variabel Harga per unit BEP (unit)



= = = = = =



Biaya tetap / ( harga per unit – biaya variable per unit ) Rp 8.000 (penyusutan alat dan tenaga) Rp 12.000: 10= Rp. 1.200/ buah Rp 2.000/ buah 8.000/ (2.000 – 1.200) 10 buah



BAB III ANALISA USAHA (SWOT) A. Kekuatan (Strength) 1. Bahan baku mudah di dapatkan 2. Cara pembuatannya sangat mudah 3. Tanpa bahan pengawet 4. Rasa yang enak dan lezat 5. Termasuk makanan sehat, karena terbuat dari bahan dasar tepung ketan 6. Kualitas produk terjamin 7. Merupakan usaha keluarga B. Kelemahan ( Weaknesses ) 1. Jangkauan pemasaran masih terbatas 2. Karena cara pembuatannya sangat mudah, maka mudah ditiru oleh para pesaing 3. Banyak pesaing menawarkan dalam harga lebih mudah 4. Makanan tidak dapat bertahan lama, hanya akan bertahan 1 hari 5. Keterbatasan tenaga/ karyawan. C. Peluang ( Opportunities ) 1. Letak tempat usaha yang strategis dan mudah dijangkau oleh konsumen dalam hal ini siswa dapat berlatih dalam kewirausahaan 2. Banyak masyarakat yang suka dengan mochi, terutama kaum remaja 3. Memperluas dan mengembangkan usaha keluarga 4. Masih tidak banyak yang menjual produk ini 5. Rasanya yang lezat dan nikmat, sangat cocok untuk semua suasana 6. Akan laku lebih banyak jika memiliki lapak olshop sendiri D. Ancaman (Threats ) 1. Jika harga bahan baku naik akan mempengaruhi harga jual 2. Selera konsumen yang selalu berubah-ubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap pembelian produk 3. Produk baru yang bermunculan 4. Persaingan harga dengan competitor lain 5. Memungkinkan wirausahwan lain membuka produk yang sama



BAB IV PENUTUP A.Kesimpulan Mochi merupakan salah satu kue asal Jepang yang saat ini bisa dengan mudah dijumpai di berbagai negara termasuk di Indonesia. Mochi dibentuk dari tepung ketan dengan tekstur kenyal dan mempunyai varian rasa yang menggugah selera. Mochi ini termasuk makanan yang menyehatkan karena terbuat dari bahan dasar tepung ketan. Pembuatannya yang relatif mudah, bahan-bahannya yang mudah diperoleh serta prospeknya yang tinggi membuat makanan ini sangat diminati oleh para pelaku industri kuliner.  



B. Saran Sebelum membuka usaha, sebaiknya menetapkan dulu usaha apa yang ingin dibuat dengan pemikiran-pemikiran mengenai modal dan keuntungan yang didapat, serta pasar yang akan di bidik. Pilihlah usaha yang banyak dicari atau diminati oleh masyarakat. Dan jangan pernah malu jika ingin memulai usaha baru, walaupun dari usaha kecilkecilan karena dari proses usaha kecil kita juga dapat mengambil pelajaran agar berkembang menjadi lebih baik. Saat ini beragam inovasi makanan juga terus berdatangan dan beredar dipasaran, baik makanan tradisional maupun makanan yang berbasis modern. Untuk saat ini, lebih seringlah untuk membuat inovasi makanan yang kreatif dan unik, tentunya yang mampu bersaing dipasaran untuk dapat memenuhi kebutuhan konsumen.