Leaflet Pelayanan Gizi RS [PDF]

Citation preview

PEMERINTAH KOTA SURABAYA RUMAH SAKIT UMUM DAERAH BHAKTI DHARMA HUSADA Jl. Raya Kendung No. 115 – 117 Surabaya ( 60198 ) Telp. ( 031 ) 7409135



PELAYANAN GIZI RSUD BHAKTI DHARMA HUSADA Pelayanan gizi di rumah sakit, meliputi : 1. Pelayanan gizi rawat jalan



PELAYANAN GIZI RSUD BHAKTI DHARMA HUSADA



2. Pelayanan gizi rawat inap 3. Penyelenggaraan Makanan



PEMBATASAN MAKANAN DARI LUAR Makanan untuk pasien dari luar rumah sakit harus memenuhi ketentuan sebagai berikut : 1. Makanan pasien dari luar harus seijin AHLI GIZI 2. Dilakukan edukasi tentang :  Pembatasan makanan sesuai rencana asuhan gizi  Keamanan Makanan untuk mengurangi Resiko kontaminasi dan pembusukan



Pelayanan gizi yang diberikan langsung kepada pasien, antara lain : 1. Asuhan gizi 2. Penyediaan makanan dan minuman 3. Edukasi dan konsultasi gizi, meliputi : 1. Pelayanan gizi 2. Pembatasan makanan dari luar 3. Diet selama di rawat 4. Diet setelah KRS 5. Keamanan makanan 6. Pilihan makanan Dalam pemberian pelayanan gizi pasien, :



PILIHAN MAKANAN Pelayanan gizi di RSUD Bhakti Dharma Husada memberikan PILIHAN MAKANAN berdasarkan : 1. Umur 2. Pilihan menu ( khusus pasien kelas Utama ) 3. Rencana asuhan gizi, meliputi :  Jenis Diet  Bentuk makanan  Jalur pemberian makanan  Zat gizi yang diberikan  Frekuensi makan  Modifikasi diet



1. Pasien / keluarga pasien boleh membawa makanan dari luar Keputusan tentang pilihan makanan diambil SESUAI KESEPAKATAN AHLI GIZI, PASIEN dan KELUARGA yang diijinkan rumah sakit, tapi tidak sarankan. 2. Pasien / keluarga pasien jika membawa makanan dari luar oleh DPJP rumah sakit, harus telah mendapat edukasi dari Ahli Gizi. 3. Dilakukan PEMBATASAN MAKANAN PASIEN dari LUAR JADWAL PELAYANAN ASUHAN GIZI 4. Makanan yang diberikan kepada pasien, HARUS oleh AHLI GIZI memperhatikan KEAMANAN MAKANAN, untuk mengurangi resiko infeksi, pembusukan dan kontaminasi silang 5. Diberikan PILIHAN MAKANAN sesuai kesepakatan ahli gizi, Pelayanan asuhan gizi oleh ahli gizi dilakukan : pasien dan keluarga, seijin DPJP.



1. Setiap hari kerja : senin s/d Jum’at 2. Jam kerja : 07.30 – 16.00



KEAMANAN MAKANAN untuk MENGURANGI RESIKO INFEKSI, PEMBUSUKAN dan KONTAMINASI SILANG 1. Pilih bahan makanan  Pilih bahan makanan yang segar dan bermutu  Cucilah buah dan sayur terutama lalapan  Perhatikan tanggal kadaluwarsa  Pastikan kemasan dalam keadaan baik ( tidak penyok, sobek,dll ) pada bahan makanan berkemasan 2. Air yang digunakan adalah yang aman dan diutamakan yang mengalir 3. Peralatan persiapan dan pengolahan menggunakan yang aman, bersih dan sesuai fungsinya. 4. Lingkungan dapur dan area pangan harus aman, bersih dan terhindar dari serangga dan kontaminasi lainnya 5. Penjamah Makanan : 1. Pastikan : SEHAT 2. Cuci tangan :  Setelah keluar dari kamar mandi  Setelah cuci peralatan  Sebelum memasak 6. Pengolahan : 1. Pisahkan Lauk hewani dengan bahan makanan lainnya 2. Pastikan makanan diolah sampai matang ; suhu > 70°C 3. Gunakan peralatan terpisah antara bahan makanan mentah dan matang 4. Jangan biarkan makanan beku mencair di suhu ruang 7. Bersegeralah mengkonsumsi makanan dan minuman yang disediakan oleh rumah sakit 8. Batas aman makanan yang disediakan di rumah sakit untuk dikonsumsi pasien, tertulis pada LABEL DIIT yang terletak pada alat makan pasien.



9. Penyimpanan makanan : JADWAL 1. Simpan bahan makanan yang cepat rusak di lemari PENYEDIAAN MAKANAN PASIEN pendingin dengan suhu sesuai jenis bahan makanan. 2. Suhu dimana mikroba berkembang biak pesat adalah : Pelayanan penyediaan makanan pasien mengikuti jadwal :  Makan Pagi : 06.30 – 07.30 antara 4°C s/d 70°C, sehingga simpanlah bahan dan  Snack Pagi : 09.00 – 10.00 atau makanan dibawah 4°C dan diatas 70 °C,  Makan Siang : 11.00 – 12.00 3. Jangan menyimpan bahan makanan terlalu lama di  Snack Sore : 14.00 – 15.00 lemari pendingin  Makan Malam : 16.30 – 17.30 4. Kemas makanan matang dengan baik 5. Makanan yang dibawa oleh keluarga pasien ke RS Ketentuan pelayanan tersebut adalah : harus dikemas rapi dan disimpan kedalam lemari 1. Snack sore diberikan kepada pasien kelas Utama dan Kelas 1 pasien yang disediakan di masing2 ruang perawatan 2. Diluar jam pelayanan tersebut, makanan disediakan pasien. sesuai dengan kebijakan yang telah ditetapkan. 6. Makanan yang dikemas oleh pabrik, harus memperhatikan : a. Kemasan tidak dalam keadaan rusak JADWAL b. Kemasan yang sudah terbuka, ditutup kembali dengan rapi jika masih akan dikonsumsi lagi PENGAMBILAN ALAT MAKAN KOTOR c. Disimpan di suhu dan tempat sesuai petunjuk pabrik Pelayanan pengambilan alat makan kotor mengikuti jadwal :  Makan Pagi : 09.00 – 10.00  Makan Siang : 14.00 – 15.00 PELAYANAN PENYEDIAAN AIR PANAS  Makan Malam : 19.00 – 20.00 Pelayanan air panas untuk minum, bagi pasien yang membutuhkan sesuai jadwal sebagai berikut :  Pagi : 08.00 – 09.00  Siang : 12.00 – 13.00  Malam : 18.00 – 19.00 Ketentuan pelayanan tersebut adalah : 1. Pasien kelas utama, peralatan disediakan oleh petugas gizi. 2. Pasien kelas utama, distribusi dilaksanakan oleh petugas gizi. 3. Selain pasien kelas utama, peralatan dan ditribusi oleh keluarga pasien. 4. Pengambilan air panas harus dengan peralatan yang sesuai ( Termos ) 5. Penyediaan air panas hanya dilayani sesuai Jadwal.



Ketentuan pelayanan tersebut adalah : 1. Penyimpanan sementara alat makan kotor di Ruangan, diletakkan KE DALAM troli makan kotor yang telah disediakan di masing-masing ruangan 2. TIDAK DIANJURKAN meletakkan alat makan kotor DI LUAR troli makanan yang telah disediakan 3. Alat makan kotor, harap DIMASUKKAN ke dalam troli SEBELUM jadwal pengambilan tersebut diatas.



MAKANAN DI SUHU RUANG : AMAN DIKONSUMSI PALING LAMA , 2 – 3 JAM SETELAH DIMASAK