LEMBAR KERJA SISWA Kompetensi Dasar Membuat Alas Hidangan Dari Lipatan Daun Materi Pokok Lipatan Daun Pisang [PDF]

Citation preview

LEMBAR KERJA SISWA Kompetensi Dasar Membuat Alas Hidangan dari Lipatan Daun Materi Pokok Lipatan Daun Pisang LEMBAR KERJA SISWA



1.



Kompetensi Dasar



: 4.6 Membuat Alas Hidangan dari Lipatan Daun



Materi Pokok



: Lipatan Daun Pisang



Ringkasan Materi



:



Bahan untuk Lipatan Daun Daun yang baik untuk membuat Lipatan Daun berasal dari daun pisang Batu, daun pisang Kepok dan Daun pisang raja. Ciri-ciri Daun pisang Batu :  Warna hijau cerah  Teksturnya halus, lembut / lemas  Tidak regas / tidak mudah sobek  Tulang daunnya sangat rapat dan halus  Bentuk daun ada unsur warna ungu Ciri-ciri Daun Pisang Kepok :  Warna hijau tua  Teksturnya kasar  Mudah sobek / regas  Tulang daun besar , kasar, renggang  Bentuk daun sangat lebar  Tangkai daun berwarna hijau Ciri-ciri Daun Pisang Raja :  Warna hijau cerah  Teksturnya mudah robek / regas  Tulang daunnya besar, pendek, kasar, jaraknya jarang / renggang  Bentuk daun cukup lebar hampir sama dengan daun pisang batu  Tangkai daun berwarna hija 2. Kriteria Daun Pisang untuk Lipatan Daun Kriteria daun pisang yang digunakan untuk membuat Lipatan Daun adalah daun pisang yang sedang (tidak terlalu tua) agar……  Mudah dibentuk  Tidak cepat kering  Tulang daun tidak terlalu menonjol  Warna hijau segar Daun pisang yang tua tidak cocok untuk Lipatan Daun , karena………..  Mudah regas  Mudah sobek  Tulang daun terlalu menonjol  Warna hijau tua dan pekat Daun pisang yang muda juga tidak cocok untuk lipatan daun, karena ………  Susah dibentuk  Cepat kering  Tulang daun belum terlihat  Warna hijau pucat 3. Penanganan Daun Pisang



Untuk membuat Lipatan Daun, harus disiapkan satu hari sebelumnnya, dengan tujuan agar  Layu alami  Daun tetap segar  Getah daun sudah tiris  Warna makin cerah digunakan, daun pisang harus ditangani sebagai berikut :  Dilap kering  Dibuang serat-seratnya dengan menggunakan gunting  Disobek dengan menggunakan jarum LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN LIPATAN JARI / KUKU PUTERI



DAUN



Letakkan daun Ambil titik tengah dalam posisi horizontal, 2. tetapi tidak dilipat bagian lembut di sebelah kanan 1.



Gulung daun dari kanan dengan tangan kanan , hingga habis 3.



Lipatan Daun bentuk Kuku Jari/ Kuku puteri 4.



5.



BENTUK



KUKU



Gunting bagian 6 . Stapler daun yang menjuntai tengahnya hingga berbentuk Segitiga 6.



bagian



7. Lipatan daun bentuk Kuku Jari / kuku Puteri setelah distapler LANGKAH-LANGKAH IKAN



PEMBUATAN LIPATAN



DAUN



Letakkan daun 2. Ambil titik tengah tetapi dalam posisi horizontal, tidak dilipat bagian lembut di sebelah kanan 1.



BENTUK



SISIK



4. Lipat bagian kanan ke Gulung daun dari kanan dengan tangan arah kiri dan sebaliknya, hingga keduanya kanan , hingga habis bertemu 3.



6. Lipatan daun bentuk 5. Lipatan daun Sisik Ikan yang telah bentuk Sisik Ikan, sebelum digunting dan distapler dirapikan dan distapler LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN LIPATAN GARUDA



DAUN



Letakkan daun 2. Ambil titik tengah dalam posisi horizontal, tetapi tidak dilipat bagian lembut di sebelah kanan 1.



BENTUK



KUKU



Gulung daun dari 4. Lipat bagian kanan ke kanan dengan tangan arah kiri dan sebaliknya, kanan , hingga habis hingga keduanya bertemu 3.



Setelah membentuk 6. Lipatan daun bentuk seperti Sisik Ikan, lipat Kuku Garuda yang telah kembali bagian kanan dan digunting dan distapler sebaliknya hingga membentuk seperti Kuku Garuda 5.



Tugas/ Langkah Kerja:  Bacalah langkah-langkah pembuatan Lipatan Daun dengan teliti  Buatlah laporan hasil dari praktikum  Jawablah pertanyaan berikut! Tugas Individu I. Jawablah Pertanyaan di bawah ini dengan tepat ! 1. Daun pisang apa saja yang cocok digunakan untuk membuat Lipatan Daun ? 2. Sebutkan kriteria daun pisang yang akan digunakan untuk membuat Lipatan daun ! 3. Peralatan apa saja yang diperlukan untuk membuat Lipatan Daun ? 4. Sebutkan 3 bentuk Lipatan Daun ! 5. Jelaskan penanganan daun pisang untuk lipatan daun !