LKS Poe [PDF]

Citation preview

LEMBAR KERJA SISWA (LKS) Kelas Eksperimen



Nama Kelompok



: ………………………….



Mata Pelajaran



: Biologi



Kelas



: XI IPA



Semester Kompetensi Dasar



Indikator



I : 3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia melalui studi literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi. : Mengetahui keberadaan kandungan karbohidrat dan protein pada jenis makanan tertentu.



A. Tujuan Melalui kegiatan ini kamu dapat: 1. Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kandungan zat suatu bahan makanan. 2. Mengetahui kaitan antara perubahan warna dan keberadaan suatu zat makanan. 3. Mengkomunikasikan hasil percobaan.



B. Alat dan Bahan 1. Tabung reaksi 2. Pipet 3. Mortar dan alat tumbuk



4. Larutan Iod 5. Larutan Biuret



Bahan Makanan (1)Kentang rebus, (2) pisang, (3) tahu, (4) telur rebus yang telah ditumbuk lalu dilarutkan ke dalam air. (5) kemiri (6) margarin. C. Cara Kerja 1. Uji iod (uji tepung karbohidrat polisakarida) 







Masukkan 5 mL larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Tambahkan dua tetes larutan iod dan amati perubahan yang terjadi dalam tabung. Bila larutan berubah warna menjadi hitam atau kebiruan, bahan makanan yang diuji mengandung karbohidrat.



2. Uji Biuret (uji protein)  



Masukkan 1 mL larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Tambahkan setetes demi setetes larutan Biuret sambil dikocok hingga tercapai warna maksimum (tidak terjadi perubahan lagi). Bandingkan hasil percobaan untuk tiap bahan makanan yang kamu uji.



3. Uji Lemak  Semua bahan makanan yang ada, dioleskan secara terpisah di atas kertas buram yang telah disediakan  Kertas buram yang sudah dioleskan kemudian didiamkan sampai kering  Diamati dibawah cahaya



D. PREDIKSI – OBSERVASI  Aspek KPS yang dinilai: Mengamati Tabel 1.1 Pengamatan Kandungan Bahan Yang Diuji



No.



Prediksi



Bahan Makanan Yang Diuji



Kandungan Karbohidrat



Kandungan Protein



Observasi Kandungan Lemak



Kandungan Karbohidrat



Kandungan Protein



Kandunga n Lemak



1. 2. 3. 4. 5.



6.



Keterangan: (-)



: sedikit sekali



(++)



(+)



: kurang



(+++) : banyak sekali







: sedang/banyak



Aspek KPS yang dinilai: Klasifikasi Berikut ini terdapat beberapa jenis makanan, lalu kelompokkanlah ke dalam tabel 1.2 berdasarkan jenis kandungannya: Telur, daging sapi, jagung, daging ayam, apel, sosis, kacang panjang, buncis, bayam, kangkung, jambu biji, ikan kembung, singkong, ubi jalar, udang, kerang, pisang kepok, nanas, susu sapi, jeruk, mangga, ketupat, ikan asin, nasi, semangka, ikan tongkol,



Tabel 1.2 Pengelompokkan Jenis Kandungan Makanan Karbohidrat



Protein Hewani Nabari



Vitamin



Mineral



E. EKSPLANASI  Aspek KPS yang dinilai: Menafsirkan - Berkomunikasi Di bawah ini disajikan daftar kandungan bahan makanan (DKBM) sebagai bahan referensi Anda, lalu diskusikan hasil pengamatan kelompok Anda pada tabel 1.1, dan rumuskan kesimpulannya pada kolom yang tersedia! Tabel 1.3 Daftar Kandungan Bahan Makanan



No.



Bahan Makanan



Kandungan Protein (%) 2.0



Lemak (%) 0.1



Karbohidrat (%) 19.1



1.



Kentang



2.



Tahu



23.55



5.54



26.92



3.



Tempe



20.7



8.8



13.5



4.



Pisang Ambon



1.2



-



25.8



5.



Roti



4.0



-



40.0



6.



Mie



10.0



18.0



53.0



Dari berbagai sumber



Kemukakan alasan Anda di bawah ini!



***Selamat Mengerjakan***



LEMBAR KERJA SISWA (LKS) Kelas Eksperimen



Nama Kelompok



: ………………………….



Mata Pelajaran



: Biologi



Kelas



: XI IPA



Semester



I



Kompetensi Dasar



: 3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia melalui studi literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi.



Indikator



: Mengetahui kerja enzim ptialin pada air liur.



A. Tujuan Melalui kegiatan ini kamu dapat: 1.



Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kandungan zat suatu bahan makanan. 2. Mengetahui kaitan antara saliva dan perubahan warna yang terjadi. 3. Mengkomunikasikan hasil percobaan. B. Alat dan Bahan Alat 1. 2. 3. 4. 5. 6.



Tabung reaksi Rak tabung reaksi Pipet tetes Kaki tiga Saringan kaki tiga Plak tetes



Bahan 1. 2. 3.



Larutan kanji Putih telur Minyak goreng



7. pembakar spirtus 8. Gelas beker 500 mL 9. Pipet 10. Kertas buram 11. Tusuk gigi 12. Reagen: Biuret (u/ menguji adanya protein) & Benedict (u/ menguji adanya glukosa)



C. Cara Kerja - Untuk Minyak goreng 1. Tandai plak tetes dengan nama minyak goreng dan minyak goreng + saliva. 2. Tuang minyak goreng di kedua tempat yang sudah ditandai tersebut. 3. Berikan air ludah pada salah satu minyak goreng yang sudah ditandai. kemudian aduk dengan tusuk gigi. Biarkan 5 menit. 4. Oles masing-masing minyak goreng tersebut ke kertas buram. 5. Amati apa yang terjadi. -



Untuk putih telur 1. Tandai plak tetes dengan nama putih telur dan putih telur + saliva. 2. Tuang putih telur di kedua tempat yang sudah ditandai tersebut. 3. Berikan air ludah pada salah satu putih telur yang sudah ditandai kemudian aduk. dengan tusuk gigi. Biarkan 5 menit. 4. Tetesi dengan biuret kedua putih telur tersebut. 5. Amati apa yang terjadi.



-



Untuk larutan kanji 1. Isi gelas beker 500 ml dengan air sebanyak 150 ml. 2. Pasang kaki tiga, pembakar spirtus, saringan kaki tiga dan taruh gelas beker yang sudah diisi air di atas saringan kaki tiga. 3. Tandai 2 tabung reaksi dengan huruf A dan B. 4. Isi kedua tabung reaksi tersebut dengan larutan kanji. 5. Pada tabung reaksi B berikan air ludah secukupnya kemudian kocok. Diamkan 5 menit. 6. Tambahkan benedict. 7. Masukkan 2 tabung reaksi tersebut ke dalam gelas beker yang sudah dipanasi tadi. 8. Amati apa yang terjadi.



D. PREDIKSI - OBSERVASI  Aspek KPS yang dinilai: Mengamati - Klasifikasi Tabel 2.1 Pengamatan Bahan Yang Diuji



Jenis Uji



Uji Ptialin



Bahan Uji



Larutan kanji Minyak goreng Putih telur



Tanpa Saliva



Predi ksi Dengan Saliva



Berpenga ruh/ Tidak



Tanpa Saliva



Observ asi Deng an Saliv a



Berpengar uh/ Tidak



E. EKSPLANASI  Aspek KPS yang dinilai: Menafsirkan - Berkomunikasi Diskusikan hasil pengamatan kelompok Anda, kemudian rumuskan kesimpulannya pada kolom dibawah ini!



***Selamat Mengerjakan***



LEMBAR KERJA SISWA (LKS) Kelas Kontrol



Nama Kelompok



: ………………………….



Mata Pelajaran



: Biologi



Kelas



: XI IPA



Semester Kompetensi Dasar



Indikator



I : 3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia melalui studi literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi. : Mengetahui keberadaan kandungan karbohidrat dan protein pada jenis makanan tertentu.



A. Tujuan Melalui kegiatan ini kamu dapat: 1. Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kandungan zat suatu bahan makanan. 2. Mengetahui kaitan antara perubahan warna dan keberadaan suatu zat makanan. 3. Mengkomunikasikan hasil percobaan.



B. Alat dan Bahan 1. Tabung reaksi 2. Pipet 3. Mortar dan alat tumbuk



4. Larutan Iod 5. Larutan Biuret



Bahan Makanan (1)Kentang rebus, (2) pisang, (3) tahu, (4) telur rebus yang telah ditumbuk lalu dilarutkan ke dalam air. (5) kemiri (6) margarin.



C. Cara Kerja 1. Uji iod (uji tepung karbohidrat polisakarida) 







Masukkan 5 mL larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Tambahkan dua tetes larutan iod dan amati perubahan yang terjadi dalam tabung. Bila larutan berubah warna menjadi hitam atau kebiruan, bahan makanan yang diuji mengandung karbohidrat.



2. Uji Biuret (uji protein)  



Masukkan 1 mL larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Tambahkan setetes demi setetes larutan Biuret sambil dikocok hingga tercapai warna maksimum (tidak terjadi perubahan lagi). Bandingkan



3. Uji Lemak  Semua bahan makanan yang ada, dioleskan secara terpisah di atas kertas buram yang telah disediakan  Kertas buram yang sudah dioleskan kemudian didiamkan sampai kering  Diamati dibawah cahaya D. Hasil  Aspek KPS yang dinilai: Mengamati



1. Uji iod Bahan Makanan



Perubahan Warna -> hitam/kebiruan



(+) Jika YA; (-) Jika T 2. Uji Biuret Tabel 1.2 Bahan Makanan



Perubahan Warna Yang Terjadi



+ : Kurang Pekat; ++: Pekat; +++: Sangat Pekat; ++++: Sangat Sangat Pekat



3. Uji Lemak Bahan Makanan



Perubahan Warna Yang Terjadi







Aspek KPS yang dinilai: Klasifikasi



Berikut ini terdapat beberapa jenis makanan, lalu kelompokkanlah ke dalam tabel 1.3 berdasarkan jenis kandungannya: Telur, daging sapi, jagung, daging ayam, apel, sosis, kacang panjang, buncis, bayam, kangkung, jambu biji, ikan kembung, singkong, ubi jalar, udang, kerang, pisang kepok, nanas, susu sapi, jeruk, mangga, ketupat, ikan asin, nasi, semangka, ikan tongkol, Tabel 1.3 Pengelompokkan Jenis Kandungan Makanan



E.



Karbohidrat



Protein Hewani Nabati



Vitamin



Mineral



F. Pembahasan dan Kesimpulan Aspek KPS yang dinilai: Menafsirkan dan Berkomunikasi Diskusikan hasil pengamatan kelompok Anda pada tabel 1.1, 1.2, dan 1.3, kemudian rumuskan kesimpulannya pada kolom dibawah ini! 



G. Pertanyaan Jawablah pertanyaan di bawah ini berdasarkan hasil pengamatanmu di atas! 1.



Bahan makanan apakah yang mengandung karbohidrat dan bahan makanan apakah yang mengandung protein? 2. Warna apakah yang terjadi bila percobaan uji Biuret positif? 3. Apa manfaat karbohidrat dan protein pada makanan?



***Selamat Mengerjakan***



LEMBAR KERJA SISWA (LKS) Kelas Kontrol



Nama Kelompok



: ………………………….



Mata Pelajaran



: Biologi



Kelas



: XI IPA



Semester Kompetensi Dasar



I : 3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia melalui studi literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi.



Indikator



: Mengetahui kerja enzim ptialin pada air liur.



A. Tujuan Melalui kegiatan ini kamu dapat: 1.



Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kandungan zat suatu bahan makanan. 2. Mengetahui kaitan antara saliva dan perubahan warna yang terjadi. 3. Mengkomunikasikan hasil percobaan.



B. Alat dan Bahan Alat 1. 2. 3. 4. 5. 6.



Tabung reaksi Rak tabung reaksi Pipet tetes Kaki tiga Saringan kaki tiga Plak tetes



7. pembakar spirtus 8. Gelas beker 500 mL 9. Pipet 10. Kertas buram 11. Tusuk gigi 12. Reagen: Biuret (u/ menguji adanya protein) & Benedict (u/ menguji adanya glukosa)



Bahan 1. 2. 3.



Larutan kanji Putih telur Minyak goreng



C. Cara Kerja - Untuk Minyak goreng 1. Tandai plak tetes dengan nama minyak goreng dan minyak goreng + saliva. 2. Tuang minyak goreng di kedua tempat yang sudah ditandai tersebut. 3. Berikan air ludah pada salah satu minyak goreng yang sudah ditandai. kemudian aduk dengan tusuk gigi. Biarkan 5 menit. 4. Oles masing-masing minyak goreng tersebut ke kertas buram. 5. Amati apa yang terjadi. -



Untuk putih telur 1. Tandai plak tetes dengan nama putih telur dan putih telur + saliva. 2. Tuang putih telur di kedua tempat yang sudah ditandai tersebut. 3. Berikan air ludah pada salah satu putih telur yang sudah ditandai kemudian aduk. dengan tusuk gigi. Biarkan 5 menit. 4. Tetesi dengan biuret kedua putih telur tersebut. 5. Amati apa yang terjadi.



-



Untuk larutan kanji 1. Isi gelas beker 500 ml dengan air sebanyak 150 ml. 2. Pasang kaki tiga, pembakar spirtus, saringan kaki tiga dan taruh gelas beker yang sudah diisi air di atas saringan kaki tiga. 3. Tandai 2 tabung reaksi dengan huruf A dan B. 4. Isi kedua tabung reaksi tersebut dengan larutan kanji. 5. Pada tabung reaksi B berikan air ludah secukupnya kemudian kocok. Diamkan 5 menit. 6. Tambahkan benedict. 7. Masukkan 2 tabung reaksi tersebut ke dalam gelas beker yang sudah dipanasi tadi. 8. Amati apa yang terjadi.



D. Hasil Pengamatan  Aspek KPS yang dinilai: Mengamati dan Klasifikasi Hasil Pengamatan Jenis Uji Bahan Uji Tanpa Saliva Dengan Saliva Larutan kanji Uji Ptialin



Minyak goreng Putih telur



Berpengaruh/Tidak



E. Pembahasan dan Kesimpulan  Aspek KPS yang dinilai: Menafsirkan dan Berkomunikasi Diskusikan hasil pengamatan kelompok Anda, kemudian umuskan kesimpulannya pada kolom dibawah ini!



F. Pertanyaan 1. Apakah yang terkandung dalam saliva? 2. Enzim apakah yang kamu amati? 3. Bagaimana kerja enzim tersebut? 4. Jelaskan mengapa saliva penting dalam proses pencernaan! ***Selamat Mengerjakan***