Makalah Kewirausahaan Keripik Apel [PDF]

Citation preview

KATA PENGANTAR



Puji dan Syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayah serta kesehatan kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan tugas laporan produk kewirausahaan sebagai tugas akhir pada bidang studi kewirausahaan. Berkat dukungan dari guru pembimbing serta partisipasi dari pihak yang lainnya, Alhamdulillah laporan ini dapat diselesaikan dalam tempo yang sesingkat-singkatnya. Penyusunan laporan ini dibuat dengan tujuan melengkapi nilai tugas dalam pelajaran dan kewirausahaan pada tahun ajaran 2018/2019. Penyusun berharap agar laporan ini dapat memberikan manfaat bagi para pembacanya. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan ataupun pembahasan laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu, jika ada kekurangan kami mohon maaf. Terima kasih.



Siak, Mei 2019



Aulia indah putri



Page 1



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR........................................................................................................... 1 DAFTAR ISI....................................................................................................................... 2 BAB 1 ............................................................................................................................... 3 PENDAHULUAN ............................................................................................................... 3 1.1



Latar belakang ......................................................................................................... 3



1.2



Tujuan ..................................................................................................................... 3



1.3



Visi dan Misi ............................................................................................................ 3



1.4



Studi pasar .............................................................................................................. 4



1.5



Analisis SWOT ......................................................................................................... 5



BAB II ............................................................................................................................... 7 RENCANA PRODUKSI ....................................................................................................... 7 2.1 Rencana usaha .......................................................................................................... 7 2.2 Rencana produksi ...................................................................................................... 8 2.3 Alat dan bahan ........................................................................................................ 8 2.4 Cara pembuatan........................................................................................................ 8 2.5 Rencana pasar ........................................................................................................... 9 BAB III ............................................................................................................................ 13 ANALISIS KEUANGAN .................................................................................................... 13 3.1



Pemodalan ............................................................................................................ 13



BAB IV............................................................................................................................ 14 PENUTUP ....................................................................................................................... 14



Page 2



BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Keripik yang kita kenal selama ini berbahan dasar ubi atau pisang. Bagaimana kalau menggantinya dengan apel untuk diet sehat? Proses pembuatan keripik apel kali ini bukan digoreng , namun dipanggang supaya keripiknya tidak mengandung lemak. Setelah dipanggang, taburi keripik apel dengan bubuk kayu manis. Supaya rasanya lebih segar, produsen dapat menambahkan perasan jeruk lemon di atasnya. Makanan ini sangat cocok untuk dijadikan snack di sore hari sebelum jam makan malam tiba. 1.2 Tujuan



Produksi keripik apel ini bertujuan untuk menarik konsumen dengan daya tarik khasiat dan tampilan produk yang menarik. Terutama bagi mereka yang sedang diet atau sedang tidak ingin menambah berat badan mereka. Kemudian juga bertujuan untuk mebuka lawpangan usaha serta dapat meningkatkan kemampuan dan mempelajari lebih lanjut mengenai kewirausahaan lewat jenis usaha ini.



1.3 Visi dan Misi



a. Visi Visi dalam usaha ini yaitu mmapu membuka jenis usaha yang cukup berkualitas tentunya dengan anggaran yang kecil namun mendatangkan keuntungan yang besar serta dapat membuka lapangan pekerjaan. dengan dibukanya jenis usaha ini di tempat yang cukup strategis oleh konsumen sehingga dapat menarik minat.



b. Misi Misi dalam menjalankan usaha ini tentunya dengan konsep penjualan yang terstruktur



dan terencana dapat membuka peluang di masa depan Page 3



mengenai jenis usaha ini tentunya dengan pengawasan serta analisis minat konsumen yang tepat dan dengan dibukanya jenis usaha ini di tempat yang cukup strategis oleh para konsumen.



1.4 Studi pasar Indonesia adalah negara yang kaya akan sejarah, budaya, kisah, dan makanannya.Terlebih untuk perihal makanan, tidak diragukan lagi, bisa dibilang Indonesia itu surganya semua jenis makanan.Mulai dari yang harganya selangit, sampai yang harganya, yaa cukup laah buat mereka yang isi dompetnya sedikit. Malahan beberapa diantaranya, ada yang sampai masuk ke dalam list makanan terenak yang ada di dunia. Salah satu diantaranya yang lumayan populer dikalangan orang Indonesia adalah, keripik. Siapa yang tidak tahu dengan camilan bertekstur renyah yang satu ini? Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang banyak diminati dan di-favoritkan oleh hampir semua kalangan orang yang ada di Indonesia.Apalagi kalau sekiranya dilihat dari sisi kandungannya yang lumayan bergizi dan memiliki karbohidrat yang tinggi, yaa walaupun agak berkalori juga.Tapi, keripik juga mempunyai banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Disamping itu, bahan dasar dari pembuatan kripik, umumnya juga menggunakan bahan-bahan dari hewan, buah-buahan, ataupun umbi-umbian.Salah satu contoh kripik yang paling banyak digemari adalah, kripik apel. Di luar dari itu, buah apel sendiri memiliki berbagai manfaat yang baik untuk tubuh.Diantaranya adalah, bisa membantu menurunkan berat badan, memperkuat sistem imunitas tubuh, dan mampu menurunkan tekanan darah tinggi.Selain memiliki berbagi jenis khasiat yang tinggi, buah apel juga mempunyai rasa yang cukup lezat, apalagi dijadikan keripik.Terlebih keripik apel memang mempunyai cita rasa dan tingkat kerenyahan yang sangat disukai oleh banyak orang. Proses pembuatannya pun juga terbilang sangat mudah dan sederhana, sehingga banyak orang yang minat dengan salah satu jenis cemilan yang satu ini.Untuk langah pemasarannya pun juga tidak terlalu sulit, jenis camilan yang



Page 4



satu ini bisa ditawarkan hampir ke semua golongan, contohnya kepada para pedagang perantara, toko–toko kecil, tempat makan, pasar, dan swalayan. Seiring dengan tingginya permintaan para pembeli untuk jenis dan varian dari keripik apel. Karena itu, pasar telah membuat variasi terbaru dari keripik apel supaya bisa mencukupi permintaan para penggunanya.Contoh variasi baru yang telah dilakukan oleh para produsen diantaranya adalah, membuat keripik apel dengan berbagai macam rasa, mulai dari yang asin, manis, keju, dan yang lain sebagainya.Sejalan dengan inovasi baru yang ada, trend keripik yang satu ini masih jarang diketahui oleh masyarakat, tetapi peminat dari jenis keripik yang satu ini sudah sangat meningkat secara signifikan jumlahnya. Banyak para pedagang yang beralih mengubah jenis jualan keripiknya dengan jenis keripik-keripik yang berbeda, dan dibuat menggunakan brand-nya masingmasing.Apalagi makanan ringan yang satu ini memang menjadi salah satu cemilan yang tak pernah lupa untuk dinikmati ketika santai, berkumpul, berekreasi, dan yang lainnya. Disamping itu, peluang usaha keripik apel juga masih sangat menggiurkan, dan manawarkan keuntungan yang tidak sedikit jumlahnya. Bahkan , sudah banyak para pengusaha keripik apel yang sukses dan mempunyai omzet ratusan juta setiap bulannya. Apalagi, untuk memulai bisnis keripik apel ini tidak terlalu sulit seperti apa yang banyak orang pikirkan, malah bisa dibilang cukup mudah untuk dikerjakan. 1.5 Analisis SWOT Adapun analisis SWOT terhadap bisnis ini adalah sebagai berikut : 1. Faktor internal a. Strengths (Kekuatan) -



Penyajian dan pembuatan keripik apel ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dalam pembuatannya.



-



Harga dari keripik apel ini lebih ekonomis, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat/konsumen



Page 5



-



Mempunyai daya tarik yang kuat dan cocok di konsumsi bagi konsumen yang mempunyai ketertarikan tertentu dalam produk ini dapat di konsumsi diwaktu apapun.



b. Weakness (kelemahan) -



Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini, karena apabila tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit



-



Faktor



kenaikan



dari



harga



bahan



pembuatannya



juga



dapat



mempengaruhi permintaan dari konsumen. -



Dan jika keadaan tidak memungkinkan dalam pembuatannya seperti tidak tersedianya listrik maka itu akan menghambat proses produksi



2. Faktor eksternal a. Opportunities (Peluang/kesempatan) -



Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan bergizi dan sekaligus mengikuti trend, keripik apel bisa menjadi alternatif sebagai cemilan.



-



Sebagian besar penjual makanan yang ada hanya menawarkan makanan tanpa memperhatikan kandungan gizi didalam makanan tersebut



-



Karena makanan ini dibutuhkan oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.



b. Threats (Ancaman) Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat akan makanan maka persaingan dalam menjalankan usaha ini pun cukup banyak.Dan apabila pelayanan dan kualitas yang penulis berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka konsumen pun akan merasa kecewa,sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka penulis dalam menjalankan usaha ini akan selalu memberikan pelayanan dan kualitas produk yang terbaik kepada semua konsumen.



Page 6



BAB II RENCANA PRODUKSI 2.1 Rencana usaha Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam usaha ini ialah sebagai beerikut : 1. Rencana jangka pendek



Usaha bisnis keripik apel yang penulis rintis ini bertujuan yang paling utama tentunya sebagai pengalaman penulis dalam menjalankan usaha, tidak hanya itu namun juga sebagai pembelajaran bagi penulis dalam meningkatkan kreativitas dalam usaha ini terutamanya bagi kalangan pelajar.



3. Rencana jangka menengah Jika usaha ini telah mengalami kemajuan, maka penulis akan membuat usaha ini menjadi lebih dikembangkan guna meraih keuntungan mutlak. Tak hanya itu pastinya dalam mewujudkannya diperlukan adanya strategi pemasaran agar dapat lebih menarik konsumen. Maka dari pada itu penulis bertujuan untuk membuat akses pemasaran jauh lebih mudah dan informasi mengenai produk ini akan lebih mudah tersampaikan kepada konsumen, penulis akan mempromosikan produk ini bukan hanya lewat poster dan publik sekitar namun juga dengan adanya akses internet maka promosi ini akan lebih mudah mengingat zaman sekarang telah serba canggih. 4. Rencana jangka panjang Telah tercapainya kesuksesan dalam usaha ini, tentunya membuat sang penulis kian bersemangat dalam lebih meningkatkan mutu produk dan penjualan. Dengan kesuksesan usaha ini akan membuat sang penulis ingin mengembangkan dan melengkapi usaha lebih lanjut, seperti rencana pembangunan cafe untuk lebih membuat konsumen nyaman akan pelayanan tertentu yang nantinya akan tersedia. Tentunya dalam rencana itu menjadi



Page 7



sarana yang bagus untuk pemasaran produk yang lebih lanjut terutama bagi kalangan remaja. Tak hanya keripik apel menjadi produk yang satu-satunya yang tersedia, namun juga dengan adanya menu tambahan yang menunjang seperti tersedianya menu minuman dan makanan khas pengiringnya. 2.2 Rencana produksi Nama barang



Jumlah



Harga satuan



Harga total



Buah apel



2 kg



Rp 24.000.00,-



Rp 48.000.00,-



Buah lemon



1 kg



Rp 15.000.00,-



Rp 15.000.00,-



Gula pasir



2 kg



Rp 12.000.00,-



Rp 24.000.00,-



Bubuk kayu manis



1 botol



Rp 18.000.00,-



Rp 18.000.00,-



2.3 Alat dan bahan Alat : -



Pisau



-



Pemanggangan /Oven



-



Wadah /Mangkuk



-



Sendok



-



Wadah toples



Bahan: -



4 buah apel Malang



-



50 ml perasan air lemon



-



sdm gula pasir



-



1 sdt kayu manis



2.4 Cara pembuatan Cara Membuat: 1.



Kupas apel, buang biji dan bagian tengah, iris tipis.



2.



Panaskan oven dengan suhu 120 derajat celsius.



3.



Campur gula pasir dan kayu manis jadi satu.



Page 8



4.



Celupkan apel ke dalam perasan air lemon, tiriskan lalu gulingkan pada campuran gula pasir dan kayu manis.



5.



Letakkan apel pada loyang yang sudah dilapisi kertas pemanggang.



6.



Tata hingga semua irisan apel habis.



7.



Panggang selama 1 jam atau sampai daging apel kering kecokelatan.



8.



Angkat dan biarkan dingin.



9.



Masukkan dalam toples rapat.



2.5 Rencana pasar Analisis Pasar dan Pemasaran usaha ini yaitu : 1.



Analisis Pasar



a.



Target Pasar usaha ini berlokasi ditempat strategis akan pengunjung. Dibutuhkan



keahlian dalam mempekirakannya agar tepat sasaran. Dan jika memungkinkan internet juga akan menjadi medianya juga. b.



Pesaing



Page 9



akan banyak pesaing tentunya dalam usaha ini. Dibutuhkan kerja keras dan kesabaran yang ekstra untuk meningkatkan daya saing. Dalm hal ini maka penulis nantinya akn dihadapi oleh banyak rintangan-rintangan yang akan timbul, terutapa dengan persaingan pasar dengan pengusaha-pengusaha lain yang juga membangun usahanya di sekitar lingkungan pemasarn si penulis. Namun dalm hal itu semua tidak perlu terlalu takut akan persaingan, karna penulis akan bersaing dengan cara yang halal. Membangun persaudaraan antar pesaing lainnya akan mempermuda kehidupan sosial penulis seperti halnya usaha ini. c.



Sasaran pembeli Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli yaitu mencakup



semuakalangan masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalanganatas. Dari semua kalangan tersebut sebagian besar mampu untuk membeli produk yang ditawarkan, karna harga yang diberikanpun cukup terjangkau untuk semua kalangan. Dan juga pastinya yang menjadi target utama adalh mereka yang memiliki keinginan diet yang besar, karena sesuai dengan khasiat produk dalam usaha ini. 2.



Strategi Pemasaran



a.



Dari mulut ke mulut Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak



memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan teman-teman atau keluarga untuk mempromosikan usaha keripik apel ini, sehingga secara tidak langsung semua konsumen masyarakat akan mengetahui usaha ini. b.



Dengan media internet Promosi juga bisa dilakukan melalui sosial media. Pada zaman millennial



ini, masyarakat telah menggunakan internet sehingga dapat mengetahui akan ketertarikan produk ini. c.



Pengembangan produk



Page 10



dengan khasiat dari produk yang sudah bagus, yaitu bagus bagi mereka yang diet karena produk ini rendah lemak dan mudah mengenyangkan konsumen yang mengonsumsinya, maka yang perlu dikembangkan dari produk ini adalah desain kemasan. Dengan meningkatkan desain kemasan dengan memperindah kemasan produk maka konsumen akan melihat ketertarikan dari produk ini. Kemasan akan dibuat dengan desain kemasan yang “zip lock” agar mempermudah konsumen dalam pengonsumsiannya.



d.



Langkah-langkah pemasaran keripik apel dijual seharga Rp10.000,00,- per bungusnya. Untuk langkah



permulaan saya akan menjual produk dengan bonus camilan sehat dengan porsi yang telah ditentukan. Agar tidak akan terjadinya kerugian maka diperlukan maka dalam membuat camilan bonus tersebut maka bahan bahan yang digunakan tentunya dengan modal yang kecil namun sehat dan halal tentunya bagus dalm khasiat bagi konsumen dapat mendukung pemasaran bagi produk utama ini yaitu keripik apel ini.



Page 11



3.



Analisis Operasional



a.



Desain produk dalam prosesnya juga akan disalurkan kreatifitas untuk meningkatkan daya



tarik konsumen. Maka penulis akan berusaha menambahkan rasa dan tekstur tertentu dalam produk. b.



Pengawasan kualitas Dalam mengontrol kualitas produk dari usaha ini agar dapat dikonsumsi



oleh konsumen dengan baik dan aman, maka akan dilakukan pengecekan setiap hari terhadap kualitas dan pelayanan agar para konsumen tidak mendapatkan produkyang tak layak makan.



Page 12



BAB III ANALISIS KEUANGAN



3.1 Pemodalan



3.1.1 Biaya Tetap(Fixed Cost)



Nama barang



Jumlah



Lama



Harga



pakai(tahun) oven



3.1.2



1



10



Rp202.000,-



Biaya variabel (variable cost) per bulan



Nama barang



Jumlah



Harga satuan



Harga total



apel



60 kg



Rp25.000,-



Rp 144.000,00,-



Rp20.000,-



Rp 54.000.00,-



Bubuk



Kayu 30 botol



manis



3.1.3



Total Biaya (Total Cost)



Total biaya = Biaya tetap + Biaya variable = Rp202.000.00,-+ Rp198.000.00,= Rp396.000.00,-



3.1.5



Pemasukan



Harga keripik apel : Rp10.000,-/bungkus



9



Page 13



BAB IV PENUTUP Membuat keripik apel ternyata tidak sulit. keripik apel ini bisa di coba, hasilnya renyah dan empuk. Keripik apel bisa camilan yang sehat karena tidak digoreng. Bahkan, keripik apel bisa jadi ide usaha yang menjanjikan, terutama dalam pengembangan produk usaha ini. Diharapkan dalam prosesnya nanti tidak akan ada hambatan-hambatam besar dalam pengembangannya. Karena bermodalkan kreatifitas dan keahlian yang cukup akan membuat produk ini bertahan dalam pasarannya nanti.



Page 14



Page 15