Makalah Mesin Penggiling Kop1 [PDF]

Citation preview

MAKALAH MESIN PENGGILING KOPI Untuk memenuhi tugas mata kuliah “Elemen Mesin 1”



Oleh: Herninda Ayu Meylinda Sari 161910101048



PROGRAM STUDI S1 TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS JEMBER JEMBER 2017



ii



KATA PENGANTAR



Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan limpahan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah sistem pembangkit tenaga listrik. Makalah ini disusun berdasar dari berbagai sumber yang menjadi referensi penulis. Tujuan dari penyusunan makalah ini adalah untuk menyelesaikan salah satu tugas mata kuliah Mesin Mesin Fluida di jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Jember dan juga diharapkan menjadi salah satu bahan referensi bagi pembaca. Dalam makalah ini terdapat bahasan mengenai sistem pembangkit tenaga listrik, hal tersebut dimaksudkan agar pembaca mengerti bagaimana melakukan pekerjaan terhadap pembangkit tenaga listrik. Dalam penulisan makalah ini, penulis sudah berusaha secara maksimal untuk menyusun makalah dengan bahasa yang kiranya mudah dipahami bagi penulis dan pembaca. Namun karena keterbatasan yang ada, penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam makalah ini hingga perlu penyempurnaan di penulisan yang berikutnya. Untuk itu kritik dan saran pembaca yang sifatnya membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga makalah ini bermanfaat bagi para pembaca.



Penulis



iii



DAFTAR ISI KATA PENGANTAR..................................................................................................................... ii DAFTAR ISI.................................................................................................................................iii BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................... 1 1.1



LATAR BELAKANG...................................................................................................... 1



1.2



RUMUSAN MASALAH ................................................................................................ 1



1.3



TUJUAN PENULISAN .................................................................................................. 1



BAB II Pembahasan ................................................................................................................... 2 2.1



Mesin Penggiling Kopi ............................................................................................... 2



2.2



Spesifikasi Mesin Penggiling Kopi ............................................................................. 2



2.3



Kegunaan Mesin Penggiling Kopi .............................................................................. 2



2.4



Cara Kerja Mesin Penggiling Kopi ............................................................................. 2



2.5



Keunggulan Mesin Penggiling Kopi ........................................................................... 3



2.6



Jenis-Jenis Mesin Penggiling Kopi (Coffee Grinder) .................................................. 3



BAB III PENUTUP ....................................................................................................................... 5 3.1



Kesimpulan ................................................................................................................ 5



DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................................................... 6



Page |1



BAB I PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG Mesin penggiling kopi adalah nyawa dari sebuah kedai kopi. Tanpanya kedai kopi takkan bisa ‘bernapas’. Mesin espresso berperan besar bagi senyum manis para pelanggan yang menikmati kopi mereka dengan rasa puas. Tapi jauh sebelum mesin espresso merebak luas seperti sekarang, pada abad ke – 19 orang-orang di Eropa belum menikmati kopi dari mesin espresso. Padahal pada abad ke – 19 itu popularitas kopi sedang berada di puncaknya. Pada masa itu orangorang memerlukan waktu kurang lebih 5 menit untuk menyeduh kopi. Waktu yang cukup lama mengingat banyaknya permintaan kopi di kedai-kedai kopi pada masa itu. Karena besarnya keinginan orang-orang menikmati kopi dengan proses yang singkat, muncullah beberapa ahli yang bekerja keras menciptakan sebuah alat yang kiranya akan menyelesaikan permasalahan ini. 1.2 RUMUSAN MASALAH a) Apa itu mesin penggiling kopi ? b) Apa spesifikasi mesin penggiling kopi? c) Apa saja kegunaan mesin penggiling kopi ? d) Bagaimana cara kerja mesin penggiling kopi ? e) Apa saja keunggulan mesin penggiling kopi ? f) Apa jenis-jenis mesin penggiling kopi ? 1.3 TUJUAN PENULISAN Adapun tujuan dari penulisan karya tulis ini adalah sebagai salah satu tugas mata kuliah Elemen Mesin Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Jember dan untuk mempelajari mesin penggiling kopi.



Page |2



BAB II Pembahasan 2.1 Mesin Penggiling Kopi Mesin penggiling kopi merupakan mesin penggiling yang berfungsi untuk menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai atau digoreng. Selain dapat menepung biji kopi, mesin ini juga dapat menepung bahan baku seperti jagung, beras,cabe, ikan, kedelai, biji-bijian kering, dan produk sejenis. Mengolah sendiri sumber-sumber bahan baku, tentu akan meningkatkan nilai jual suatu produk. Sehingga kebutuhan mesin penggiling ini sangat tinggi khususnya bagi pelaku usaha di bidang pengolahan kopi. 2.2 Spesifikasi Mesin Penggiling Kopi  Merk : Aneka Mesin  Type : AM-DM100  Kapasitas : 75 – 100 kg bahan baku per jam  Material body : Stainless steel  Material pemukul : Stainless steel  Material rangka : Stainless steel  Penggerak : Diesel 8 HP atau EM 5 HP 2.3 Kegunaan Mesin Penggiling Kopi Mesin penggiling kopi merupakan salah satu mesin penggiling yang digunakan untuk menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai terlebih dahulu. Penggiling kopi merupakan alat yang sangat membantu petani kopi dalam menyediakan produk burupa bubuk kopi. Dengan memiliki mesin penepung biji kopi petani maupun pengusaha kopi dapat mengolah kopi sendiri sesuai kebutuhan. Selanjutnya kopi yang sudah berupa bubuk halus dikemas sesuai kebutuhan pasar. Bubuk kopi juga bisa langsung dicampur dengan gula pasir, creamer bubuk, susu bubuk atau produk lainnya sehingga menjadi produk kopi siap saji. Produk yang sudah dimixing tersebut kemudian di packing dengan manual atau menggunakan mesin pengemas otomatis 2.4 Cara Kerja Mesin Penggiling Kopi  Hidupkan penggerak atau diesel mesin  Masukkan biji kopi yang akan digiling ke dalam corong input mesin  Kemudian bahan baku akan digiling oleh mesin  Tepung hasil gilingan akan keluar pada corong pengeluaran mesin  Selanjutnya menyediakan tempat penampung hasil pada corong output mesin sehingga tepung mudah diambil.



Page |3



2.5 Keunggulan Mesin Penggiling Kopi a. Konstruksi mesin penggiling kopi kokoh dan kuat b. Bentuk mesin penepung ringkas dan sederhana c. Mesin penggiling ini sangat mudah dioperasikan d. Mampu menggiling berbagai bahan baku kering seperti beras, jagung, singkong, ikan, kedelai, biji-bijian kering, dan sejenisnya e. Hasil penggilingan lebih optimal 2.6 Jenis-Jenis Mesin Penggiling Kopi (Coffee Grinder) 2.6.1



Berdasarkan tenaga penggeraknya a. coffee grinder yang digerakkan dengan tenaga listrik b. coffee grinder yang digerakkan dengan tangan (manual).



2.6.2



berdasarkan pisau yang digunakan untuk menggiling, a. coffe grinder yang berpisau lurus (blade) Mesin penggiling kopi dengan blade merupakan mesin penggiling yang paling murah dan mudah digunakan. Cara menggunakannya dengan cukup dengan menekan tombol selama menggiling kopi. Ukuran wadahnya tidak terlalu besar, sehingga cocok untuk keperluan pembuatan bubuk kopi dalam skala kecil. Tingkat kehalusannya beragam, tergantung waktu yang digunakan untuk menggiling. Hanya saja, hasilnya kadang tidak merata. Rasa kopi juga akan sedikit berubah apabila blade-nya mulai memanas. Selain itu suaranya yang ditimbulkan juga cukup menganggu. b. coffe grinder yang berpisau melingkar (burr). Coffee grinder dengan burr sendiri terdiri cari 2 macam yaitu tipe flat blur dan tipe canonical burr. Burr pada dasarnya merupakan 2 logam dengan ujung bergerigi sebagai mata pisau.  Tipe flat burr merupakan mesin penggiling kopi yang burr-nya berupa logam melingkar datar yang diletakkan berurutan. Satu mata pisaunya bergerak sedangkan mata pisau lainnya dalam posisi diam. Hasil penggilingannya sangat akurat. Tingkat kehalusan juga bisa diatur. Hanya saja suaranya yang timbul agak sedikit bising.  Tipe canonical blurr terdiri dari 2 logam yang diletakkan berurutan. Namun, bentuk burr-nya tidak identik seperti yang ditemukan dalam tipe flat burr. salah satu burr pada coffe grinder



Page |4



tipe canonical burr berbentuk seperti cincin sedangkan burr yang lain berbentuk seperti kerucut. Mesin penggiling kopi jenis ini lebih mahal daripada tipe flat burr. Hasil penggilingannya memang sepadan. Putaran burr-nya lebih pelan dari pada flat burr sehingga meminimalisir panas yang dihasilkan oleh friksi burr-nya. Ditambah lagi, suaranya pun terdengar lembut di telinga.



Page |5



BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan Mesin penggiling kopi merupakan mesin penggiling yang berfungsi untuk menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai atau digoreng. Selain dapat menepung biji kopi, mesin ini juga dapat menepung bahan baku seperti jagung, beras,cabe, ikan, kedelai, biji-bijian kering, dan produk sejenis. Mesin penggiling kopi merupakan salah satu mesin penggiling yang digunakan untuk menepung bahan baku biji kopi yang sudah disangrai terlebih dahulu. Penggiling kopi merupakan alat yang sangat membantu petani kopi dalam menyediakan produk burupa bubuk kopi. Dengan memiliki mesin penepung biji kopi petani maupun pengusaha kopi dapat mengolah kopi sendiri sesuai kebutuhan.



Page |6



DAFTAR PUSTAKA 1. Marketing Aneka Mesin. “Mesin Penggiling Kopi”. 7 Desember 2017. https://anekamesin.com/produk/mesin-penggiling-kopi. 2. JPW INDONESIA. “Jenis-Jenis Mesin Penggiling Kopi (Coffee Grinder)”. 7 Desember 2017. http://www.jpwcoffee.com/jenis-jenis-mesin-penggiling-kopicoffee-grinder