MAKALAH PABRIK TAHU (Fix) [PDF]

Citation preview

ETIKA BISNIS DAN PROFESI “PENCEMARAN AIR DARI PEMBUANGAN LIMBAH CAIR PABRIK TAHU”



Dosen Pengampu : Moch Shulthoni, SE., MSA., Ak.



Disusun oleh : 1. Reza Arya Candra W (180810301168) 2. Aprilia Nuril Susanti (180810301218)



Universitas Jember Kampus Bondowoso Fakultas Ekonomi dan Bisnis Akuntansi 2019/2020



KATA PENGANTAR Puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan nikmat serta rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah dengan judul “Pencemaran Air dari Pembuangan Limbah Cair Pabrik Tahu” sesuai waktu yang telah ditentukan. Penyusunan makalah ini bertujuan untuk menyelesaikan tugas mata kuliah etika bisnis dan profesi dengan harapan menjadi suatu acuan untuk pembelajaran. Selain itu, tujuan dari penyusunan makalah ini juga untuk menambah wawasan mengenai penyebab terjadinya pencemaran air, dampak yang ditibulkan, dan bagaimana cara menanggulanginya. Karena makalah ini membahas tentang pencemaran air yang disebabkan oleh limbah cair dari pabrik tahu yang dibuang sembarangan di badan air. Sehingga besar harapan agar makalah ini menjadi sumber yang bermanfaat untuk pengembangan pengetahuan. Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan makalah ini. Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang berperan dalam penyusunan makalah ini. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Aamiin.



Bondowoso, 22 September 2019



Penulis



ii



DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL....................................................................................... i KATA PENGANTAR.................................................................................... ii DAFTAR ISI................................................................................................... iii BAB I



BAB II



PENDAHULUAN........................................................................... 1 1.1



Latar Belakang........................................................................ 1



1.2



Rumusan Masalah................................................................... 2



1.3



Tujuan Pembahasan................................................................ 2



ISI.................................................................................................... 3 2.1



Pengertian dari Pencemaran Air............................................. 3



2.2



Penyebab Pencemaran Air...................................................... 3



2.3



Dampak Pencemaran Air oleh Limbah Cair Pabrik Tahu...... 4 2.3.1 Terganggunya Kehidupan Biota Air........................... 5 2.3.2 Menurunnya Kualitas Air........................................... 5 2.3.3 Gangguan Kesehatan.................................................. 5 2.3.4 Terganggunya Estetika Lingkungan........................... 5



2.4



Cara Menanggulangi Pencemaran Air.................................... 6



BAB III PENUTUP....................................................................................... 7 3.1



Kesimpulan............................................................................. 7



3.2



Saran....................................................................................... 7



DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 8



iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Air merupakan sumber daya alam yang sangat diperlukan oleh seluruh makhluk di dunia ini tak terkecuali manusia. Kebutuhan air yang dibutuhkan manusia sangatlah besar. Selain itu, air tersebut juga harus memiliki kualitas yang bersih. Di dunia ini, pemasok air yang digunakan oleh manusia terdapat dari sungai. Sungai yang bersih memiliki kualitas air yang bagus. Akan tetapi, banyak permasalahan mengenai pencemaran air yang sering ditemui pada periode masa sekarang. Berkurangnya kualitas air yang disebabkan oleh pencemaran air yang tidak lain merupakan ulah dari manusia itu sendiri. Pencemaran yang banyak ditemui datang dari limbah. Salah satu limbah yang mencemari air adalah limbah tahu. Tahu yang diproduksi ternyata memiliki limbah yang dapat mencemari lingkungan. Limbah tahu yang diproduksi oleh pabrik tahu tersebut terkadang dibuang begitu saja di sungai tanpa memikirkan tentang kualitas air sungai tersebut. Dengan adanya pembuangan limbah tahu di sungai maka air sungai tersebut tidak memiliki kualitas air yang bersih. Pembuangan limbah tahu yang sembarangan tersebut terjadi saat pihak-pihak yang bersangkutan tidak memiliki cara atau tempat untuk pengolahan limbah. Dan pada akhirnya mereka membuang limbah tahu dengan sengaja di sungai karena cara tersebut tidak membutuhkan biaya lebih lagi. Salah satu pabrik tahu yang melakukan pembuangan limbah sembarangan adalah pabrik tahu yang berada di Jambewangi, Kecamatan Sempu, Kabupaten Banyuwangi. Dikarenakan pabrik tersebut merupakan pabrik rumahan yang terbilang perusahaan kecil, maka mereka mencari cara untuk membuang limbah tanpa mengeluarkan biaya tambahan. Tetapi dengan tindakan tersebut, lingkungan disekitar pabrik tersebut tercemari 1



oleh limbah tahu sehingga membuat air sungai tersebut tidak memiliki kualitas air yang bersih. Bau yang tidak enak timbul dari pembuangan limbah tahu tersebut juga membuat udara disana menjadi tercemar.



1.2 Rumusan Masalah 1.



Apa yang dimaksud dengan pencemaran air?



2.



Apa penyebab dari pencemaran air yang terjadi di daerah sekitar pabrik tahu di Jambewangi, Kecamatan Sempu?



3.



Apa saja dampak yang ditimbulkan oleh pencemaran air tersebut?



4.



Bagaimana cara menanggulangi pencemaran air tersebut?



1.3 Tujuan Pembahasan 1.



Untuk memenuhi tugas yang diberikan oleh bapak Moch Shulthoni, SE., MSA., Ak.



2.



Untuk mengetahui penyebab dari pencemaran air yang berada di sekitar pabrik tahu.



3.



Untuk mengetahui dampak dari timbulnya pencemaran air.



4.



Untuk mengetahui cara mengatasi pencemaran air yang ditimbulkan oleh pabrik tahu.



2



BAB II ISI 2.1 Pengertian dari Pencemaran Air Air merupakan komponen lingkungan yang sangat penting bagi kehidupan di dunia ini. Salah satu sumber air yang sangat berguna bagi makhluk hidup, tak terkecuali manusia adalah sungai. Air yang digunakan oleh manusia adalah air yang memiliki kualitas yang bersih. Untuk mendapatkan kualitas air yang bersih, maka perlu adanya pengendalian pencemaran air agar kualitas dari air dapat digunakan secara berkelanjutan. Pencemaran air menurut PP No. 22/1990 tentang Pengendalian Pencemaran Air, pencemaran air didefinisikan sebagai : “pencemaran air adalah masuknya atau dimasukkannya makhluk hidup, zat, energi, dana tau komponen lain ke dalam air oleh kegiatan manusia sehingga kualitas air turun sampai ke tingkat tertentu yang menyebabkan air tidak berfungsi lagi sesuai dengan peruntukannya” (Pasal 1, angka 2). Dari definisi pencemaran air yang sudah dijelaskan, pencemaran air merupakan masalah yang harus diperhatikan dengan serius. Karena banyaknya masalah pencemaran air yang dihasilkan dari kegiatan manusia, maka kualitas air bersih yang harusnya digunakan mengalami penurunan. Dengan adanya masalah pencemaran air tersebut, maka harus dilakukan tindakan pengendalian pencemaran air agar kualitas air dapat digunakan secara berkelanjutan. Selain itu, mengetahui penyebab dari pencemaran air juga sangat diperlukan agar cara menanggulangi masalah tersebut dilakukan dengan tepat.



2.2 Penyebab Pencemaran Air Pencemaran



air



yang terjadi



akhir-akhir



ini memiliki



faktor



penyebabnya. Salah satu penyebab dari pencemaran air datang dari pengolahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari yaitu tahu. Tahu 3



merupakan makanan tradisional yang sangat digemari dan mudah ditemukan di Indonesia. Gizinya yang baik untuk kesehatan tubuh dan juga harga tahu yang relatif murah dan proses pembuatannya yang sederhana, tak lupa rasanya yang sangat enak yang membuat semua orang menyukai olahan kedelai ini. Banyak sekali usaha tahu yang sudah dijalan oleh masyarakat indonesia, khususnya di daerah Jambewangi, Kecamatan Sempu, Kabupaten Banyuwangi. Rata rata usaha pengolahan tahu ini berupa industri kecil/rumahan. Dimana dalam pemrosesan tahu tersebut menghasilkan zat yang tidak berguna atau tidak digunakan kembali yang disebut dengan limbah. Limbah tersebut yang menjadi alasan dari pencemaran air terlebih lagi limbah yang di hasilkan dari produksi tahu adalah limbah cair. Limbah cair ini dihasilkan dari proses pencucian, perebusan, pengepresan, dan pencetakan tahu. Karena pemrosesan tahu tersebut limbah cair yang dihasilkan sangat tinggi. Limbah cair dari pemrosesan tahu memiliki karakteristik yang mengandung bahan organik yang tingi, suhu yang mencapai 40°C - 46°C, kadar BOD5 (6.000-8.000 mg/1), COD (7.500-14.000 mg/1), TSS dan juga pH yang cukup tinggi. Sehingga, pembuangan limbah cair dari tahu ini akan mengakibatkan terganggunya keseimbangan ekologik dan menyebabkan kematian pada makhluk hidup di perairan jika dibuang secara langsung. Limbah cair yang dihasilkan saat pemrosesan pembuatan tahu antara lain air sisa cucian kedelai dan susu yang tidak menggumpal.



2.3 Dampak Pencemaran Air oleh Limbah Cair Pabrik Tahu Di sekitar lingkungan pabrik tahu yang berada di Jambewangi, Kecamatan Sempu, terdapat masalah pencemaran air yang ditimbulkan oleh pembuangan limbah tahu secara sembarangan. Dari adanya masalah tersebut, terdapat dampak yang muncul yaitu :



4



2.3.1 Terganggunya Kehidupan Biota Air Limbah cair dari tahu yang dibuang di badan air akan mengakibatkan



terganggunya



kehidupan



biota



air



seperti



terhambatnya perkembangan kehidupan biota air, matinya bakteribakteri yang menjalankan proses penjernihan air, dan kematian organisme. Semua gangguan yang terjadi tersebut diakibatkan oleh zat pencemar yang terkandung dalam limbah cair hasil dari pemrosesan tahu. Akibatnya, kehidupan biota air terancam mati. 2.3.2 Menurunnya Kualitas Air Dengan adanya zat pencemar air yang terdapat dari limbah cair pada pemrosesan tahu, maka kualitas air yang bercampur dengan zat tersebut akan mengalami penurunan. Sehingga, air yang sudah tercemar tidak dapat digunakan kembali. 2.3.3 Gangguan Kesehatan Air yang sudah terkontaminasi dengan limbah cair akan mengalami perubahan fisika, kimia, dan hayati yang akan menimbulkan gangguan pada kesehatan. Gangguan tersebut terjadi karena air yang sudah terkontaminasi mengandung zat beracun atau sudah berkembangnya kuman penyakit yang akan merugikan tubuh manusia. Sungai yang tercemar limbah juga akan mendatangkan penyakit seperti diare, gatal, radang usus, dan penyakit lainnya jika sumber air dari sungai tersebut masih digunakan. 2.3.4 Terganggunya Estetika Lingkungan Senyawa-senyawa atau zat yang terkandung dalam limbah akan menimbulkan gangguan terhadap lingkungan seperti munculnya bau yang tidak sedap atau bau busuk, dan rasa yang tidak nyaman terhadap lingkungan tersebut.



5



2.4 Cara Menanggulangi Pencemaran Air Cara untuk menanggulangi pencemaran air di Indonesia sudah diatur melalui Peraturan Pemerintah Nomor 802 tahun 2001 tentang Pengelolaan Kaulitas dan Pengendalian Pencemaran Air. Pemerintah membuat Program Kali Bersih (PROKASIH) untuk pengendalian pencemaran air. Program tersebut merupakan upaya untuk menurunkan beban limbah cair dan mengendalikan pencemaran air dari sumber lainnya. Kawasan sekitar pabrik tahu



di



Jambewangi



dapat



melakukan



program



tersebut



untuk



menanggulangi masalah pencemaran air yang ditimbulkan oleh limbah cair dari pemrosesan tahu. Selain itu, dapat dilakukan pengolahan kembali limbah cair dengan menggunakan proses aerobik. Pengolahan limbah dengan menggunakan proses ini, memanfaatkan aktivitas mikroorganisme atau metabolisme dari sel untuk menurunkan atau menghilangkan senyawa-senyawa organik yang terdapat dalam air limbah. Sehingga, dampak yang dihasilkan akan berkurang. Dengan adanya teknologi, pencemaran air juga dapat dilakukan. Instalasi pengolahan air bersih, instalasi pengolahan air limbah, yang dioperasikan dan dipelihara baik,dapat menghilangkan substansi beracun dari air yang tercemar. Penanggulan pencemaran air juga dapat dilakukan dari diri sendiri, seperti mengurangi produksi sampah, memperhatikan sampah berbahan kimia yang dipakai, dan dapat mendaur ulang atau mendaur pakai sampah yang ada.



6



BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan 



Pencemaran air disebabkan oleh banyak hal. Salah satunya adalah pembuangan limbah cair dari pemrosesan pembuatan tahu (limbah kegiatan industri) ke sungai, dimana akibat dari pembuangan tersebut ekosistem terancam dan kualitas air pada sungai menurun.







Kesadaran



masyarakat



juga



penting



dalam



penanggulangan



pembuangan limbah ini, jika kesadaran masyarakat kurang terhadap permasalahan ini maka pembuangan limbah ini akan terus berlanjut. 



Pengolangan limbah juga sangat penting untuk keselamatan air agar tidak terjadi pencemaran air yang lebih lanjut.



3.2 Saran Bagi masyarakat sekitar dan masyarakat yang mempunyai pabrik industri yang mengharuskan untuk membuang limbah yang sudah tidak terpakai, hendaknya mengolah limbah tersebut sedemikian rupa agar lingkungan di sekitar kegiatan industri tidak tercemar dan tidak dapat menganggu ekosistem yang ada di lingkungan tersebut.



7



DAFTAR PUSTAKA Warlina, Lina. 2004. Pencemaran Air: Sumber, Dampak dan Penanggulangannya. Makalah. Dalam : Mata Kuliah Pengantar ke Falsafah Sains (PPS702) di Institut Pertanian Bogor, 06 Juni. Adack, Jessy. 2013. Dampak Pencemaran Limbah Pabrik Tahu Terhadap Lingkungan Hidup. Lex Administrarium. 1(3): 78-87. Kaswinarni, Fibria. 2008. Kajian Teknis Pengolahan Limbah Padat dan Cair Industri Tahu. Makalah. Dalam : Studi Kasus Industri Tahu Tandang di Semarang, Sederhana Kendal, dan Gagak Sipat Boyolali. Pohan, Nurhasmawaty. 2008. Pengolahan Limbah Cair Industri Tahu Dengan Proses Biofilter Aerobik [Tesis]. Medan (ID): Universitas Sumatera Utara. H. Hayatul, Esmiralda. 2016. Uji Toksisitas Akut Limbah Cair Industri Tahu Terhadap Ikan Mas (Cyprinus Carpio Lin) [Tesis]. Padang(ID): Universitas Andalas.



8