Makanan Bekal Sekolah [PDF]

Citation preview

MAKANAN BEKAL SEKOLAH, PRAKTIS, SEHAT, BERGIZI Membekali anak ke sekolah dengan makanan merupakan tindakan bijaksana. Selain mencukupi kebutuhan gizi, bekal makanan merupakan cara menghindari jajanan yang belum tentu sehat. makanan bekal dapat berupa snack atau makanan lengkap dalam porsi kecil. kandungan gizi makanan bekal sebaiknya sekitar 300 kal, 5-7 g protein. Maraknya penggunaan zat kimia berbahaya dalam makanan jajanan, seperti pewarna, pemberi rasa hingga pengawet perlu diwaspadai. Salah satu cara agar anak terhindar dari makanan jajanan yang tidak sehat adalah membekali anak dengan makanan bekal. Bekal sekolah juga mendidik anak untuk berlaku tidak boros dan mampu mendekatkan hubungan dengan orang tua. Dengan dibekali, anak merasa lebih diperhatikan dan tertanam nilai-nilai kasih sayang di dalamnya. Banyak kasus keracunan makanan, anak menderita cacingan dan penyakit gangguan pencernaan seperti diare disebabkan oleh konsumsi makanan jajan tidak sehat. Kontrol orang tua harus dilakukan terhadap kebiasaan makan anak. Mengingat usia anak sekolah antara 6-12 tahun adalah masa pertumbuhan, di sisi lain anak belum punya cukup pengetahuan untuk memilih makanan sehat bagi dirinya. Peran orang tua sangat penting agar tumbuh kembang anak optimal dan si buah hati terhindar dari penyakit akibat.makanan yang tidak sehat. Spesialis gizi dari FKUI, Dr. Luciana B sutanto, MS.SpGK juga menyoroti hal ini. Menurut Dr. Luciana, jika sekolah tidak menyediakan makan yang terjamin kesehatan dan kebersihannya, makanan bekal perlu diberikan. Terutama jika jam sekolah anak lebih dari 4-5 jam. Orang tua juga harus memperhatikan jadwal mata pelajaran anak. Jika hari olah raga tiba, makanan bekal menjadi semakin penting karena anak memerlukan lebih banyak energi untuk aktivitasnya. Makanan bekal harus sesuai dengan jadwal makanan anak dan kebutuhan gizinya. Jika lama anak di sekolah lebih dari 5 jam,berarti anak ada dua kali jeda istirahat.Dari bisa dilihat jenis makanan yang harus di siapkan. Jika ada dua kali istirahat, sebaiknya disiapkan dua jenis bekal. Pada istirahat pertama cukup di berikan makanan ringan atau snack. Snack sebaiknya dibuat dari bahan yang mengandung unsur gizi lengkap, seperti karbohidrat, protein, vitamin dan mineral. Contoh menunya adalah mini pizza, pastel isi telur atau kroket daging. Pada istirahat kedua, bekali anak dengan makanan yang cukup mengenyangkan karena biasanya sudah waktunya makan siang. Agar praktis, Dr Luciana menyarankan untuk memilih hidangan sepinggan,



yaitu satu hidangan namun lengkap dan padat gizi. Selain praktis dalam menyiapakannya, hidangan sepinggan juga mencukupi kebutuhan gizi anak. Contoh menunya adalah spaghetti dengan topping daging atau ikan dan sayuran, nasi goreng lengkap, macaroni schotel, mie goreng ayam dan sayuran atau sandwich yang berisi daging dan sayuran. Selain semua zat gizi terpenuhi, sarat makanan bekal juga harus praktis dan mudah dalam menyediakannya. Mengingat pagi hari merupakan waktu yang pendek karena orang tua juga harus pergi bekerja. Makanan bekal juga harus mengenyangkan. Rasa kenyang bisa dipenuhi dari unsur karbohidrat seperti nasi, kentang, roti, pasta atau mie. jangan lupa membekali anak buah dan minuman, baik berupa air putih, susu atau jus. Ini penting agar semua kebutuhan nutrisi anak terpenuhi. Masa anak-anak adalah usia pertumbuhan, seperti pada organ pencernaan. Fungsi organ pencernaan belum sepenuhnya maksimal, karenanya pilih makanan bertekstur lunak sehingga mudah dicerna. Hindari daging dengan potongan besar,sebaiknya daging di cincang atau pilih daging ayam atau ikan karena teksturnya lebih lunak.jangan menggunakan bumbu terlalu tajam pada makanan seperti cuka, cabai dan lada karena bumbu ini seringkali mengganggu sistem pencernaan anak. Pada prinsipnya kebutuhan nutrisi anak sama dengan kebutuhan gizi orang dewasa. Tetapi perlu diingat, masa pertumbuhan memerlukan nutrisi ekstra terutama protein. Kebutuhan protein bisa dipenuhi dari daging, telur, ikan, susu, kacang-kacangan dan hasil olahannya. Sedangkan karbohidrat dan lemak penting sebagai sumber energi untuk beraktivitas. Karbohidrat bisa diperoleh dari bahan pangan seperti beras, roti, mie, pasta, tepung-tepungan, jagung, ubi-ubian. Untuk menjaga, memelihara dan meningkatkan daya tahan tubuh anak, perlu mendapatkan vitamin dan mineral yang cukup. Vitamin dan mineral banyak terdapat dalam buah-buahan dan sayuran. Agar Makanan Bekal Disukai Anak 1. Ajak anak untuk berdiskusi dan menentukan menu bekal mereka. Dengan cara ini anak menjadi bertanggung jawab dengan pilihannya. Ia puas karena merasa terpenuhi dan bekal sesuai dengan keinginannya. 2. Variasikan makanan agar anak tehindar dari kebosanan. Usahakan jangan sama setiap harinya. Perkaya pengetahuan makanan Anda dengan membaca buku makanan bekal yang banyak dijual. 3. Jangan terlalu banyak membekali snack yang bercita rasa manis. Jenis makanan ini bersifat mengenyangkan sehingga anak tidak napsu makan lagi ketika waktu makan tiba. 4. Anak biasanya tertarik dengan penampilan makanan yang menarik. Usahakan makanan dibentuk semenarik mungkin dan beri sentuhan garnis agar selera makan anak meningkat.



1. ROTI Bahan:          



TAWAR



GULUNG



SOSIS



SELADA



40 g (2 buah) roti tawar kupas 60 g (2 buah) sosis 4 lembar daun selada ± 9 cm 100 cc susu cair 1 buah telur 1/4 sdt lada 1/4 sdt garam 1/4 sdt bubuk kaldu ayam 150 g tepung roti minyak untuk menggoreng.



Cara Membuat: a) Siapkan roti tawar kupas, siram susu ke permukaan roti hingga semua permukaan tekena susu b) Letakkan 1 lembar daun selada diatas roti kemudian letakkan sosis diujung roti tawar, gulung sambil dipadatkan, sisihkan c) Kocok lepas telur, campur garam dan lada bubuk, aduk rata d) Celupkan gulungan roti tawar sosis ke telur, masukkan ke wadah yg berisi tepung roti e) Usahakan seluruh permukaan terkena tepung roti f) Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan g) Angkat dan potong serong menjadi 4 bagian. sajikan dengan cocolan sambal botol/sachet. Kandungan Gizi:    



Energi : 526,9 kalori Protein : 21,4 gram Lemak : 36,9 gram Karbohidrat : 25,8 gram



2. NASI GORENG KEMUL Nasi Goreng:           



100 gr nasi putih 50 gr daging ayam, potong dadu 20 gr buncis 20 gr wortel, potong dadu 1/2 buah tomat, potong dadu 1 batang daun bawang, potong-potong 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih ½ sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng ½ sdt garam halus



Telur Dadar:    



1 butir telur ¼ sdt lada halus ¼ sdt garam halus 1 sdm minyak goreng



Cara Membuat: a) Nasi Goreng: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. masukan daging ayam, masak hingga daging berubah warna b) Tambahkan nasi putih, tomat, wortel dan kacang polong. Bumbui lada dan garam, masak hingga semua bahan matang c) Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat, dinginkan d) Telur Dadar: Masukan telur dalam mangkuk, bumbui lada dan garam, kocok sebentar e) Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar, tuang satu sendok sayur telur, buat dadar tipis. Lakukan hingga habis f) Penyelesaian: Siapkan satu lembar telur dadar, masukan beberapa sendok nasi goreng ke dalamnya g) Bugkus menyerupai dadar gulung. Atur dalam dalam kotak bekal. Kandungan Gizi:  



Energi : 529 kalori Lemak : 29 gram Karbohidrat : 20,6 gram Protein : 42,3 gram



3. CREPE BANANA COKLAT Bahan:        



200 g pisang raja kukus lalu kupas kulitnya 50 g tepung terigu 1 butir kuning telur 25 ml susu segar 2 g gula 2 g garam 10 g coklat bubuk 5 g margarine dilelehkan



Cara Membuat: a) Campur tepung terigu, kuning telur, garam dan gula b) Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk2 hingga licin, masukkan margarine yang telah dilelehkan sambil diaduk hingga rata c) Panaskan wajan anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan lalu dadar hingga tipis. Angkat dan sisihkan d) Coklat bubuk di masak dengan sedikit air hingga mengental e) Ambil crape/dadar, isi dengan pisang raja yang telah dikukus, beri



olesan cokalt, lalu gulung hingga rapi f) Hidangkan Kandungan Gizi:    



Energi : 364,6 kalori Protein : 7,5 gram Lemak : 9,69 gram Karbohidrat : 67,75 gram



4. KROKET KENTANG ISI DAGING Bahan:          



100 gr kentang (rebus dan haluskan) 50 g daging cincang kasar 20 g wortel potong dadu kecil 20 g kentang potong dadu kecil 5 g seledri cincang halus 2 siung bawang putih cincang halus 1 siung bawang merah cincang halus 150 g tepung panir 30 g telur garam, gula dan lada secukupnya



Cara Membuat: a) Kentang dan wortel yang dipotong dadu dikukus hingga matang b) Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum c) Masukkan kentang, wortel dadu, daging, seledri, garam, gula, dan lada aduk hingga d) Angkat dan sisihkan e) Untuk bahan pelapis, kocok telur f) Kentang yang sudah dihaluskan dibentuk bulatan kemudian masukkan isi, bentuk bulat, kemudian celupkan kocokan telur g) Angkat, gulingkan diatas tepung panir h) Goreng hingga kuning kecoklatan i) Angkat dan sajikan. Kandungan Gizi:    



Energi : 334,6 kalori Protein : 17,66 gram Lemak : 10,89 gram Karbohidrat : 40,45 gram



Menyediakan makanan untuk anak kecil selain rasanya enak, sehat juga keindahan pelu utnuk diperhatikan untuk meningkatkan selara makannya.



Kali ini kami akan berbagi resep masakan dengan menggunakan telur yang sangat baik untuk kesehatan dan perkembangan anak anda. Resep bekal sekolah anak playgroupBahan: 



telur rebus 6 butir, jika anda ingin merubahnya, tinggal menyesuaikan saja dengan bumbunya







Sosis 300 gr mungkin sekitar 6-7 buah, haluskan







lada hitam secukupnya (anda juga dapat mengantinya dengan merica, namun jangan terllau banyak nanti jadi pedas)







daun bawang 2 tangkai cincang halus







garam secukupnya







tepung terigu 400 gr







semangkuk tepung roti







telur mentah 3 butir







daun seledri segar 1 tangkai, cincang halus







minyak goreng



Cara membuat: 1.



2 butir telur dikocok halus dalam wadah besar kemudian tambahkan sosis, daun seledri, daun bawang, garam dan meridsa dalam mangkuk kemudian kocok hingga rata.



2.



Masukkan tepung terigu kemudian kocok lagi menjadi adonan lalu aduk hingga rata.Bagi adonan menjadi 6 bagian kemudian buat lingkaran dan masukkan telur rebus kedalamnya, bungkus telur dengan adonan hingga tidak terlihat.



3.



Kocok 1 butir telur dan masukkan bulatan pada kocokan telur sebentar kemudian taburi adonan dengan tepung roti hingga adonan benar benar tertutup rata.Jika anda ingin lebih tebal anda harus mencelupkan lagi pada telur kemudian menaburi atau mengelindingkannya pada tepung roti.



4.



Panaskan minyak sayur pada wajan kemudian goring hingga kekuningan dan matang.



5.



Angkat dan sajikan.



Demikian tadi resep membuat bekal untuk anak playgroup maupun anak TK, makanan ini juga akan sangat nikmat dijadikan sebagai bekal ke kantor. Berikut ini adalah beberapa ispirasi yang carapenyajian makanan dengan menggunakan bahan bahan yang biasa kita temui untuk bekal anak sekolah terutama anak playgroup.



Resep bekal sekolah anak paud Nasi putih yang digulung dengan telur dadar dan sosis untuk bekal anak paud.



Nasi dengan telur dadar yang di masak dalam cetakan menarik untuk bekal anak sekolah.



Sosis yang disajikan bersama dengan nasi goreng atau kentang rebus untuk menambah selera makan anak.



Nasi goreng yang diselimuti dengan telur dadar untuk bekal anak playgroup.



Roti tawar dan keju untuk bekal anak sekolah. Demikian tadi beberapa ide penyajian untuk bekal anak sekolah yang pastinya lebih menarik dan di sukai oleh anak.



Seorang coder pun pengen nyiapin bekal sendiri (✿◠‿◠) Ga sebagus bikinan chef2 ternama sih, tapi lumayan lah Alfian suka. Kebanyakan sih resep simple yang dibentuk supaya mempermudah anak makan sendiri. Rani share disini yah, siapa tau bisa jadi inspirasi.



Roti Goreng Isi Roti Bakar Keju Kornet



Roti Gulung Cokelat



Kentang (Potato) Schotel



Lumpia Mie Goreng Goreng Isi Mie Sederhana



Pizza dari Roti Tawar



Puding Roti Kukus



Roti Goreng Isi Sosis



Telur Dadar Gulung + Kentang Goreng



Mie Gulung Sayuran



Bola-bola Ragout



Roti Goreng Isi Ragout



Pisang Goreng Cheese Tepung (+ Topping Bitterballen Cokelat)



Macaroni Schotel Panggang



Pancake Kismis



Sandwich Gandum Isi Telur Dadar



Pancake Sederhana Topping Madu



Lumpia Pangsit Goreng Kering/Goreng Isi Isi Ragout Toge Telur



Obi (Bola-bola Ubi Goreng)



Bala-bala (Bakwan) Sayuran



Telur Gulung Sayuran Ala Korea (Gyeran mari)



Bola-bola Macaroni



Nasi Gulung Telur Isi Sosis



Martabak Telur Mini



Lumpia Basah Isi Omelette Mie Toge Telur Sayuran



Bala-bala Tahu



Roti Cetak Bintang Aneka Topping



Pisang Keju



Jagung Manis Keju



Roti Gulung Keju Nasi Kepal Abon



Roti Bakar Molen



Pancake Pisang Sederhana



Omelete Kentang



Nasi Kepal Isi Ayam



Pancake Topping Messes



-



Pancake Topping Keju



Lumpia Isi Wortel



Pancake Susu Cokelat



Bola-bola Sosis Keju



-



RESEP MAKANAN BEKAL SEKOLAH PRAKTIS DAN BERVARIASI Risne Oktaviani TIPS DAN INFO



MENU DAN RESEP MAKANAN UNTUK BEKAL ANAK PERGI KE SEKOLAH PRAKTIS DAN BERVARIASI Banyaknya



dagangan



makanan



di



lingkungan



sekolah



bukan



berarti



menyebabkan kewajiban menyiapkan bekal sekolah untuk si kecil menjadi tidak utama. Faktor kebersihan dan kesehatanlah yang biasanya menjadi pertimbangan para Bunda selalu menciptakan variasi menu makanan yang enak untuk bekal sang anak khususnya anak Balita dan anak TK bahkan anak



SD, dari pada cara praktis dengan memberi uang jajan. Berikut adalah kumpulan aneka resep makanan bekal anak sekolah yang mudah, sederhana hingga



bervariasi



1.



RESEP



untuk



bekal



TELUR



si



DADAR



kecil. GULUNG



Bahan



:







2 butir telur, dibuat telur dadar







1 butir telur, dikocok







100 gr daging ayam, dicincang







1 sdm kecap manis







½ sdt lada halus







¼ sdt garam



CARA



MEMBUAT 1.



TELUR



DADAR



GULUNG



:



Campurkan daging ayam, kecap, lada, dan garam dengan telur



yang sudah dikocok. Setelah diaduk rata kemudian tuangkan ke atas telur dadar yang sudah dibuat. Gulung Rapi. 2.



Kukus gulungan telur selama 15 menit, angkat dan dinginkan



lalu dipotong-potong dahulu sebelum digoreng. 2.



RESEP



PERKEDEL



Bahan



:







250 gram kentang, kupas lalu kukus, haluskan







200 gram ayam, rebus lalu cincang







50 gram wortel, parut halus







1 sdm bawang goreng







1 tangkai daun seledri, iris halus







1 butir telur







1 sdt garam







½ sdt lada



CARA



MEMBUAT 1.



:



Campurkan semua bahan lalu aduk rata. Ambil dan bentuk



adonan sesuai selera. 2.



PERKEDEL



Goreng sampai kuning kecokelatan.



3.



RESEP



Bahan



NASI



dan



Bumbu







1 piring nasi







2 buah sosis sapi, iris







1 batang daun bawang, iris halus







3 siung bawang putih, cincang







½ sdt merica bubuk







garam dan penyedap secukupnya







minyak untuk menumis







2 butir telur dadar



CARA



MEMBUAT 1.



GORENG



NASI



:



GORENG



:



Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan



sosis, setelah berubah warna masukkan daun bawang dan nasi. Aduk rata. 2.



Tambahkan merica, garam dan penyedap secukupnya, Aduk



hingga rata. Angkat dan 3.



bungkus nasi goreng dengan telur dadar. Tambahkan irisan



mentimun dan tomat. 4.



RESEP



SANDWICH



Bahan: 



4 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang sebentar







50 gram daging ayam rebus, iris-iris







2 butir telur rebus, iris tipis







2 lembar keju







1 buah tomat, iris-iris







2 sdm mayonaise



CARA



MEMBUAT



SANDWICH



:



1.



Olesi roti tawar dengan mayonaise pada satu sisi.



2.



2 lembar roti tawar diberi keju, ayam, tomat dan telur lalu



masing-masing ditutup dengan sisa roti. 3. 5.



Potong segitiga lalu tusuk dengan tusukan hiasan. RESEP



Bahan:  2 butir telur ayam, kocok rata



MIE



CETAK







100 gram mi yang telah direbus







100 gram wortel, parut atau rebus, iris halus







50 gram ayam, cincang halus







2 sdm daun bawang, iris







2 siung bawang putih, cincang







2 butir bawang merah, iris halus







1 sdt tepung terigu







sedikit lada bubuk dan garam







400 ml minyak untuk menggoreng



CARA



MEMBUAT



MIE



CETAK



:



1.



Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Cetak bentuk hati.



2.



Panaskan minyak, goreng adonan mi hingga kuning kecokelatan.



Sajikan dengan saus tomat. 6.



RESEP



DAGING



GULUNG



Bahan



:







50 gram daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging







3 siung bawang putih, haluskan







½ sdt lada bubuk







1 sdm kecap asin







50 gram buncis, potong-potong







5 potong wortel, rebus matang, potong-potong







1 butir telur, kocok lepas







100 gram tepung panir



CARA



MEMBUAT 1.



DAGING



GULUNG



:



Bumbui daging yang sudah pipih dengan lada dan garam,



letakkan potongan buncis dan wortel di atasnya. 2.



Gulung daging, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit



hingga daging mengeras, lepas ikatannya. 3.



Celupkan



gulungan



daging



ke



dalam



kocokan



telur,



lalu



gulingkan ke atas tepung panir sampai rata di semua permukaan daging. 4. 7. Bahan



Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. RESEP



NUGGET :







300 gram daging ayam giling







1 butir telur







1 batang wortel, potong kecil/ parut







1 batang daun bawang, iris tipis







sedikit merica







garam, gula atau penyedap secukupnya







1 butir telur, kocok lepas







100 gram tepung roti kasar







minyak untuk menggoreng



CARA



MEMBUAT 1.



NUGGET



:



Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti



dan penyedap rasa, Aduk rata. 2.



Bagi adonan menjadi 15 bulatkan dan pipihkan.



3.



Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti, goreng dengan api



sedang hingga kuning keemasan,angkat dan tiriskan. 4.



Nugget dapat di simpan di lemari es sebelum digoreng,



kemudian goreng saat hendak digunakan. 8.



RESEP



Bahan



PUDING



COKLAT



Puding







14 gram (1 bks) bubuk jelly warna putih







400 ml air







2 sdm cokelat bubuk







1 sdt pasta cokelat







150 ml susu tawar cair







50 gram gula pasir



Saus



:



vanila







1 sdm tepung meizena, larutkan dengan 2 sdm air







150 ml susu tawar cair







¼ sdt pasta vanila







¼ sdt garam halus







2 sdm gula pasir



CARA



MEMBUAT 1.



PUDING



:



COKLAT



:



Larutkan bubuk jelly, cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula pasir



dengan air. Aduk rata lalu didihkan.



2.



Tambahkan susu tawar cair, aduk rata lalu masak kembali



hingga mendidih. Angkat. 3.



Siapkan cetakan puding, basahi dengan air matang. Kemudian



tuang adonan puding ke dalam cetakan, biarkan hingga dingin dan mengeras. 4.



Saus vanila; campurkan larutan tepung meizena dengan susu



tawar cair, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata, lalu didihkan hingga matang dan mengental. Masukkan pasta vanila sesaat sebelum diangkat. Aduk rata adonan kemudian angkat dan dinginkan. 5.



Keluarkan puding dari cetakannya, lalu sajikan dengan saus



vanila. Lengkapi juga referensi resep untuk bayi dan balita kesayangan anda dengan Makanan Bayi 6 Bulan serta Menu Makanan Balita dalam blog ini.