Modul Projek Aku Cinta Indonesia - Singkong, Selera Nusantara - Fase Fondasi PDF [PDF]

Citation preview

SINGKONG, SELERA NUSANTARA Modul Projek Aku Cinta Indonesia Fase Fondasi ( PAUD) Penyusun: Rumah Main STrEAM Sri Purnamasari, ST dan Ajeng Wulansasi, ST, M.Pd



Relevansi Projek



Relevansi projek bagi sekolah dan semua guru mata pelajaran.



Isu yang diangkat dalam Projek “Singkong, Selera Nusantara” adalah mengenal makanan olahan dari singkong sebagai warisan budaya Indonesia dan kearifan lokal yang enak dan sehat dari masa lalu. Projek ini dipilih karena sekolah memiliki kebun singkong di halaman belakang sekolah dan sekolah pernah menyajikan makanan olahan dari singkong pada suatu kegiatan. Peserta didik menyukai makanan tersebut dan menanyakan kepada gurunya mengenai makanan olahan tersebut. Rangkaian kegiatan di projek ini diharapkan dapat membantu anak menemukan jawabannya. Kegiatan akan diawali dengan mengajak peserta didik mengenali aneka makanan olahan yang dapat dibuat dari singkong, ciri-ciri singkong dan pengamatan di sekitar rumah, sekolah dan pasar yang menjual jajanan olahan singkong. Kemudian peserta didik diajak membuat makanan olahan kreasi sendiri berbahan dasar singkong di rumah bersama orang tuanya, dan mempresentasikannya di pameran nusantara dengan tujuan makin banyak teman dan keluarga mereka yang mengenal jajanan makanan tradisional Indonesia ini. Di akhir projek, peserta didik dapat membuat poster ajakan jajan makanan tradisional dan tidak malu membawanya menjadi bekal ke sekolah. 2



Dimensi & Sub elemen : Capaian Fase Dimensi Kebhinekaan Global



Elemen



Sub elemen



Target Pencapaian



Kegiatan yang berkaitan



Elemen mengenal dan menghargai budaya



Menumbuhkan rasa menghormati terhadap keanekaragaman budaya



Membiasakan untuk menghormati budaya-budaya yang berbeda dari dirinya.



1,2,3, 4,5,6



Elemen komunikasi dan interaksi antar budaya



Berkomunikasi antar budaya



Menggunakan berbagai macam cara yang bermakna untuk mengungkapkan perasaan dan pikiran.



7, 8,10,13



Mandiri



Elemen Regulasi diri



Menunjukkan inisiatif dan bekerja secara mandiri



Mencoba mengerjakan berbagai tugas sederhana dengan pengawasan dan dukungan orang dewasa



8, 9,10,11,12,13



Kreatif



Elemen memiliki keluwesan berpikir dalam mencari alternatif solusi permasalahan



Menghasilkan karya



Menentukan pilihan dari beberapa alternatif yang diberikan



8, 9,10



3



Tujuan Projek Projek ini bertujuan untuk mengenalkan kepada peserta didik terhadap warisan budaya Indonesia dan kearifan lokal yang berkaitan dengan makanan kudapan yang enak dan sehat dari masa lalu. Dalam hal ini, meliputi nama makanan olahan singkong dari berbagai daerah dan filosofi dari makanan singkong. Peserta didik lebih banyak melihat olahan makanan singkong modern yang telah dipengaruhi budaya global, sehingga perlu dikenalkan kembali olahan makanan singkong tradisional.



Target Projek Tema “Aku Cinta Indonesia” akan melandasi Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dengan topik “Singkong Selera Nusantara”. Dimensi Profil Pelajar Pancasila yang akan diangkat dalam projek kali ini adalah Berkebhinekaan Global, Mandiri dan Kreatif.



4



Alur Projek Modul ini dirancang untuk memberikan bantuan kepada guru jenjang PAUD (fase Fondasi) untuk melaksanakan kegiatan yang bertemakan Aku Cinta Indonesia. Berikut ini adalah alur projek yang mendasari kegiatan-kegiatan yang ada: Revisi



Pengenalan Projek



Tahapan eksplorasi dan identifikasi awal



Pengumpulan Informasi



Tahapan analisa sederhana



Pengembangan Produk



Presentasi & Refleksi



Tahapan perencanaan suatu karya



Tahapan penciptaan kreasi dan refleksi aksi 5



Alur Projek Mengenali dan membangun kesadaran yang berkaitan bahan baku sekitar yaitu singkong PENGENALAN PROJEK



1. Mengenal singkong (1x pertemuan)



2. Ragam makanan olahan singkong (1x pertemuan)



3. Misi (1x pertemuan)



Menggali informasi mengenai singkong sebagai makanan tradisional Indonesia. PENGUMPULAN INFORMASI



4. Wawancara makanan singkong di rumah (1x pertemuan)



5. Singkong di berbagai daerah (1x pertemuan)



6. Olahan singkong masa lalu dan kini (1x pertemuan)



7. Yuk, jajan makanan singkong (1x pertemuan)



Merancang dan memodifikasi makanan olahan singkong bersama keluarga PENGEMBANGAN 8. Makanan olahan PRODUK



singkong pilihanku (1x pertemuan)



9. Umpan balik pilihanku (1x pertemuan)



10. Persiapan membuat (1 x pertemuan)



11. Kreasi olahan singkong ku (1 pertemuan)



Melakukan pameran hasil pengembangan produk makanan singkong PRESENTASI & REFLEKSI



12. Pameran Selera Nusantara (1 x pertemuan)



13. Refleksi pameran (1x pertemuan) 6



PENGENALAN PROJEK



7



Pengenalan Projek



1. Mengenal Apa Itu Singkong Pada tahap ini, peserta didik akan berkenalan dengan Singkong sebagai alternatif pengganti nasi Jumlah jam pelajaran: 1 x pertemuan Alat & bahan: ● Video lagu ● Kartu gambar makanan ● 1 buah singkong yang dibawa guru ● Lembar Pengamatan Singkong dan Bahan Ajar Gambar Anatomi Singkong Referensi: Lagu Cerita Singkong https://youtu.be/osTj8WGSRMc Assesmen: Lembar ceklis dan Observasi guru



Persiapan: 1. Guru menanyakan kepada peserta didik, apa makanan favorit mereka. Peserta didik diajak untuk menceritakan apa saja makanan favorit mereka. 2. Peserta didik diajak mengamati dan membayangkan makanan favorit mereka terbuat dari apa 3. Guru menyiapkan beberapa gambar makanan olahan singkong. 4. Guru dapat meminta 2-3 peserta didik menebak apa nama makanan tersebut. 5. Sebelum membahas singkong, guru bisa memberikan lagu tentang singkong sebagai ice breaking sebelum memulai kegiatan.Peserta didik diminta berdiri dan mengikuti gerakan dari lagu tersebut untuk bergerak bersama. Kegiatan: 1. Setelah pemanasan, guru dapat mengulas sebentar apa yang diceritakan dari lagu tersebut. Guru dapat menanyakan, tanaman apa ya yang diceritakan dalam lagu itu? Bagaimana perasaanmu saat mendengar lagu itu dan bergerak bersama? 2. Guru dapat menanyakan kepada peserta didik ragam makanan yang ditampilkan sebelumnya terbuat dari apa.



8



Pengenalan Projek



3.



Setelah itu, guru bisa mengeluarkan 1 buah singkong di depan kelas untuk diamati oleh peserta didik. Guru juga dapat memberikan gambar anatomi singkong untuk diperlihatkan kepada peserta didik.



4.



Diskusikan kepada peserta didik mengenai bentuk singkong dengan menggunakan panca indra mereka. Pertanyaan pemantik: a. Bagaimana cara memakan singkong ini? b. Kira-kira rasa singkong itu bagaimana? c. Apakah kamu pernah makan singkong? d. Apakah kamu suka makanan singkong? e. Setelah mengamati singkong, guru dapat meminta beberapa peserta didik untuk menceritakan “apakah ada hal menarik dan apa yang ingin kalian tahu lebih lanjut mengenai singkong?”



5. Masing-masing peserta didik dapat menceritakan hasil temuan mereka saat mengamati singkong dan gambar-gambar makanan olahan singkong yang telah diberikan.



6. Guru memberikan lembar kerja pengamatan singkong kepada peserta didik. 9



Lirik Lagu “Cerita Singkong”



𝄞



Cerita Singkong referensi: https://youtu.be/osTj8WGSRMc Daun singkong ku lalap Batang singkong ku tancap Akarnya jadi keripik dan rebusan Anak-anak hebat Harus bisa berbuat Segala yang menjadi bermanfaat



Tips untuk guru: Guru dapat menghafal lirik lagu ini terlebih dahulu sebelum memutar video ini di kelas. Agar peserta didik dapat lebih antusias dalam meniru gerakan dan menyanyikannya.



Aku tak boleh sombong Harus suka menolong Aku tak manja bagaikan pohon singkong Anak indonesia Kuat dan sehat Semoga selalu dapat nikmat



10



Lembar Kerja Pengamatan Singkong Nama peserta didik: Kelas/usia: Ceritakan bagaimana hasil pengamatan. Apa yang ditemukan dan apa yang ingin diketahui lebih lanjut.



Hal yang aku temukan



Hal yang ingin aku ketahui lebih lanjut



Gambar singkong versi mu



Ciri-ciri singkong



11



Pengenalan Projek



2. Mengenal Ragam Makanan Singkong Pada tahap ini, peserta didik akan berkenalan ragam olahan singkong Jumlah jam pelajaran: 1 x pertemuan Alat & bahan: ▪ Kartu gambar makanan dan Namanya ▪ Lembar kerja Tebak Nama Makanan ▪ Lembar kerja Pengalamanku Referensi: Asesmen: Observasi



Persiapan: Guru mengajak peserta didik mengingat kembali hasil pengamatan mereka terhadap singkong. Apa yang menarik bagi mereka, apa yang khas dari singkong dan apa yang berbeda dengan nasi yang biasa mereka makan. Kegiatan: 1. Guru mengeluarkan gambar-gambar olahan makanan singkong. Misal getuk, singkong thailand keju, keripik singkong, singkong goreng, lemet singkong, bubur singkong, combro, tiwul dan mie lethek. Pertanyaan pemantik: a. Manakah yang pernah mereka makan? b. Bagaimana rasanya? c. Apakah dibuat sendiri atau beli? d. Apakah mereka menyukainya? e. Manakah yang membuat mereka penasaran untuk dicoba? 12



Pengenalan Projek



Tebak Nama Makanan



Kegiatan: 2. Setelah itu, berikan lembar kerja “Tebak nama makanan” kepada peserta didik. Berikan waktu 10-15 menit untuk peserta didik mencoba mengingat lagi apa nama makanan olahan singkong yang sebelumnya dijelaskan. Contoh pertanyaan: Mana ya yang namanya tiwul? Mana ya yang namanya getuk? 3. Setelah mengamati dan mengenal aneka ragam makanan singkong, ajak peserta didik berpikir kembali apakah ada cara lain untuk mengolah singkong menjadi makanan? Apakah bisa membuat olahan lain selain makanan? 4. Tanyakan kepada masing-masing peserta didik, makanan manakah yang ingin mereka coba rasakan, dan manakah yang sudah pernah mereka makan sebelumnya. Lalu, tanyakan alasannya. Catat pada lembar observasi sebagai catatan guru.



13



Lembar Kerja Tebak Nama Makanan Olahan Singkong



Tips untuk guru: Berikut ini adalah contoh kartu gambar aneka olahan makanan yang terbuat dari singkong. Dapat digunakan oleh guru, digunting dan kemudian ditunjukkan kepada peserta didik. Namun, Guru dapat berkreasi membuat kartu gambar aneka olahan makanan yang lain. Cara bermain: Berikan kartu Ragam Olahan Singkong ini di kelas, beri waktu 10 menit untuk peserta mengingat namanya, mengamati bentuk dan warnanya, kemudian membayangkan bagaimana rasanya. Setelah itu, guru meminta peserta didik untuk menyebutkan kembali nama-namanya minimal 3 nama makanan.



14



Lembar Kerja Pengalamanku Nama peserta didik: Kelas/usia: Setelah mengetahui banyak ragam makanan olahan singkong, aku…



Aku ingin mencoba



Aku pernah memakan



Tips untuk guru: Berikan kartu gambar makanan kepada masing-masing peserta didik, lalu ajak peserta didik menempelkan kartu gambar makanan itu pada kolom Aku ingin mencoba dan Aku pernah memakan. Tanyakan kepada peserta didik alasan mengapa mereka memilih itu.



15



Pengenalan Projek



3. Memecahkan Teka-Teki Misi Pada tahap ini, peserta didik akan bergerak di sekitar kelas untuk mencari teka-teki. Jumlah jam pelajaran: 1x pertemuan Alat & bahan: Potongan puzzle gambar singkong Referensi: Lembar Kerja Puzzle Singkong Asesmen: Observasi



Persiapan: 1. Sebelum memulai kelas, Guru mempersiapkan potongan puzzle gambar singkong dan disembunyikan di sekitar kelas. 2. Guru dapat menggunakan lembar kerja “Puzzle Singkong”. 3. Guru membagi menjadi 2-3 kelompok peserta didik untuk mencari potongan puzzle gambar tersebut. Kegiatan: 1. Selama 10 menit, tiap kelompok berpencar mencari potongan puzzle. Setelah terkumpul, mereka akan bekerja sama menyusun puzzle itu menjadi sebuah gambar. Di belakang gambar itu, akan ada tulisan “Buatlah kreasi olahan makanan dari singkong di rumah” Pertanyaan pemantik: a. Kira-kira dimana ya potongan puzzle itu berada? b. Ketika sudah menemukan potongan puzzle, guru dapat bertanya lagi, gambar apa ya yang tersembunyi di sana? 2. Setelah puzzle terpecahkan, peserta didik dapat mendiskusikan kepada guru apa saja yang mereka butuhkan untuk membuat olahan singkong di rumah.



16



Lembar Kerja Puzzle Singkong Berikut ini adalah contoh puzzle gambar singkong yang dapat diberikan kepada peserta didik, dimana didalamnya terdapat pernyataan misi.



Tampak depan



Tampak belakang



Tips untuk guru: 1. Guru mempersiapkan potongan-potongan puzzle dan disebarkan di ruangan kelas. Guru meminta peserta didik mencarinya dalam waktu 10 menit. 2. Alternatif berikutnya, Guru dapat membuat pos-pos aktivitas, dimana peserta didik jika tiba di pos itu melakukan sebuah kegiatan misal bernyanyi, menari atau menunjukan bakat lain, jika sudah menyelesaikan misi mereka mendapatkan potongan puzzle.Peserta didik yang sudah mendapatkan semua potongan puzzle, dapat segera menyusun puzzle tersebut membentuk sebuah gambar dan dibalik puzzle tersebut terdapat surat berisikan suatu misi yang harus mereka kerjakan di rumah bersama orang tua mereka. 3. Guru juga menjelaskan kapan misi itu harus diselesaikan. 17



Lampiran Asemen Tahap Pengenalan Projek



Asesmen Pada Tahap Pengenalan Projek Tabel Ceklis dan Catatan Hasil Observasi



Nama Siswa



Membiasakan untuk menghormati budaya-budaya yang berbeda dari dirinya. Sudah Berkembang



Belum muncul



Konteks



Tempat dan waktu kemunculan



Catatan untuk guru



Kejadian yang teramati



1. Ani 2. Budi 3. Cita 4. Dina 5. Eka



● ●



Ilustrasi di atas sebagai contoh dalam membuat penilaian anak Ilustrasi di atas adalah gabungan, Bapak/Ibu bisa lembar penilaian per anak



18



PENGUMPULAN INFORMASI



Pengumpulan Informasi



4. Wawancara Makanan Singkong di Rumah Pada tahap ini, peserta didik akan belajar menggali informasi makanan singkong di rumah. Jumlah jam pelajaran: 1x pertemuan Alat & bahan: Lembar Kerja Wawancara Singkong Referensi:



Asesmen: Ceklis



Persiapan: 1. Guru kembali mengingatkan nama-nama ragam olahan makanan yang sudah dipelajari sebelumnya. 2. Guru memberikan pertanyaan apakah ada hal lain yang ingin diketahui mengenai singkong. 3. Guru dapat mencatat pertanyaan lain yang muncul. Kegiatan: 1. Guru memberikan lembar catatan wawancara kepada peserta didik. 2. Guru meminta peserta didik menggali informasi lain mengenai ragam olahan makanan di rumah. 3. Guru meminta peserta didik nantinya mengumpulkan foto/video dokumentasi selama wawancara mereka. 4. Mintalah peserta didik menceritakan kembali wawancara mereka di rumah dengan kata-kata sendiri. 20



Lembar Kerja Wawancara Singkong Nama peserta didik: Kelas/umur : Daerah asal peserta didik:



Pertanyaan



Tuliskan jawabanmu di sini



Gambar makanan



Apa nama makanan olahan singkong di rumah mu?



Siapa saja orang di rumahmu yang menyukai makanan itu? Bagaimana rasa makanan itu?



Catatan:



Tips untuk guru: Lembar ini diberikan kepada peserta didik sebagai panduan mereka untuk melakukan wawancara di rumah. Guru dapat memodifikasi pertanyaan wawancara, peserta didik berani bertanya dengan anggota keluarga di rumah, dan mengenal makanan khas olahan singkong yang biasa disajikan di rumah.



21



Lembar Observasi Wawancara Singkong Nama peserta didik: Kelas/usia : Daerah asal peserta didik:



Tanggal/waktu



Peristiwa



Catatan:



Tips untuk guru: Lembar ini digunakan guru untuk mengamati yang terjadi pada peserta didik selama melakukan wawancara dari video dokumentasi wawancara yang dikumpulkan. Catatan di atas memperlihatkan kemampuan peserta didik dalam menemukan keterkaitan misi yang diberikan dengan pengalaman sendiri atau hasil wawancara mereka di rumah. 22



Pengumpulan Informasi



5. Hasil Wawancara: Singkong di Berbagai Daerah Pada tahap ini, peserta didik akan mengenal aneka nama makanan olahan singkong di berbagai daerah. Jumlah jam pelajaran: 1 x pertemuan Alat & bahan: 1. Lembar Kerja Nama Olahan Makanan Singkong 2. Hasil wawancara peserta didik 3. Peta Indonesia 4. Kartu nama makanan Referensi: Asesmen: Observasi



Persiapan: 1. Sebelum memulai kelas, guru sudah melihat hasil wawancara peserta didik di rumah. 2. Guru memetakan hasil wawancara tersebut menjadi daerah asal dan nama makanan yang peserta didik temui di rumah. 3. Guru mempersiapkan kartu gambar makanan dan nama-namanya sebanyak 3 buah kartu kepada masing-masing peserta didik. Kegiatan: 1. Guru memperkenalkan aneka nama makanan olahan singkong dan daerah asalnya dari kartu makanan yang sudah dicetak kepada peserta didik. 2. Guru dapat memutar satu persatu video wawancara peserta didik yang telah dikumpulkan untuk didengarkan oleh seluruh peserta didik di kelas. 3. Peserta didik diajak mengamati apa hasil wawancara teman-temannya. Apakah ada yang sama dengan dirinya? Adakah yang berbeda? 4. Guru mempersiapkan gambar peta Indonesia di depan kelas, meminta peserta didik menyebutkan pulau apa saja yang ditunjuk oleh guru. 5. Peserta didik diberikan 3 kartu gambar makanan dan namanya kemudian diajak menempelkan kartu gambar dengan pulau daerah asal makanan itu. 6. Di akhir pertemuan, peserta didik dapat melihat makanan daerah mana yang paling banyak ditempel 23 oleh seluruh peserta didik.



Poster Singkong berbagai daerah di Indonesia Gambar Peta Indonesia



Tips untuk guru: Guru dapat mencetak peta buta kepulauan Indonesia atau membuat sendiri peta buta kepulauan Indonesia ini dengan bahan yang ada di sekitar seperti karton, origami atau yang lainnya. Buatlah peta yang besar yang dapat dilihat oleh seluruh peserta didik. Nantinya peserta didik menempelkan gambar-gambar makanan olahan singkong yang diberikan guru di atas gambar peta Indonesia ini.



24



Lembar Kerja Nama Olahan Singkong di Berbagai Daerah Nama peserta didik: Kelas/usia : Daerah asal peserta didik: Daerah Jawa Barat



Nama Jajanan



Gambar Makanan



Nama Jajanan di daerahmu



Colenak (Tape Bakar)



Combro



Jawa Tengah



Gethuk



Sumatra Barat



Lapek Ubi Kacimuih



……..



…….



25



Kartu Gambar Makanan



✂ gunting di sini



Tips untuk guru: Ini adalah contoh kartu gambar makanan olahan singkong. Guru dapat berkreasi membuat kartu sendiri disesuaikan dengan kebutuhan. Kartu-kartu ini nantinya dicetak dan digunting, lalu diberikan kepada peserta didik untuk ditempelkan pada peta Indonesia.



26



Pengumpulan Informasi



6. Makanan Singkong Tradisional dan Modern Pada tahap ini, peserta didik akan mengenal ragam olahan makanan singkong tradisional dan modern. Jumlah jam pelajaran: 1 pertemuan Alat & bahan: 1. Slide gambar makanan 2. membawa 1 makanan tradisional dan 1 modern. Referensi: Lembar Pengamatan Makanan tradisional dan modern Asesmen: Observasi



Persiapan: 1. Sebelum memulai kelas, Guru mempersiapkan beberapa gambar makanan olahan singkong tradisional dan modern. 2. Guru membawa 1 makanan olahan singkong tradisional dan 1 makanan olahan singkong modern. Misal singkong kelapa dengan singkong thailand. Kegiatan: 1. Peserta didik diajak mencicipi dan mengamati makanan olahan singkong tradisional dan modern. Pertanyaan pemantik: a. Manakah yang pernah kalian lihat dan makan? b. Bagaimana rasanya? c. Dimana kalian membelinya? d. Apa perbedaan dan persamaan makanan singkong dulu dan sekarang? 2. Guru mencatat di lembar observasi pertanyaan yang muncul saat diskusi. 27



Lembar Kerja Pengamatan Makanan Singkong Tradisional dan Modern Nama peserta didik: Kelas/usia : Ceritakan bagaimana hasil pengamatanmu. Apa perbedaan dan persamaan dari makanan olahan singkong tersebut. Persamaan



Perbedaan



Tips untuk guru:



Guru dapat membantu mengarahkan pengamatan peserta didik dengan menggunakan panca indra mereka. Gunakan kata kunci “Yuk, kita amati” Misal Singkong kelapa dengan Singkong Thailand (versi modern) Persamaan: sama-sama direbus singkongnya. Perbedaan: Bentuk → ada pada kemasannya Versi tradisional biasanya dibungkus dengan daun pisang atau kertas bungkus. Versi modern biasanya dibungkus dengan kotak/kardus makanan atau di gelas plastik. Perbedaan: Rasa dengan singkong kelapa (versi tradisional), singkong thailand rasanya manis karena ada topping susu dan kejunya. Beberapa ada yang menjual dengan aneka topping seperti matcha, coklat dll.



28



Pengumpulan Informasi



7. Yuk, Jajan Makanan Singkong Pada tahap ini, peserta didik akan mengamati pasar yang menjual jajanan olahan makanan singkong dan menyukai jajanan singkong. Jumlah jam pelajaran: 1x pertemuan Alat & bahan: ● Pasar tradisional ● Tas belanja ● Wadah makanan kosong ● Uang jajan ● Name tag peserta didik Referensi: https://youtu.be/XHt1DCcoqTA Asesmen: Observasi



Persiapan: 1. Guru mempersiapkan lokasi pasar tradisional yang menjual jajanan makanan olahan singkong. 2. Guru sudah berkomunikasi dengan para orang tua peserta didik terkait kunjungan ke pasar tradisional, mekanisme kunjungan dan pembagian kelompok peserta didik dan pendamping. 3. Peserta didik berbaris sesuai kelompoknya dan diberikan name tag. 4. Peserta didik membawa tas belanja, uang jajan secukupnya dan wadah makanan yang kosong dari rumah. Kegiatan: 1. Peserta didik secara berkelompok mendatangi penjual jajanan makanan olahan singkong. 2. Peserta didik diajak untuk menyapa penjual dan mengamati makanan-makanan yang di jual. 3. Peserta didik belajar membeli beberapa jenis makanan olahan singkong dengan uang jajan yang sudah disiapkan. Makanan tersebut dimasukan ke dalam wadah kosong yang sudah dibawa mereka dari rumah. 29



Pengumpulan Informasi



7. Yuk, Jajan Makanan Singkong Kegiatan: 4. Peserta didik yang sudah selesai berinteraksi dengan penjual dan sudah membeli jajanan dikumpulkan di satu area yang dapat dijadikan tempat untuk berkumpul dan makan bersama. 5. Peserta didik duduk dan makan bersama dengan guru dan teman-temannya, saling bertukar jenis jajanan antar peserta didik. 6. Peserta didik dapat kembali ke sekolah setelah kegiatan berakhir dan mengisi lembar dokumentasi hasil kunjungan ke pasar.



30



Lembar Kerja Pengamatan Jajan Makanan Singkong Nama peserta didik: Kelas/usia :



Tips untuk guru: Peserta didik diajak untuk mengingat kembali apa yang mereka rasakan saat berkunjung ke pasar. Peserta didik mengumpulkan foto mereka dan merefleksikan makanan apa yang mereka beli dan bagaimana perasaan mereka saat memakannya. Apakah ada perbedaannya dengan makanan olahan yang sering mereka makan?



31



Lembar Kerja Pengamatan Jajan Makanan Singkong Nama peserta didik: Kelas/usia : Ceritakan bagaimana hasil pengamatanmu ketika jajan di pasar bersama teman-temanmu. Tempel 3 foto makanan yang kamu beli dan lingkari bagaimana perasaanmu saat kamu mencicipinya.



32



Lembar Asesmen Jajan Makanan Singkong Tabel Ceklis dan Catatan Hasil Observasi Mencoba mengerjakan berbagai tugas sederhana dengan pengawasan dan dukungan orang dewasa Nama Siswa



Interaksi dengan penjual



Interaksi dengan teman



Kemandirian



Keberanian bertanya



Paham transaksi jual beli



⭐⭐⭐



⭐⭐⭐



⭐⭐⭐



⭐⭐⭐



⭐⭐⭐



2. Budi



⭐



⭐



⭐



⭐⭐



⭐



3. Cita



⭐⭐



⭐



⭐⭐



⭐⭐⭐



⭐



1. Ani



Catatan untuk guru



4. Dina 5. Eka



Catatan: berikan tanda ⭐ jika peserta didik menunjukkan kemampuan tersebut 33



PENGEMBANGAN PRODUK



Pengembangan Produk



8. Makanan Olahan Singkong Pilihanku Pada tahap ini, peserta didik akan menentukan olahan singkong Jumlah jam pelajaran: 1 x pertemuan Alat & bahan: Lembar Perencanaan Referensi: Lembar Perencanaan Makanan Olahan



Asesmen: Observasi



Persiapan 1. Peserta didik diajak untuk melakukan peninjauan informasi mengenai singkong dan berbagai olahan singkong dengan menggunakan pertanyaan pemantik: a. Apa saja makanan olahan singkong yang sudah kita pelajari? b. Bagaimana rasa makanan olahan singkong yang telah dimakan? Kegiatan 1. Guru mengajak peserta didik memutuskan makanan olahan singkong tradisional yang akan dibuat oleh peserta didik bersama dengan ibunya di rumah dengan menggunakan pertanyaan pemantik: a. Apa makanan olahan singkong yang akan kamu buat bersama ibumu di rumah? b. Apa alasanmu memilih itu? c. Dari mana asal makanannya? d. Apa saja yang harus dipersiapkan dalam membuatnya? 2. Peserta didik mengisi lembar perencanaan dengan menceklis gambar yang ada di kertas perencanaan. 3. Guru memberikan umpan balik ketika peserta didik mengerjakan perencanaan atau ketika mengumpulkan lembar perencanaan.



35



Lembar Kerja Perencanaan Makanan Olahan Singkong Nama peserta didik: Kelas/usia :



Aku Akan Membuat….



Alat dan Bahan Ceklis (✓) beberapa yang dibutuhkan:



Ceklis (✓) satu olahan makanan yang mau dibuat:



Keripik Singkong



Misro Singkong



Tiwul



Ongol-ongol SIngkong



…….......



Bedul Singkong



Putu Ayu SIngkong



…….......



Getuk Singkong



…….......



Lemet Singkong



36



Pengembangan Produk



9. Umpan Balik Pilihanku Pada tahap ini, peserta didik akan mendapatkan umpan balik dari guru dan teman-temannya Jumlah jam pelajaran: 1x pertemuan Alat & bahan: Lembar perencanaan, lembar refleksi, alat tulis



Referensi: Lembar perencanaan



Persiapan 1. Guru menyiapkan lembar perencanaan makanan olahan singkong. 2. Peserta didik akan dibagi menjadi 2 kelompok yang setiap kelompok dibantu guru pendamping dalam mendengarkan rencananya. Kegiatan 1. Peserta didik menjelaskan rencana makanan olahan singkong yang akan dibuat di depan teman-temannya dan guru. 2. Guru dan peserta didik di kelas dapat mengajukan pertanyaan terkait rencana yang dijelaskan. Berikut pertanyaan pemantik: a. Kenapa memilih membuat makanan olahan singkong itu? b. Apa yang paling unik? c. Dari daerah mana makanan olahan singkong itu berasal?



Asesmen: Observasi 37



Lembar Kerja Refleksi Membuat Rencana Nama peserta didik: Kelas/usia :



Refleksi saat membuat rencana, aku merasa:



38



Pengembangan Produk



10. Persiapan Membuat Makanan Olahan Singkong Pada tahap ini, peserta didik akan menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan bersama orang tua di rumah Jumlah jam pelajaran: 1 x pertemuan Alat & bahan: Lembar perencanaan, lembar alat dan bahan, alat tulis Referensi: Lembar kerja pembuatan misro Referensi video: https://youtu.be/xBLIz1DkV5Y Asesmen: Observasi



Persiapan



1. Sebelum kegiatan guru telah mengkomunikasikan ke orang tua makanan olahan singkong yang akan dibuat bersama anak mereka di rumah.



2. Peserta didik membuat list alat dan bahan yang dibutuhkan bersama orang tua. Kegiatan 1. Guru dapat memberikan video read aloud Pembuatan Misro kepada peserta didik, agar mendapat gambaran seperti apa pelaksanaan pembuatan kreasi makanan mereka di rumah. 2. Peserta didik dapat mengerjakan lembar kerja pembuatan misro di kelas dengan menempel bahan apa saja, dan langkah kerja pembuatan misro seperti yang ada di video. 3. Untuk misi yang dilakukan di rumah, Guru memberikan lembar persiapan membuat makanan olahan singkong ke peserta didik. 4. Guru dan peserta didik berdiskusi mengenai persiapan membuat makanan olahan singkong yang akan dibuat dengan pertanyaan pemantik: a. Bagaimana cara menyiapkan alat dan bahan untuk membuat makanan olahan singkong pilihanku? b. Apa bahan utama pembuatan makanan olahan singkong ini? 5. Guru menginformasikan kembali persiapan membuat makanan olahan singkong kepada orang tua dan panduan apa saja yang dapat dilakukan peserta didik bersama orang tua di rumah. 39



Lembar Kerja Membuat Misro Berdasarkan video read aloud yang sudah diberikan guru, peserta didik menyusun bahan apa saja yang digunakan untuk membuat misro dan menyusun langkah pembuatan misro tersebut dengan menggunakan kartu dibawah ini. Kartu Bahan-bahan



✂ gunting di sini



40



Lembar Kerja Makanan Olahan SIngkong ku Nama Peserta Didik: Kelas/usia: Bahan-bahan ⭐



1



2



3



4



5



6



7



8



Catatan: berikan tanda ⭐ jika kamu menyukai bahan-bahan tersebut



41



Lembar Kerja Membuat Misro Kartu Langkah Kerja ✂ gunting di sini



42



Lembar Kerja Membuat Makanan Olahan ku Nama Peserta Didik: Kelas/usia: Langkah Kerja ⭐



1



2



3



4



5



6



7



8



Catatan: berikan tanda ⭐ jika kamu menyukai kegiatan tersebut



43



Pengembangan Produk



11. Kreasi Olahan Singkong ku Pada tahap ini, peserta didik akan berkreasi bersama Ibu menciptakan olahan makanan singkong. Jumlah jam pelajaran: 1 pertemuan Alat & bahan: Jurnal Kreasiku Referensi: Asesmen: Observasi



Persiapan: 1. Ibu dapat meminta peserta didik untuk mempersiapkan alat dan bahan sesuai dengan lembar kerja “Panduan Memasak” 2. Ajak peserta didik untuk mengamati masing-masing alat dan bahan yang disediakan tersebut dengan panca indra. Kegiatan: 1. Ajak peserta didik untuk mengikuti instruksi pada lembar kerja. 2. Jika sudah selesai memasak, ajak peserta didik berdiskusi tentang makanan olahan yang sudah jadi. Contoh pertanyaan: a. Tahapan mana yang paling disukai? Saat mempersiapkan alat dan bahan? Atau saat proses memasak? b. Manakah yang menurut dia sulit untuk dilakukan? Manakah yang paling mudah untuk dilakukan? c. Bagaimana rasa makanan tersebut? d. Kamu ingin memberi nama makanan itu apa? e. Apakah kamu menyukai makanan itu? f. Apakah kamu ingin melakukannya lagi dilain waktu? g. Adakah yang perlu diubah dari resep makanan itu?



44



Lembar Kerja Jurnal Kreasi



45



Lembar Kerja Jurnal Kreasi



46



Lembar Kerja Jurnal Kreasi



47



PRESENTASI & REFLEKSI



Presentasi dan Refleksi



12. Pameran Selera Nusantara Pada tahap ini, peserta didik akan belajar mempresentasikan hasil kreasi olahan singkong mereka di kelas. Jumlah jam pelajaran: 1 x pertemuan Alat & bahan: Hasil olahan singkong



Referensi: Asesmen: Lembar ceklis



Persiapan: 1. Guru dan staff menyiapkan ruangan pameran yaitu di sekolah sehingga pengunjung yaitu orang tua bisa melihat hasil kreasi makanan olahan peserta didik dengan baik. 2. Guru membuat undangan ke orang tua murid seminggu sebelumnya. 3. Guru menjelaskan kepada peserta didik aturan pameran selera nusantara. 4. Sehari sebelumnya, peserta didik bersama orangtuanya diingatkan untuk membawa hasil kreasi makanan mereka ke ruangan pameran. Kegiatan: 1. Peserta didik dibantu orang tua/guru meletakkan hasil kreasi makanan dimeja yang telah disiapkan. 2. Peserta didik bersiap menerima pengunjung yaitu orang tua peserta didik dan tamu undangan mendatangi meja mereka. Catatan Bentuk dari pameran bisa dengan bentuk lain, yaitu presentasi per kelompok dan bergantian



49



Presentasi dan Refleksi



12. Pameran Selera Nusantara Pada tahap ini, peserta didik akan belajar mempresentasikan hasil kreasi olahan singkong mereka di kelas. Jumlah jam pelajaran: 1 pertemuan Alat & bahan: Hasil olahan singkong, ruangan untuk pameran, meja, kursi, infokus, screen



Kegiatan: 1. Peserta didik menceritakan/mempresentasikan mengenai: a. nama makanan mereka b. bahan-bahan pembuatan makanan apa saja c. cara mengolahnya bagaimana d. bagaimana perasaan mereka saat membuatnya e. bagaimana perasaan mereka saat mencicipinya 2. Peninjau/reviewer mengisi lembar ceklis pameran terkait presentasi yang disampaikan peserta didik. 3. Orang tua dan peninjau mengelilingi peserta pameran lainnya. 4. Guru mencatat di lembar observasi hasil presentasi masing-masing peserta didik.



Referensi: Asesmen: Lembar ceklis 50



Lembar Ceklis Presentasi Guru/peninjau mencatat hasil presentasi setiap peserta didik selama pameran pada lembar ceklis sebagai penilaian awal. Nama peserta didik: Kelas/usia: Nama peninjau (reviewer): Kriteria



Sangat baik



Baik



Perlu dikembangkan



Keberanian Kontak mata Suara Catatan:



51



Presentasi dan Refleksi



13. Refleksi Pameran Pada tahap ini, peserta didik akan merefleksikan hasil pameran selera nusantara. Jumlah jam pelajaran: 1 pertemuan Alat & bahan: Lembar Refleksi



Referensi: Asesmen: Tabel Ceklis dan Observasi



Persiapan: Guru mengajak peserta didik untuk menceritakan bagaimana suasana pameran yang sudah dilakukan dan bagaimana perasaan peserta didik setelah pameran selesai. Kegiatan: 1. Dari hasil pameran selera nusantara, ajak peserta didik mendalami dan memahami singkong dapat diolah menjadi aneka ragam makanan. 2. Guru dapat mengajak peserta didik merefleksikan kegiatan manakah yang paling berkesan untuk mereka, apakah membuat makanan bersama ibu di rumah atau kegiatan pameran selera nusantara. 3. Guru membacakan pertanyaan pemantiknya, kemudian peserta didik menentukan jenjang pemahaman. Pertanyaan Pemantik: a. Apakah peserta didik paham bagaimana mengolah singkong menjadi makanan? b. Apakah peserta didik paham aneka ragam makanan olahan singkong? 52



Presentasi dan Refleksi



4.



5.



6.



Setelah peserta didik menentukan jenjang pemahamannya, guru meminta peserta didik memikirkan caranya agar orang lain juga ikut jajan singkong. Guru mencatat cerita peserta didik tentang hal yang paling berkesan. Guru dapat menanyakan bagaimana suasana pameran, siapa saja yang hadir, ada olahan makanan apa saja, dan apa hal berkesan selama pameran. Setelah peserta didik mengisi lembar refleksi, guru dapat mengidentifikasi pengetahuan dan kemampuan peserta didik di kelas.



53



Lembar Refleksi Pameran Nama Peserta Didik : Kelas/usia : Aktivitas pada lembar ini bertujuan untuk membiasakan anak-anak mereview kembali proses kerja mereka, memastikan hasil karya mereka apakah sudah sesuai rencana. Perasaanku selama pameran



Catatan Guru



Gambarkan suasana pameran saat itu



Dari semua olahan makan yang ada di pameran, olahan makanan mana yang aku sukai



Hal berkesan yang ku temui selama pameran



54



Lembar Umpan Balik Pameran Nama Peserta Didik : Kelas/usia : Peserta didik diajak untuk mereview lagi apakah yang mereka lakukan sudah berhasil atau belum. Peserta didik diajak untuk menuliskan ide-ide apa saja yang akan dilakukan. BERHASIL



BELUM BERHASIL



IDE BARU



55



Daftar Pustaka 1.



“Cerita Singkong”. Youtube, diunggah oleh Arinaga Family, 21 Juni 2022, https://youtu.be/osTj8WGSRMc .



2.



Puspitaningrum, Setiarif. “Video Pembelajaran Tema Tanaman Singkong.” Youtube, diunggah oleh Setiarif Puspitaningrum, 23 Nov 2020, https://youtu.be/XHt1DCcoqTA .



3.



“Read



Aloud



Misro



Nyamii



Athila.”



Youtube,



diunggah



oleh



Perpustakaan



KAIT



Plus,



26



Apr



2020,



https://youtu.be/xBLIz1DkV5Y . 4.



Indrayani, Sri. “Resep Kacimuih | Kue Khas Sumatera Barat.” Youtube, diunggah oleh Sri Indrayani25, 31 Jan 2020, https://youtu.be/ztU6P4oo4TE .



5.



Semua gambar diambil dari aplikasi Canva.



56



Lampiran Bahan Ajar



57



Infografis untuk peserta didik



Bahan ajar untuk guru



Bahan ajar untuk guru