Philena Nisivian B1810340 COBB TEST [PDF]

Citation preview

PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR 2021



Nama NIM Kelas Asisten Praktikum



: Philena nisivian : B.1810340 : Sore : Sisi Sersia Saprina



SOAL STUDI KASUS



1. Jelaskan Prinsip Metode COBB dalam daya serap air! Menurut SNI 0499:2008 prinsip uji metode COBB adalah dengan menimbang contoh uji sebelum dan sesudah pembasahan dengan air pada satu permukaan dalam waktu tertentu, dilanjutkan dengan penyerapan. Pertambahan berat air dinyatakan dalam gram per meter persegi (g/m2 ).



2. Berdasarkan video, digunakan 2 tipe kertas yaitu Paper Board dan Corrugated Board. Apa Pengaruh 2 Kertas Tersebut Pada Daya Serap Air dengan COBB Test? Berat awal dan luas daerah berpengaruh kepada daya serap air. Paper board lebih ringan dari corrugated board sehingga daya serap airnya lebih besar dari paper board. Selain itu bentuk corrugated board yang bergelombang membuat kertas menyerap air lebih cepat daripada yang bentuknya tegap.



3. Bayangkan anda melakukan uji daya serap air kedua jenis kertas tadi (yang terdapat pada video) dengan COBB Test dan mendapatkan hasil pengukuran berat sebelum dibasahi adalah X gram dan setelah diuji adalah Y gram. Dengan luas daerah uji 100 cm², tentukanlah daya serap air yang terjadi pada masing-masing jenis kertas dalam g/m² (Cobbx) dan tentukan persentase daya serap air. Diketahui size waktu Cobb adalah 120 detik dan faktor konversi adalah 100.



PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN FAKULTAS ILMU PANGAN HALAL UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR 2021 Diketahui : Paper board Bobot awal : 5,03 g Bobot akhir : 10,58 g Luas Daerah : 100 cm2 Waktu : 120 detik Faktor konversi = 100 COBB120 =



𝑎−𝑏



COBB120 =



10,58−5,03



𝑐



𝑥𝐹



100



𝑥100



= 55,5 g/m2 Daya serap air =



𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟− 𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑎𝑤𝑎𝑙



Daya serap air =



10,58− 5,03



𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 120



𝑥 100%



𝑥 100%



= 4,625 % = 4,63 %



Corrugated board Bobot awal : 8,54 Bobot akhir : 16,17 Luas Daerah : 100 cm2 Waktu : 120 detik Faktor konversi = 100 COBB120 =



𝑎−𝑏



COBB120 =



16,17−8,54



𝑐



𝑥𝐹



100



𝑥100



= 7,63 g/m2 Daya serap air =



𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟− 𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑎𝑤𝑎𝑙



Daya serap air =



16,17−8,54



𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 120



𝑥 100%



= 6,358 % = 6,36 %



𝑥 100%