PKK Laporan Perencanaan Usaha [PDF]

Citation preview

PRODUK KREATIF KEWIRAUSAHAAN LAPORAN PERENCANAAN USAHA “SUSU GORENG CRISPY”



DISUSUN OLEH :



NAMA : Chintya Nur Permatasari KELAS : XII UPW 1 GURU PEMBIMBING : Maryana Sari, S. Pd



SMKN 3 PALEMBANG TAHUN AJARAN 2020/2021 USAHA PERJALANAN WISATA Jl. Srijaya Negara, Bukit Lama, Ilir Barat 1, Kota Palembang, Sumatera Selatan 30128



BAB I PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka saya tergerak membuat inovasi baru dibidang kuliner. Secara pribadi saya membangun usaha ini dikarenakan kesukaan saya mengkonsumsi olahan susu, maka saya memutuskan untuk membuat suatu olahan susu yang lebih berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan susu dan terjamin kehigenisannya, maka dari itu saya membuat suatu olahan susu yang berbeda yaitu susu goreng crispy. Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal. Maka dari itu saya membuat susu goreng crispy sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau. B. TUJUAN MEMBUAT PRODUK Tujuan Membuat Produk: 1.       Mendapatkan penghasilan 2.       Memenuhi kebutuhan konsumen 3.       Menggali bakat dalam hal berbisnis C. MANFAAT PRODUK 1. Baik untuk pertumbuhan gigi & tulang 2. Mampu cegah binge eating 3. Tambahan energy dan nutrisi.



BAB II ANALISIS USAHA A. ASPEK PASAR Sebelum memulai usaha, dan mengetahui layak atau tidaknya usaha ini, pertama akan dilakukan kajian aspek pasar dengan menganalisis pasar potensial yang akan dimasuki oleh produk yang dihasilkan. Dengan demikian akan diketahui keberadaan pasar potensial yang dimaksud. Untuk mengetahui pasar potensial saya akan menganalisis permintaan dan penawaran. 1. Permintaan Apabila dicermati, permintaan terhadap makanan yang murah dan membuat perut kenyang serta perubahan menu semakin meningkat seiring dengan tingkat kejenuhan konsumen terhadap makanan yang itu-itu saja. Dalam hal kuliner, umumnya konsumen ingin mencoba hal yang baru, yang harus diperhatikan agar konsumen tetap setia membeli produk saya adalah rasa yang enak dan sesuai dengan selera masyarakat. 2. Penawaran Mengingat besarnya peluang dalam usaha kuliner, maka saya akan memberikan penawaran yang menarik bagi konsumen. Kedepannya saya berinovasi untuk membuat susu goreng crispy dengan bahan pelengkap tidak hanya saus dan mayonnaise, selain itu saya memberikan harga yang terjangkau dan tempat yang nyaman bagi konsumen. B. ASPEK PERSAINGAN USAHA Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, memang sudah cukup banyak. Tetapi saya menyiasatinya dengan inovasi berbeda dari kompetitor yang sudah ada. Yaitu, dengan inovasi rasa yang lebih enak, ukuran yang lebih besar, harga yang ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini, saya yakin usaha yang saya jalani mampu bersaing dengan pesaing lainnya. C. ASPEK STRATEGI PEMASARAN Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah: 1.    Media Banner



Promosi ini merupakan promosi yang cukup sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan memasang banner di dekat lokasi kita berusaha untuk mempromosikan usaha kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha kita. Dan apabila usaha kita sudah



diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli susu goreng crispy di tempat kita.



2.    Dengan media Internet



Selain menggunakan banner, maka promosi juga dapat dilakukan dengan menggunakan media internet, seperti dapat melalui facebook, twitter, blog,dll. Karna sebagian besar masyarakat telah menggunakan media internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kita, 4.    Pengembangan Produk



Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin tidak ada di pesaing lain, seperti rasa red velvet dengan harga yang terjangkau, yang memberikan nilai lebih dimata para konsumen. Sehingga pengembangan produk semakin baik, dan tingkat ciri khas produk kita pun setiap harinya kian dikenal. 5.    Melakukan promosi



Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami mempunyai cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu:          Pada setiap hari sabtu kami akan memberikan potongan harga kepada konsumen yang



membeli 2 box reguler susu goreng crispy , maka akan kami berikan diskon sebesar 10%.          Apabila konsumen membeli 3 box regular susu goreng crispy, maka kami akan



memberikan gratis sebanyak 1 Pcs.



BAB III METODE PELAKSANAAN A. METODE PRODUKSI BARANG Bahan-bahan : (untuk 3 box regular) 1. 500 Ml Susu Cair 2. 80 Gram Tepung Maizena 3. 65 Gram Gula Pasir 4. 1/2 Sdt Vanilli Bubuk 5. Secukupnya Garam 6. 100 Gram Tepung Terigu 7. 30 Gram Gula Pasir 8. 120 Ml Air 9. Secukupnya Tepung Roti 10. Secukupnya Minyak Untuk Menggoreng Langkah 1. Tuang susu cair, tepung maizena, gula pasir, vanili ke dalam panci, aduk hingga trcampur rata 2. Masak sambil di aduk terus sampai meletup letup dan mengental 3. Kalo sudah cukup kental tuang ke dalam wadah, biarkan dinging lalu simpan di kulkas 3-4 jam 4. Kalo sudah agak mengeras keluarkan lalu di potong2 sesuai selera 5. Buat adonan pencelup, campur tepung terigu, gula pasir dan air secukupnya 6. Lalu masukan potongan susu ke dalam adonan pencelup lalu gulingkan ke tepung roti 7. Goreng dengan minyak panas api kecil, kalo sudah kecoklatan angkat dan sajikan, beri toping sesuai selera.



BAB IV RINCIAN ANGGARAN BIAYA A. BIAYA ASET No . 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.



Nama Barang



Jumlah



Stand Jualan Panci Penggorengan Kompor gas Telenan Pisau Tabung Gas Serbet Spatula Kotak Sampah Lemari pendingin Merek Usaha/banner



1 unit 1 buah 1 unit 2 buah 2 buah 1 buah 5 buah 2 buah 1 buah 1 unit



Harga Satuan Rp. 3.000.000 Rp. 150.000 Rp. 300.000 Rp. 15.000 Rp. 25.000 Rp. 100.000 Rp.   5.000 Rp.   50.000 Rp. 30.000 Rp. 2.500.000



2m



_



Rp. 100.000



Botol plastik



5 buah



Rp. 10.000



Rp. 50.000



Total



B. No . 1. 2.



Harga Total Rp. 3.000.000 Rp. 150.000 Rp. 300.000 Rp. 30.000 Rp. 50.000 Rp. 100.000 Rp. 25.000 Rp. 100.000 Rp. 30.000 Rp. 2.500.000



Rp 6.435.000



BIAYA TETAP Keterangan



Harga



Sewa listrik Sewa lahan



Rp. 100.000 Rp. 500.000



3. 4. 5.



Biaya cetak box makanan @300 box Tusuk gigi Biaya gas TOTAL



C.



Rp. 600.000 Rp. 6.000 Rp. 64.000 Rp. 1.170.000



BIAYA VARIABEL No



Nama Barang



Harga (Rp)



Jumlah



1



Susu UHT @1 liter



Rp. 1.000.000



50 Bungkus



2



Tepung Maizena



Rp. 18.000



1 Kg



3



Gula Pasir



Rp. 12.000



1 Kg



4



Vanilli



Rp. 9.000



80 Gr



5



Tepung Terigu



Rp. 50.000



5 Kg



6



Air



Rp. 6.000



1 Galon



5



Tepung Roti



Rp. 100.000



5 Kg



6



Gula Halus



Rp. 20.000



1 Kg



7



Selai rasa buah & coklat



Rp. 70.000



1 Kg



8



Keju



Rp. 180.000



10 Kotak



Total



Rp. 1.465.000



BAB V ANALISA FINANSIAL A. HARGA POKOK PENJUALANAN Biaya Variabel/bulan Biaya Tetap/bulan Total Perbulan Target Produksi/bulan Harga Pokok Produksi 1 susu goreng



Rp. 1.465.000 Rp. 1.170.000 + Rp.2.635.000 7500 Rp. 351



B. PENGHITUNGAN TITIK IMPAS DAN ANALISIS HARGA JUAL Penentuan Harga Jual Perkiraan laba yang diharapkan : Rp. 1.000 – Rp. 351 = Rp. 649,Rencana harga jual = Rp. 1.000,-/ 1 susu goreng. 1 box regular berisi 5 susu goreng (Rp.1000,- x 5 : Rp.5.000,-) Margin kontribusi/unit = Harga Jual/unit – Biaya variable/unit Rp. 1000,- – Rp. 195,- = Rp. 805,BEP =



Rp .1 .170.000 = 1376 bungkus 805



C. ANALISIS BALIK MODAL Perhitungan Laba Bersih Total Hasil Penjualanan (Rp.1000 x 7500) Biaya Variabel Rp.1.465.000 Biaya Tetap Rp.1.170.000 Biaya Penyusutan barang Rp.350.000 +



Rp. 7.500.000



Rp.2.985.000 Rp.4.515.000



Periode Balik Modal Total Biaya Investasi Rp . 5 .000.000 = = Rp. 1,174 dibulatkan menjadi Rp. 1 Laba Bersih Rp . 4.5 15.000 Maka berdasarkan perhitungan tersebut , Saya akan mendapatkan keuntungan pada bulan ke-1.