PKWU [PDF]

Citation preview

DAFTAR MAKANAN KHAS DAERAH BESERTA MODIFIKASINYA



No .



Nama Makanan



Kategori Hewan/Nabati



1.



Nasi uduk



Nabati



DKI Jakarta



2.



Ayam geprek



Hewani



Lombok



3.



Martabak manis



Nabati



Bangka Belitung



4.



Nasi Timlo



Nabati dan hewani



Solo



5.



Teri balado



Hewani



Padang



6.



Klepon



Nabati



Jawa



Asal Daerah



7.



Kue pukis



Nabati



Jawa Barat



8.



Lemper



Nabati dan hewani



Jawa tengah



9.



Kue cubit



Nabati



Jawa Barat



10.



Es teler



Nabati



Jawa tengah



Ciri Khas Terbuat dari beras yang dimasak dengan santan Terbuat dari ayam yang digoreng krispi kemudian di geprek Terbuat dari adonan tepung yang dimasak dan diberi topping coklat,, kacang, dll. Terrbuat dari campuran nasi, mie putih (soun), suwiran daging ayam, sosis solo,  rempela ati kecap  yang ditaburi dengan brambang bawang goring Terbuat dari teri yang diolah dengan bumbu balado Terbuat dari tepung beras yang berisi gula merah di dalamnya dan ditaburi kelapa di luarnya Terbuat dari campuran tepung terigu, gula, ragi, telur, dan santan. Dicetak di cetakan setengah oval Terbuat dari ketan yang diberi isi daging ayam cincang Terbuat dari olahan tepung terigu yang dicetak di cetakan cekung dan memiliki rasa manis Minuman buah asli Indonesiayang terbuat dari alpukat, karambia muda, Cincau, Nangka, dan buahbuahan lainnya. Dihidangan dengan santan, susu kental manis, daun Pandanus amaryllifolius (biasanyo dalam bantuak sirup rasa karambia dan pandan), gulo, dan sadikit garam.



Modifikasi Macaroon Ayam geprek mozarella Es krim martabak



Foie grass duck timlo Nigiri teri balado Klepon kue ulang tahun Ku pukis topping ovomaltine Lemper isi osis dan ikan tuna Kue cubit matcha



Es teler cake



11.



Cireng



Nabati



Jawa Barat



12.



Surabi



Nabati



Bandung



13.



Rendang



Hewani



Padang



14.



Bonggolan Hewani



Gresik



15.



Cendol



Nabati



Sunda (Jawa Barat)



16.



Pempek



Nabati



Palembang



Terbuat dari tepung kanji/tapioka dan digoreng. Betuknya sedikit pipih Berbahan dasar tepung beras, tepung terigu dan santan kelapa. Di masak menggunakan tungku. Mempunyai 2 rasa yaitu manis dan asin. Rasa manis surabi mengguanakan gula merah sedangkan asin menggunakan oncom Olahan daging yang dimasak dengan rempahrempah dan santan. Proses memasaknya memerlukan waktu berjam-jam (sekitar 4 jam) Terbuat dari ikan dan tepung kanji yang dicampur bawang putih dan garam ini berbentuk lonjong menyerupai bonggol Terbuat dari tepung beras dan bentuknya memanjang. Disajikan dengan es sertu yang diberi santan dan gula merah. Warna cendol umunya hijau tetapi juga ada yang warnanya hitam, dll.



Terbuat dari daging ikan yang digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka yang memiliki rasa asam,



Cireng mozzarella



Surabi dengan topping keju



Burger rendang



Boring (bonggolan kering)



Pudding cendol



Pempek belah sambal



manis, dan pedas. 17.



Kue balok



Nabati



Bandung



18.



Seblak



Nabati



Bandung



Nabati



Banyumas



Nabati



Kalimantan Barat



19. 20.



Singkong goreng Pisang goreng



Olahan kue yang terbuat dari campuran tepung, gula, susu dan telur Terbuat dari krupuk yang direbus dengan bumbu khas dari rempah-rempah Olahan singkong yang diolah dengan cara digoreng olahan pisang yang dimasak dengan cara digoreng



Kue balok coklat lumer dengan toping keju Seblak ceker dan makaroni Singkong goreng keju Pisang goring keju



Pisang Goreng Keju



https://sahabatpegadaian.com/wirausaha/5-contoh-modifikasi-makanan-khas-daerah-danpeluang-usahanya



https://www.shopback.co.id/katashopback/7-makanan-tradisional-indonesia-yang-disulapmenjadi-makanan-kekinian https://brilicious.brilio.net/hits/6-jajanan-tradisional-ini-dibuat-kekinian-biar-nggak-ketinggalanzaman-1801267.html https://gensindo.sindonews.com/read/22081/700/5-inspirasi-bisnis-hasil-modifikasi-kulinerlokal-1588971944?showpage=all