PPI 5-SPO Pembersihan Dapur [PDF]

Citation preview

PEMBERSIHAN RUANG DAPUR (RUANG PEMORSIAN) No. Dokumen



No. Revisi



RUMKITAL Dr. KOMANG MAKES



Ditetapkan oleh : Karumkital dr. Komang Makes,



TanggalTerbit : STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL



Halaman 1 dari 1



01 Juni 2022 dr. Rudyhard,E.Hutagalung,Sp.KJ Letkol Laut(K) NRP.14087/P



PENGERTIAN



Suatu kegiatan pembersihan ruang dapur, meja, alat-alat makan sebelum dan sesudah selesai pemorsian makanan untuk pasien



TUJUAN



Sebagai acuan untuk menjaga supaya ruang pemorsian selalu bersih,rapi,dan terhindar dari debu, kuman,maupun virus



KEBIJAKAN Alat : Lap, ember, lap pel, Sapu, pengharum lantai 1. Apakah petugas sebelum makanan datang ke Puskesmas, pramusaji harus membersihkan tempat pemorsian dan lingkungan pemorsian 2. Apakah petugas jika telah selesai pemorsian dan pendistribusian makanan ke pasien, pramusaji juga harus membersihkan tempat pemorsian dan lingkungan dapur, baik meja,maupun yang lain 3. Apakah petugas semua barang kemasan makanan dikumpulkan dan di simpan menjadi satu dalam wadah supaya rapi dan bersih 4. Alur PROSEDUR



DAPUR



Melakukan pembersihan sebelum makanan datang



Penyimpa nan alat



Pembersihan kembali



Pemorsian makanan



Penyaluran makanan ke ruangan rawat inap



5. Cleaning Service selalu membersihkan ruang dapur sehingga tidak ada kuman-kuman UNIT TERKAIT



Pramusaji (Claning service