Proposal Bisnis Keju Aroma [PDF]

Citation preview

PROPOSAL BISNIS “NGEMIL KEJU AROMA” “Dosen Pengampu : Muh. Nuzul Qadri.S.Si.,M.M.”



OLEH : NAMA : TASYA RESKI FAUZIAH NIM : 216602137 KELAS/SEMESTER : PERBANKAN/1



JURUSAN AKUNTANSI SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI 66 KENDARI



KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua umumnya dan kepada penulis khususnya sehingga penulis bisa menyelesaikan tugas kewirausahaan ini tanpa adanya suatu halangan apapun. Tugas ini dapat terlaksana karena adanya dukungan baik material maupun spiritual dari semua pihak yang telah membantu kelancaran tugas ini. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada segenap pihak yang telah membantu menyelesaikan tugas ini. Besar harapan saya makalah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak untuk dijadikan pertimbangan dan koreksi selanjutnya. Penulis memohon maaf apabila dalam penyusunan makalah ini terdapat kesalahan ataupun kerancuan baik dalam bahasa ataupun tulisan. Penulis juga menerima kritik dan saran dari pembaca yang nantinya akan berguna bagi penulis. Terima Kasih.



Penulis



ii



DAFTAR ISI



KATA PENGANTAR.....................................................................................................ii DAFTAR ISI...................................................................................................................iii BAB I................................................................................................................................3 PENDAHULUAN............................................................................................................3 1.1



Latar Belakang.............................................................................................................3



2.1



Tujuan Usaha................................................................................................................3



3.1



Perumusan Visi & Misi................................................................................................4



BAB II...............................................................................................................................5 GAMBARAN UMUM USAHA......................................................................................5 A.



Profile Usaha....................................................................................................................5



B.



Deskripsi Produk..............................................................................................................5



C.



Pelayanan Pelanggan........................................................................................................5



D.



Analisis SWOT................................................................................................................6



E.



Pesaing.............................................................................................................................7



BAB III.............................................................................................................................8 RENCANA PELAKSANAAN USAHA.........................................................................8 BAB IV...........................................................................................................................11 ASPEK PRODUKSI......................................................................................................11 A.



Deskripsi Produk............................................................................................................11



B.



Jenis Produk...................................................................................................................11



C.



Komposisi Produk..........................................................................................................11



D.



Proses pembuatan produk...............................................................................................11



BAB V.............................................................................................................................13 ASPEK KEUANGAN...................................................................................................13 A.



Modal Awal....................................................................................................................13



B.



Perkiraan Harga Jual.......................................................................................................14



BAB VI...........................................................................................................................15 PENUTUP......................................................................................................................15 A.



Kesimpulan....................................................................................................................15



B.



Saran...............................................................................................................................15



DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................16



iii



BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Usaha pada bidang makanan ringan, tentu sangat menggiurkan. Di samping usaha makanan pokok, makanan ringan selalu menemani masyarakat ketika bersantai dan ketika dalam waktu luang. Produk yang dibuat juga tak kalah dengan makanan ringan yang telah lebih dulu terkenal di pasaran. Rasanya gurih, renyah, dan pengalaman asyik bisa didapatkan ketika mengunyahnya. Walaupun rasanya tak kalah, harga yang ditawarkan jauh berbeda dengan yang ada di pasaran. Harga yang ditentukan, akan mempermudah segmen masyarakat dengan tingkat ekonomi menengah. Seperti yang diketahui, kebanyakan tingkat ekonomi warga Indonesia, adalah tingkat menengah. Ini menjadi pasar yang sangat potensial untuk disasar dan menjadi target market dari produk makanan ringan yang kami buat. Dengan melihat perkembangan zaman yang serba instan ini, dimana kebutuhan akan makanan semakin meningkat. Tentunya membuat masyarakat semakin berkreativitas dan berinovasi dalam membuat olahan makanan. Kali ini, bahan utama yang akan dibuat dalam makalah kewirausahaan ini adalah keju. Bukan hanya rasanya yang renyah, gurih, dan manis. Cemilan yang satu ini, mampu membuat manja lidah bagi mereka yang mencobanya. Selain itu, cemilan ini bisa dinikmati oleh semua kalangan. Dapat dinikmati dalam berbagai kondisi, baik pagi, siang, dan malam hari.



2.1 Tujuan Usaha Adapun maksud dari tujuan didirikannya usaha makanan “ Ngemil Keju Aroma “ ini adalah selain mendapat keuntungan, tujuan perusahaan didirikan dari kacamata sosial cukup beragam. Salah satunya membuka lapangan pekerjaan. Serta memanfaatkan peluang untuk menjadi wirausaha muda.



iv



3.1 Perumusan Visi & Misi Adapun visi dan misi usaha makanan “ Ngemil Keju Aroma “ adalah sebagai berikut: a. Visi Menjadikan usaha makanan “ Ngemil Keju Aroma “ memiliki banyak variasi makanan yang dapat disajikan untuk masyarakat. b. Misi Memberikan cita rasa serta pelayanan yang dapat memuaskan pelanggan.



v



BAB II GAMBARAN UMUM USAHA A. Profile Usaha a. Nama Usaha Dalam pemilihan nama usaha tentunya mempertimbangkan banyak factor. Salah satunya adalah, agar nama usaha yang dibuat mudah diingat dan dicari oleh masyarakat. Untuk itu, penulis sepakat untuk memberikan nama usaha “ Ngemil Keju Aroma “ yang merupakan olahan produk rumahan. b. Lokasi Usaha Sebagai seseorang awam yang berkecimpung di dunia wirausaha, penulis sepakat untuk menjalankan usaha ini di rumah. Segala aktivitas mulai dari produksi dan pengambilan produk. Salah satu alasan penulis memilih usaha ini di rumah adalah, minimnya modal awal untuk menyewa tempat/lokasi. c. Jenis Usaha Usaha yang dibuat oleh penulis ini merupakan usaha di bidang kuliner/makanan ringan, yang sangat cocok untuk dikonsumsi bagi semua kalangan dengan harga yang sangat terjangkau.



B. Deskripsi Produk Produk yang saya pasarkan merupakan keju yang dibalur dengan kulit lumpia dan didalamnya berisikan gula pasir sebagai pembuat rasa manis, dan gurih dari kulit lumpia. Selain itu, saya juga berkreasi untuk membuat varian rasa yang isinya terbuat dari batang coklat. Sehingga produk yang saya buat memiliki 2 macam varian rasa.



C. Pelayanan Pelanggan a. Target pasar



vi



Produk keju aroma bisa dinikmati semua kalangan, mulai dari anak sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat menikmati produk ini. Selain rasanya yang nikmat, produk ini juga menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan terjamin kebersihannya. b. Kepuasan Pelanggan Dalam memasarkan produk ini, saya juga mengutamakan kepuasaan pelanggan terhadap produk saya. Jika adanya feedback yang baik dari pelanggan, tentunya akan membuat produk kami semakin dikenal dan memiliki pelanggan tetap. c. Kualitas Pelayanan Selain memberikan cita rasa yang enak, saya memperhatikan pelayanan dengan pelanggan. Membalas pesan pelanggan dengan ramah, cepat, dan sopan. Saya mencoba untuk membranding usaha ini dengan sebaik mungkin, tentunya agar usaha ini memiliki rating point yang baik di mata masyarakat.



D. Analisis SWOT Analisis SWOT adalah metode analisis sederhana, tetapi memiliki peran besar dalam mengembangkan strategi bisnis yang menguntungkan. Kepanjangan dari SWOT adalah Strength (Kekuatan), Weakness (Kelemahan), Opportunity (Peluang), Threat (Ancaman). Dalam usaha yang saya buat ini, saya menerapkan penggunaan analisis SWOT sebagai berikut: a. Strength (Kekuatan) Yang menjadi kekuatan/keunggulan dari produk usaha saya adalah: 



Menggunakan keju premium yang lebih gurih







Kulit lumpia hasil dari olahan sendiri







Harga produk yang ditawarkan sangat terjangkau dengan kualitas bahan yang digunakan







Mengutamakan pelayanan yang super ramah terhadap pelanggan







Menggunakan packaging yang unik



vii







Alat produksi yang digunakan terjamin kebersihannya, sehingga sangat terjamin higienis.



b. Weakness (Kelemahan) Dengan memperhatikan kekuatan produk usaha, ada juga beberapa hal yang menjadi kelemahan produk kami. Diantaranya adalah: 



Jika produk sudah digoreng, harus segera dimakan. Karena rentan kurang renyah jika dibiarkan di ruangan terbuka







Pengiriman luar kota menggunakan mesin vacuum, hanya bertahan 7 hari dengan penyimpanan di ruang terbuka dan setengah bulan di freezer.



c. Opportunity ( Peluang ) Dengan melihat kelebihan dan kelemahan usaha, produk saya juga memiliki beberapa peluang. Diantaranya adalah sebagai berikut: 



Tingginya minat masyarakat terhadap cemilan







Penjualan yang memanfaatkan sosmed dan market place.







Rasa penasaran masyarakat terhadap produk makanan ini, karena pesaing yang belum terlalu banyak



d. Threats ( Ancaman ) 



Ketakutan akan penjualan yang hanya trend saja







Produk yang dikirim ke luar Kota melebihi batas estimasi, sehingga produk akan basi.



E. Pesaing Untuk saat ini kami belum memiliki pesaing di daerah tempat produksi. Namun, kami memiliki beberapa pesaing di luar daerah kami yang lebih dulu memulai usaha yang serupa dengan kami.



viii



BAB III RENCANA PELAKSANAAN USAHA A. Pemasaran Dalam memasarkan produk usaha saya, tentunya memerlulan banyak sekali pertimbangan, salah satunya adalah memahami betul strategi pemasaran dan menentukannya. Strategi seperti apa yang paling efektif untuk usaha ini. Karena kunci dari keberhasilan dari sebuah usaha adalah, terletak pada keinginan pelanggan. a. Segmentasi Segmentasi



adalah



mengelompokkan



sebuah calon



kegiatan



pelanggan



mengidentifikasi dengan



dan



masing-masing



kebutuhannya. 



Segmentasi geografis Wilayah rumah pemilik usaha, terletak di pusat kota. Hal ini bisa memudahkan untuk para calon pelanggan menemukan jenis makanan saya, bagi mereka yang menginginkan cemilan dengan inovasi yang baru. Selain itu, produk usaha kami belum memiliki competitor. Sehingga peluang usaha kami cukup besar.











Segmentasi Demografis -



Usia 5 sampai 40 tahun



-



Perempuan dan laki-laki bisa mengkonsumsi produk ini



-



Harga mulai Rp 20.000/pax



Segmentasi Psikografis -



Pelajar, Mahasiswa, Karyawan, PNS, Pengusaha, Buruh dan berbagai jenis pekerjaan lainnya bisa mengonsumsi produk ini.



-



Gaya hidup: yang suka bekerja keras, bersantai di rumah maupun di café bisa mengkonsumsi



ix



-



Mulai



dari



masyarakat



menengah



kebawah



sampai



masyarakat menengah keatas bisa mengonsumsi minuman ini. b. Targeting Target utama kami adalah masyarakat yang memiliki kesenangan untuk mencoba makanan ringan baru yang jarang ditemui dengan memberikan produk berkualitas yang aman untuk dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga muli dari anak-anak hingga orang dewasa sekalipun. Sasaran pendistribusian dilakukan dengan cara online melalui media sosial seperti Instagram, Facebook, dan beberapa market place yang menunjang. c. Positioning Dengan slogan “Ngemil Sehat, itu Murah” kami ingin memperkenalkan kepada masyarakat luas bahwa kebiasaan ‘ngemil’ bukanlah hal yang tidak sehat. Sebagian masyarakat pada umumnya menganggap bahwa kebiasaan ‘ngemil’ adalah hal yang buruk. Namun disini, dengan produk yang berkualitas, bersih dan proses produksi yang baik dengan bahan yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi oleh seluruh kalangan usia kami ingin memberikan pandangan bagi masyarakat bahwa ‘ngemil’ bukan hal yang sangat buruk bila mengkonsumsi makanan yang berkualitas baik dengan harga yang tidak harus mahal. Dalam hal ini kami merupakan Cost Leadership karena kami menjual produk dengan harga yang terjangkau sehingga konsumen tidak merasa diberatkan dengan harga yang mahal untuk menikmati makanan khas dengan rasa yang baru. Hal yang dapat kami lakukan untuk memenuhi kepuasan konsumen adalah: Pelayanan yang ramah dalam menghadapi konsumen sehingga konsumen tidak ragu untuk bertanya lebih lanjut tentang produk yang dijual.



x



Fast response dalam memberikan feedback kepada pelanggan sehingga pelanggan tidak merasa proses transaksi begitu lama dan dapat melakukan repeat order untuk pembelian produk lain. Menjaga kualitas makanan atau produk yang dijual dengan bahan yang berkualitas baik dan aman untuk dikonsumsi. Menetapkan harga yang wajar untuk berbagai produk makanan yang dijual sehingga konsumen tidak perlu menanggung harga yang mahal untuk menikmati makanan dengan kualitas yang baik dan cita rasa yang enak. B. Promosi Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempattempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Blogger, Facebook, Instagram, WhatsApp, dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berbelanja Kembali.



xi



BAB IV ASPEK PRODUKSI A. Deskripsi Produk Keju aroma merupakan cemilan yang terbuat dari bahan utama keju. Namun seiring berjalannya waktu, kami mencoba untuk menambah variasi rasa coklat dengan bahan utama yang digunakan adalah coklat batang premium. Memiliki rasa yang gurih, asin dan manis yang pas serta tampilan packaging yang menarik.



B. Jenis Produk Jenis produk “ Ngemil Keju Aroma “ terdiri dari varian keju dan coklat. Pelanggan juga bisa memilih jika ingin mix dari varian kedua rasa di dalam satu pax.



C. Komposisi Produk Komposisi dari keju aroma adalah sebagai berikut: 1. Kulit lumpia 2. Tepung terigu 3. Gula pasir 4. Air 5. Keju 6. Coklat batang 7. Susu coklat kental manis



xii



D. Proses pembuatan produk Cara membuat keju aroma adalah sebagai berikut: 1. Potong-potong keju cheddar secara memanjang. 2. Letakkan keju yang sudah dipotong memanjang di atas kulit lumpia. Taburkan gula pasir atau gula aren. 3. Gulung keju hingga seluruh sisinya tertutupi dengan kulit lumpia. 4. Rekatkan tiap sisi dengan larutan tepung terigu. Jangan lupa rekatkan bagian atas dan bawah lumpia hingga rapat. 5. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan. 6. Hiasi dengan saus cokelat dan parutan keju.



xiii



BAB V ASPEK KEUANGAN A. Modal Awal Berikut ini adalah perincian modal untuk awal usaha kami: a. Bahan baku produksi NO 1 2 3 4 5 6 7



NAMA BARANG Keju Cheddar Gula Pasir Tepung terigu Minyak goreng Air Galon Coklat Batang Susu Coklat Jumlah



QUANTITY 2 kg 1 kg 1 kg 2 liter 1 galon 2 kg 1 kaleng



HARGA Rp 105.000 Rp 12.500 Rp 8.000 Rp 70.000 Rp 8.000 Rp 100.000 Rp 10.000 Rp 313.500



b. Alat dan bahan N O 1 2 3 4 5 6



NAMA BARANG Gas LPG Kompor gas Minyak goreng Packaging Plastik Alat vackum



QUANTITY 1 kg 1 pcs 3 liter 100 buah 100 buah 1 pcs



Jumlah



xiv



HARGA Rp 22.000 Rp 180.000 Rp 95.000 Rp 150.000 Rp 35.000 Rp 500.000 Rp 982.000



Kebutuhan modal awal produksi adalah: Rp 313.500 + Rp 982.000 = Rp 1.295.000



B. Perkiraan Harga Jual Adapun rincian perkiraan harga jual produk sebesar Rp 25.000/pax. 1 pax berisi 10pcs. Maka perkiraan perhitungan labanya adalah: 1pcs



: Rp 25.000



1 hari : Menghasilkan 100 pax, bisa dihabiskan dalam jangka waktu 3 hari. = Rp 25.000 x 100 pax = Rp 2.500.000/3 hari Laba kotor – total modal awal = Rp 2.500.000 – Rp 1.925.000 = Rp 575.000 / 3 hari Jika laba bersih setiap 3 hari bertahan selama 1 bulan, maka 1 bulan bisa mencapai 10x laba bersih = Rp 575.000 x 10 = Rp 5.575.000



xv



BAB VI PENUTUP A. Kesimpulan Dengan melihat adanya peluang yang ada di pasaran, dimana keju aroma ini tengah menjadi makanan yang sedang trend di tahun 2021, dan kebutuhan manusia akan makanan ringan semakin tinggi. Usaha ini cukup menjanjikan, dikarenakan belum adanya saingan bisnis di daerah kami. Diharapkan usaha ini bisa bersaing dengan seiring berjalannya waktu bermunculan aneka cemilan dengan ragam kreasi. Semoga usaha kami tetap bisa memberikan inovasi-inovasi yang terbaru lagi.



B. Saran Dari proposal bisnis ini diharapkan usaha ini dapat berjalan lancar, sesuai yang diharapkan dan banyak diminati konsumen. Saran dari saya yaitu dalam berbisnis apapun yang kit miliki harus dapat mempunyai sikap kreatifitas dan inovasi yang tinggi, sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. Karena untuk zaman sekarang, jikalau kita tidak berkreasi seunik mungkin, kita dapat terkalahkan oleh para pesaing yang sebenarnya setara kemampuannya dengan diri kita. Dalam berbisnis pembuatan dadar gulung ini kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen, sehingga banyak konsumen yang mau membeli produk kita, kita juga harus memperhatikan minat masyarakat untuk pengembangan produk kita, dan juga kita harus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli. Oleh karena itu, cerdik diperlukan dalam berwirausaha, dimana kita pintar pencari peluang yang menguntungkan di pasaran sehingga apa yang kita jual dapat menjadi suatu hal yang disukai masyarakat.



xvi



DAFTAR PUSTAKA



Fadiati, A., & Purwana , D. (2011). Menjadi Wirausaha Sukses. Bandung: PT Remaja Rosdakarya. Fadiati, A., Purwana, D., & Maulida, E. (2008). Wirausaha Jalur Cepat Menuju Sukses. Jakarta: UNJ Press. Purwana, D., & Wibowo, A. (2017). Lincah Menulis Artikel Ilmiah Populer & Jurnal (Teori & Praktik). Jakarta: PT Rajagrafindo Persada. Purwana, D., Hasan, M., & Parlyna R. (2017). Pengantar Ilmu Organisasi. Bogor: In Media. Purwana. D, & Wibowo, A. (2017). Pendidikan Kewirausahaan di Perguruan Tinggi. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.



xvii