Proposal Kewirausahaan KWU Warung Dimsum [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA MAKANAN WARUNG DIMSUM Dibuat untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan dan Pengembangan Enterprais



Dosen Pengampu : Viptia Esti Wiryawanti, S.Pd, M.M



Disusun Oleh : Amy Jamil Khoirul Ismail (201810217004) Jaenal Awaludin (201610215157) Kelas : TD2A1



FAKULTAS TEKNIK JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BHAYANGKARA JAKARTA RAYA 2019 Jl. Perjuangan No.81, RT.001/RW.002, Marga Mulya, Kec. Bekasi Utara, Kota Bks, Jawa Barat 1714



KATA PENGANTAR



Puja puji syukur kehadirat Allah Subhana’hu Wata’alla yang maha Pengasih dan Penyayang, Berkat rahmatnya lah kami dapat menyelesaikan tugas ini, Proposal dengan judul “Usaha Makanan Warung Dimsum” Proposal yang disusun guna untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan dan Pengembangan Enterprais juga memberikan pengetahuan dan implementasi Kewirausahaan secara nyata. Dalam kesempatan kali ini kami berterima kasih kepada pihak-pihak yang terkait membantu saya dalam penulisan makalah ini : 1. Yang terhormat Ibunda Viptia Esti Wiryawanti, S.Pd, M.M. Selaku dosen mata kuliah Kewirausahaan dan Pengembangan Enterprais 2. Orang tua kami yang telah memberikan dukungannya 3. Rekan-rekan di Ubara Jaya Bekasi Masih



banyak



sekali



kekurangannya



dalam



penulisan



Proposal



Kewirausahaan ini, dan sebagai penyusun menyadari akan hal itu, namun juga kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun guna memotivasi diri kami, sehingga dengan kritik dan saran anda tersebut kami dapat menyusun Proposal ini lebih baik lagi dari sebelumnya.



Cikarang-Bekasi, 13 Juni 2020



Amy khoirul Jamil Ismail & Jaenal Awaludin



DAFTAR ISI i



KATA PENGANTAR.......................................................................................i BAB I ( Profil Perusahaan )............................................................................1 1.1 Latar belakang........................................................................................1 1.2 Riwayat Usaha.......................................................................................1 1.3 Visi Dan Misi.........................................................................................2 1.4 Tujuan Usaha.........................................................................................2 BAB II ( Pembahasan )....................................................................................3 2.1 Jenis Usaha Yang Dikelola....................................................................3 2.2 Jenis Usaha Yang Direncanakan............................................................3 2.3 Jumlah Tenaga Yang Diperlukan...........................................................3 2.4 Lokasi Usaha..........................................................................................3 2.5 Fasilitas Dan Peralatan Produksi............................................................4 2.6 Proses Pembuatan...................................................................................5 2.7 Waktu Pengerjaan..................................................................................5 BAB III ( Aspek Keuangan )...........................................................................6 3.1 Aspek Keuangan....................................................................................6 BAB IV (Penutup)............................................................................................7 4.1 Kesimpulan............................................................................................7



ii



BAB I Profil Perusahaan 1.1 Latar belakang Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan menu-menu masakan. Sampai akhirnya kuliner dari negara bagian barat sampai timur pun masuk ke Indonesia. Di Indonesia sendiri selain turis-turis yang berkunjung dan tinggal banyak pula orang-orang yang berdarah Tiongkok. Dimsum adalah istilah dari bahasa kantonis yang artinya “makanan kecil”. Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan, namun karena dimsum populer ke dunia dari Hongkong maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.



Gambar 1.1 Logo Warung Dimsum



1.2 Riwayat Usaha Usaha ini sengaja kami buat sebagai wujud dari tugas Kewirausahaan dan Pengembangan Enterprais. 1.3 Visi Dan Misi Visi Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki nilai gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya makanan ini akan dijajakan langsung ke masyarakat.



1



Misi 



Membuat makanan yang berbeda dari yang sebelumnya.







Terbuat dari bahan-bahan alami.







Membuat konsumen puas akan bekerjasama dengan kami.







Mempriotitaskan kepuasan konsumen.



1.4 Tujuan Usaha Tujuan dari Usaha yang kami jalankan adalah sebagai Berikut : 



Memenuhi tugas kewirausahaan.







Mendapatkan keuntungan dari menjual makanan.







Menerapkan jiwa kewirausahaa.



2



BAB II Pembahasan 2.1 Jenis Usaha Yang Dikelola Jenis usaha yang dijalankan adalah usaha jajanan ringan yang berupa dimsum. Mengingat modalnya yang terjangkau. 2.2 Jenis Usaha Yang Direncanakan Usaha yang akan dijalankan bergerak dibidang makanan lebih tepatnya “Dimsum” yang rencananya akan diisi campuran ayam dan udang.yang akan dijual dengan media online.



Gambar 2.1 Pemasaran menggunakan instagram & youtube



2.3 Jumlah Tenaga Yang Diperlukan Jumlah tenaga yang diperlukan adalah 2 orang, dari pembuatan dimsum, pemasaran sampai pengantaran pun dilakukan bersama agar tidak ada kecemburuan sosial dalam berwirausaha.



3



2.4 Lokasi Usaha. Usaha ini dijalankan di rumah. Sedangkan untuk pemasaran kami menggunakan media online seperti Instagram, Youtube dll.



Gambar 2.2 Marketing desain warung dimsum



2.5 Fasilitas Dan Peralatan Produksi Untuk menjalankan usaha ini tentunya kami membutuhkan fasilitas sebagai berikut: 



Kompor gas







Tabung gas







Sumpit/ Penjepit makanan







Panci kukusan







Blender/Ulekan



Bahan Baku: 



Ayam filet (sudah di giling)







Udang (sudah di giling)







Tepung tapioka







Wortel







Telur







Lada bubuk 4







Garam







Gula







Kaldu bubuk







Air







Tepung maizena







Minyak







Daun bawang







Kulit pangsit



2.6 Proses Pembuatan Campurkan adonan daging ayam, air, minyak, adonan udang, daun bawang, telur, tepung tapioka, tepung maizena, lalu bumbui dengan garam, lada bubuk, dan gula. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan yang sudah dibuat, kemudian satukan ujung-ujungnya. Usahakan agar kulit pangsit penuh dengan adonan, namun tidak sampai meluber. Hias bagian atas dengan wortel yang sudah diparut. Panaskan panci kukus di atas kompor, kemudian alasi dengan daun pisang. Kukus dimsum selama 15menit. Sajikan dimsusm dengan saus sambal atau sambal kacang. 2.7 Waktu Pengerjaan Proses pengerjaan dimulai dari. Hari : Sabtu, 12 juni 2020 Waktu : 9.00-12.00



5



BAB III Aspek Keuangan 3.1 Modal Usaha Berikut ini adalah Bahan baku usaha membuat Dimsum:



Gambar 3.1 Tabel modal dimsum



Pada Gambar 3.1 Tabel modal dimsum (kiri) menunjukan bahwa modal tersebut belum terkonversi ke bahan baku satu kali masak. Sedangkan gambar (kanan) sudah dikonversi untuk kebutuhan sekali masak yang dapat menghasilkan 60 buah dimsum, karena setiap box berisi 15 buah maka 60 buah dimsum tersebut dapat menghasilkan 4 box dimsum. Tabel berwana kuning diartikan sebagai bahan sekali pakai sedangkan tabel yang berwarna pink diartikan sebagai bahan yang digunakan berkali-kali.



Gambar 3.2 Tabel modal Alat



6



3.2 Analisis Harga Jual Analisi keuangan meliputi Rencana produksi dan Biaya tetap yang nantinya bisa dihitung jumlah total modal keuntungan hingga harga jual per 1 dimsum Rencan Produksi 



Jenis Produksi : Dimsum







Jumlah Produksi : 60 biji/untuk setiap bahan yang digunakan saat ini



Kami menggunakan metode Markup Pricing, sebuah metode dengan cara menambahkan beberapa persen dari pembelian bahan baku



Gambar 3.3 Rumus harga Jual



82.547+(82.547 x 80%) = Rp. 148,585 (per 4 box) 148.585/4 = 37.146 (per box berisi 15 buah) Sehingga untuk 1 buah dimsum dapat diketahui nilainya 37.146:15= 2476 dengan pembulatan 1 buah dimsum berharga Rp. 2500 dan 1 buah bok dihargai Rp. 37500 3.3 Analisis Break Even Point Analisis BEP digunakan untuk menganalisis titik dimana pendapatan sama dengan modal yang dikeluarkan, tidak terjadi kerugian atau keuntungan (analisis balik modal).



7



Gambar 3.3 Tabel Biaya Variabel & Biaya Tetap warung dimsum



Diketahui biaya tetap merupakan biaya pembelian peralatan sebesar Rp 348.000 , harga per unit merupakan harga jual per 1 box 37500 dan biaya



variabel/unit diambil dari total modal bahan baku sekali masak Rp 82.547 : 4 Box = Rp20.636 Gambar 3.4 Rumus BEP unit



BEP Unit = 348.000/(37.500)-20.636 = 20.6 (dibulatkan 21) Jadi usaha yang kami harapkan dapat memproduksi sebanyak 21 Box dan menjualnya, sehingga dapat mencapai titik impas/ balik modal.



8



BAB IV Penutup



4.1 Kesimpulan. Apapun usaha yang dijalankan, asalkan kita serius dalam menjalankan usaha tersebut, mudah-mudahan rencana tersebut akan berjalan dengan lancar. Yang terpenting dalam menjalankan sebuah usaha adalah kemauan, kegigihan, ketekunan, mau berinovasi, bekerjasama, dan tidak takut gagal. Maka dari itu kami akan mengembangkan usaha ini agar terus meningkat.



9