Proposal Kripik Talas [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA PROGRAM SERTIFIKASI KEWIRAUSAHAAN



JUDUL “KERIPIK TALAS”



STRUKTUR PERUSAHAAN: Direktur



: Nika Fitriana



Manajer



: Farid Mai Munatul Munawaraoh Sukmaningsih



UPT PENGEMBANGAN BISNIS ( UPT PPB ) UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONOROGO 2015



KATA PENGANTAR



Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan nikmat dan karunia-Nya sehingga penyusunan Proposal Kewirausahaan yang berjudul “ Keripik Talas Crispy ” ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Maksud dan tujuan dibuatnya proposal ini yaitu untuk memenuhi syarat kelulusan Program Sertifikasi Kewirausahaan Universitas Muhammadiyah Ponorogo.



Sholawat serta salam tidak lupa kami hanturkan kepada junjungan kita Nabi Agung Muhammad saw atas segala petunjuk dan syafaat yang disampaikan kepada seluruh umat, kepada para sahabat, keluarga serta para pengikutnya yang setia sampai akhir zaman.



Pada kesempatan kali ini, perkenankanlah penyusun mengucapkan terimaksih kepada : 1. Bapak Edy Widodo, S.T selaku dosen pembimbing kelas KWU 7 Universitas Muhammadiyah Ponorogo 2. Teman-teman Program Studi Akuntansi S1 Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo, khususnya angkatan tahun 2014 kelas D. 3. Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya proposal ini.



Kami menyadari bahwa dalam penyusunan karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan . Maka dari itu, besar harapan kami akan adanya saran dan kritik yang bersifat membangun guna sempurnanya karya tulis ini. Kami berharap semoga karya tulis ini bisa bermanfaat bagi kami selaku penyusun khususnya dan bagi pembaca pada umumnya. Ponorogo, 26 November 2015



Penyusun



DAFTAR ISI Halaman Judul....................................................................................................... Lembar Pengesahan .............................................................................................. Kata pengantar ...................................................................................................... Daftar Isi................................................................................................................



BAB I PENDAHULUAN Akhir-akhir ini masyakat Indonesia diresahkan dengan menyambut datangnya pasar ekonomi asean yang biasa dikenal dengan MEA. Di era globalisasi dengan perkembangan pendidikan ini dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia [SDM]. Sebagai seorang mahasiswa dan mahasiswi, kita harus mampu mengikuti perkembangan pendidikan tersebut agar dapat berkompetisi dalam mencapai keberhasilan dan kesuksesan di dunia usaha. Untuk itu, dalam penguasaan suatu pendidikan tidak hanya teori-teori saja yang dibutuhkan, tetapi praktek secara langsung akan lebih dijamin keberhasilannya.



Tujuan dari adanya “PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN” ini adalah : 1. Melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki dunia usaha. 2. Mewujudkan wirausaha yang unggul,kreatif dan kompetitif. 3. Memberikan pembekalan kepada mahasiswa untuk dapat berwirausaha sendiri. 4. Menanamkan jiwa wirausaha sejak dini.



Setiap usaha pasti selalu ingin berkompetisi dengan usaha lain untuk dapat memperoleh keuntungan yang memuaskan. Berkaitan dengan hal tersebut,dengan adanya



“PROPOSAL



KEWIRAUSAHAAN”



kita



diharapkan



mampu



menciptakan produk yang unik dan unggul,serta mampu memperhitungkan Profit/Loss dari usaha tersebut.



1.1. Latar Belakang Berdirinya Usaha Makanan ringan atau snack merupakan jenis makanan yang biasa kita gunakan sebagai pelengkap untuk bersantai sendiri, berkumpul bersama keluarga, maupun ketika sedang berkumpul dengan teman. Dengan diiringi perkembangan zaman yang semakin maju seperti sekarang ini, memaksa kita selaku produsen agar



selalu berfikir kreatif untuk menghasilkan produk-produk baru yang menarik dan berkualitas sehingga dapat menarik perhatian konsumen untuk membelinya. Makanan ringan atau snack telah berkembang dengan pesat baik jenisnya, cita rasa maupun kemasannya.



Salah satu jenis makanan ringan yang cukup berhasil di pasaran adalah keripik. Ada banyak jenis keripik yang dapat kita temui, mulai dari keripik yang terbuat dari buah-buahan, umbi-umbian, kacang-kacangan, dan masih banyak jenis keripik lainnya.



Keripik merupakan salah satu makanan ringan favorit yang pastinya disukai oleh banyak orang. Selain enak, pembuatan keripik ini tergolong mudah, sehingga banyak orang yang menyukainya dari mulai anak kecil, remaja, dewasa, maupun yang sudah lanjut usia. Bahkan sekarang ini keripik dijadikannya peluang bisnis yang memiliki omset penjualan cukup tinggi.



1.2. Jenis Produk yang Dihasilkan Melihat dengan adanya peluang usaha tersebut, maka kami berniat untuk membuat sebuah usaha di bidang kuliner yaitu berupa keripik talas. Kami akan memodifikasi produk keripik talas ini dari segi bentuk, rasa, warna, serta kemasan yang lebih menarik,dengan harapana dapat menarik daya beli konsumen. Selain itu kami akan berusaha memberikan serta menjaga kualitas dan mutu yang terbaik dengan cara menjaga proses produksi yang baik dan benar. Kami juga akan memberikan harga yang terjangkau sehingga produk keripik talas ini dapat diterima dan dinikmati oleh oleh semua kalangan masyarakat



1.3. Alasan Pemilihan Produk Talas merupakan salah satu jenis tumbuhan tropis yang banyak tumbuh di daerah pedesaan khususnya pegunungan yang tersebar dihampir seluruh pelosok negeri ini. Selain bahan baku mudah di dapat, cara pengolahannya pun juga tergolong cukup sederhana. Oleh sebab itu, kami tidak rasa tidak akan mengalami



kesulitan dalam mencari tenaga kerja untuk membantu dalam proses pembuatan keripik talas ini.



Talas juga mempunyai kadar gizi yang tidak kalah dari yang lain. Dalam umbi talas terdapat kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, rendah lemak dan terdapat kandungan serat yang cukup baik untuk memperlancar kerja pencernaan. Kandungan vitamin yang terdapat dalam umbi talas diantaranya vitamin C, vitamin E, vitamin B6, dan betakaroten. Sehingga umbi talas cukup baik untuk menjaga imunitas, menjaga kesehatan mata, kesehatan kulit, meningkatkan fertilitas, dan menurunkan risiko terkena serangan jantung.



Dari pemahaman akan dunia usaha, sangat diharapkan produk yang sebaiknya dihasilkan untuk dapat bersaing dan dapat diterima oleh kalangan masyarakat. Oleh karena itu, kami lebih memilih usaha untuk membuat keripik talas. Karena keripik talas sudah tidak asing lagi, dan menjadi makanan ringan yang banyak disukai masyarakat, sehingga mereka pun tak akan bosan untuk terus mencoba keripik talas



1.4. Visi Usaha Menciptakan dan memperkenalkan produk keripik talas sebagai cemilan tanpa bahan pengawet yang mampu menjadi makanan yang berkualitas, menarik dan tentunya dengan memberikan harga yang terjangkau sehingga dapat diterima dan dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.



1.5. Misi Usaha 



Memilih bahan pokok produksi yang bagus, untuk menjaga kualitas produk.







Memberikan harga yang terjangkau sehingga dapat diterima dan dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.







Memperkenalkan produk pada masyarakat luas dengan melakukan promosi.







Mendesain kemasan dan penampilan produk semenarik mungkin







Selalu



berinovasi



dan



meningkatkan



kualitas



produk



untuk



memaksimalkan kepuasan pelanggan.



1.6.Manfaat Usaha a. Menambah wawasan tentang cara memulai usaha. b. Melatih dalam pembuatan rencana anggaran secara sistematis. c. Sebagai pedoman wirausaha untuk tetap fokus pada tujuan dan target bisnisnya. d.



Menambah lapangan pekerjaan.



1.5 Tujuan Usaha  Menerapkan kemampuan berwirausaha  Memperkenalkan produk pada masyarakat luas  Memberikan kepuasan pada konsumen  Memanfaatkan bahan baku utama talas menjadi makanan yang berkualitas  Mencari keuntungan yang besar dari modal yang kecil



BAB II RANCANGAN PROGRAM



PROFIL USAHA Nama Usaha



: Kripik Talas



Nama Pemilik



: 1. Farid Mai Munatul M. 2. Nika fitriana 3. Sukmaningsih



Tempat Usaha



: Balong, Kec. Balong, Kab.Ponorogo



Telepon



: 085258993783



STRUKTUR ORGANISASI



Manajer



: Nika Fitriana



Divisi Produksi



: 1. Farid Mai Munatul M. 2. Nika fitriana 3. Sukmaningsih



Divisi Pemasaran



: 1. Farid Mai Munatul M. 2. Nika fitriana 3. Sukmaningsih



Divisi Keuangan



: 1. Nika Fitriana 2. Farid Mai Munatul M.



KEUNGGULAN USAHA 1. Bahan baku mudah didapat 2. Pembuatan produk kripik talas tidak rumit 3. Produk mudah dipasarkan dan sesuai untuk semua kalangan masyarakat 4. Modal tidak terlalu besar 5. Alat-alat yang digunakan sederhana 6. Penggemar makanan jenis kripik lumayan banyak



KEUNGGULAN PRODUK Sepintas dipasaran banyak ditemui keripik serupa dengan produk yang saya ajukan, kendati hal tersebut sangat penting untuk membuat terobosan baru mengenai produk yang akan saya jalankan, terutama dalam hal rasa. Adapun keunggulan dari produk kripik talas saya antara lain:  Gurih dan renyah  Rasa yang disediakan 



Rasa original







Rasa pedas



 Tahan lama  Tampilan warna yang menarik  Tanpa pengawet dan bahan kimia berbahaya  Kemasan rapat Dengan adanya penawaran unggulan pada produk ini diharapkan mampu menjadi daya tarik tersendiri bagi mansyarakat yang suka mengonsumsi camilan jenis keripik.



STRATEGI PEMASARAN PRODUK  Produk 1.Menciptakan inovasi baru baik dari segi rasa maupun bentuk



2.Memberikan harga yang terjangkau 3.Menerima kritik dan saran disetiap proses produksi 4.Menerima pesanan bagi pelanggan yang menginginkannya  Promosi a. Brosur b. Dari mulut ke mulut c. Penjualan langsung d. Media online  Place (Tempat) - Untuk pemasaran produk kripik talas ini sementara kami ingin mencoba untuk menitipkannya ketoko-toko , mini market, warung, dan kantin sekolah  Price (Harga) - Untuk Harga per-bungkus rasa pedas kami jual dengan harga Rp 5.200 dan untuk rasa original kami jual dengan harga Rp 4.800



ANALISIS SWOT  Strengths (Kekuatan) 



Terbuat dai talas pilihan







Mempunyai dua macam rasa yaitu manis dan pedas







Harga terjangkau







Tanpa pengawet dan bahan kimia berbahaya







Dalam proses pembuatannya diutamakan kebersihan.







Bentuk dan warna yang menarik







Bergizi







Tahan lama karena merupakan produk makanan kering



 Weakness (Kelemahan) 



Keripik talas akan mudah rusak jika penyimpanannya tidak hatihati







Banyak terdapat produk serupa di pasaran







Cara produksinya masih tradisional







Organisasi usahanya masih sangat sederhana



 Opportunity (Peluang) 



Bahan baku mudah didapat







Harga bahan baku tidak terlalu mahal







Kondisi masyarakat ponorogo yang konsumtif







Keripik merupakan jenis makanan ringan yang banyak diminati mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, maupun lanjut usia.







Cara pembuatan keripik talas cukup mudah



 Threats (Ancaman)











Munculnya jenis makanan ringan yang semakin bervariasi







Jaringan pemasaran yang belum luas







Perubahan selera konsumen







Jumlah kompetitor yang semakin meningkat



CARA PEMBUATAN KRIPIK TALAS



a.



Pertama talas dikupas terlebih dahulu sampai mulus dan tidak ada lagi kulit yang menempel di dalamnya.



b.



Talas kemudian dicuci dengan air sampai benar-benar bersih dan tidak ada sisa tanah yang tertinggal dari bagian kulitnya tadi.



c.



Kemudian talas di iris tipis alat pasah



d. Setelah selesai di iris, talas kemudian di cuci kembali hingga bersih dari getah yang masih menempel. e.



Setelah di cuci, talas kemudian di rendam dalam air garam selama kurang lebih 20 menit agar rasa talas tidak tawar dan untuk menghilangkan rasa gatal pada talas.



f.



Cuci kembali talas untuk menghilangkan garam mineral dan sisa endapan



lalu tiriskan. g.



Panaskan wajan, saat minyak telah panas segera masukan talas yang direndam tersebut, lalu goreng dan tunggu sampai talas menjadi seperti kerupuk/agak kering.



h.



Setelah digoreng kemudian tiriskan, lalu diberi bumbu



i.



Kemas dalam plastik kemasan. “Keripik Talas” siap dipasarkan.



BAB III RANCANGAN ANGGARAN KEUANGAN MODAL TETAP



No



Nama Barang



Unit



Harga Satuan



Harga Total



1.



Penggorengan



1 unit



Rp



50.000



Rp



50.000



2.



Sotel



1 unit



Rp



4.000



Rp



4.000



3.



baskom



2 unit



Rp



7.000



Rp



14.000



4.



Alat pasah



1 unit



Rp



10.000



Rp



10.000



5.



Serok



1 unit



Rp



6.000



Rp



6.000



6.



Blender



1 unit



Rp 135.000



Rp 135.000



7.



pisau



2 unit



Rp



Rp



8.



Kompor



1 unit



Rp 150.000



Rp 150.000



9.



Stepples



1 unit



Rp



Rp



6.000



5.000



Jumlah Modal Tetap



12.000



5.000



Rp 386.000



RENCANA ANGGARAN BIAYA Biaya Bahan Baku (BBB) No



Nama Bahan



Unit



Harga Satuan



Total



1.



Talas



6 kg



Rp 2.500



Rp 15.000



2.



Minyak goreng



2 kg



Rp 12.000



Rp 24.000



3.



Garam



1 bgks



Rp 1.000



Rp 1.000



4.



Cabe merah



1/4 kg



Rp 12.000



Rp 3.000



5.



Gula merah



¼ kg



Rp 16.000



Rp 4.000



6.



Bumbu original



1 bgks



Rp 3.000



Rp 3.000



7.



Bawang putih



1 buah



Rp 1.000



Rp 1.000



8.



msg



1 bgks



Rp



Rp



Total BBB per hari



500



500



Rp 51.500



Biaya Bahan Penolong (BBP) No



Nama Bahan



Unit



Harga Satuan



1.



Plastik Pembungkus



1/2 pack



Rp



6.000



Rp 3.000



2.



Gas elpiji



1/4 kg



Rp



5.000



Rp 5.000



3.



Isi stepples



secukupnya



500



Rp 500



Rp



Total BBP per hari



Rp 8.500



Biaya Tenaga Kerja (BTK) No



Nama



Gaji



1.



Farid Mai Munatul M



Rp



15.000



2.



Nika Fitriana



Rp



15.000



3.



Sukmaningsih



Rp



15.000



Rp



45.000



Total BTK per hari Biaya lain-lain  Biaya penyusutan Rp 386.000 : 52 hari = Rp 7.500 



Beban listrik



= RP 5.000







Beban air



= Rp 3.000







Advertising



= Rp 5.000







Beban transportasi



= Rp 9.000



Jumlah



= Rp 29.500



Total biaya produksi 1. BBB



51.500



2. BBP



8.500



3. BTK



45.000



4. Biaya lain-lain



29.500



Total Biaya Produksi per hari



Rp



Total



134.500



 Biaya Produksi selama 26 hari = 134.500 X 26 hari = 3.497.000  Harga perbungkus  Rasa pedas BBB



Rp 28.500



BBP



Rp 4.250



BTK



Rp 22.500



Biaya lain-lain



Rp 14.750



jumlah



Rp 70.000



Rp 70.000 : 15 bungkus = Rp 4.667  Rasa original BBB



Rp 23.000



BBP



Rp 4.250



BTK



Rp 22.500



Biaya lain-lain



Rp 14.750



Jumlah



Rp 64.500



Rp 64.500 : 15 bungkus = Rp 4.300



 Laba yang diinginkan Rasa pedas Rp 4.667 x 15 % = 466,7 Harga jual = Rp 4.667 + 700,05= Rp 5.367,05 dibulatkan Rp 5.500 Rasa original Rp 4.300 x 15 % = 430 Harga jual = 4.300 + 645 = Rp 4.945 dibulatkan Rp 5.000



TARGET PENJUALAN Produksi per hari Rasa pedas



= 15 bungkus x Rp 5.500 = 82.500



Rasa original



= 15 bungkus x Rp 5.000 = 75.000



Jumlah produksi per hari Produksi per bulan



= 157.500 = Rp 157.500 X 26 hari



= Rp 4.095.000



Harga pokok produksi per hari



= 134.500



Harga pokok produksi per bulan



= 134.500 x 26 = Rp 3.497.000



LAPORAN ANGGARAN



Laporan laba/rugi Penjualan



4.095.000



HPP : Persediaan awal produk jadi Harga pokok produksi Persediaan produk jadi



3.497.000 ( 3.497.000)



Laba kotor



598.000



Beban-beban



(29.500)



Laba bersih



568.500



Laporan Perubahan Ekuitas Modal awal, 3 orang



600.000



Laba bersih



568.500



Modal akhir



1.168.500



BAB IV PENUTUP Kesimpulan



Menurut pandangan kami usaha ini akan berkembang dan mencapai kesuksesan. Meskipun zaman sekarang ini banyak pengusaha makanan ringan dan beraneka macam bentuk dan rupa makanan ditawarkan. Namun kami yakin dan optimis bahwa usaha ini akan berkembang dan memberi harapan yang sangat menjanjiakan. Kami akan berusaha dengan kemampuan yang kami miliki agar usaha ini dapat berjalan lancar, Dalam menjalankan usaha ini membutuhkan kemantapan dan keuletan dalam menjalankannya. Kami juga akan bersungguhsungguh dalam mengelola produk “Keripik Talas Crispy“ ini sebaik mungkin.



Saran



1. Kita sebagai wirausaha harus bekerja keras dan tanggung jawab, agar mencapai suatu tujuan yang di inginkan. 2. Kita sebagai wirausaha harus berani dan siap menerima resiko yang akan di hadapinya. 3. Kita sebagai wirausaha harus kreatif dan inovatif, agar dapat menyesuaikan diri dengan lingkungan yang ada. 4. Kita sebagai wirausaha harus berfikir positif dan selalu berambisi ingin maju dengan komitmen yang tinggi terhadap pekerjaan. 5. Kita sebagai wirausaha harus tanggap dan cepat memanfaatkan peluang usaha. Demikian Proposal Pengembangan Usaha “Keripik talas Crispy” ini kami buat. Semoga dengan adanya proposal ini kami berharap ada investor yang mau menawarkan dana kepada kami secara serius. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.