Proposal Magang Di MGL [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PRAKTEK KERJA DI PT TRIPANGAN MAJU SEJAHTERA Alamat : Gg. Potrobangsan IV No.3, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara, Kota Magelang, Jawa Tengah 56116



Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memenuhi Mata Kuliah Praktek Kerja



Oleh : 1. SHABTA ADAMI



(17031075)



2. RIZKO MANTUFANI (17031109) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS AGROINDUSTRI UNIVERSITAS MERCU BUANA YOGYAKARTA 2019



LEMBAR PENGESAHAN I A. Judul Kegiatan



: Praktek Kerja di PT. Tripangan Maju Sejahtera



B. Pelaksana Kegiatan Nama / No. Mahasiswa



: Shabta Adami (17031075) Rizko Mantufani (17031109)



No. Handphone



: : 081936201687



C. Dosen Pendamping Nama Lengkap dan Gelar



: Agus Setiyoko, S. TP., M. Sc .



NIDN



: 0513089002



No. Handphone



: 085743834043



D. Perusahaan Nama Perusahaan



: PT. Tripangan Maju Sejahtera



Alamat Perusahaan



: Gg. Potrobangsan IV N0.3, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara, Kota Magelang, Jawa Tengah 56116



E. Jangka Waktu



: +1 bulan



Yogyakarta, Selasa 18 Juni 2019



Page 2



BAB I PENDAHULUAN 1.1.



Latar Belakang Pada masa era globalisasi dan pasar bebas seperti saat ini kebutuhan akan



sumber daya manusia Indonesia yang berkualitas sangatlah tinggi. Hal ini dibutuhkan agar sumber daya manusia Indonesia dapat bersaing dengan sumber daya manusia luar negeri yang berkualitas. Oleh karena itu dibutuhkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian yang lebih dari satu. Salah satu cara untuk menjadi sumber daya manusia yang berkualitas dan dapat menjadi tenaga kerja yang baik dapat dicapai dengan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang telah dipelajari pada dunia kerja nyata, sehingga terjadi keseimbangan antara ilmu yang dipelajari dengan kenyataan yang sebenarnya. Untuk memenuhi tuntutan tersebut, mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih dahulu mengenali lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di Indonesia. Praktek Kerja merupakan salah satu mata kuliah yang harus diambil oleh mahasiswa, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta sebagai syarat untuk menyelesaikan masa studi. Pelaksanaan praktik kerja ini dijadikan sebagai pelatihan kerja yang



Page 3



memungkinkan mahasiswa untuk dapat mengetahui kondisi lingkungan kerja dengan mengamati dan ikut serta secara langsung pada kegiatan-kegiatan industri pangan. Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan praktek kerja ini diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan terutama bagi pihak peserta/mahasiswa, dengan tidak mengganggu seminimal mungkin kegiatan produksi perusahaan/institusi yang menjadi tempat praktek kerja.



1.2.



Tujuan Tujuan dari kegiatan praktek kerja ini adalah : 1. Mempelajari secara umum keadaan umum perusahaan yang meliputi sejarah, visi, misi dan tujuan perusahaan PT. Tripangan Maju Sejahtera 2. Mempelajari sistem manajemen, struktur organisasi dan ketenagakerjaan. 3. Mempelajari proses pengolahan pada PT. Tripangangan Maju Sejahtera 4. Mengetahui cara penanganan bahan dasar, dan produk akhir 5. Mempelajari



pengendalian



mutu



produk/pelayanan



dan



sanitasi



perusahaan. 6. Mempelajari pengoperasian alat, prinsip kerja dan perawatan. 7. Mempelajari



metode



dan



sistem



pemasaran,



penggudangan



dan



penyimpanan.



1.3. Manfaat bagi Mahasiswa



Page 4



1. Membekali



mahasiswa



agar



memiliki



pengalaman



bekerja



pada



perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang teknologi pangan secara menyeluruh. 2. Membantu lebih mengenal jenis profesi yang akan dimasuki. 3. Memperluas wawasan lapangan pekerjaan.



1.4. Manfaat bagi perusahaan Dengan praktek kerja diharapkan mahasiswa dapat memberi masukan yang bermanfaat bagi kemajuan perusahaan/industri.



Page 5



II.



BIDANG KAJIAN Bidang kajian yang akan menjadi fokus utama dalam kegiatan praktik



kerja ini adalah semua aspek yang berkaitan dengan kegiatan produksi PT. Tripangan Maju Sejahtera yang meliputi : 2.1 Keadaan Umum Perusahaan 1. Sejarah Perusahaan 2. Visi , Misi dan tujuan Perusahaan 3. Lokasi dan tata letak geografis Perusahaan 4. Kapasitas produksi 2.2 Manajemen Perusahaan 1. Bentuk Badan Usaha dan Kepemilikan Modal 2. Struktur organisasi perusahaan dan pembagian tugas karyawan 3. Sistem ketenagakerjaan 4. Fasilitas dan kesejahteraan karyawan 5. Riset dan pengembangan 2.3 Proses produksi/pelayanan 1. Bahan baku produksi 2. Spesifikasi bahan baku 3. Diagram alir proses/ SOP Pelayanan 4. Tahap-tahap proses produksi 5. Pengendalian proses pengolahan 6. Spesifikasi produk



Page 6



2.4 Peralatan dan Mesin Pengolahan 1. Jenis peralatan dan mesin 2. Spesifikasi dan prinsip kerja alat dan mesin 3. Kapasitas alat dan mesin 4. Perawatan mesin 5. Mekanisme kerja alat dan mesin 2.5 Pengendalian Mutu 1. Pengendalian mutu bahan dasar 2. Pengendalian mutu bahan selama proses 3. Pemeriksaan mutu produk dan standar mutu 4. Aplikasi HACCP 2.6 Sumber Daya yang Digunakan 1. Macam sumber daya dan jumlah 2. Besarnya daya 3. Ketersediaan sumber daya 2.7 Sanitasi Perusahaan 1. Sanitasi lingkungan dan bangunan 2. Sanitasi bahan dasar 3. Sanitasi mesin dan peralatan 4. Sanitasi proses pengolahan 5. Penanganan limbah 6. Sarana sanitasi pekerja dan pabrik 7. Sarana penanganan limbah



Page 7



III. TUGAS KHUSUS 1. Nama



: Shabta Adami



NIM



: 17031075



Tugas Khusus



: Pengendalian mutu bahan baku/dasar



2. Nama



: Rizko Mantufani



NIM



: 17031109



Tugas Khusus



: Pengendalian mutu produk akhir



IV. PELAKSANAAN 4.1. Personalia 1. Pembimbing I



: Agus Setiyoko, S. TP, M. Sc Dosen Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta.



2. Pembimbing Lapangan



: Ditentukan kemudian oleh pihak PT. Tripangan Maju Sejahtera



3. Pelaksana



: 1. Shabta Adami (17031075) 2. Rizko Mantufani (17031109) Mahasiswa Pertanian,



Jurusan Fakultas



Teknologi



Hasil



Agroindustri,



Universitas Mercu Buana Yogyakarta.



Page 8



4.2. Waktu dan Tempat 1. Waktu Kegiatan kraktek kerja tanggal



ini dilaksanakan selama 1 bulan dari



03 Agustus 2019 s.d. 03 Agustus 2019



2. Tempat Kegiatan praktek kerja ini dilaksanakan di PT. Tripangan Maju Sejahtera Alamat : Gg. Potrobangsan IV NO.3, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara, Kota Magelang, Jawa Tengah 56116



4.3.



Metode Pelaksanaan Metode yang dilakukan selama praktek kerja meliputi : 1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di PT. Tripangan Maju Sejahtera Alamat Gg. Potrobangsan IV NO.3, Potrobangsan, Kec. Magelang Utara, Kota Magelang, Jawa Tengah 56116 2. Wawancara dengan pihak yang terkait. 3. Studi pustaka.



Page 9



Rancangan Jadwal Kegiatan No.



1.



Kegiatan



Pengamatan



terhadap



bahan



Minggu



Minggu



Minggu



Minggu



I



II



III



IV



√



baku yang masuk PT. Tripangan Maju Sejahtera 2.



Praktek kerja dan pengamatan



√



√



dalam proses produksi. 3.



√



Praktek kerja dan pengamatan dalam proses pengemasan dan penyimpanan produk.



4.



√



Praktek kerja dan pengamatan dalam



pengendalian



mutu



produk dan sanitasi industri 5.



Pengumpulan



informasi



dari



√



√



√



√



sumber – sumber terkait di PT. Tripangan Maju Sejahtera



Keterangan : Rancangan jadwal kegiatan di atas, disesuaikan selama melaksanakan praktik kerja di PT. Tripangan Maju Sejahtera



Page 10



V. PENUTUP Usulan praktek kerja ini hanya merupakan acuan dalam melaksanakan kegiatan praktek kerja di PT. Tripangan Maju Sejahtera. Oleh sebab itu masih mungkin terjadi perubahan – perubahan yang terjadi selama pelaksanaan praktek kerja dan disesuaikan dengan kebijaksanaan dari pihak perusahaan/instansi tempat praktek kerja itu sendiri. Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar kami mendapat kesempatan melakukan praktek kerja di PT. Tripangan Maju Sejahtera. Bilamana perusahaan menerima permohonan praktek kerja ini, kami sangat mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik dari pihak staf pengajar maupun dari pihak pembimbing di tempat pelaksanaan praktek kerja. Atas bantuan dan perhatiannya, kami mengucapkan banyak terima kasih.



Yogyakarta, 18 Juni 2019



Page 11



CURICULUM VITAE Mahasiswa I Data Pribadi Nama Lengkap Jenis Kelamin TTL Kewarganegaraan Status Perkawinan Agama Alamat Tinggal Pendidikan terakhir Telepon/Hp E-mail IPK



: Shabta Adami : Laki-laki : Zed, 25 mei 1999 : WNI : Belum Menikah : Islam : Desa Zed, Jl. Mentok Km 25 kec. Mendo Barat, Kab. Bangka : SMK Negeri 1 Mendo Barat : 081936201687 : [email protected] : 3.15



Pendidikan Formal 1. SDN 09 Zed, lulus pada tahun 2011 2. Mts Negeri 1 Petaling, lulus pada tahun 2014 3. SMK Negeri 1 Mendo Barat, lulus pada tahun 2017 4. Universitas Mercu Buana Yogyakarta program studi Teknologi Hasil Pertanian pada tahun 2017 hingga sekarang Pendidikan Informal 1. Pengurus Generasi Siswa Pecinta Alam (GASIPA) di SMK N 1 MENDO BARAT sebagai anggota periode 2015/2016 dan 2016/2017. 2. Pengurus UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa) sepak bola sebagai anggota di Universitas Mercu Buana Yogyakarta periode tahun 2019. Demikian Curriculum Vitae ini dibuat dengan sebenar - benarnya. Untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.



Hormat saya,



(Shabta Adami)



Page 12



Mahasiswa II



Data Pribadi Nama Lengkap Jenis Kelamin TTL Kewarganegaraan Status Perkawinan Agama Alamat Tinggal Pendidikan terakhir Telepon/Hp E-mail IPK



: Rizko Mantufani : Laki-laki : Jakarta, 21 Desember 1998 : WNI : Belum Menikah : Islam : Jatimulia II, Madang Suku II, Oku Timur, Sumatera Selatan : SMA YP YAIQLI : 081325188366 : [email protected] : 3.10



Pendidikan Formal 1. SD Negeri 2 Jatimulia , lulus pada tahun 2011 2. SMP YP YAIQLI, lulus pada tahun 2014 3. SMA YP YAIQLIt, lulus pada tahun 2017 4. Universitas Mercu Buana Yogyakarta progam studi Teknologi Hasil Pertanian pada tahun 2017 hingga sekarang Pendidikan Informal 1. Pengurus HMI (Himpunan Mahasiswa Islam) di Universitas Mercu Buana Yogyakarta periode tahun 2018 - sekarang 2. Pengurus UKM (Unit Kegiatan Mahasiswa) PSHT (Persaudaraan Setia Hati Terate) di Universitas Mercu Buana Yogyakarta periode tahun 2018 – sekarang



Demikian Curriculum Vitae ini dibuat dengan sebenar - benarnya. Untuk dipergunakan sebagaimana mestinya. Hormat saya,



(Rizko Mantufani)



Page 13