Proposal Perencanaan Usaha "Kripik Ubi Ungu" [PDF]

Citation preview

PROPOSAL PERENCANAAN USAHA “KRIPIK UBI UNGU”



Disusun Oleh : -EKA WIDIA SANDRA -RINI -SEPTI ISMAWATI -PUTRI AMELIA -M.RAFLI ILHAM



“XI MIPA 5”



DAFTAR ISI



SAMPUL DAFTAR ISI KATA PENGANTAR BAB I Pendahuluan A. B. C. D. E.



Latar belakang Visi Misi Tujuan Maksud dari Usaha Kegiatan Modifikasi Makanan Khas Daerah



BAB II Pembahasan A. Strategi pemasaran B. Analisis SWOT BAB III MANEJEMEN PRODUKSI A. B. C. D.



Proses produksi Bahan baku Biyaya lain Cara membuat produksi



BAB IV RENCANA ANGGARAN A. Modal B. Penentuan harga jual pokok C. Laba rugi BAB V PENUTUP -



Kesimpulan Saran



KATA PENGANTAR



Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT. Solawat serta salam saya sampaikan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, dan para pengikutnys. Terucap pula syukur kepada Allah SWT. Karena atas izin-Nya, saya dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini dengan baik. Dalam laporan ini, saya akan membahas mengenai Membuat Makanan “ KRIPIK UBI UNGU “ . Namun, yang saya akan bahas hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah disebutkan di atas.



Nagrak , 26 Agustus 2021



BAB I PENDAHULUAN A. Latar belakang Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas daerah yang khas Indonesia. Harga yang ditawarkan biasanya terlalu mahal, dan juga kualitas serta manfaat yang terkandung didalamnya kurang meyakinkan. Salah satu Makanan Khas daerah yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok untuk cemilan bersama keluarga, sahabat, dan orang tersayang, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup mengenyangkan adalah “KRIPIK UBI UNGU”. Makanan Kripik Ubi Ungu ini merupakan makanan khas daerah. Makanan ini salah satu Makanan Khas Daerah yang cara pembuatannya tidak begitu rumit, tetap higienis, tahan lama dan jika dijual dengan harga yang terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya. Keberadaan Kripik Ubi Ungu sebagai Makanan Khas daerah Malang memiliki rasa yang enak, nikmat, bergizi, lezat dan juga mengandung banyak vitamin yang berasal dari bahan utamanya yaitu Ubi. Karena sudah dikenal dari masa ke masa, sehingga usaha ini layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner makanan khas daerah. Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka kami ingin membuat usaha makanan khas daerah yaitu KRIPIK UBI UNGU untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan makanan khas daerah tersebut. B. Visi Visi kami dalam mengembangkan usaha Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” yaitu: Menjadikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” menjadi makanan yang unggul, mampu bersaing, dan diminati masyarakat. C. Misi Misi yang akan kami lakukan untuk mencapai visi kami dalam mengembangkan usaha Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” yaitu: 1. Meningkatkan kualitas dan cita rasa makanan khas daerah Malang tersebut. 2. Berinovasi dengan makanan khas daerah Malang tersebut, sehingga masyarakat menjadi tertarik. 3. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan sehingga konsumen merasa puas



D. Tujuan Tujuan dari usaha pembuatan makanan khas daerah yaitu : 1. 2. tersebut.



Mendapatkan keuntungan. Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan khas daerah Malang



3.



Membuka lapangan pekerjaan baru



4.



Membantu mempertahankan makanan khas daerah tetap dikenal masyarakat.



E. Maksud dari Usaha Kegiatan Modifikasi Makanan Khas Daerah Dengan dibuatnya usaha Makanan Khas Daerah ini kami bermaksud supaya ilmu tentang Modifikasi Makanan Khas Daerah yang telah didapat bisa disalurkan. Dengan ilmu yang telah dimiliki kami bisa berinovasi untuk membuat Makanan Khas Daerah yakni Makanan Khas Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki nilai yang lebih. Maksud dari Memodifikasi Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” yaitu, a. Memberikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki variasi rasa yang beragam, b. Memberikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki variasi bentuk yang beragam, c. Meningkatkan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki higenitas yang tinggi, d. Meningkatkan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki usia produk yang tahan lama, e. Membuat Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar memiliki nilai lebih dan bisa bersaing dengan makanan modern. f. Membuat Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” agar tetaap dikenal dan berkembang di masyarakat.



BAB II



PEMBAHASAN Keripik Ubi merupakan makanan hasil modifikasi dari keripik Malang yang berasal dari Jawa Timur. Makanan yang terbuat dari ubi jalar yang di iris tipis ini, kemudian digoreng dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya asin, dengan aroma bawang yang gurih. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh pulau Jawa. Ubi Ungu sendiri mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin B6 dan kalium. Selain itu juga ditemukan sejumlah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, seng, vitamin E, thiamin, riboflavin dan asam folat. Kandungan inilah yang dapat mengurangi tekanan darah serta menurunkan resiko penyakit jantung dan struk pada penderita hipetensi. Selain itu ubi ungu juga memiliki kalori rendah. A. Strategi pemasaran 1. Segmen Pemasaran Segmen Pasar adalah pembagian kelompok pembeli yang memiliki perbedaan kebutuhan, karakteristik, ataupun perilaku yang berbeda dari dalam suatu pasar tertentu. Untuk segmentasi dari produk KRIPIK UBI UNGU ini adalah untuk kalangan masyarakat menengah, karena biasanya pada kalangan ini masih menginginkan mengkonsumsi makanan ringan dari home industry. 2.



Target Pasar



Dalam berwirausaha pasti akan memiliki target yang dituju untuk mengembangkan usaha yang diproduksi oleh perusahaan /industri rumahan. Target utama dalam olahan KRIPIK UBI UNGU ini adalah sekolah-sekolah, warung-warung terdekat karena dilihat dari peluangnya yang cukup besar agar produk ini lebih cepat terjual dan dikenal masyarakat setempat. 3.



Positioning



Positioning yaitu strategi untuk memenangi dan menguasai minat / pemikiran pelanggan melalui produk yang dibuat atau dipasarkan. Dalam hal ini produk akan dibuat brbeda dengan aslinya. Berbeda disini bisa mengenai cita rasa, pelayanan. Selain produk juga dibuat unik sehingga dapat dengan mudah mendiferensiasikan diri ( membedakan diri ) dengan anyaknya pesaing. B. Analisis SWOT 1. Strength ( Kekuatan ), kelebihan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU”, yaitu · Bahan mudah didapat · Mudah dibuat · Harga terjangkau · Tahan lama Hal yang perlu dilakukan : Ø Mempertahankan keawetan produk dengan kualitas terbaik 2. Weakness ( Kelemahan ), kekurangan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU”, yaitu



· · ·



Mudah hancur Jika sudah terlalu lama menjadi bau tengik Apabila terkena angin terus menerus menjadi tidak renyah Hal yang perlu dilakukan :



Ø Memberikan kemasan yang berkualitas untuk setiap makanan dengan Tujuan untuk mengurangi resiko kerugian dalam pemasaran Ø Menggunakan kemasan yang kedap udara demi kehigenisan produk 3. Opportunity ( Peluang ), peluang memproduksi Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU”, yaitu · Banyak peminat · Bisa menjual menjadi reseller · Bisa menitipkan ke warung-warung dan menawarkan langsung ke konsumen . Hal yang perlu dilakukan : Ø Tetap menjalin kerjasama yang baik dengan agen maupun warung yang bersangkutan. Ø Memberikan pelayanan terbaik kepada pembeli 4. Treath ( Hambatan ), hambatan yang mungkin terjadi jika memproduksi Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU”, yaitu · Banyak pesaing · Konsumen mudah bosan Hal yang perlu dilakukan : Ø Tetap melakukan inovasi baru tentang makanan yang diproduksi Ø Memberikan pelayanan secara prima kepada pembeli maupun pelanggan.



BAB II Manajemen Produksi A. Prose produksi Kegiatan produksi yang kami lakukan adalah sebagai berikut: 1. Menentukan produk yang akan diproduksi



2. Menentukan modifikasi yang akan dilakukan pada produk yang diproduksi ( rasa, bentuk, kemasan ) 3. Menentukan inovasi produk dengan menganalisis pasar yang akan dibidik 4. Menentukan bahan-bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat produksi 5. Menentukan alat-alat apa saja yang akan diperlukan untuk membuuat produksi 6. Membuat produksi 7. Melakukan pengemasan terhadap produk yang dibuat B.



Bahan Baku



Bahan Ubi ungu 8kg Tepung terigu 4kg Bumbu tabur Telur ½ Kg Tepung kanji 4kg Mentega 4 Minyak goreng 2 liter Jumlah C.



Harga Rp. 36.000 Rp. 24000 Rp. 28000 Rp. 8500 Rp. 24000 Rp. 14000 Rp. 24000 Rp. 158 500



Biyaya lainya -



D.



Cara membuat produksi 1.



Kukus ubi,lalu haluskan pake garpu aja



2.



Siapkan bahan kering, terigu aci,gula campurkan sampe jadi satu



3. Masukan telur,mentega,ubi yg udah halus terus wijen, tambahkan air, adoni sampai kalis, 4.



Adonan dibuat agak keras agar tidak melembek nantinya.



5. Selanjutnya untuk membuat keripik adonan bisa digiling, atau bisa manual dengan membuat benuk adonan menjadi bulat tipis. 6.



Kemudian goreng dengan menggunakan api kecil.



BAB IV RENCANA ANGGARAN A. Modal Modal yang digunakan untuk membuat usaha ini adalah Modal total = Rp. 158.500 Total biaya = bahan baku + biaya perlengkapan 1585000 + 120.000



= 278.500 B. Penentuan harga jual produk Harga Penentuan Produk = 2.785,00 Harga jual = Rp. 3.500 C. Laba rugi Laba = ( hasil produksi x harga jual ) – modal = ( 100 x 3500 ) – 278.500 = 350.000 – 278.500 = 71.500 Presentase laba = x 100 % = x 100 % = 26 %



BAB V PENUTUP A. Kesimpulan Kripik Ubi Ungu merupakan produk makanan khas tradisional yang berasal dari daerah Malang. Makanan tersebut tergolong jenis makanan ringan dan sederhana. Terbukti dari cara pembuatannya serta bahannya yang mudah didapat menjadi salah satu point untuk melakukan modifikasi terhadap produk tersebut.



Kripik Ubi Ungu ini akan kami lakukan modifikasi dengan beberapa inovasi baru baik dari segi rasa, warna, maupun kemasan. Dengan tujuan agar Kripik Ubi Ungu dapat lebih di kenal dan di sukai oleh semua kalangan masyarakat. B. Saran Setelah terbentuknya proposal kami, kami menyadari bahwa dalam penyusunan proposal ini masih banyak kekurangan baik dalam segi bahasa dan khususnya isi dari proposal ini. Oleh karena itu kami selaku penyusun proposal ini, kami mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari pembaca. Sehingga dalam pembuatan proposal selanjutanya kami dapat menyusunnya dengan baik lagi. Sekian proposal yang kami buat. Semoga usaha yang kami rencanakan dapat terwujud dan bisa berkembang serta bermanfaat bagi masyaraka