Proposal Usaha Kecil Mochi Ice Cream [PDF]

Citation preview

PROPOSAL USAHA KECIL MOCHI ICE CREAM



Disusun oleh : Benedicta Petrina Santoso



SMA NEGERI11 BEKASI Komp. PATI AU Kav. AURI Jatisari – Jatiasih 2017



PROPOSAL LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL USAHA MOCHI ICE CREAM Disusun oleh : Nama : Benedicta Petrina Santoso Kelas : XII IPS 3



Proposal ini telah diterima dan disahkan pada : Hari



: .................................



Tanggal



: .................................



Oleh : Penguji I



Penguji II



Nama NIP



Nama NIP



DESKRIPSI UMUM USAHA



NAMA USAHA



: MOCHI ICE CREAM



BENTUK



: INDIVIDU



NAMA PEMILIK



: INDUSTRI KECIL



ALAMAT



: JAKARTA SELATAN



EMAIL



: [email protected]



BAB I PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Pembuatan mochi es krim ini adalah sebuah inovasi dari mochi tradisional yang sering kali kita temui dengan rasa-rasa tradisional seperti rasa kacang hijau, rasa abon dan lainnya. Mochi es krim ini memberikan rasa baru dalam mengkonsumsi mochi, dengan tekstur yang kenyal dan di isi oleh es krim berbagai rasa. Membuat konsumen tidak bosan dengan makanan mochi. Dengan adanya pembutan mochi es krim yang di olah secara alami diharapkan dapat meningkatkan peluang kerja dibanyak sektor. Tepung yang digunakan diambil dari petani dalam negeri, susu untuk bahan dasar pembuatan es krim diambil langsung dari sapi perah pilihan dari peternak lokal dan yang utama adalah para pekerja yang handal dalam pembuatan mochi serta es krim. Latar belakang didirikannya usaha ini : 1) Masyarakat membutuhkan inovasi dalam makanan tradisional 2) Dengan inovasi ini diharapkan masyarakat tidak bosan 2. Perumusan Visi Usaha Menjadikan usaha memproduksi mochi es krim sebagai usaha rumahan yang sehat serta diminati banyak masyarakat serta mendapatkan keuntungan yang maksimal.



3. Perumusahan Misi Usaha 1) Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat dan bahanbahan yang digunakan.



2) Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan yang cepat dan baik) 3) Menjaga citarasa 4) Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan memuaskan konsumen 5) Memperkenalkan mochi es krim kepada masyarakat



4. Tujuan Usaha Adapun beberapa tujuan dalam usaha es krim mochi ini aadalah 1) Meningkatkan taraf hidup mejadi lebih baik unutk memperoleh keuntungan. 2) Unutk menerapkan jiwa wirausaha 3) Melatih kemandirian



5. Manfaat Usaha 1) Mampu memenuhi kebutuhan dan selera konsumen 2) Menciptakan lapangan pekerjaan 3) Meningkatkan pendapatan dan memperoleh keuntungan



6. Deskripsi Usaha Usaha yang kami mulai adalah usaha yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan (industri kecil) yang memanfaatkan bahanbahan alami menajadi hidangan yang nikmat, bergizi, berselera tinggi, dan menyehatkan. Usaha ini mungkin masih banyak jarang diminati oleh banyak orang karena ini adalah inovasi dsri makanan tradisional.



BAB II PEMBAHASAN A. ASPEK PRODUK A. Jenis Produk Usaha Usaha ini akan memproduksi dan menjual mochi es krim yang beraneka ragam rasa. B. Jumlah Produk Yang Dibuat Rata-rata setiap harinya dibuat 100 buah mochi es krim. Dalam 30 hari setara dengan 3000 mochi es krim yang dapat terjual. C. Waktu Kegiatan Produksi Kegiatan produksi setiap kecuali hari minggu D. Jumlah Tenaga Yang Dibutukan Diperlukan 4 orang yaitu dimana ke empat orang tersebut memiliki peran yang sama dalam menjalankan dan memajukan usaha ini E. Bahan dan Peralatan yang digunakan Peralatan yang digunakan : Nama peralatan Jumlah Deep freezer 1 Panci kukusan 4 Baskom 5 Freezer 1 Sarung tangan 9 Sendok 10 Timbangan 1



Bahan-bahan dan perlengkapan yang digunakan selama satu hari : Peralatan



Harga



Sharp. Chest freezer FVR 127



3,125,700



Kompor dan gas



250,000



Panci



100,000



Wadah



100,000



Piring



150,000



Sendok



100,000



Peralatan tambahan



70,000



Jumlah Investasi



3,895,700



Biaya Operasional per Bulan Biaya Tetap



Nilai



Penyusutan lemari pendingin 1/61 x Rp. 1.500.000



25,000



Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 250.000



5,000



Penyusutan panci 1/50 x Rp. 100.000



2,000



Penyusutan wadah 1/62 x Rp. 100.000



1,500



Penyusutan piring 1/50 x Rp. 150.000



3,000



Penyusutan sendok 1/50 x Rp. 100.000



2,000



Penyusutan garpu 1/50 x Rp. 75.000



1,500



Penyusutan meja dan kursi 1/55 x Rp. 900.000



16,000



Penyusutan alat tambahan 1/30 x Rp. 70.000



2,500



Total Biaya Tetap



58,500



Biaya Variabel Tepung ketan



Rp.



Es krim



Rp.



Tepung maizena



Rp.



Air



Rp.



Pewarna makanan



Rp.



20,000 30,000 10,000 10,000 5,000



x x x x x



30 30 30 30 30



=



Rp.



600,000



=



Rp.



900,000



=



Rp.



300,000



=



Rp.



300,000



=



Rp.



150,000



Vanili



Rp.



Gula pasir



Rp.



x



5,000 10,000



30



x



30



=



Rp.



150,000



=



Rp.



300,000



Total Biaya Variabel



Rp.



2,700,000



Total Biaya Operasional Biaya tetap + biaya variabel =



Rp.



2,758,500



Pendapatan per Bulan Penjualan rata – rata = 15



Porsi



Rp.



127,500



x



Rp.



x



30



8,500 hr



=



Rp.



127,500



=



Rp.



3,825,000



Keuntungan per Bulan Laba



= Total Pendapatan – Total Biaya Operasional



Rp.



3,825,000



–



=



2,758,500



Rp.



1,066,500



Lama Balik Modal Total Investasi / Keuntungan =



Rp.



3,245,000



:



1,066,500



=



3



bln



B. Proses Produksi Cara membuat mochi es krim Menyiapkan bahan-bahan Tepung beras ketan sebanyak 50 gram Air putih matang sekitar 100 ml Gula sekitar 100 gram Vanila bubuk sekitar 2 sdt Ice cream dua rasa sebanyak 10 scope (sesuai selera) Tepung kanji seperlunya. Apabila semua bahan yang dibutuhkan sudah terkumpul, sekarang kita bisa langsung mengolahnya. Pertama kalinya siapkan sebuah panci lalu campurkan tepung beras ketan, gula, vanila bubuk, dan air sedikit demi sedikit. Sambil memasukan bahan-bahan tersebut, aduk-aduk agar tercampur secara merata. Selanjutnya masak adonan tersebut dengan menggunakan api sedang sambil



tetap terus dilakukan pengadukan. Pastikan bahan tersebut sudah mengental dan terasa lengket. Kemudian siapkan sebuah bidang datar dan taburi dengan menggunakan tepung kanji. Taburan ini berguna agar nantinya adonan kue mochi tidak lengket di bidang datar tersebut. Setelah itu, tuang adonan tepung beras yang telah kita olah tadi ke dalam bidang datar tersebut. lalu taburi tepung kanji di atasnya lagi. Selagi masih panas, giling adonan tersebut dengan pengiling roti dengan tingkat ketebalan 2-3 mm. Jika sudah diamkan hingga dingin.



C. ASPEK PEMASARAN A. Segmen Pasar Target konsumen adalah masyarakat didaerah, baik tua atau pun muda. B. Strategi Pemasaran C. Konsistensi Dengan adanya konsistensi terhadap semua area marketingnya, dapat membantu mengurangi biaya marketing dan meningkatkan efektivitas penciptaan merek. D. Perencanaan Perencanaan konsep marketing yang akan dijalankan usaha kecil sangat mempengaruhi banyaknya pelanggan yang diperoleh. Oleh karena itu luangkan waktu untuk merencanakan strategi marketing, anggaran marketing, serta konsep lainnya yang berhubungan dengan pemasaran. E. Strategi Strategi merupakan dasar untuk kelanjutan kegiatan marketing yang telah direncanakan, misalnya siapa target pasar, bagaimana usaha kecil membidik pelanggan, dan bagaimana cara menjaga konsumen yang ada sebagai pelanggan tetap. F. Target Market Mendefinisikan secara tepat pangsa pasar yang dituju, dengan memilih satu atau lebih dari segmen pasar yang akan dimasuki. Target pasar yang jelas akan membuat konsep marketing lebih mudah dilaksanakan. G. Anggaran Menghitung anggaran marketing merupakan bagian yang berat dan membutuhkan keakuratan hasil hitungan. Dari anggaran yang dibuat, dapat dipersipkan dana yang akan dibutuhkan untuk pemasaran. Biasanya usaha kecil membuat anggaran dengan tidak terlalu akurat, sehingga terjadi pemborosan. H. Marketing Mix Marketing mix biasanya dijelaskan sebagai produk, harga, tempat, dan promosi. Sebagai pengusaha kecil, perlu memutuskan dengan spesifik



I.



J.



K.



L.



produk (atau jasa), harga yang sesuai, dimana dan bagaimana Anda akan mendistribusikan produk Anda, dan bagaimana orang lain dapat mengetahui tentang produk yang ditawarkan. Website Saat ini bisnis apapun termasuk usaha kecil usahakan memiliki website, karena hampir 60% konsumen datang dari informasi dari internet. Sehingga informasi produk melalui website pun sangat mendukung peningkatan jumlah pelanggan yang tertarik dengan produk Anda. Branding Branding adalah bagaimana konsumen menerima produk dan perusahaan yang membuat produk tersebut. Terkadang usaha kecil selalu melupakan kebutuhan brand atau pengenalan gambar, logo, bahkan produk yang usaha kecil hasilkan. Promosi dan iklan Promosi dan iklan merupakan konsep marketing yang harus dipertimbangkan pada berbagai bsnis dan produk, termasuk pada usaha kecil. Promosi dan iklan yang baik akan menghasilkan pengakuan brand yang efektif hingga mampu meningkatkan penjualan. Customer Relationship Management Pengelolaan hubungan dengan pelanggan yang tepat menjadi salah satu hal penting untuk menciptakan konsumen yang loyal dan konsisten. Misalnya saja dengan membuat kartu membership, dan memberikan potongan harga tertentu bagi para member.



D. Penetapan Harga Jual Penetapan harga jual produk ini dengan mengunakan metode BEP. E. Sistem Penjualan / Distribusi Sistem penjualan yang digunkan dalam penjualan produk ini adalah langsung dan menerima pesanan lewat telfon, email, dan secara langsung. 3. Aspek teknis A. Display Dispalay tokoh dilalakukan dengan menampilkan gambar mochi es krim dengan kemasan yang menarik. B. Kebutuhan Peralatan dan perlengkapan C. Dalam usaha ini per