Proposal Usaha Kopi [PDF]

Citation preview

KOPI KELILING



LOGO



JARGON CUYYY SERAH APA AJA.....



BAB I PENDAHULUAN 1.1.



Latar Belakang Mencari pekerjaan pada masa sekarang ini menurut pandangan orang



merupakan hal yang cukup sulit. Karena banyak pesaing dan kompetensi yang ditawarkan sangat beragam. Banyak sekali calon pekerja yang berkeinginan untuk bekerja di instansi pemerintah atau swasta, tetapi lapangan pekerjaan saat ini sangat terbatas, hal ini menyebabkan jumlah pengangguran semakin banyak. Dilihat dari segi ekonomi tentu saja masalah pengangguran itu menjadi persoalan suatu negara, dan sangat merugikan karena manusia mempunyai kebutuhan yang tidak terbatas. Oleh karena itu sebagai calon tenaga kerja, harus mampu berpikir kreatif dan inovatif yang mampu membaca peluang serta pandai memanfaatkan peluang tersebut sesuai dengan kemampuan yang dimiliki dan tidak terfokus hanya pada satu jenis pekerjaan saja. Wirausaha merupakan salah satu peluang usaha untuk mengatasi masalah meningkatnya jumlah pengangguran. Selain menguntungkan dari segi ekonomi, sebagaian besar kegiatan wirausaha juga sangat membantu usaha-usaha dalam memenuhi kebutuhan masyarakat banyak, menciptakan lapangan kerja, baik secara langsung maupun tidak langsung. Banyak peluang usaha dan ide bisnis yang dapat diperoleh oleh mahasiswa, salah satunya yaitu dengan usaha kedai kopi keliling dengan konsep angkringan pinggir jalan, meski dipandang pekerjaan tersebut adalah pekerjaan yang kurang cocok untuk digeluti oleh pelajar tingkat mahasiswa, namun ketika dilihat dari segi perolehan keuntungannya ini sangat mendukung sekali untuk dikerjakan bagi mahasiswa.



1.2. Perumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah yang di angkat adalah tentang Bagaimanakah kita dapat mengelola usaha yang hanya sebatas kedai kopi keliling yang mempunyai pesaing yang sangat banyak menjadi kedai



2



kopi yang mempunyai cara tersendiri, yang nantinya dapat menarik konsumen yang sangat luar biasa, khususnya para penikmat kopi.



1.3. Tujuan A. Memenuhi tugas praktik kewirausahaan. B. Melatih jiwa wirausaha mahasiswa untuk membentuk embrio kewirausahaan ditingkat perguruan tinggi. C. Memperkenalkan beragam kopi nusantara dengan cara yang berbeda.



1.4. Manfaat A. Menghasilkan laba atau keuntungan bagi pengelola. B. Menjadikan mahasiswa yang tangguh, kreatif dan inovatif



dalam



dunia bisnis. C. Mencetuskan ide – ide kreatif yang berorientasi pada kegiatan profit



oriented.



1.5. Visi dan Misi 



Visi perusahaan A. Menjadi kedai kopi Keliling yang mampu berkompetisi dan mempunyai daya saing yang tinggi.



 Misi perusahaan A. Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen B. Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga terjangkau C. Menjadikan kedai Kopi Keliling yang dapat menarik kepuasan Konsumen



3



BAB II GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA 2.1. Gambaran Umum Usaha Usaha kami yang berkonsep angkringan kopi keliling yang menonjolkan kopi nusantara dengan berbagai pilihan kopi yang berasal dari berbagai daerah. Usaha yang terlihat sederhana namun memiliki ciri khas tersendiri ini sebagai langkah persaingan dengan coffe shop yang lain. Meskipun angkringan coffe yang ada sekarang masih jarang di perkotaan karena sudah banyak kedai kopi yang berdiri. Kami tetap yakin dengan konsep usaha angkringan kopi ini dengan keunikan kopi asli nusantara yang didatangkan dari berbagai daerah yang sudah sangat terkenal kenikmatan kopinya. Maka dari itu kami disini akan mencoba membuat usaha yang bernama “ Kopi Keliling” 2.2. Strategi Penentuan Lokasi Untuk rencana awal, segmentasi penentuan lokasi usaha adalah mungkin masih di daerah dekat dengan kampus seperti kampus yang ada di kawasan Jabodetabek, karena dilihat dari tempatnya, disana memang cukup setrategis. Banyaknya pemuda yang ada disana yang mendorong kita untuk menjalankan usaha disana. 2.3. Strategi Pengembangan Usaha Pengembangan usaha ini sangat dibutuhkan agar konsumen tidak merasa bosan terhadap usaha maupun produk-produk yang ada, sehingga kita harus memberikan sesuatu yang kreatif dan inovatif serta memberikan suatu yang baru bagi konsumen. 2.4. Waktu Operasional Kopi Keliling dibuka mulai pukul 16.00 WIB sampai dengan 02.00 WIB. 2.5. Kesan / Counter Style Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan yaitu ”Comfortable and High Quality Service” sehingga pelanggan merasa nyaman



4



ketika berada dalam pelayanan Kami, dan membuat pelanggan selalu ingin kembali ke kedai Kopi Keliling karena pelayanan



berkualitas yang dapat



memuaskan semua pelanggan. 2.6. Konsep Promosi Konsep promosi yang akan Kami lakukan yaitu dengan cara membuat iklan media cetak yang berisi produk-produk yang kami



pasarkan serta



mempromosikan bisnis ini di Sosial media agar masyarakat bisa lebih mudah mengetahuinya. Selain itu Kami juga mengandalkan informasi dari pelanggan ke pelanggan atau dengan cara dari mulut ke mulut dengan mengundang teman terdekat. 2.7. Target Pelanggan Target pelanggan kedai kopi Kami adalah para kaum Muda dan Mahasiswa karena pada masa-masa itu merupakan masa dengan tingkat kebutuhan refreshing yang lebih tinggi di bandingkan dengan Orang Tua atau Anak-anak namun jika ada Orang tua yang datang tetap kami layani. 2.8. Struktur Organiasi Perusahaan, dan Tugasnya



OWNER M. Alif Rizky



BARISTA



PELAYAN



KEUANGAN



Dany Prasetyo



Muhammad Arasy



M. Andhika Nugraha



5



2.8.1. Tugas Masing-Masing Divisi 



Owner : Mengatur kegiatan yang berhubungan dengan kerjasama perusahaan lain, serta bekerjasama dengan dewan komisaris mengatur aktivitas organisasi, melakukan evaluasi terhadap operasional kedai kopi, dan pembuat keputusan/badan eksekutif di kedai kopi.







Barista : Tugas dan tanggung jawab Barista di kedai kopi adalah membuat seduhan/ hidangan yang dipesan konsumen, mengontrol kualitas bahan baku dan melakukan riset inovasi produk serta kebutuhan selera konsumen.



 



Pelayan : memberikan pelayanan yang memuaskan kepada konsumen, menjaga kebersihan dan kerapihan kedai kopi demi kepuasan konsumen, dan mampu mengatasi setiap keluhan konsumen. Keuangan : merencanakan beberapa aspek keuangan dalan usaha, menjalankan usaha dengan efektif dan efisien, mengambil keputusan penting dalam investasi dan beragai pembiayaan.



2.9. Personalia, Perlengkapan, dan Peralatan 



Penanggung Jawab : Muhammad Arasy







Pemilik : M. Alif Rizky







Sekretaris : Dany Prasetyo







Barista : Dany Prasetyo







Pelayan : Muhammad Arasy







Keuangan : Mohamad Andhika Nugraha



6



2.9.1. Perlengkapan 



Gelas,piring, sendok, garpu dan pisau







Gerobak/Tempat kedai







Kompor, Gas, wajan







Fasilitas Buku







Teko atau Ceret , Termos







Ember







Lampu







Terpal







Banner







Rol







Tempat sendok







Nampan



2.9.2. Peralatan 



Coffee making machine







Ice crush machine







Ice making machine







Meja dan kursi pengunjung







Tikar



7



BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Langkah Persiapan Usaha Langkah persiapan usaha ini, yaitu dimana kami memulai usaha angkringan kopi keliling ini, yang mana disini kami memilih kopi asli dari berbagai wilayah di Indonesia yang akan kami jadikan sebagai bahan baku dari usaha kami. Dibuat dengan cara kreatif dengan dasar bahan baku asli Indonesia 3.2. Langkah Pengembangan Usaha Langkah pengembangan usaha ini dilakukan guna mencari kepuasan para konsumen, dan menghilangkan tingkat kebosanan dari konsumen,dan disesuaikan dengan permintaan konsumen 3.3. Langkah Keberlanjutan Usaha Langkah ini adalah metode yang



mana digunakan untuk mengasah



bagaimana pengelola dapat meberikan inovasi-inovasi baru bagi usaha yang dikerjakan sehingga akan dapat memperkuat daya beli konsumen serta dapat memperkuat jiwa kewirausahaan 3.4. Langkah Evaluasi Tahap evaluasi dalam pelaksanaan program dilaksanakan waktu tertentu setelah program terlaksana. Hal ini dilaksanakan untuk mengetahui berbagai hal mengenai usaha yang dijalankan, agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diingingkan dalam menjalankan usaha ini.



8



BAB IV ANALISIS INDUSTRI 4.1. Prespektif Masa Depan Usaha Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang perdagangan khususnya makanan dan minuman dengan lokasi yang strategis dan nuansa yang terkesan lebih santai membuat Kami yakin usaha ini akan mengalami kemajuan yang signifikan seiring dengan kebutuhan para Kaum Muda dan Mahasiswa akan tempat hang-out. 4.2. Analisis Persaingan Berdasarkan hasil pengamatan yang telah kami lakukan, pada umumnya cafe di daerah Jabodetabek masih menggunakan nuansa yang biasa di pakai oleh kebanyakan cafe lainnya di Indonesia, lain halnya dengan Kedai Kopi Keliling yang Kami hadirkan dengan nuansa yang lebih santai tapi mempunyai ciri khas tersendiri yaitu dengan adanya fasilitas peminjaman buku gratis yang



bisa



konsumen baca ketika mereka singgah di kedai kopi keliling Kami. Jadi, selain pelanggan bisa menikmati secangkir kopi, para pelanggan juga bisa menambah wawasan dan ilmu pengetahuan. 4.3. Segmentasi Pasar Kedai Kopi Keliling membidik semua kalangan tapi lebih mengacu pada kalangan menengah kebawah seperti para Kaum Muda dan Mahasiswa dengan pemberian harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk sebagai tujuan utama kedai Kami. 4.3. SWOT 4.3.1 Strenghts (kekuatan) 



Harga terjangkau







Kualitas baik dan terjamin







Tersedia berbagai jenis kopi serta berbagai minuman dan makanan.







Memiliki ciri khas yang tidak di miliki oleh kedai lain







Lokasi strategis







Tempat yang bersih dan nyaman







Pelayanan yang memuaskan



9



4.3.2. Weakness (kelemahan) 



Keberadaan bahan baku yang baik dan berkualitas sangat minim



4.3.3 Oportunities (peluang) 



Terdapat banyak masyarakat khususnya anak muda yang konsumtif terhadap kopi







Permintaan pasar yang selalu meningkat



4.3.4 Threats (ancaman) 



Muncul pruduk baru yang lebih unggul







Kenaikan harga bahan baku karena terbatas







Adanya kompetitor yang lebih di kenal masyarakat



4.4 Sumber Bahan Baku Untuk sumber bahan baku atau suplier biji kopi, Kami akan mengambil suplier bahan baku yang terjamin dan sudah terbukti kualitasnya, sehingga kami bisa menyajikan produk yang berkualitas dan tidak mengecewakan pelanggan karena sesuai dengan Misi perusahaan kedai kopi kami bahwa kepuasan pelanggan adalah nomor satu.



10



4.5 Rencana Keuangan/Investasi 



Biaya Investasi Harga (Rupiah)



Investasi Tahun 1



Jumlah



Pemanfaatan



Gelas



2 lusin



Rp150.000



4



Rp150.000



37.500



Piring



1 lusin



Rp40.000



4



Rp40.000



10.000



Sendok dan Garpu



2 lusin



Rp30.000



4



Rp30.000



7.500



Pisau Gerobak/Tempat kedai



1 buah



Rp6.000



4



Rp6.000



1.500



1buah



Rp300.000



5



Rp300.000



60.000



Kompor wajan Teko Ember Lampu Terpal Rol Tempat Sendok Nampan Meja Kursi Tikar Paket Alat Kopi



1 buah 1 buah 1 buah 1 buah 2 buah 1 buah 1 buah 1 buah 3 buah 5buah 5 buah 2 buah 1 paket



Rp175.000 Rp30.000 Rp15.000 Rp27.000 Rp50.000 Rp100.000 Rp50.000 Rp5.000 Rp30.000 Rp300.000 Rp250.000 Rp50.000 Rp2.500.000



5 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4



Rp175.000 Rp30.000 Rp15.000 Rp27.000 Rp50.000 Rp100.000 Rp50.000 Rp5.000 Rp30.000 Rp300.000 Rp250.000 Rp50.000 Rp2.500.000



35.000 7500 3750 6750 12500 25000 12500 1250 7500 75000 62500 12500 625000



Rp4.108.000



Rp1.003.250



TOTAL INVESTASI



11



Total Harga



Penyusutan







Penjualan



Jenis Hidangan Espresso Americano Cappucino Caffe Lattte Kopi Tubruk Kopi Joss Vietnam Drip V60 Thai Tea Red Velvet Green Tea Chocolate Otak-otak Kentang Goreng Indomie TOTAL



Kuantitas Harga Satuan 300 300 400 500 300 400 300 500 400 400 400 400 400 400 400



Rp10.000 Rp12.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp10.000 Rp7.000 Rp14.000 Rp14.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp10.000 Rp10.000 Rp10.000



Pendapatan Tahun 1 Tahun 2 Perbulan Rp3.000.000 Rp33.000.000 Rp36.000.000 Rp3.600.000 Rp39.600.000 Rp43.200.000 Rp6.000.000 Rp66.000.000 Rp72.000.000 Rp7.500.000 Rp82.500.000 Rp90.000.000 Rp3.000.000 Rp33.000.000 Rp36.000.000 Rp2.800.000 Rp30.800.000 Rp33.600.000 Rp4.200.000 Rp46.200.000 Rp50.400.000 Rp7.000.000 Rp77.000.000 Rp84.000.000 Rp6.000.000 Rp66.000.000 Rp72.000.000 Rp6.000.000 Rp66.000.000 Rp72.000.000 Rp6.000.000 Rp66.000.000 Rp72.000.000 Rp6.000.000 Rp66.000.000 Rp72.000.000 Rp1.000.000 Rp11.000.000 Rp12.000.000 Rp1.000.000 Rp11.000.000 Rp12.000.000 Rp1.000.000 Rp11.000.000 Rp12.000.000 Rp705.100.000 Rp769.200.000



12



BIAYA OPERASIONAL PER BULAN Biaya BIAYA TETAP (Rupiah) Gaji Karyawan Rp2.000.000 Penyusutan Gelas Rp3.125 Penyusutan Piring Rp833 Penyusutan Sendok dan Garpu Rp625 Penyusutan Pisau Rp125 Penyusutan Gerobak Rp5.000 Penyusutan Motor Rp333.333 Penyusutan Kompor Rp2.917 Penyusutan Wajan Rp625 listrik, telpon, air Rp720.000 Penyusutan Teko Rp313 Penyusutan Ember Rp563 Penyusutan Lampu Rp1.042 Penyusutan Terpal Rp2.083 Penyusutan Rol Rp1.042 Penyusutan Tempat Rp104 Sendok Penyusutan Nampan Rp625 Penyusutan Meja Rp6.250 Penyusutan Kursi Rp5.208 Penyusutan Tikar Rp1.042 Penyusutan Alat Kopi Rp52.083 TOTAL BIAYA TETAP



BIAYA VARIABEL (Hari) Air Galon Susu Kopi Krim/bubuk listrik, telpon dan air Total



Satuan/Kg/galon/ltr 150 100 25 2 0,4 277,4



Biaya Tahun 1



Biaya Tahun 2



Rp22.000.000 Rp34.375 Rp9.167



Rp24.000.000 Rp37.500 Rp10.000



Rp6.875 Rp1.375 Rp55.000 Rp3.666.667 Rp32.083 Rp6.875 Rp7.920.000 Rp3.438 Rp6.188 Rp11.458 Rp22.917 Rp11.458



Rp7.500 Rp1.500 Rp60.000 Rp4.000.000 Rp35.000 Rp7.500 Rp8.640.000 Rp3.750 Rp6.750 Rp12.500 Rp25.000 Rp12.500



Rp1.146 Rp6.875 Rp68.750 Rp57.292 Rp11.458 Rp572.917 Rp34.506.313



Rp1.250 Rp7.500 Rp75.000 Rp62.500 Rp12.500 Rp625.000 Rp37.643.250



Harga Satuan Biaya per bulan Total Tahun 1 Total Tahun 2 Rp5.000 Rp750.000 Rp8.250.000 Rp9.000.000 Rp17.000 Rp1.700.000 Rp18.700.000 Rp20.400.000 Rp150.000 Rp3.750.000 Rp41.250.000 Rp45.000.000 Rp250.000 Rp500.000 Rp5.500.000 Rp6.000.000 Rp1.200.000 Rp480.000 Rp5.280.000 Rp5.760.000 Rp25.883 Rp7.180.000 Rp78.980.000 Rp86.160.000



13



Laba Rugi per Bulan Pendapatan Biaya Operasional Biaya Tetap Biaya Variabel Total Biaya Laba Bersih







Rp705.100.000 Rp34.506.313 Rp78.980.000 Rp113.486.313 Rp591.613.688



Pembagian Hasil



Payback Period Investasi Laba Bersih Rp4.108.000 Rp591.613.688 0,1 Tahun 30,8 Hari



Break Even Point Biaya Tetap Biaya Variabel Harga Rp34.506.313 Rp78.980.000 Rp12.400 BEP dalam Unit 6.182 BEP dalam Rp Rp 76.658.541



14



ROI 52%



BAB V RENCANA PEMASARAN 5.1. Penetapan Harga Harga yang akan kami tetapkan di Kedai Kopi keliling adalah harga yang dapat di jangkau semua kalangan masyarakat. Setelah kami pertimbangkan dengan sangat matang kami akan menetapkan harga awal dari produk kami seperti yang ada pada tabel di bawah ini : No



Jenis Produk



Harga Produk



1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15



Espresso Americano Cappucino Caffe Lattte Kopi Tubruk Kopi Joss Vietnam Drip V60 Thai Tea Red Velvet Green Tea Chocolate Otak-otak Kentang Goreng Indomie



Rp10.000 Rp12.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp10.000 Rp7.000 Rp14.000 Rp14.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp15.000 Rp10.000 Rp10.000 Rp10.000



5.2. Pelaksanaan Distribusi Distribusi yang akan di lakukan oleh perusahaan kami yaitu menarik pelanggan sebanyakmungkin dan mendekati mereka dengan menggunakan strategi “costumer value added” agar penjualan dan laba perusahaan kami dapat meningkat seperti yang di harapkan dan para pelanggan Kedai Kopi Keliling merasa puas berada dalam pelayanan kami. 5.3. Strategi promosi Strategi yang akan kami terapkan di Kedai Kopi Keliling kami yaitu : 



Memasang iklan di dunia internet khususnya sosial media seperti facebook atau Instagram yang banyak di ketahui oleh para Kaum muda



15



16