Makalah Usaha Kedai Kopi [PDF]

Citation preview

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN “ARABUSTA COFFEE”



DISUSUN OLEH: KELOMPOK 1 Adi Setiawan (2016080188) Agung satrio pamungkas (2016080004) Agus miftah khillah (2016080004)



FAKULTAS TEKNIK PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS PAMULANG TANGERANG SELATAN 2018



KATA PENGANTAR



Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas petunjuk dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan dengan baik dan tepat waktu. Proposal kegiatan usaha ini disusun guna memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan. Disamping itu proposal ini dimaksudkan agar para investor bisa membantu dalam segi modal awal, atau dapat menginvestasikan dana yang dimiliki untuk merealisasikan usaha yang akan kami buat. Tidak lupa pada kesempatan ini kami sampaikan rasa terima kasih kepada : 1. M. Mualif sebagai dosen pengampu mata kuliah kewirausahaan yang telah memberikan arahan dalam menyelesaikan proposal usaha ini. 2. Orangtua kami yang selalu memberikan dukungan serta doa untuk kami 3. Teman – teman kami yang telah membeerikan motivasi dan dukungan dalam pembuatan proposal usaha ini. 4. Semua pihak yang membantu menyelesaikan penyusunan proposal kegiatan usaha ini. 5. Kami menyadari masih ada kekurangan dalam penyajian proposal kegiatan usaha ini. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan proposal serta usaha yang dijalankan. 6. Semoga proposal kegiatan usaha ini bermanfaat bagi pengembangan kemampuan kewirausahaan.



Tangerang Selatan, 17 Oktober 2018



Penulis



Kelompok 1



BAB I PENDAHULUAN A.LatarBelakang Banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis usaha makanan.Di zaman berkembangnya dunia ini banyak sekali jenis-jenis bisnis yang dirintis oleh para pebisnis untuk mendapatkan waralaba yang menggiurkan, dan banyak sekali perusahaan-perusahaan yang sukses berkat terjun di dunia Industri pangan.



Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimanan mendapat omset dan bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh omset tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan,suasana maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.Karena yang sering terpuruk adalah pertimbangan usaha café karena café di zaman sekarang banyak sekali di gemari oleh kalangan-kalangan remaja.Salain bisa di gunakan untuk tempat makan,café bisa juga di jadikan tempat nongkrong.



B. Alasan Kami memilih mendirikan usaha Coffee Shop, karena Coffee Shop adalah sebuah tempat yang biasa dijadikan pilihan untuk refreshing bagi sebagian orang, karena tempatnya mampu membuat pelanggan melupakan sejenak masalah dan kesibukan yang sedang dihadapi. Kami memilih minuman kopi dan teh untuk dijual di Coffee Shop ini, karena minuman merupakan salah satu kebutuhan manusia yang setiap saat harus selalu dikonsumsi. Usaha Coffe Shop ini kami namakan “Arabusta Coffee”. Di Coffee Shop ini tidak hanya menyediakan kopi saja tetapi menyediakan makanan dan minuman lainya. Kami memilih kopi untuk dijual di Coffee Shop ini karena kopi mempunyai manfaat untuk kesehatan tubuh, di sisi lain kopi dan teh juga menjadi jenis minuman favorit bagi orang banyak. Pelanggan dapat menikmati berbagai macam rasa dengan harga yang ekonomis dan kualitasnya terjamin, dekorasi tempatnya yang rapih, bersih serta fasilitas dan pelayanan yang baik membuat pelanggan merasa nyaman sehingga ingin berlama-lama.



C. Tujuan usaha Untuk belajar berwirausaha, mengembangkan kreativitas, membuka lapangan pekerjaan, dan kemampuan dari rumpun keilmuan yang kami miliki dan berdasarkan kebutuhan usaha untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari.



BAB II PROFIL OPERASIONAL



A. Nama Usaha Usaha yang akan kami kembangkan adalah “Arabusta Coffee” yang nerupakan usaha dalam bidang perdagangan yang menjual berbagai jenis kopi dan makanan ringan pelengkap saat ngopi. B. Visi, dan Misi 



Visi Menjadi kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat dan mempunyai daya saing yang tinggi.







Misi perusahaan  Memberikan layanan yang berorientasi pada kepuasan konsumen  Menyajikan makanan dan minuman yang berkualitas dengan harga terjangkau



C. Alamat Usaha Arabusta Coffee terletak di Jl. Surya Kencana No.1, Pamulang Barat., Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15417 Telepon : 02175454765 D. Slogan Perusahaan “Ngopi dulu biar engga panik” E. Waktu Operasional Arabusta Coffee dibuka mulai pukul 10.00 WIB sampai dengan 24.00 WIB yang mana segala kalangan dapat mengunjungi Coffe Shop kami saat waktu senggang seperti break lunch, atau sepulang sekolah sambil mengerjakan tugas dari sekolah ataupun kampus.



BAB III STRUKTUR ORGANSASI



A. Jumlah karyawan 5 orang terdiri dari : 1. Agung dan Wawan sebagai barista yang memiliki tugas untuk membuat aneka minuman kopi hangat atau dingin untuk pemesan . 2. Agus sebagai koki yang memiliki tugas untuk membuat aneka makanan atau cemilan untuk pemesan. 3. Abdul sabagai waiter yang bertugas untuk mengantar minuman dan makanan untuk pemesan. 4. Adi Setiawan sebagai pemilik dan kasir yang bertugas untuk menerima pembayaran dari pemesan.



BAB IV PRODUK USAHA



A. JENIS PRODUK Jenis produk yang kami jual adalah aneka macam kopi diantaranya kopi single origin, dan kopi campuran. Single origin kita sediakan diantaranya Sumatera Arabica Gayo, Kopi Muria, Arumanis Robusta dll. Untuk kopi mix kita sediakan cappucino, cappucino latte dll. Sedangkan dalam penyajian produk, kami menawarkan banyak cara penyeduhan kopi. Dari mulai penyajian vietnamese drip, V60, espresso, cappucino dll. Aneka makanan ringan diantaranya Friench Friesh, dll. Dari produk yang sudah kami sebutkan nantinya akan ada pembaruan produk seperti jenis kopi baru dan makanan ringan yang bervaria.



B. PERALATAN USAHA Untuk menunjang proses produksi kami, tentunya kami membutuhkan peralatan produksi atau alat alat yang dapat kami gunakan untuk berdagang. Adapun macam-macam peralatan yang kami butuhkan adalah ; 



Mesin Espresso







Mesin Grinder kopi elektrik







Mesin Grinder kopi Manual







Peralatan seduh V60







Peralatan seduh Vietnamese drip







Rok Presso







French press







Aero Press







Coffee equipment







Termos Es







Kompor







Penggorengan







Piring







Gelas







Sendok garpu







Kursi Meja Taman



C. Bahan Baku : 



Aneka Kopi







Susu







Air Mineral







Gula







Garam







Coklat







Buah







Mie instan







Teh







Minyak Goreng







TEPUNG



D. Kelebihan Produk : 



Harga Murah







Higienis







Kualiatas Rasa Yang Diutamakan







Tempat Nyaman







Free Hotspot



E. PEMBUATAN PRODUK Dalam pembuatan produk kami pada menu minuman kopi, pembuatannya bermacam macam. Ada yang menggunakan mesin kopi atau mesin press ada juga dengan menggunakan alat manual. Alat manual sendiri akan digunakan jika mesin kopi tidak bisa digunakan atau sedang mati listrik. Tinggal sesuai permintaan dari konsumen. Sedangkan untuk pembuatan makanan ringan, kami menggunakan penggorengan dan alat penggorengan untuk memasak produk yang dipesan pengunjung.



BAB V ASPEK PEMASARAN



A. TARGET DAN SEGMENTASI PASAR Target kita sendiri dari segi usaha, kami sangat mengharapkan para investor bersedia mendukung usaha yang akan kami buat dari segi modal. Usaha ini terbilang booming karena kebutuhan akan tempat berkumpul, tempat belajar dengan fasilitas free WiFi sekaligus tempat para siswa untuk menambah pengetahuan tentang produk kopi dan bagaimana penyeduhan kopi yang tepat. Disamping harga yang terjangkau, nama yang unik, dihidangkan secara unik, penataan ruang yang tidak biasa juga menarik minat konsumen untuk berkunjung dan membeli produk kami sekaligus menikmati fasilitas yang kami sediakan. Namun yang lebih diutamakan disini adalah kualitas dan kenikmatan dari produk yang berada di kedai ini.



B. FAKTOR KOMPETITIF Faktor kompetitif yang ada di pasaran adalah para kompetitor yang sudah terlebih dahulu menggeluti usaha kedai kopi. Keunggulan yang mungkin ada pada kompetitor adalah luasnya tempat yang disediakan dan fasilitas yang cukup mewah. Namun kebanyakan kompetitor mempunyai beberapa kelemahan diantaranya dalam pelayanan yang kurang maksimal, lama dalam menyajikan pesanan, lebih mahal harga yang ditawarkan untuk sebuah pelayanan yang diberikan, serta sempitnya lahan parkir.



C. RENCANA PENJUALAN Faktor penjualan adalah hal yang penting untuk diperhatikan, karena disinilah bagaimana kita memperkenalkan produk yang kami jual, dan menentukan berkembangnya usaha kita. Sehingga untuk penjualan sendiri dalam segi promosi kami lebih memilih media sosial sebagai sarana promosi yang akan kami lakukan. Serta untuk mengenalkan tempat usaha yang akan kami dirikan, kami akan membuat even untuk meramaikan kedai kopi kami. Dengan cara menyediakan peralatan musik untuk bisa ditempati band atau penyanyi yang ingin menaikkan namanya. Untuk pemasaran produk, kami juga akan memberikan harga khusus pada pelajar. Sehingga akan cocok dengan kantong para pelajar.



BAB VI RENCANA KEUANGAN



Berdasarkan segala sesuatunya yang belum terorganisir seutuhnya,memungkinkan bahwa keuangan yang dijalankan berdasrakn system pribadi, walaupun usaha ini belum sepenuhnya merupakan milik perseorangan. Adapun rincian sebagai berikut. Peralatan yang dibutuhkan (Aktiva Tetap) 1. Aero press



: Rp.



445.000,-



2. French press



: Rp.



130.000,-



3. Cookmaster Vdrip



: Rp.



70.000,-



4. Hario V60



: Rp.



80.000.-



5. Kettle leher angsa



: Rp.



170.000,-



6. Hario V60 drip decenter



: Rp.



400.000,-



7. Timbangan kopi



: Rp.



450.000,-



8. Manual handy coffee



: Rp.



160.000.-



9. Grinder coffee



:Rp.



750.000.-



10. Mesin kopi



: Rp. 2.500.000.-



11. Milk jug



: Rp.



200.000.-



12. Wajan maxim



: Rp.



170.000.-



13. Kompor gas portable



: Rp.



170.000.-



14. Komor gas dua tungku



: Rp.



350.000.-



15. Meja kursi taman



: Rp. 3.000.000.-



16. Alat goreng kentang



: Rp. 1.300.000.-



17. Alat kebersihan



: Rp.



Total



155.000.-



Rp. 10.500.000.-



Bahan baku untuk 3 bulan pertama (Aktiva Lancar) 1. Kopi



: Rp. 1.000.000.-



2. Kentang goreng



: Rp. 2.000.000.-



3. Gas



: Rp. 1.500.000.-



4. Minyak goreng



: Rp. 1.000.000.-



5. Lain-lain



: Rp. 1.500.000.-



Total



Rp. 7.000.000.-



Modal investasi yang diperlukan, secara ringkas adalah sebagai berikut: Biaya sewa gedung ( untuk 1 tahun sewa )



Rp. 15.000.000.-



Biaya rancang interior



Rp. 5.500.000.-



Peralatan



Rp. 10.500.000.-



Lain-lain



Rp. 9.000.000.TOTAL



Rp. 40.000.000.-



Modal kerja yang dibutuhkan untuk operasional selama satu (1) bulan dengan rata-rata melayani 1.050 orang (35 orang perhari) dalam 3 bulan pertama:



Pembelian Bahan Baku



: Rp. 7.000.000.-



Gaji Karyawan Rp. 3.000.000 X 4



: Rp. 12.000.000.-



Biaya Pemeliharaan



: Rp. 2.000.000.-



Biaya Pemasaran



: Rp. 1.000.000.-



Alat Tulis Kantor



: Rp.



Administrasi Lain



: Rp. 1.000.000.-



500.000.-



Rp. 13.500.000.-



Target Pendapatan tiap bulan (3 bulan pertama) dengan rata-rata pengunjung 35orang perhari atau 1050 pengunjung dengan rata-rata konsumsi Rp 20.000,-/orang, pembelian kopi dan variannya, adalah sebesar: Rp. 20.000,- X 1.050 = Rp 21.000.000,-



Nilai Investasi Pokok



: Rp. 40.000.000.-



Pengeluaran Perbulan Selama 3 Bulan Pertama



: Rp. 13.500.000.-



Pendapatan Perbulan Selama 3 Bulan



: Rp. 21.000.000.-



Nilai Keuntungan Perbulan



: Rp. 7.500.000.-



total pengembalian dalam 2 tahun (Nilai Investasi + 20 % dari keuntungan)



: Rp. 41.500.000.-



nilai pengembalian tiap tahap ( per bulan )



: Rp. 1.730.000,-



BAB VII PENUTUP



Minuman kopi banyak diminati dari segala kalangan. Dari mulai remaja sampai dewasa, laki-laki maupun perempuan, kalangan menengah atas sampai menengah bawah. Karena dengan meminum kopi membuat tubuh kita bersinergi lagi. Serta mengembalikan semangat yang sebelumnya berkurang. Maka dari itu untuk mengurangi angka kemiskinan di Indonesia, kami bermaksud membuka lapangan pekerjaan dengan mendirikan usaha kedai kopi. Kedai kopi yang akan kami dirikan tidak jauh beda dengan kedai kopi pada umumnya. Yang membuat kedai kopi ini berbeda, kami akan memberikan edukasi tentang pengetahuan kopi dan cara penyeduhannya. Membuka seminar tentang kopi pada sekolah tersebut maupun sekolah lain yang menginginkan. Semoga dengan adanya modal untuk mendirikan tempat usaha ini bisa mengembangkan jalannya usaha.