Reaksi Uji Protein [PDF]

Citation preview

a. Uji biuret VIII. REAKSI KIMIA



O O



O=C



CH C C



N



NH CH



R



+



Cu 2



+



OH-



C=O



NH



NH



HCR



reagen biuret larutan protein



Cu 2



+



HCR



C



C



NH



NH



HCR



HCR



kompleks ungu



b. Uji pengendapan dengan logam NH3+



NH3+



NH3+



R – CH – COO– + Hg2+ → R – CH– COO – Hg – COO– CH –R



NH3+



NH3+



NH3+



R – CH – COO– + Pb2+ → R – CH – COO – Pb – COO–CH–R



c. Reaksi dengan pengendapan garam O



O



[ –NHCHC –NHCHC – ] R



𝐻2𝑂,𝐻 +



NH2Cl + COOH + NH2CHOOH



R



d. Reaksi pengendapan dengan garam Reaksi dengan millon



R



R



Uji MILLON



HO O OH H



+



N



+



H



Hg



+



NO 2



H mercuri



tyrosin O OH Hg



HO



H



+



N H



H



berw arna merah bata



Reaksi dengan : Air Air (H2O) H



H



H2O



R – C – COO-



R – C – COO- + H+ (suasana asam)



N+H3



NH2



Atau H R – C – COO- + H+ N+H3



H2O



H R – C – COOH NH2



(suasana basa)