Sasaran Mutu Produksi [PDF]

Citation preview

SASARAN MUTU Business Unit No. Dokumen



No.



: PT. KELOLA MINA SAMUDRA :



Sasaran Mutu



Target



Divisi Tanggal Revisi



: PLANT TERNATE :



Rencana Tindakan



Departemen No. Revisi



Penanggung Jawab



Cara Perhitungan



Parameter Indeks



1



Efisiensi Produk



Cutting : Minimum 55% (Ikan Utuh) - Menghasilkan produk sesuai dengan standar Minimum 95% (Loin) - Hasil Kerja sesuai dengan Target Retouching : Minimum 90% (Loin)



Cutting : (Hasil Jadi / Jumlah Bahan baku) *100% Kepala Departemen Retouching : Hasil Retouching / Hasil Cutting * 100%



Parameter Indeks



2



Waste Produksi



Cutting : Maksimum 45% (Ikan utuh) - Limbah Akhir Harus sesuai standar perhitungan Maksimum 5% (Loin) Retouching : Minimum 10%



Cutting : (Hasil Jadi Cutting/ Jumlah Bahan baku) - 100% Kepala Departemen Retouching : (Hasil Jadi Retouching/ Hasil Jadi Cutting) - 100%



Parameter Indeks



3



Produktifitas



Cutting dan Retouching Minimum 4 ton / hari



- Kegiatan Produksi Cutting 800kg - 1000 kg/jam - Kegiatan Produksi Retouching 700kg - 1000 kg/jam - Kegiatan Produksi Packing 900kg - 1.200 kg/jam



Parameter Indeks



Total Cutting atau Total Kepala Departemen Retouching / Minimum produksi ) *100%



4



Efisiensi Tenaga Kerja



Cutting 25 orang : Minimum - Menempatkan Karyawan Sesuai dengan Keahliannya 160 kg/orang Retouching 17 Orang - Memaksimalkan pekerja sehingga mendapatkan hasil Kepala Departemen Hasil jadi / Jam/Jumlah Karyawan : Minimum 235,2kg/orang yang sesuai Packing 10 Orang : 400 kg/ orang



Parameter Indeks - Mengikuti standart GMP dan SSOP 5



Komplain Buyer



Zero Complaint (terkait keamanan pangan)



Kepala Departemen



Jumlah komplain



Kepala Departemen



Realisasi pengendalian CCP / Target Pengendalian CCP



Kepala Departemen



Jumlah kasus kontaminasi (ditemukan secara internal)



Kepala Departemen



Jumlah Reject



- Mengutamakan keamanan produk



Parameter Indeks - Mengikuti standart GMP dan SSOP 6



Pengendalian CCP



Terkendali 100%



- Mengutamakan keamanan produk



Parameter Indeks



7



Kasus Kontaminasi



0 Kasus



Parameter Indeks 8



Reject



No Reject



INDEKS KERJA Dibuat oleh,



Diperiksa oleh,



Disetujui oleh,



TAHUN



:



2021



: PRODUKSI : 00



Perhitungan



Media/Data Laporan



Pencapaian



-Form Produksi Area Cutting Hasil Jadi / Jumlah dan Retouching *100% - Summary Efisiensi 100% Terlaksana Retouching : Hasil Produk hasil Cutting dan Hasil Hasil Cutting * 100% Retouching



Hasil Jadi Cutting/ n baku) - 100% - Summary Efisiensi Produk Retouching : hasil Cutting dan hasil etouching/ Hasil Jadi Retouching g) - 100%



utting atau Total -Form Produksi Area Cutting Minimum produksi ) dan Retouching *100%



Index 1 2 3 4 50%-51% 52%-54% 55% atau > atau 91%- atau 93%50% atau 49%-50% 46%-48% 9% atau 8-9% atau 6-7% =120.6



1



am/Jumlah Karyawan



ah komplain



engendalian CCP / engendalian CCP



-Form Produksi Area Cutting, Belum Terlaksana target Retouching dan Packing karena faktor cuaca



1



ada komplain



Zero complain



Masih terkendali



4



Tidak terkendali



Terkendali



100%



4



Ada kasus



asus kontaminasi n secara internal)



100%



mlah Reject



100%



4



ada Reject 4 3.25



Tidak ada kasus Tidak ada Reject