Set Menu Vegetarian [PDF]

Citation preview

Om swastyastu, selamat pagi bu eka dan teman teman, sebelum memulai saya ni… Kali ini saya akan memaparkan presentasi mengenai menu pagi siang malam bagi vegetarian dan menu penderita hipertensi, kencing manis, dan jantung. Sebelum masuk ke menu, saya akan jelaskan sedikit pengertian dari diet, jadi Diet adalah sebuah metode yang mengatur asupan makanan ke dalam tubuh guna untuk menjaga kesehatan dan berat badan yang terkontrol, diet juga dilakukan karena factor dari agama yang dianut. Jadi vegetarian itu dibagi menjadi beberapa kelompok, namun kali ini saya akan membahas 2 saja yaitu lacto ovo vege dan vegan Lacto-ovo-vegetarian Tidak mengonsumsi daging merah, daging unggas, dan ikan, tetapi mengonsumsi telur, susu dan produk olahannya, termasuk keju dan yoghurt. Vegan Kelompok vegan sama sekali tidak menyantap daging dan produk turunan hewan. Mereka mendapat sumber gizi dari sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, umbi-umbian, dan jamur-jamuran. Karena saya menjelaskan 2 kelompok vegetarian, maka dari itu untuk menunya saya bagi juga jadi 2 yaitu yang pertama disini ada menu yang menurut saya cocok untuk orang yang menjalankan locto ovo vegetarian, di menu vegetarian ini juga saya beri contoh 3 menu untuk setiap makan pagi siang dan malamnya. Yang pertama ada makan pagi/breakfast yang menurut saya cocok untuk orang yang menjalakan locto ovo vegetarian atau vegetarian yang masi boleh mengonsumsi turunan hewani, yaitu… Dimasing masing menunya saya juga paparkan beberapa bahan utama dari menu tersebut. Menu vegan yang pure atau murni hanya boleh makan sayuran buah buahan kacangkacangan, tidak boleh daging serta turunannya a. Sarapan / Breakfast Jus Buah, Susu bisa susu sapi, almond atau soy milk Spinach Omelette, dikarenakan ini menu untuk locto ovo vegetarian, jadi bisa ditambhkan dengan roti panggang Baked potato cheese Salad buah b. Makan siang / Lunch Egg fried cauliflower rice ( nasi goreng kembang kol ) Gado gado/ urap/ pecel Sup krim jagung Opor tahu tempe c. Makan malam/ Dinner Vegetable Spring roll atau gampangnya ( lumpia ) tapi tidak melalui proses memasak Pasta tomato sauce Tom Yum tofu + nasi



a. Sarapan / Breakfast



Jus buah, kopi Smoothies bowl ( banana + berry ) Muesli merupakan makanan khas Swiss yang terbuat dari rolled oat yang dicampur dengan kacang-kacangan, biji-bijian, buah kering, dan masih banyak variasi campuran lainnya. Muesli adalah pilihan sarapan yang kaya akan serat dan protein berdasarkan dari bahan bakunya Salad buah/ salad sayur b. Makan siang/ Lunch + Nasi Pepes tahu/tempe/jamur + nasi Gado gado/ urap/ pecel Sate jamur + nasi c. Makan malam / Dinner + Nasi Stir fried mix vegetable ( capcay ) Curry vegetables ( kare ) Tofu salad



Menu hipertensi, kencing manis, jantung HIPERTENSI



Bahan makanan yang dianjurkan untuk penderita hipertensi yaitu segala sumber hidrat arang, protein baik nabati atau hewani, buah dan sayuran yang banyak mengandung serat. Sedangkan bahan makanan yang dibatasi atau dihindari bagi penderita hipertensi yaitu Makanan yang diolah menggunakan garam natrium atau soda kue- Crackers, pastries, dan kue lain- lain Krupuk, kripik dan makanan kering yang asin,Makanan dan minuman dalam kaleng: sarden, sosis, kornet, sayuran dan buah-buahan dalam kaleng, Bumbu-bumbu: kecap asin, terasi, petis, garam, saus tomat, saus sambel, tauco dan bumbu penyedap lainnya, otak, paru, ginjal, daging kambing dan Makanan yang diawetkan: dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, udang kering, telur asin, telur pindang, selai kacang, acar, manisan buah, Mentega dan keju



KENCING MANIS/DIABETES MELITUS Egg salad lettuce wraps Grilled chicken skewers with peanut sauce Red kidney bean soup Snack : Mandarin orange salad



JANTUNG Honey garlic tofu Steamed soy fish Avocado baked egg Snack : red bean dessert



Disini ada beberapa contoh dessert atau mungkin juga bisa dibilang snack/selingan sebelum makan tau sesudahnya Panacota Fruit parafait



Jus timun lemon Roti gandum + telor Oatmeal Oseng timun + nasi merah Sop kacang merah wortel Sop ikan patin Tumis kangkong tahu