Silabus Mba Dea [PDF]

Citation preview

PT TORABIKA EKA SEMESTA



SILABUS TRAINING PROGRAM DEPARTEMEN PRODUKSI ARDHEA PUTRI PRASMITA 76696 ADM. SYSTEM PRODUKSI



http://www.free-powerpoint-templates-design.com



Materi Silabus Basic



❖Sikap Kerja Dasar ❖GMP ❖Food Safety ❖5R ❖Basic Safety/K3 ❖PRP ❖Sistem Jaminan Halal



Skill



➢ Document System ➢ Run Production Planing ➢ Production Order ➢ Print Production Order ➢ Form Produksi ➢ ISO 9001/22000



Sikap Kerja Dasar 7 Prinsip Mayora Group



Confide nce



Quality



Eficiency



Inovation



Passion



Wisdom



Respons ibility



Kenneth (1992 : 129) menjelaskan bahwa sikap kerja merupakan sikap seseorang terhadap pekerjaannya yang mencerminkan pengalaman yang menyenangkan dan tidak menyenangkan dalam pekerjaannya serta harapanharapannya terhadap pengalaman masa depan



Bangunan dan Fasilitasnya Kontruksi bangunan, mesin, pengendalian ham, distribusi, lingkungan



Proses Produksi RM, PM, Produk jadi, penyimpanan



Cara produksi pangan agar bermutu, aman dan layak



Pekerja Personal hiegiene, sanitasi



CONTOH PENERAPAN GMP Before



After



CONTOH PENERAPAN GMP Before



After



Food Safety Upaya mencegah pangan dari pencemaran



Serpihan kayu, paku, isi stapler, benang jahit



Cat, alkohol, oli, sabun



Hama, mikroorganisme



5R Resik Bebas dari debu, kotoran, dan bau



Ringkas Memilah-milah yang perlu dan tidak perlu



Rawat Mempertahankan sesuatu yang lebih baik



Rapi



Rajin



Menempatkan semua hal pada tempatnya



Dilakukan sebagai kebiasaan dan budaya



Basic Safety/K3 Menggunakan APD secara lengkap



Unsafe Condition



Unsafe Action



Kondisi tidak aman yang disebabkan karena faktor luar/lingkungan



Kondisi tidak aman yang disebabkan karena faktor internal/perilaku manusia



PRP Prerequisite Program



Yaitu kondisi dasar dan kegiatan yang diperlukan untuk menjaga lingkungan yang higienis di seluruh rantai makanan, cocok untuk produksi, penanganan dan penyediaan produk akhir yang aman dan makanan yang aman untuk konsumsi manusia



PRP merupakan istilah yang muncul pada ISO 22000:2005 dan program dasar dari HACCP diterapkan pada GMP



Lembaga yang mengeluarkan sertifikat halal adalah LPPOM MUI Lembaga yang mengeluarkani zin pencantuman logo halal a dalah BPOM RI TES Creamer untuk penggun aan bahan bakunya wajib terd apat sertifikat Halal dengan m elihat Master List Bahan Baku Masa berlaku sertifikat halal p roduk adalah 2 tahun dan dila kukan audit internal selama 6 bulan sekali



Sistem Jaminan Halal



Suatu sistem yang disusun, dilaksanakan, dan dipelihara oleh perusahaan pemegang sertifikat halal dengan tujuan untuk menjaga kesinambungan proses HALAL = BOLEH



Document System Sebuah tulian yang memuat informasi. Dokumen harus ditulis/dikomunikasikan secara akurat dan lengkap. IK, Struktur Organisasi, Standar, Uraian Kerja



III Manual Mutu Dokumen yang memuat pedoman dan kebijakan perusahaan



II Prosedur



I



Penjelasan tentang keterkaitan antar bagian dalam suatu proses secara umum dan berurutan



IV Lampiran (Form/Checlist) Lembar kerja yang ditulis manual sebagai laporan dari hasil suatu pekerjaan



Run Production Planing Target produksi yang dikeluarkan oleh PPIC



Production Order adalah intruksi PPIC ke produksi untuk membuat produ k Salah satu contoh Production Order yang dibuat oleh PPIC



LAPORAN PRO



Print Production Order



Easy to change colors, photos and Text.



ISO 9001/22000 ISO 22000 merupakan sebuah standar yang dikembangkan oleh International Organization for Standardization yang berhubungan dengan keamanan pangan.



ISO adalah organisasi yang mengembangkan standar internasional yang dapat digunakan di seluruh dunia. ISO telah menerbitkan standar baru yaitu ISO 22000 yang menjadi standar sistem manajemen keamanan pangan (Food Safety Management System). Penerapan ISO 22000 dapat mencakup penerapan HACCP dan GMP.



Thank you Insert the title of your subtitle Here