SOAL UTS Kelas 12 Semester 1 PKWU + Penjelasan [PDF]

Citation preview

SOAL UTS PKWU 1. Apabila seseorang ingin memuka usaha kuliner Nusantara salah satu persyaratan utama yang harus dimiliki adalah…. A. Memiliki keahlian atau keterampilan memasak yang biasa diteima semua orang B. Memiliki tempat usaha sendiri C. Memiliki banyak karyawan yang terampil D. Memiliki sumber daya modal yang besar dan banyak E. Memiliki banyak pelanggan setia 2. Perhatikan hal-hal berikut ini: I. Tentukan jenis makanan yang akan dibuat II. Mengolah kuliner/makanan tersebut dengan tepat III. Penggunaan bumbu yang tepat IV. Cari lokasi pemasaran yang tepat dan strategis V. Tentukan harga yang bersaing VI. Berikan pelayanan prima VII. Konsisten dalam pelayanan Sebelum memulai usaha makanan ada beberapa hal yang harus anda perhatikan, berdasarkan daftar di atas urutan yang tepat adalah…… A. B. C. D. E.



I.II,III, IV,V,VI dan VII III,II,I,IV,V,VI, dan VII II,III,I,IV,V,VI, dan VII IV,V,VI,VII,II,III dan I V,VI,VII,III,II,I dan IV



3. Yang dimaksud dengan pelayanan prima dalam memulai usaha makanan adalah…… A. Melayani dengan senyum B. Melayani dengan cekatan, cepat, dan ramah sehingga membuat setiap pelanggan senag karena merasa di perhatikan C. Lebih memperhatkan pelanggan yang sering datang D. Hanya memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan baru E. Melayani dengan baik sehingga pelanggan baru bersedia datang kembali 4. Dalam melaksanakan wirausaha makanan tradisional sumber daya yang dibutuhkan diantaranya adalah factor produksi alam, yang terdiri atas…….. A. Tumbuh – tumbuhan dan hewan B. Tenaga kerja terdidik dan terlatih C. Modal uang dan barang D. Modal tetap dan modal pasar E. Air, tumbuh –tumbuhan, hewan, iklim, dan tanah



5. Dalam pembuatan proposal usaha makanan penerapan segementasi pasar, target pasar dan positioning atau inovasi ada pada bagian…… A. Visi dan misi B. Tujuan kegiatan usaha C. Maksud kegiatan usaha D. Profil dan makanan internasional E. Strategi pasar 6. Salah satu bagian dari proposal usaha kuliner yang merupakan acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha adalah….. A. Proses produksi B. Visi dan misi C. Strategi pasar D. Analisi pasar E. Tujuan kegiatan usaha 7. Perhatikan daftar makanan khas daerah di Indonesia dibawah ini 1. Semar mendem: Solo, Jateng 2. Tempe mendoan: Purwokerto, Jateng 3. Getuk singkong: Jateng, Jatim 4. Gemblong : Jabar, Jateng, Jatim 5. Kelepon: Jateng 6. Combro: Jabar Pasangan makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat adalah A. B. C. D. E. 8.



1 dan 2 3 dan 4 5 dan 6 4 dan 5 4 dan 6



Contoh macam – macam makanan khas daerah adalah……. A. Nugget,Dimsum,Siomay,Bakso B. Pempek ,Rendang,Gudeg,Garang Asem C. Cendol,Bandrek,Bajigur,Sekoteng D. Bika Ambon,Serabi,Dawet Ayu,Oyen E. Putu Mayang,Bakpao,Wedang ronde



9. Perhatikan daftar teknik pengolahan makanan di bawah ini I. Merebus II. Mengukus III. Menyetup IV. Menggoreng V. Menumis Teknik memasak bahan makanan dalam sedikit margarin atau minyak sambil terus diaduk – aduk supaya lebih harum dan sedap disebut……. A. B. C. D. E.



I II III IV V



10. Teknik memasak dengan memanggang langsung di atas bara sampai kecoklatan dan mendpat lapisan yang kering biasa dilakukan pada makanan berbahan…. A. Hewani B. Nabati C. Sayur mayur D. Buah E. Rempah – rempah 11. Kegiatan penempatan produksi ke dalam wadah dengan segala jenis material lainnya yang dilakukan oleh produsen untuk disampaikan kepada konsumen disebut kegiatan… A. Promosi B. Pengolahan C. Distribusi D. Pengemasan/kemas E. Konsumsi 12. Salah satu persyaratan kemasan yang baik untuk mengemas makanan adalah bersifat non toksik dan inert artinya…. A. Tidak bereaksi dan menyebabkan reaksi kimia sehingga dapat mempertahankan warna, aroma dan cita rasa produk yang dikemas B. Kedap air (mampu menahan air dan kelembapan udara) C. Tidak mudah rusak D. Tahan terhadap panas E. Mudah dikerjakan secara masal



13. Suatu keadaan dimana dalam suatu kegiatan usaha seorang wirausahawan tidak mendapat untung maupun rugi disebut…… A. Break even point B. Surplus C. Harga D. Keuntungan E. Rugi 14. Di bawah ini adalah manfaat analisis titik impas (Analisys Break Even Point) kecuali……. A. Wirausahawan dapat menetapkan harga yang bersaing tanpa memperhatikan laba yang diinginkan B. Wirausahawan dapat menetapkan perencanaan keuangan dengan baik C. Membantu wirusahawan dalam menetapkan perencanaan penjualan D. Membantu wirausahawan meminimalisasi kerugian E. Membantu wirausahawan memprediksi keuntungan yang diharapkan 15. Diketahui modal awal yang diperlukan untuk membuat usaha makanan Palembang “ Pempek “ hingga usaha siap berjalan adalah Rp. 21.000.000 ongkos produksi untuk setiap potong pempek adalah Rp. 5000, sedangkan harga jual perpotong pempek tersebut RP. 8.000. Hitunglah berapa potong/pempek yang harus diproduksi dan dijual untuk mencapai (Break Even Point)……. A. 3000 Potong B. 5000 Potong C. 7000 Potong D. 8000 Potong E. 2100 Potong Penjelasan: BEP (Unit) = 21.000.000/(8000-5000) = 21.000.000/3000 = 7000 16. Jika diketahui total biaya produksi untuk suatu makanan perunit Rp. 25.000 bila dikehendaki margin keuntungan 30% berapa harga jual makanan tersebut perunitnya?... A. 25.000 B. 30.000 C. 40.000 D. 32.000 E. 35.000 Penjelasan: Presentase Keuntungan= Laba/Total Biaya Produksi x 100%



30% = Laba/25.000 x 100% 3/10 = Laba/25.000 Laba = 3/10 x 25.000 = 7500 Harga Jual = Total Biaya + Laba = 25.000+7.500 = 32.500 17. Salah satu cara untuk menetapkan harga jual makanan jajanan pasar adalah dengan menghitung total biaya yang dikeluarkan ditambah margin keuntungan yang diinginkan, cara ini disebut menentukan harga yang berdasarkan….. A. Keinginan konsumen B. Biaya produksi C. Kompetisi D. Tujuan khusus E. Perbandingan harga dengan kompetitor Penjelasan: Presentase Keuntungan= Laba/Total Biaya Produksi x 100% 18. Menentukan harga jual makanan berdasarkan kompetisi yaitu… A. Menentukan harga jual nerdasarkan total biaya produksi ditambah margin keuntungan yang diinginkan B. Menentukan harga jual tanpa membandingkan dengan competitor C. Sebelum menentukan harga jual produknya pengusaha membandingkan dulu dengan kompetitor dan harga jual tersebut lebih murah dari produk sejenis D. Menetapkan harg ajual dengan tujuan khusus E. Semua jawaban di atas benar 19. Bagian dari strategi pemasaran usaha makanan tradisional adalah strategi promosi yaitu…. A. Pendistirbusian produk makanan tradisional B. Penetapan harga produk makan tradisional C. Analisis kualitas produk makanan tradisional D. Mengkomunikasikan produk makanan tradisional pada konsumen sehingga dikenal dan pada akhirnya dibeli E. Menetapkan jumlah produksi makanan tradisional yang dipasarkan 20. Salah satu komponen strategi promosi yang berbentuk komunikasi non personal yang harus memberikan imbalan/pembayaran kepada sebuah organisasi atau dengan menggunakan mediamasa seperti televise, internet, surat kabar dan lain lain adalah…. A. Sales promotion B. Personal selling



C. Hubungan Masyarakat D. Publisitas E. Periklanan 21. Sebuah proses promosi dimana para pelanggan diberi informasi dan penjelasan untuk membeli produk porduk melalui komunikasi secara personal agar pelangan tertarik untuk membeli produk yang ditawarkan, hal ini adalah bentul promosi….. A. Penjualan tatap muka B. Non personal selling C. Periklanan D. Promosi penjualan E. Publisitas Untuk nomor 22 dan 23 perhatikan table di bawah ini I - Mengetahui Produk yang diinginkan konsumen - Mengetahui harga yang sesuai dengan kondisi pasar kondisi



22.



II



III - Mengetahui - Priklanan strategi promosi yang - Publisitas tepat kepada para - Personal Selling konsumen - Sales promotion



IV - Menciptakan image sebuah produk - Mengetahui tingkat keb utuhan konsumen akan suatu produk



V - Memberi daya tarik khusus pada pelanggan - Meningkatkan angka Penjualan - Membangun loyalitas Konsumen



Yang merupakan komponen utama strategi promosi ada pada… A. I B. II C. III D. IV E. V



23. Berdasarkan tablel diatas tujuan utama mempromosikan suatu produk terdapat pada…. A. I B. II C. III D. IV E. V (?) 24. Untuk meningkatkan penjualan soto ayam khas Lamongan Jawa Tengah di sebuah gerai kuliner Nusantara ditetapkan margin keuntungan hanya 10%. Penetapan harga jual seperti ini adalah penetpan harga jual berdasarkan…..



A. Keinginan konsumen B. Tujuan khusus -> (Hanya 10%) C. Biaya produksi D. Kompetisi E. Keinginan competitor 25. Perhatikan lima kiat yang dapat membantu dalam melakukan promosi sehingga tepat sasaran 1. Tentukan tujuan promosi 2. Buat isi pesan yang menarik 3. Tentukan target pasar 4. Pilih sarana poromosi 5. Buat anggaran promosi Urutan yang tepat untuk melaksanakan ke lima kiat ini adalah… A. 3,1,2,4 dan 5 B. 1,2,3,4 dan 5 C. 2,3,1,4 dan 5 D. 2,4,5,3 dan 1 E. 1,3,2,4 dan 5 Penjelasan: Urutan lima kiat promosi: 1) 2) 3) 4) 5)



Tentukan Target Tentukan Tujuan Buat isi pesan Pilih sarana promosi Buat anggaran promosi



26. Salah satu langkah pemberdayaan dalam rangka pengembangan pemasaran yang berdampak positif terhadap external service melalui pelayanan konsumen adalah : A. Menciptakan kepuasan konsumen B. Menciptakan sumber daya manjusia yang berkewalitas C. Meningkatkan kompetensi memberi pelayanan melalui pelatihan D. Memberi tugas kepada seluruh karyawan untuk mampu menjual produk E. Memilih karyawan yang bisa menjadi perwakilan perusahaan dalam menjual produk 27. Pak Amat dengan modal Rp 1.000.000,- berniat untuk mulai membuka usaha martabak telor. Supaya usaha yang dijalankannya berjalan baik, pak Amat mematok harga jualnya sebesar Rp 15.000,- Diketahui biaya produksi martabak telor tersebut adalah Rp 10.000,-/buah. Dengan demikian, agar mencapai harga BEP, pak Amat harus memproduksi martabak telor sebanyak… A. 100 buah martabak B. 200 buah martabak C. 300 buah martabak D. 400 buah martabak



E. 500 buah martabak Penjelasan: BEP Unit = FC/(P – VC) = 1.000.000 /(15.000-10.000) = 1.000.000 / 5.000 = 200 Unit 28. Berikut adalah komponen-komponen biaya yang muncul ketika menjalankan usaha pengolahan makanan khas daerah padang (rendang)! 1. Pembelian daging rendang sapi 2. Pembelian kelapa 3. Pembelian dandang 4. Pembelian gas 5. Pembelian kompor gas 6. Pembelian bumbu rendang 7. Pembayaran upah karyawan Yang termasuk biaya tetap adalah… A. B. C. D. E.



1, 2, dan 3 1, 3, dan 4 3, 4, dan 5 3, 5, dan 7 4, 5, dan 7



Penjelasan: Biaya tetap: Biaya yang tidak berubah pada jumlah barang/jasa



Contoh: Pembelian Alat, Pajak, Gaji, Sewa 29. Dalam menghadapi pesaing ,sebuah perusahaan harus benar-benar tahu strategi yang baik yang akan diterapkan pada perusahaan agar mampu bersaing dengan para pesaingnya.Selain itu perusahaan juga harus bisa menganalisis para pesaingnya. Strategi yang tepat untuk masalah tersebut diatas adalah… A. Pengenalan produk B. Tempat yang strategis C. Melakukan inovasi produk D. Melakukan inovasi pemasaran E. Harga jual produk yang rendah



30. Seorang penjual kue sedang bingung karena dalam kurun waktu selama hampir satu bulan dagangannya tidak selaris seperti biasanya, akhirnya tetangganya memberikan ide kepada penjual kue tersebut untuk mencoba memasarkan kue tersebut dengan sistem konsinyasi. Berikut ini sistem konsinyasi yang tepat untuk dilakukan penjual kue tersebut adalah …. A. menjual kue dengan memberikan diskon kepada pembeli B. menjual kue dengan menambah cita rasa agar pembeli lebih tertarik C. mengubah tampilan kue dengan kreasi yang baru D. menjual kue dengan kemasan yang berbeda E. menitipkan kue ke toko kue yang banyak dikunjungi konsumen Penjelasan: Konsinyasi : Perjanjian antara dua pihak (Consignor = yang punya, Consignee = yang dititipin) dimana salah satu ihak sebagai pemilik barang menyerahan barangnya kepada pihak tertentu untuk menjualnya dan kemudian mendapatkan komisi tertentu. 31. Mencatat setiap pesanan pelanggan 1. Menghargai setiap perkataan serta perbuatan pelanggan 2. Menyatakan terima kasih kepada pelanggan 3. Mewujudkan kebutuhan pelanggan 4. Melayani pelanggan dengan penampilan yang sopan dan serasi 5. Tidak berfikiran jelek tentang pelanggan Yang termasuk aspek sikap ( Attitude ) dalam pelayanan prima adalah …. A. 1,2,3 B. 2,4,6 C. 1,3,5 D. 1,3,6 ?????? E. 2,3,4 Penjelasan: Jawaban Tidak Ada Aspek sikap dalam pelayanan prima: a) Pelaanan dengan penampilan serasi b) Melayani dengan pikiran positif c) Melayani pelanggan dengan sikap menghargai 32. Rumah makan nasi goreng, dengan harga pokok Rp12.000,00 dan harga jual nya Rp14.000,00 Jika pada hari itu terjual 20 porsi maka.rumah makan tersebut mendapat keuntungan sebesar ... A. Laba Rp40.000,00 B. Rugi Rp40.000,00 C. Laba Rp20.000,00 D. Rugi Rp20.000,00 E. Laba Rp15.000,00 Penjelasan: Laba = (Harga Jual – Harga Pokok) x Jumlah Unit Terjual Laba = (14.000 – 12.000) x 20 = + 2.000 x 20 = + 40.000



33. Berikut adalah sistematika komponen proposal usaha 1. Pendahuluan 2. Profil perusahaan 3. Komponen X 4. Produk perusahaan 5. Komponen Y 6. Promosi dan pemasaran 7. Laporan keuangan 8. Penutup Komponen X dan Y masing-masing adalah... . A. Struktur organisasi dan Target Pasar B. Target pasar dan struktur organisasi C. Profil perusahaan dan Pembiayaan D. Pembiayaan dan Profil perusahaan E. Pembiayaan dan Struktur managerial Penjelasan: Komponen Proposal Usaha: Pendahuluan Profil perusahaan Struktur Organisasi Produk perusahaan Target Pasar Promosi dan pemasaran Laporan keuangan Penutup



34. Perhatikan gambar berikut ini :



1



3



2



5



4



Yang merupakan makanan khas daerah di Indonesia bagian barat adalah….



A. B. C. D. E.



1,2,3,4 2,3,4,5 3,4,5,6 5,6,2,1 6,4,3,2



Penjelasan: Makanan Khas Indonesia Bagian Barat: -



Mie Aceh Bika Ambon Rendang Gulai Belacan Otak-otak Gulai Ikan Patin Pendap Pempek Mie bangka Seruit



Urutan dari kiri ke kanan 1234 5678 9 10



35. Makanan daerah dari jambi yang terbuat dari campuran tape dan singkong adalah…. A. Lemper B. Lontong C. Kue srikaya D. Kue putu E. Kue bikang 36. Makanan dibawah ini yang di bungkus daun pisang adalah…. A. Semar Mendem B. Es pisang ijo C. Dadar gulung D. Kue Ape E. Bugis 37. Pewarna hijau alami yang digunakan pada pembuatan kue dadar gulung adalah…. A. Daun Suji B. Daun Pandan C. Daun kunyit D. Daun kelapa



E. Daun pisang 38. Dibawah ini makanan yang bukan khas daerah Jawa Barat adalah…. A. Gudeg (Jawa Tengah dan DIY) B. Karedok C. Pepes D. Colenak E. Combro 39. Pasangan yang menunjukkkan hubungan yang benar antara jenis makanan dan daerahnya Adalah …. Option



Asal Daerah



A



Solo



B



Kalimantan Selatan



C



NTB



D



Betawi



Makanan



E



Semarang (Lumpia)



40.



Perhatikan Tabel Analisis SWOT di bawah ini



Dari table di atas apa yang harus dilakukan agar usaha pudding kita bisa berkembang . A. B. C. D. E.



Mengutamakan keaslian produk tanpa bahan pengawet. Menjual produk pudding hanya ditempat yang dingin. Menambahkan harga sesuai dengan bahan-bahan produk. Mengharuskan pembelian puding pada seluruh pegawainya. Mengganti usaha dengan bahan lain yang sesuai dengan keinginan pasar



41. Salah satu kuliner Nusantara berupa jajanan pasar khas pulau jawa berbahan baku tepung beras,yang bagian dalamnya diisi dengan gula,proses pembuatannya memerlukan sebuah kayu pendek yang berfungsi untuk mengeluarkan kue dari cetakan dan dimasak dengan uap panas,disajikan dengan parutan kelapa.Kue jajanan pasar tersebut adalah… A. Getuk B. Misro C. Dongkal D. Putu Ayu E. Kue Putu -> Kue Penghasil Uang Tenaga Uap



42. Perhatikan gambar kue jajanan pasar dibawah ini



Media promosi yang tepat yang tepat dan tidak membutuhkan biaya yang banyak untuk memasarkan produk jajanan pasar tersebuat adalah… A. Radio B. Brosur C. Poster D. Internet E. Banner 43. Minuman tradisional khas propinsi Riau adalah…. A. Ara kawa -> Minangkabau B. Teh Tarik -> Asia tenggara C. Es Air Mata Pengantin -> Riau D. Kopi Sanger -> Aceh E. Es Oyen -> Bandung 44. Bahan makanan pembuat cendol adalah…. A. Tepung tapioca B. Tepung terigu C. Tepung beras D. Tepung maizena E. Tepung kanji Penjelasan: Bahan Utama Cendol: 150 gram tepung beras (Yang Banyak) 1 sdm tepung kanji 45. Dari macam-macam kue dibawah ini: (1) Semar Mendem (2) Nagasari (3) Lontong (4) Buras (5) Bugis Bahan kemasan yang digunakan pada makanan khas daerah tersebut umumnya



A. Kertas B. Karton C. Plastic D. Daun Pisang E. Alumunium foil 46. Dari bahan –bahan berikut yang tidak digunakan dalam pembuatan kerak telur adalah…. A. Tahu B. Telur C. Bawang D. Gula E. Es 47. Minuman yang merupakan khas daerah Jawa Tengah adalah…. A. Bajigur B. Bir pletok C. Sekoeteng D. Wedang Angsle E. 48. Perhatikan pernyataan berikut ! (1) Usaha sabun cair cuci piring dengan merk A (2) Usaha sabun cair cuci muka (3) Usaha sabun mandi dengan merk A (4) Usaha sabun cair cuci piring dengan merk B (5) Usaha sabun mandi cair dengan merk B (6) Usaha sabun mandi merk B Dari pernyataan di atas, produk usaha yang termasuk pesaing adalah … . A. B. C. D. E.



(1) dan (2) (2) dan (3) (4) dan (5) (6) dan (1) (1) dan (4) Penjelasan: Produknya sama namun mereknya beda



49.



BeerWirausahawan suparjo membuka usaha warung bakso dengan biaya-biaya yang dikeluarkan sebagai berikut:  Sewa tempat Rp.12.000.000/tahun = 1.000.000/bulan  Biaya bahan baku Rp.3.000/porsi  Biaya retribusi Rp.50.000/bulan  Harga Jual Rp.6.000/porsi Berapa rupiahkah omzet perbulan yang harus dicapai suparjo untuk mencapai BEP ? adalah... A. Rp. 1.500.000 B. Rp. 1.050.00 C. Rp. 1.750.000 D. Rp. 2.000.000 (?) E. Rp. 2.100.000 Penjelasan: BEP = 1.050.000 / 6000-3000 = 350 Unit Laba Kotor = Unit x Harga Jual = 350 x 6000 = 2.100.000



50. Perhatikan pernyataan berikut ! (1) kegiatan menyeluruh, terpadu, dan terencana, yang dilakukan oleh sebuah organisasi atau institusi dalam melakukan usaha agar mampu mengakomodir permintaan pasar (2) memaksimalkan keuntungan dengan membuat strategi penjualan (3) konsumen dapat mengetahui dan membeli sebuah produk yang dijual oleh produsen, baik dengan menukar produk dengan uang ataupuan menukar produk dengna produk (4) proses pengenalan produk atau servis kepada konsumen yang potensial (5) sebuah usaha terpadu yang dilakukan untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan memberikan keuntungan/ laba kepada perusahaan Berdasarkan pernyataan di atas, maka pernyataan yang termasuk pemasaran secara umum adalah … . A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 Penjelasan: Pemasaran secara umum adalah kegiatan untuk menjalankan bisnis agar memuaskan konsumen dan mencapai tujuan perusahaan