Sop Cook [PDF]

Citation preview

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR COOK 1. OPENING 



Cek semua persediaan bahan produksi.







Memastikan piring dan alat memasak lengkap.







Membersihkan dan memastikan area dapur bersih.







Menyapu lantai dapur.







Membuat atau menyiapkan semua bahan produksi yang habis.



2. CLOSING 



Membersihkan area dapur.







Membuang bahan masakan yang tidak terpakai.







Membuang sampah sisa memasak.







Mengepel lantai.







Mencabut semua selang gas kompor







Membersihkan dan menaruh semua peralatan dapur kembali pada tempatnya.







Mencuci piring dan lap dan menaruh di rak belakang.







Membuat laporan semua bahan yang habis kepada kasir atau admin.



3. OUTFIT 



Berpakaian rapi dan sopan sesuai dengan jadwal pemakaian seragam.