SOP Higiene Karyawan [PDF]

Citation preview

Disusun oleh Diperiksa olah Disetujui oleh



SOP No. : 002/HS/XI/2019 PROSEDUR HIGIENE KARYAWAN



Terbitan : Agustus 2019 Halaman : dari 3



1. Pengertian “Higiene adalah segala usaha untuk memelihara dan mempertinggi derajat kesehatan" 2.



Tujuan 1. Fasilitas dan kegiatan higiene dan sanitasi diperlukan untuk menjamin karyawan selalu dalam keadaan bersih dan mencegah terjadinya kontaminasi silang antar karyawan. 2. Memastikan proses monitoring hygiene dan sanitasi karyawaan sesuai dengan regulasi teknis.



3. Ruang Lingkup Pelaksanaan proses monitoring hygiene karyawan mencakup prosedur hygiene karyawan dan perlengkapannya, serta prosedur mencuci tangan khususnya karyawan di bagian produksi. 4. Penanggung Jawab Pimpinan perusahaan. 5. Acuan Peraturan Kepala Badan POM RI No. HK.03.1.23.04.12.2206 Tahun 2012 tentang CPPBIRT. 6. Proses Prosedur a. Prosedur Higiene Karyawan dan Perlengkapan Kerja 1. Karyawan menggunakan perlengkapan kerja yang bersih seperti baju kerja bersih/ celemek, tutup kepala/jilbab, sarung tangan, masker, dan sandal bersih. Serta pengecekan status kesehatan. 2. Selama bekerja, karyawan dilarang : • Memakai perhiasan dan berkuku panjang • Meludah • Makan dan minum serta merokok



Disusun oleh Diperiksa olah Disetujui oleh



SOP No. : 002/HS/XI/2019 PROSEDUR HIGIENE KARYAWAN



Terbitan : Agustus 2019 Halaman : dari 3



• Bersin, batuk, meniup atau menguap kea rah pangan yang tidak tertutup atau permukaan yang kontak dengan pangan. • Memakai jilbab dengan menggunakan jarum dan aksesoris. 3. Bila ada luka di tangan, tutup dengan plester berwarna terang. Jika menyentuh pangan secara langsung, gunakan sarung tangan bersih yang menutupi luka tersebut. 4. Jika sakit laporkan ke Pimpinan dan tidak bekerja di bagian yang kontak langsung dengan pangan yang belum dikemas. 5. Sebelum bekerja, karyawan mengenakan perlengkapan kerja sesuai butir 1.a dan menuci tangan terlebih dahulu, pengecekan menggunakan formulir harian sanitasi karyawan. 6. Riwayat kesehatan karyawan menggunakan formulir (FSOP-002). b. Prosedur Mencuci Tangan 1. Periode Mencuci Tangan • Sebelum mulai bekerja/mengolah pangan • Menangani pangan • Di antara penanganan pangan yang berbeda. • Sesudah menggunakan (masuk) toilet/WC. • Sesudah menyentuh sampah atau tubuh. • Jika tangan kotor. 2. Cara Mencuci Tangan yag Baik • Basahi tangan dengan air bersih. • Gunakan sabun cair. • Gosokan sabun ke tangan secara merata, meliputi : pergelangan tangan, antara jari-jari, di bawah kuku, dan bagian belakang (punggung) tangan. • Bilas tangan dengan air bersih dan mengalir.



Disusun oleh Diperiksa olah Disetujui oleh



SOP No. : 002/HS/XI/2019 PROSEDUR HIGIENE KARYAWAN



Terbitan : Agustus 2019 Halaman : dari 3



• Keringkan tangan dengan tissue/serbet-kain lap bersih. BERIKUT INI ADALAH RANGKUMAN ALUR PROSES HIGIENE KARYAWAN :



• Cuci tangan



1 • Mengganti Alas Kaki



2



3



• Mengenakan Pakaian Khusus Produksi bersih yang disediakan • Mengenakan Kelengkapan Produksi seperti masker, penutup kepala dan sarung tangan yang telah disediakan



7. Lampiran Formulir monitoring Higiene & sanitasi Karyawan (FSOP-002)