Sop Ikl TPM [PDF]

Citation preview

INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN DAN MINUMAN(TPM) No …..SOP/SANITASI/429.114. Dokumen 41/2017 No Revisi Tanggal 23 Mei 2017 Terbit Halaman 1 dari 2 halaman



SOP



PUSKESMAS KEBONDALEM 1. Pengertian



dr.MOH HAMAMI NIP.196909202002121006



Inspeksi Kesehatan Lingkungan TPM adalah kegiatan pemeriksaan dan pengamatan



secara langsung terhadap



TPM mutu/upaya untuk



mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan , Usaha pengelolaan makanan yang meliputi jasa boga atau katering, rumah makan dan restoran, depot air minum, kantin, dan makanan jajanan 2. Tujuan



Sebagai acuan penerapan langkah-langkah Inspeksi sanitasi tempat produksi makanan dan minuman .



3. Kebijakan



4. Referensi 5. Alat dan bahan



SK Kepala UPTD Puskesmas Kebondalem No: 188.4/ /429.114.41/2017 tentang jenis-jenis pelayanan di UPTD Puskesmas Kebondalem. SK Kepala UPTD Puskesmas Kebondalem No: 188.4/ /429.114.41/2017 tentang penanggung jawab ukm dan ukp di UPTD Puskesmas Kebondalem. Permen Lingkungan Hidup RI nomor 942/MENKES/ SK/VII/TAHUN 2003 ALAT : Blangko Formulir pemeriksaan Tempat Pengelolaan Makanan sesuai kebutuhan ( Rumah makan, Depot, makanan jajanan, Home Industri, jasa boga ) BAHAN : a. - ATK



6. Prosedur



1 Petugas memberitahu dan menjelaskan pada pengelola TPM tujuan pemeriksaan 2 Petugas Melakukan pemeriksaan ruang produksi dan sarana sanitasi 3 Petugas Melakukan pemeriksaan bahan- bahan makanan dan hasil pengolahan 4 Petugas Melakukan pemeriksaan Higiene penjamah makanan 5 Petugas Mengisi formulir pemeriksaan 6 Petugas Menjelaskan hasil pemeriksaan kepada pengelola TPM 7 Petugas Memberikan saran perbaikan kepada pengelola TPM untuk



meningkatkan kualitas sanitasi ( bila perlu)



8 Petugas



Mencatat



hasil



pemeriksaan



kualitas



sanitasi



dan



memasukkan dalam laporan / laporan bulanan. 7. Unit terkait



1. Promosi kesehatan



8. Dokumen terkait 9. Rekaman Historis Perubahan



Form / blangko Inspeksi Kesehatan Lingkungan TPM No



Yang Diubah



Isi Perubahan



SOP INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TPM



Tanggal mulai diberlakukan



Page 2