SPO Pengolahan Makanan Cair Biasa [PDF]

Citation preview

PENGOLAHAN MAKANAN CAIR BIASA



RUMAH SAKIT TK IV 01.07.04 PEKANBARU



No. Dokumen SPO-AP-029



Tanggal Terbit SPO ( STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL )



PENGERTIAN



No. Revisi 00



Halaman 1 dari 2



Ditetapkan Kepala Rumah sakit TK IV 01.07.04 Pekanbaru



MEI 2017 dr. Riki Markian,M.Ked(ORL-HNS) SP.THT-KL Mayor Ckm NRP 11030001110374



1. Makanan cair biasa adalah makanan dengan konsistensi cair berbahan dasar susu. 2. Pengolahan makanan cair biasa meliputi menghitung kebutuhan dan mengolah makanan cair untuk memenuhi kebutuhan pasien. Untuk mendapatkan makanan cair yang berkualitas secara tepat, aman, higienis dan sesuai kebutuhan gizi pasien.



TUJUAN



KEBIJAKAN



1. Surat Ketetapan Karumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru Nomor : Kep/ / /2017 tentang Kebijakan Pelayanan Gizi Rumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru 2. Surat Ketetapan Karumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru Nomor :Kep / / /2017 tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumkit TK IV 01.07.04 Pekanbaru 1. Petugas menggunakan Alat Pelindung Diri (APD) antara lain celemek, topi, masker dan alas kaki khusus ruangan; 2. Petugas mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir dengan benar;



PROSEDUR



3. Petugas menghitung jumlah pasien yang mendapat makanan cair dan menyiapkan bahan makanan cair untuk makan siang, sore dan pagi; 4. Petugas menyiapkan peralatan. Sebelum melakukan kegiatan



pengolahan peralatan dicuci terlebih dahulu dan dibilas dengan air panas suhu 800C dan dikeringkan



PENGOLAHAN MAKANAN CAIR BIASA RUMAH SAKIT TK IV 01.07.04 PEKANBARU



No. Dokumen No. Revisi Halaman SPO-AP-029 00 2 dari 2 5. Petugas mengolah makanan cair dengan cara mencampurkan susu bubuk, gula pasir dan telur kemudian tambahkan air panas hingga volume yang diinginkan dan diaduk; 6. Petugas memanaskan larutan susu di atas sambil terus diaduk hingga suhu mencapai 800C;



PROSEDUR



7. Saring makanan cair dengan menggunakan saringan khusus. Cairan langsung ditempatkan diwadah yang sudah dipersiapkan dari ruang rawat inap kemudian ditutup dengan plastik wrap dan beri etiket; 8. Petugas mencuci, mengeringkan dan menyimpan peralatan pada tempatnya dan mengecek peralatan sesuai daftar inventaris alat; 9. Sebelum dan sesudah bekerja petugas membersihkan/melap meja tempat bekerja dan membersihkan lingkungan kerja.



UNIT TERKAIT



Kainstaljangwat, Kaur Gizi, Kepala Dapur