Suriani - I011181031 - A1 Mutu [PDF]

Citation preview

TUGAS INDIVIDU PENGAWASAN MUTU INDUSTRI PETERNAKAN



TUGAS MINGGU KE 12 DAN 13



OLEH



NAMA : SURIANI NIM : I011 18 1031 KELAS : A1



FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2020



a. Apa



yang



melatarbelakangi



sehingga



usaha/budidaya



peternakan



harus



diintensifkan Jawab: Yang melatarbelakangi sehingga usaha/budidaya peternakan harus diintensifkan yaitu 1. karena pada zaman ini teknologi semakin berkembang. Seiring perkembangan teknologi diharapkan peternakan juga dapat dan manpu menggunakan teknologi dalam pemeliharaan ternak selain itu manajemen memeliharaan sangat baik untuk menegmbangkan peternakan. 2. Jumlah permintaan produk peternakan yang semakin menunggakat seiring pertumbuhan penduduk. Dengan budidaya peternnakan yang di intensifkan diharapkan peternak dapat meningkatkan produktivitas ternak Sistem intensif adalah sistem pemeliharaan modern melalui aspek perkembangan teknologi & sains, dengan pengontrolan penuh terhadap faktor lingkungan dengan perhitungan manajemen secara rinci "segala kegiatan dari ternak berada didalam kandang". Dengan peternakan dengan mengunakan sistem intensif diharapkan produktivitas peternakan dapat memenuhi kebutuhan masyrakat. b. Sebut dan jelaskan aspek-aspek yang dapat mendukung suksesnya budidaya peternakan 1. Pemilihan bibir Dalam budiday peternakan bibit yang unggul sangat diperlukan untuk mengmbangkan budidaya tersebut. Dalam usaha peternakan apapun salah



satu faktor keberhasilannya adalah pemilihan bibit yang tepat dan baik sesuai dengan setandar dari ketentuan teknologi peternakan 2. Pembuatan kandang Kandang adalah tempat dimana ternak terhindar dari sengatan matahari berlebih, hujan serta cuaca ekstrim yang dapat mempengarui pertumbuhan ternak menjadi tidak baik, atau dengan kata lain kadang merupakan tempat berteduh. kadang yang standar dan memenuhi syarat untuk kesehatan hewan ini sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan sekaligus sebagai tempat tinggal. 3. Manajemen pakan Kandang adalah tempat dimana ternak terhindar dari sengatan matahari berlebih, hujan serta cuaca ekstrim yang dapat mempengarui pertumbuhan ternak menjadi tidak baik, atau dengan kata lain kadang merupakan tempat berteduh. kadang yang standar dan memenuhi syarat untuk kesehatan hewan ini sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan sekaligus sebagai tempat tinggal. 4. Keseharan hewan Kesehatan hewan ternak berpengaruh pada pertumbuhan hewan ternak. jika suatu hewan ternak terkena penyakit atau kondisi tidak sehat makan akan berpengaruh pada proses sistem yang ada didalam tubuh hewan tersebut, ternak akan berkurang nafsu makan, kurus yang akan mengakibatkan pada jatuhnya nilai jual, atau produktifitas menjadi menurun. Kesehatan hewan sangat penting untuk menjadikan ternak memiliki nilai jaual yang tetap tinggi.



c. Apa yang melatarbelakangi sehingga kualitas pakan sangat penting dalam suatu industri pakan kualitas pakan sangat penting dalam suatu industri pakan yaitu karena pakan merupan hal yang kn menunjang kesehatan dan prtumbuha ternak, apabia pakan yang diberikan kepada ternak dapat memenuhi kebutuhan nutrisi ternak maka ternak tersebut dapat berproduktivitas dengan baiksertab kesehatannya juga baik. d. Sebut dan jelaskan aspek-aspek yang mempengaruhi kualitas pakan 1. Jenis hijauaan yang digunakan 2. Lama penyimpanan 3. Metode penyimpanan 4. Proses pembuatan e. Sebut dan jelaskan aspek-aspek yang dapat menyebabkan turunnya kualitas pakan 1. Suhu dan temperature ruangan penyimpanan, dimana jika suhu terlalu trenda atau tinggi maka akan menyebabkan Kerusakan enzimatik, yaitu terjadi akibat kerja beberapa enzim seperti protease, amylase dan lipase, misalnya : pemecahan molekul lemak menjadi asam lemak bebas dan glycerol oleh enzim lipolitik dan aktivitas enzim proteolitik memecah protein menjadi polipeptida dan asam aminoyang terdapat dalam pakan. 2. Lama penyimpanan, penyempanana yang lama akan menyebankan kualitas pakan menurun disebabkan akibat pertumbuhan jamur dan kerusakan enzim. 3. Metode pembuatan, metode pembuatan yang salah akan menyebabkan kulitas pakan turun dan mudah rusak



f. Sebutkan dan jelaskan Permasalahan yang dihadapi dalam industri pakan Perusahaan pakan komersial didominasi oleh beberapa perusahaan PMA (penanaman modal asing) besar yang menguasai pangsa pasar lebih kurang 80%. Hingga kini industri pakan ternak nasional masih didominasi pemain asing termasuk Charoen Pokphand, Japfa Comfeed, Sierad Produce, CJ Feed, Gold Coin, dan Sentra Profeed. Produsen besar tersebut masih menggantungkan kebutuhan bahan baku impor. Adapun pengusaha lokal belum mampu bersaing karena menghadapi banyak permasalahan terutama dalam penyediaan bahan baku dan permodalan. Kendala yang saat ini masih dihadapi pengusaha lokal adalah ketergantungan terhadap bahan baku impor yang memengaruhi harga pakan sehingga bahan. g. Gambarkan skema Jaminan Mutu Pakan Ternak



Sistem Jaminan Mutu Pangan Hasil Pertanian selanjutnya disebut Sistem Jaminan Mutu adalah tatanan dan upaya untuk menghasilkan produk yang aman dan bermutu sesuai standar atau persyaratan teknis minimal. 3 Bahan tambahan pangan adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. Jaminan mutu panngan sangtat pentig bagi peternak untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ternaknya.