Tugas Dan Tanggung Jawab Staff Cafe [PDF]

Citation preview

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB KARYAWAN Ari  Membuka Penutup Meja dan memasang gas  Menyiram tanaman pada saat pembukaan dan penutupan  Melayani Customers dan menerima order dari Customers  Membawa makanan keluar ke meja customers  Membesihkan meja , Kompor Gas setelah customers pergi dan membawa masuk piring dll menggunakan ember/baskom, Pastikan tidak ada tissue yang tertinggal di meja dan dibawah meja  Membuka gas dan membawa masuk gas ke dalam café, pastikan semua tersusun dengan rapi Catatan : Kompor Gas yang rusak/ bermasalah dan Tong Gas kosong harus segera di laporkan ke pak Willy atau Pak Herry



Ria  Menyapu halaman, memastikan halaman bersih sebelum di buka  Membersihkan / lap ulang meja dan kompor gas yang berdebu pada saat pembukaan  Membersihkan meja Kasir, Mengeluarkan menu dan nota ketas meja, membersihkan daftar menu  Mempersiapkan tissue dan meletakkan ke setiap meja, bersihkan setiap kotak tissue  Melayani Customers dan menerima order dari Customers  Membawa makanan keluar ke meja customers sesuai pesanan  Membesihkan meja , Kompor Gas setelah customers pergi dan membawa masuk piring dll menggunakan ember/baskom, Pastikan tidak ada tissue yang tertinggal di meja dan dibawah meja  Membersihkan meja, menyimpan daftar menu dan nota kedalam laci  Menyimpan kotak tissue ke dalam café sebelum meninggalkan tempat kerja Catatan : Halaman harus bersih tanpa ada sampah tissue, puntung rokok dll



RATUN  Mempersiapkan bahan-bahan utama penjualan yang meliputi Pemotongan daging, mempersiapkan sayur, jagung dll – Semua harus siap dalam jam 4 Petang  Check Stock Daging, telur, sayur, jamur , bumbu dll  Koordinator makanan untuk para karyawan  Membersihkan lantai dapur dan tempat memasak, pastikan harus bersih tanpa ada lalat  Penyajian setiap orderan/pemesanan yang masuk mengikuti nota yang di berikan dari waiter. Jika di butuhkan membantu mengantar makanan tesebut ke meja customers Catatan : Semua stock daging , bumbu, sayur, jagung, jamur harus di laporkan ke pak Willy atau pak Hery dalam bentuk tulisan di kertas



HER  Membersihkan lantai dapur beserta lantainya hingga bersih, untuk bagian peletakan kompor agar selalu dilap dan dibersihkan dengan air penyemprot pewangi.  Mempersiapkan gelas gelas yang telah di cuci ke bartender, pastikan semua gelas dan penutup harus bersih sebelum di sajikan  Membersihkan ( menyapu dan mengepel bagian teras, ruang tamu, ruang tengah dan kamar tidur masing masing– TERUTAMA AREA BARTENDER ) setiap hari dan setiap waktu harus bersih  Mempersiapkan air Gula dan Tea - Harus siap sebelum jam 4 petang  Membeli Es batu , jika diperlukan untuk belanja ke pasar atau ke hypermart untuk menambah kekurangan stock cafe  Mempesiapkan setiap orderan minuman yang masuk sesuai dengan pesanan yang tertulis di nota  Membantu Waiter mengantarkan makanan dan minuman ke meja customers sesuai pesanan, harus lihat secara betul  Pada saat penutupan, bersama sama dengan Putry menutup terpal di setiap meja dengan rapi, pastikan semua barang harus di masukkan kedalam café sebelum tutup pintu  Membawa masuk SPEAKER ke dalam kantor pada saat penutupan cafe



Catatan : Harus memberitahu kepada pemimpin Stock Air Galon, Air Mineral, Gula, Tea, Lemon tea, Coca-cola, Sprite, Fanta dan Sedotan sebelum stock habis - setidaknya sisa 2 sudah harus di laporkan ( Tulis ke kertas dan beri ke Pak Welly atau pak Herry )



PUTRI  Membersihkan/ mengemas PAN, piring,mangkok,sendok, sumpit, alat2 masak yang sudah dicuci, ke tempat masing masing yang sudah di sediakan – pastikan semua harus terbungkus dengan tissue piring dan PAN harus di lap dengan minyak agar kelihatan mengkilap, semua harus siap pada jam 4petang sebelum café di buka  Mempersiapkan sambal dan margarin di setiap piring kecil dan harus ditutup dengan rapi



 Memasak nasi sesuai kebutuhan, nasi harus siap jam 4 petang ( nasi yang sisa sehari sebelumnya, di konsumsi oleh para karyawan saja ) – pastikan semua rice cooker harus bersih dibagian dalam atau luar, tidak boleh sisa nasi sehari sebelumnya di campur untuk customers ( kecuali nasi masih dalam keadaan bagus atas perintah dari atasan ) – PERHATIAN : Pemanas nasi harus di cuci setiap hari dan harus dalam keadaan kering, jika ada nasi sisa semalam, di keluarkan dulu ,setelah di cuci tempatnya, kemudian di masukkan kembali nasi nya  Mencuci Toilet / WC – harus cuci setiap hari, tidak boleh ada bau  Mengantarkan Pan, piring, sendok dan alat masak lainnya ke meja customers secara cepat setiap kali orderan masuk  Membantu Waiter mengantarkan makanan dan minuman ke meja customers sesuai pesanan, harus lihat secara betul  Pada saat penutupan, bersama sama dengan maulana menutup terpal di setiap meja dengan rapi, pastikan semua barang harus di masukkan kedalam café sebelum tutup pintu Catatan : Stock Beras ,Tissue Piring, margarin, sambal harus di informasikan sebelum stock habis ( Tulis ke kertas dan berikan ke Pak Willy atau pak Hery )



JUNI (JUN)  Mempersiapkan alat alat untuk mencuci, seperti sabun cuci, baskom, harus tertata secara rapi sesuai dengan kebutuhan  Mencuci Piring dan segala yang berkaitan dengan operational café  Memastikan cuci dengan bersih dan cepat,cucian TIDAK BOLEH menumpuk banyak baru di cuci



 Lantai tempat cuci piring harus senantiasa bersih dan rapi  Lantai harus bersih dan tiada piring kotor sebelum pulang, semua harus tersusun secara rapi sebelum pulang ( kecuali ada 1 meja yang pulangnnya agak malam, maka pak Hery atau Pak Willy akan informasikan )



 Setiap karyawan menjalani tugas masing masing dan saling membantu sesama dengan yang lain  Setiap karyawan harus siap dan berpenampilan baik jam 4 petang  Setiap karyawan harus mempersiapkan tugasnya sebelum jam 4 petang  Setiap karyawan harus menggunakan seragam yang telah di berikan dan merawat nya  Setiap karyawan tidak di perkenankan untuk menerima panggilan atau membuat panggilan telepon dan bermain game pada saat kerja terutama disaat café ramai  Setiap karyawan tidak diperkenanan berbicara dengan suara yang keras pada saat jam kerja ( saling berteriak pada saat kerja )  Setiap karyawan harus menjaga kebersihan tempat kerja  Setiap karyawan harus mencuci piring atau gelas yang telah di pakai untuk kebutuhan pribadi  Setiap karyawan tidak di perkenankan untuk membawa masalah pribadi pada saat kerja yang menyebabkan mood yang tidak baik  Berikan senyuman dan salam yang terbaik kepada customers



SESEORANG AKAN MENJADI ORANG YANG LEBIH BAIK JIKA DALAM MELAKUKAN



PEKERJAAN SELALU MELAKUKAN YANG



TERBAIK