Tujuan Pemberian Nutrisi Untuk Orang Dewasa [PDF]

Citation preview

Tujuan pemberian nutrisi untuk orang dewasa 1. Mengubah faktor faktor pengubah gizi yang dapat meningkatkan resiko penyakit – penyakit kronik dan membantu seseorang mempertahankan kesehatan , kesejahteraan dan kapasitas fungsionalnya yaitu dengan cara :  Menyeimbangkan masukan energi dan zat gizi lainnya sesuai dengan kebutuhan tubuh.  Memelihara keseimbangan berbagai masukan zat gizi dalam makanan.  Membatasi konsumsi makanan terolah  Pemeliharaan aktivitas fisiko 2. Membuat keadaan gizi menjadi lebih baik 3. Untuk mengatur semua proses yang terjadi didalam tubuh. Faktor – faktor yang berpengaruh terhadap nutrisi pada orang dewasa 1. Tinggi badan , berat badan dan jenis kelamin Pria dan wanita membutuhkan kalori yang berbeda untuk seharinya demikian juga dengan tinggi dan berat badan yang merupakan faktor terpenting dalam menentukan kebutuhan kalori. 2. Faktor aktivitas / pekerjaan Jenis dan jumlah aktivitas harus diperhitungkan karena mempengaruhi kebutuhan kalori. 3. Status ekonomi Berpengaruh pada kemampuan pada daya beli makanan atau pengetahuan tentang zat gizi makanan sehingga berpengaruh pada konsumsi pangan seseorang yang akhirnya berdampak pada keadaan gizi seseorang itu.



Kebutuhan energi dan zat nutrisi untuk dewasa



P ( 20 – 45 ) L ( 20 – 45 )



Energy (kcal) 2200



Protein (gr) 48



Kalsium Besi (mg) (mg) 600 26



Vit A (RE) 500



Vit E (mg) 8



Vit B (mg) 1,0



Vit C (mg) 60



Folat (mg) 150



2800



55



500



700



10



1,2



60



70



1,3



Kebutuhan gizi seimbang bagi orang dewasa Kebutuhan akan unsur – unsur gizi dalam masa dewasa sudah agak konstan kecuali bila terjadi kelainan – kelainan pada tubuhnya seperti sakit dan sebagainya. Sehingga membutuhkan zat gizi yang lebih dari biasanya. Kecukupan gizi merupakan kesesuaian baik dalam hal kualitas maupun kuantitas zat zat gizi sesuai dengan kebutuhan faal tubuh. Kebutuhan energi rata – rata untuk usia dewasa senesar 2000 Kkal , karbohidrat sebesar 300 gram/hari , protein sebesar 50 gram , serat 25 gram/hari , vitamin dan mineral disesuaikan dengan AKG. 1. Karbohidrat



Fungsi karbohidrat antara lain untuk menjaga keseharan tubuh , mempercepat waktu pemulihan ( recovery ) tubuh , kondisi tubuh yang lebih prima dalam mengahadapi aktifitas dan performa kapasitas ketahanan tubuh (endurance) yang baik. Konsumsi nutrisi yang baik memenuhi total kenutuhan energi dengan proporsi sebagai berikut :  60 – 70% melalui konsumsi karbohidrat  Karbohidrat : 5-7 gram / kg berat badan. 2. Protein Sumber makanan dengan protein berkualitas tinggi adalah ikan dan seafood, telur , kacang – kacangan dan serelia , susu dan produk olahannya seperti keju dan yogurt. 3. Lemak Konsumsi lemak dan minyak sampai ¼ dari kecukupan energi. Dapat ditemukan pada hewan dan tumbuhan dalm bentuk organik yang disebut lipid. Lemak dan minyak yang terdapat dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlah energi dan membantu penyerapan vitamin ( A , D , E , dan K) 4. Vitamin dan Mineral Membuat tubuh bekerja dengan baik. Dapat ditemukan dalam bahan makanan sehari – hari. Jenis – jenis vitamin  Vitamin A : mencegah masalah mata , meningkatkan sistem imun dan menjaga kesehatan kulit  Vitamin C : membantu dalam penyembuhan luka dan meningkatkan fungsi otak dan pembentukan kolagen yaitu jaringan tissue untuk menahan sel.  Vitamin D : memperkuat tulang karena membantu penyerapan kalsium oleh tubuh.  Vitamin E : sebagai antioksidan yang adapat melindungi sel dari kerusakan , membentuk sel darah merah.  Vitamin B2 : sama seperti vitamin B1 , vitamin B2 berfungsi merubah karbohidrat menjadi energi selain itu juga berfungsi dalam pembentukan sel darah merah dan kesehatan mata.  Vitamin B3 : mengubah makanan menjadi energi dan menjaga kesehatan kulit dan fungsi syaraf.  Vitamin B6 : menjalankan fungsi normal mata dan syaraf dan memecah protein dan pembuatan sel darah merah.  Vitamin B9 : membantu proses pembentukan darah merah dan DNA  Vitamin B12 : pembentukan sel darah merah dan menjaga fungsi syaraf.  Kalsium 5. Kebutuhan kalsium setiap hari adalah 100mg/hari kalsium. Fungsi dari kalsium adalah :  Sebagai pembantu reproduksi akibatnya cukupnya ion kalsium pada sperma dan pada indung telur  Energi , menggerakkan otak , otot ( menggerakkan tangan dan kaki)  Memperkuat antibody dalam tubuh untuk mengungkap antigen ( bakteri , kuman , virus)