Alat Penyaji Makanan 2 [PDF]

Citation preview

ALAT PENYAJIAN MAKANAN 



Definisi Alat penghidang makanan adalah alat-alat yang digunakan untuk menghidangkan



makanan yang akan disajikan diatas meja penghidang atau meja makan. Mulai dari alat penutup meja (alat dasar meja), taplak, dan ada yang dilengkapi dengan kain penutup kaki meja hingga perlengkapan penyajian makanan/hidangan. Alas meja biasanya lebih tebal dan polos, sedangkan taplak meja sangat bervariasi. Demikian pula kain penutup kaki meja. Alat penghidang berikutnya, antara lain perlengkapan penyajian hidangan/makanan, seperti tempat nasi yang mempunyai ukuran dan bentuk yang berbeda-beda. Tempat nasi ini dilengkapi dengan sendok nasi/centong. Pinggan cekung dapat digunakan untuk masakan yang berkuah, dan pinggan agak cekung untuk masakan yang sedikit kuah, sedangkan pinggan datar untuk masakan kering. Alat penghidang ini dilengkapi dengan sendok atau garpu penghidangnya sesuai dengan kegunaanya. Untuk menghidangkan masakan yang harus selalu panas, diciptakan pinggan yang dilengkapi dengan perapian atau kompor kecil yang dapat dinyalakan selama makanan dihidangkan di atas meja. Podeng dapat dihidangkan dalam piring datar besar seperti nampan. Tentunya perlu disesuaikan dengan besarnya podeng yang dihidangkan. Saus podeng dapat ditempatkan dalm bowl yang dilengkai dengan sendoknya. No.



Gambar



Nama



Fungsi



1.



Bread and Butter Plate



Piring yang fungsinya untuk menyajikan roti dan mentega



2.



Dessert Plate



Piring yang fungsinya untuk menyajikan hidangan pembuka (appetizer) atau hidangan penutup (dessert)



3.



Dinner Plate



Piring yang fungsinya untuk menyajikan hidangan utama



4.



Soup Bowl



Mangkok yang fungsinya untuk menyajikan hidangan soup yang kental



5.



Egg Cup and Soucer



Mangkok dan piring kecil yang fungsinya untuk menyajikan hidangan telur rebus



6.



Coffe Cup



Mangkok atau piring cawan yang fungsinya untuk menyajikan minuman kopi



7.



Vicenza White Wine Glass



Gelas yang berfungsi untuk menikmati anggur putih



8.



Vicenza Water Goblet



Gelas yang berfungsi menyajikan air putih



9.



Vicenza Cocktail Glass



Gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman cocktail



10.



Beer Glass



Gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman jenis beer



11.



Juice Glass



Gelas yang berfungsi untuk menyajikan minuman beranekaragam jus



12.



Napkin



Serbet makan berfungsi menutupi baju agar tidak kotor ketika makan