Analisis SWOT Usaha Catering Sehat Nutrifood [PDF]

Citation preview

TUGAS ANALISIS SWOT “Nutrifood:Usaha Catering Sehat dan Nikmat”



DISUSUN OLEH : ELMA SABRINA (NIM. 4122001023/ KELAS 1A)



PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS TERAPAN JURUSAN MANAJEMEN BISNIS POLITEKNIK NEGERI BATAM 2020



1. DESKRIPSI USAHA Usaha kuliner sangat menjanjikan karena dalam kegiatan sehari-hari tidak dapat terlepas dari kebutuhan makan.usaha ini memberikan kemudahan untuk pelanggan dengan harga yang terjangkau dan mendapatkan kualitas produk yang terjamin dan terjaga kehigenisannya. Dalam peluang usaha ini, diharapkan usaha ini dapat berkembang dengan baik kedepannya. Keuntungan yang diperoleh bisa dijadikan sebagai pengalaman dalam berbisnis. Juga menjadikan bekal untuk menjalankan bisnis yang lebih besar lagi. Disamping itu, jika usaha ini terus mengalami perkembangan maka lapangan pekerjaan pun akan semakin bertambah.Tujuan dari usaha ini yaitu untuk mendapatkan keuntungan, menambah wawasan dan pengalaman dalam dunia kewirausahaan, memupuk rasa percaya diri dan semangat dalam berwirausaha di kalangan masyarakat Usaha catering sehat merupakan catering yang berbeda dengan usaha catering lainnya. Perbedaannya adalah dari bahan baku yang digunakan , karena catering sehat menggunakan bahan baku organik yang memiliki kandungan gizi lebih baik dibandingkan bahan baku yang biasa. Misalnya , mengganti penggunaan minyak goreng kelapa sawit dengan minyak zaitun, gunakan gula dan garam rendah kalori serta menggunakan daging rendah lemak . Dalam usaha catering sehat dan catering diet, akan lebih baik dibantu ahli gizi yang bertugas untuk mengatur jenis makanan yang tepat . Selain itu, perlu ahli dalam masakan yang harus mengerti bagaimana cara mengolah makanan dengan tepat yang disesuaikan oleh takaran yang dibutuhkan . Rencana usaha ini akan dilakukan di Kota Batam terletak di sekitar kawasan batam center yang didominasi dengan perkantoran dan kampus yang dapat dicapai baik di semua kalangan kosumen. Keuntungan dari lokasi sendiri yang merupakan lingkungan karyawan dan mahasiswa yang mana diharapkan mampu membantu memecahkan problem telat makan maupun tidak sarapan dengan menggunakan produk catering sehat ini.



2. IDENTIFIKASI USAHA a. Persiapan Usaha dan Target Pasar Dalam memulai usaha catering sehat hal yang perlu diperhatikan yaitu konsep dalam menentukan menu sehat dan konsumen yang dituju dan juga. Mencari tahu supplier yang menyediakan bahan baku berkualitas prima yang dipergunakan untuk membuat menu-menu sehat.Untuk modal usaha ada beberapa cara yang dapat digunakan dalam meminimalisir modal, yaitu dengan menggunakan properti yang sudah dimiliki sebelum membuka usaha misalnya peralatan dapur, kendaraan dan lokasi produksi . Target pasar yang akan dituju konsumen yang mengkonsumsi catering sehat dan diet kebanyakan kaum menengah-atas yang telah mengerti benar tentang pola hidup sehat atau pun orang yang memiliki pandangan jauh ke depan yang cenderung perfeksionis.



b. Mutu Produk dan Pelayanan Untuk catering khusus kesehatan dan diet, selain menyajikan menu yang sehat dan bernutrisi, tidak hanya sehat tapi perlu menyajikan makanan bercita rasa lezat yang menggugah selera . Hal ini dilakukan agar konsumen tidak merasa sedang melakukan diet khusus . Tambahan fasilitas yang diberikan juga dapat menjadi daya tarik khusus bagi calon konsumen, seperti konsultasi gratis pada ahli gizi untuk konsumen catering diet.



c. Pemasaran Dalam melakukan promosi dapat dilakukan dengan menyebarkan brosur penjualan baik itu melalui media online seperti facebook, Instagram, whatsapp. Untuk catering khusus menu sehat ini sangat lah cocok bekerja sama dengan rumahsakit atau klinik dokter yang memiliki pasien yang memerlukan asupan pola makanan yang bergizi dan imbang, dan juga ditujukan kepada wanita yang ingin diet dalam program pelangsingan badan.



d. Competitor analysis



a. Identifying Saingan dari produk catering sehat ini ialah : restoran cepat saji, warteg, rumah makan padang. b. Assessing 1) Restoran cepat saji Pada saat sekarang ini sangat banyak produk makanan cepat saji atau disebut juga dengan istilah fast food. Makanan cepat saji ini adalah makanan utama bagi mereka yang tinggal di daerah perkotaan. Karena, biasanya orang yang tinggal di daerah perkotaan itu adalah orang-orang yang sangat sibuk dengan pekerjaan mereka sehingga mereka pun tidak sempat untuk memasak. Kelebihan : - Prosesnya praktis dan cepat - Rasa yang lezat - Lebih hiegenis



Kekurangan : -



Tergolong kurang sehat Memiliki harga yang lebih mahal Mengandung penguat rasa



2) Warteg Warteg merupakan rumah makan sederhana yang menyajikan makanan khas rumahan. Harga makanan yang dijual warteg pun terkenal dengan kemiringannya alias murah meriah. Makanya tak heran apabila rumah makan ini selalu ramai diserbu pembeli, terutama di jam-jam istirahat kantor.



Kelebihan : - Harga yang murah meriah - Porsi yang besar - Banyak pilihan lauk dan sayur - Mudah ditemui dimanapun



Kekurangan : -



Kurang terjamin hiegenis Memiliki masakan yang dipanaskan berulang



3) Rumah makan padang Rumah Makan Padang bisa ditemukan hampir keseluruh pelosok Indonesia. Jarak dari satu rumah makan ke rumah makan yang lain bisa bilang berdekatan. Sudah tidak diragukan lagi bahwa kuliner khas Sumatera Barat terkenal dengan rasanya yang mengunggah selera. Kelebihan : - Harga yang termasuk murah - Porsi yang besar - Banyak pilihan lauk dan sayur



Kekurangan : -



Banyak memiliki menu makanan yang bersantan Berminyak Sangat pedas



Dari ketiga pesaing tersebut , saya memilih warteg sebagai saingan utama saya, karena di daerah batam center sebelumnya sudah ada warteg favorit para karyawan dan mahasiswa berlangganan untuk tempat makan siang mereka.



3. ANALISIS SWOT Berikut analisis SWOT terhadap usaha catering



STRENGTH



WEAKNESS



OPPORTUNITY



THREAT



- Mengutamakan kebersihan dan kesehatan. - Menjaga kesegaran bahan baku makanan - menyajikan rasa makanan yang nikmat walaupun tanpa MSG - Layanan pesan antar - Menggunakan sistem pre order dengan masih membatasi jumlah porsi yang dijual setiap harinya - Makanan tidak tahan dalam kurun waktu yang lama - Makin berkembangnya tren pola hidup sehat - Masyarakat yang konsumtif - Banyak komunitas diet,yoga,vegetarian - Mahalnya bahan baku - Sulitnya mencari bahan baku yang sesuai dengan SOP - Selera konsumen yang variatif - Hambatan mencari pelanggan tetap



Sumber infomasi: https://rizkyamanda012.wordpress.com/2010/10/28/usaha-catering-sehat/ http://goamanahcatering.blogspot.com/2015/06/catering-sehat_15.html