ARINI MUSTIKA SARI (A115011093) Compres [PDF]

Citation preview

HUBUNGAN POLA ASUH ORANG TUA DENGAN KEBIASAAN MEMILIH-MILIH MAKAN (PICKY EATER) PADA ANAK PRASEKOLAH DI TK AISYIYAH I GOMBONG KABUPATEN KEBUMEN



SKRIPSI



Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan Minat Utama Program Studi Ilmu Keperawatan



Diajukan Oleh: ARINI MUSTIKASARI A115011093



PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH GOMBONG 2019



HUBUNGAN POLA ASUH ORANG TUA DENGAN KEBIASAAN MEMILIH-MILIH MAKAN (PICKY EATER) PADA ANAK PRASEKOLAH DI TK AISYIYAH I GOMBONG KABUPATEN KEBUMEN



SKRIPSI



Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan Minat Utama Program Studi Ilmu Keperawatan



Diajukan Oleh: ARINI MUSTIKASARI A115011093



PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH GOMBONG 2019 i



STIKes Muhammadiyah Gombong



ii



STIKes Muhammadiyah Gombong



iii



STIKes Muhammadiyah Gombong



iv



STIKes Muhammadiyah Gombong



v



STIKes Muhammadiyah Gombong



vi



STIKes Muhammadiyah Gombong



MOTTO “RAINS ARE FALLING DOWN LIKE THEY DON’T KNOW HOW TO STOP!” Ligthing, flash, strong wind still accompany.... When rain stop, they are stop too “The Rainbow Came to Light up the Sky” “Semakin banyak cobaan yang kamu hadapi percayalah Allah tidak akan memberi cobaan terhadap hambanya diluar kemampuan kita!” Itulah cara Allah untuk mengingatmu agar lebih dekat dengan-NYA “Barang siapa menginginkan ilmu, hendaklah ia menyelami makna-makna AlQur’an. Sesungguhnya di dalamnya terdapat ilmu-ilmu bagi umat manusia”



(HR At-Tabrani)



vii



STIKes Muhammadiyah Gombong



KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum warohmatullohi Wabarokatuh



Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan karunia dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan Pola Asuh Orang Tua Dengan Kebiasaan Memilih-Milih Makan (Picky Eater) Pada Anak Prasekolah Di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen”. Adapun keberhasilan dalam penyusunan skripsi ini, tidak sedikit dan hambatan yang penulis alami. Berkat dukungan, semangat dan bimbingan dari berbagai pihak yang terkait penulis mampu menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada: 1.



Kedua orang tua, kakak dan adik saya yang selalu memberikan semangat dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.



2.



Herniyatun, M. Kep, Sp. Mat selaku ketua STIKES Muhammadiyah Gombong.



3.



Eka Riyanti, M. Kep. Sp. Kep. Mat selaku ketua prodi studi S1 Keperawatan.



4.



Marsito, M. Kep. SP. Kom selaku pembimbing 1 yang telah berkenan memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini.



5.



Ernawati S Kep.Ns, M.kep



selaku pembimbing 2 yang telah berkenan



memberikan bimbingan dan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. 6.



Seluruh dosen dan staf pengajar STIKES Muhammadiyah Gombong.



7.



Kepala sekolah dan ibu guru Di TK Aisyiyah II Desa Sedayu yang telah memberikan izin untuk melakukan studi pendahuluan.



8.



Kepala sekolah dan ibu guru Di TK Aiyiyah V Gombong yang telah memberikan izin untuk melakukan uji validitas dan reliabilitas.



9.



Kepala sekolah dan ibu guru Di TK Aiyiyah I Gombong yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian. viii



STIKes Muhammadiyah Gombong



ix



STIKes Muhammadiyah Gombong



KATA PERSEMBAHAN



Yang Pertama Untuk-Nya Sembah sujud syukur kepada Allah SWT Aku yang selalu berdoa kepada-Nya tanpa henti dan bosan... Aku percaya hanya doamu lah doaku terkabulkan... hingga aku bisa bernafas sampai sekarang... Dengan cinta dan kasih sayang yang engkau berikan... Ilmu, Kekuatan, Pertolongan, dan kemudahan karya ku telah terselesaikan!!!



Papah dan Mamah Tersayang Kasih sayang dan cinta selalu kau berikan kepada anak-anakmu... Memberikan aku doa disetiap solatmu.. Memberikan aku nasehat dan motivasi untuk menjadi anak yang lebih BAIK!!! Sebagai tanda bakti terima kasihku kepadamu kupersembahkan karya ku UNTUKMU!!! (Bapak Musiyam dan Mamah Murniatun) Aku tahu ini tak seberapa pengorbanan yang telah engkau berikan KEPADAKU!!! Saat ini aku sadar! Now I realize! I only human who can just replay with a piece of paper that contains the word of love and offering for-you... Believe me that I will reply all the best things you ever do for me... I hope this is the firs step to start anything... THANK YOU FOR EVERYTHING THAT YOU HAVE GIVEN FOR ME!!!



I LOVE YOU MOM AND DAD...



x



STIKes Muhammadiyah Gombong



Family Love DEAR!!! My old sister (DIAN) and my little sister (FITRI) I present this word for you... Thanks for always being here for me!!! Thank-you for loving and carring me and thanks for you support... That is all be spirit for me to live life!!! And also to my grandma, my second you have been patiently carred to me as long as I live with you.... I LOVE YOU



Sahabat – Sahabatku Terima kasih untuk teman-teman S1 Keperawatan A angkatan 2015 selama 4 tahunnya kita bersama, susah, senang, seperjuangan bareng ketika praktek di RS!!! Terima kasih buat keluarga ningrat (lambe moyong) yang selalu ada buat aku!!! semoga kita selalu bersama, berjuang bareng, suka duka bareng. Dika Novi Setyorini aku sering panggil “LULAH” Ari Destriani aku sering panggil “Sok Cantik” Dwi Nurbaeti aku sering panggil “Kaka Betong” Yang terakhir Dwi Dian Pratama aku panggil “Momy” Terima kasih untuk Fifi Lailatun (Pipi Kanan) yang selalu praktek sama dia terus !!! kalau sama mba pipi aku terasa menjadi lebih dewasa... Terima kasih untuk Deviana L (Mbul) yang selalu buat aku happy untuk setiap harinya! Suka duka mapala bersamamu mbul... Terima kasih untuk Anwar, Afton, Anton, dan Firman yang selalu jadi dosen kedua aku, ngajarin aku dalam hal perkuliahan... Yang telah membantu banyak selama membuat karya kecilku... Kupersembahkan karya kecil untuk kalian yang sudah aku anggap sebagai sahabt dan sodaraku, semoga kalian semua yang aku sebutin menjadi sahabat aku selamanyaaa......



xi



STIKes Muhammadiyah Gombong



PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Muhammadiyah Gombong Skripsi, Juli 2019 Arini Mustikasari1), Marsito2), Ernawati3) email: [email protected]



ABSTRAK HUBUNGAN POLA ASUH ORANG TUA DENGAN KEBIASAAN MEMILIH-MILIH MAKAN (PICKY EATER) PADA ANAK PRASEKOLAH DI TK AISYIYAH I GOMBONG KABUPATEN KEBUMEN Latar Belakang: Picky eater merupakan salah satu faktor yang berpengaruh status gizi pada anak prasekolah. Di Indonesia yang terjadi picky eater pada anak sekitar 20%, dari anak picky eater sekitar 44,5% yang mengalami malnutrisi ringan sampai sedang, dan sekitar 79,2% telah mengalami picky eater lebih dari 3 bulan. Dalam hal ini peran orang tua dapat mempengaruhi perkembangan pola makan anak. Terutama peran ibu sangat dibutuhkan untuk meningkatkan pola makan pada anak. Tujuan: Untuk mengetahui hubungan pola asuh orang tua dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada anak prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen. Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan metode deskriptif korelatif dengan pendekatan cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan simple random sampling dengan jumlah responden sebanyak 67 responden. Alat pengumpulan data berupa kuisioner dengan analisa data menggunakan uji korelasi Kendal Tau dengan taraf signifikan 0,05. Hasil penelitian: Hasil penelitian didapatkan bahwa sekitar 27 anak (40.3%) orang tua menerapkan pola asuh demokratis mengalami kebiasaan picky eater yang baik, orang tua yang menerapkan pola asuh demokratis yang cukup didapatkan sebanyak 11 anak (16.4%) mengalami kebiasaan picky eater, dan 1 anak (1.5%) orang tua menerapkan pola asuh demokratis kurang yang mengalami kebiasaan picky eater. Kesimpulan: Hasil penelitian menunjukkan ada hubungan antara pola asuh orang tua dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada anak prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen. Rekomendasi: Diharapkan bisa menjadi bahan referensi untuk menambah wawasan ilmiah khususnya bagi orang tua mengenai cara menangani picky eater dengan benar dan pengawasan terhadap anak terkait dengan picky eater.



Kata Kunci: Anak, Picky Eater. Pola Asuh. ……………………………………………………………………………………………. 1) Mahasiswa STIKES Muhammadiyah Gombong 2) Dosen STIKES Muhammadiyah Gombong 3) Dosen STIKES Muhammadiyah Gombong



xii



STIKes Muhammadiyah Gombong



BACHELOR OF NURSING BASIC SCIENCE Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong Mini Thesis, July 2019 Arini Mustikasari1), Marsito, M. Kep.SP.Kom2), Ernawati S Kep.Ns, M.Kep3) email: [email protected]



ABSTRACT THE RELATIONSHIP OF PARENTING WITH A HABITS OF CHOOSING FOOD (PICKY EATER) IN CHILDREN PRESCHOOL KINDERGARTEN IN AISYIYAH I GOMBONG AT KEBUMEN REGENCY Background: Picky eater is one of the factors that can be affected by the nutritional status of children preschool. In Indonesia, picky eater happened to children around 20%, of child picky eater around 44.5% experienced malnutrition light to medium, and around 79.2% have experience picky eater more from 3 months. In this case, parenting should be more understanding to influence of the development food to children. Especially mother very needed to improve pattern eat in children preschool. Objective: Finding out the relationship of parenting with a habit of choosing food (picky eater) in children preschool Kindergarten in Aisyiyah I Gombong at Kebumen Regency. Research Methods: This research used a descriptive correlative method with a cross-sectional approach. Retrieval a technique samples used simple random sampling with the total as much 67 respondents. The collection data used a questionnaire from by analyzing data using a correlation test Kendal Tau with level significant 0.05. Results: The results showed that 27 children (40.3%) of parents who adopted democratic parenting experienced good picky eater habits, parents who adopted sufficient democratic parenting as many as 11 children (16.4%) experienced picky eater habits, and 1 child ( 1.5%) parents apply less democratic parenting who experience picky eater habits. Conclusion: The result showed there is a relationship of parenting with habits of choosing food (picky eater) in children preschool Kindergarten in Aisyiyah I Gombong at Kebumen Regency. Recommendations: This research hoped that it can become a reference material to add scientific insight especially for parents about how to handle picky eater properly and supervision of children related the picky eater



Keys words: Children, Picky Eatr, Preschool. ............................................................................................................................................. Student of Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong 2) Lecturer of Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong 3) Lecturer of Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong 1)



xiii



STIKes Muhammadiyah Gombong



DAFTAR ISI



HALAMAN JUDUL................................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ ii HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii PERNYATAAN ..................................................................................................... iv PERNYATAAN BABAS PLAGIARISME ............................................................v PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI .................................................. vi HALAMAN MOTTO ........................................................................................... vii KATA PENGANTAR ......................................................................................... viii KATA PERSEMBAHAN ........................................................................................x ABSTRAK ............................................................................................................ xii ABSTRACT ......................................................................................................... xiii DAFTAR ISI ........................................................................................................ xiv DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xvii DAFTAR TABEL .............................................................................................. xviii DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xiv BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................1 A. Latar Belakang .............................................................................................1 B. Rumusan Masalah ........................................................................................5 C. Tujuan Penelitian .........................................................................................5 D. Manfaat Penelitian .......................................................................................5 E. Keaslian Penelitian .......................................................................................6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................9 A. Tinjauan Teori ..............................................................................................9 1. Pola Asuh Orang Tua .............................................................................9 a. Definisi Pola Asuh ............................................................................9 b. Tipe-Tipe Pola Asuh.......................................................................10 c. Pola Asuh Makan ...........................................................................12 d. Peran Orang Tua .............................................................................15 e. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pola Asuh .............................16 xiv



STIKes Muhammadiyah Gombong



2. Picky Eater ...........................................................................................18 a. Definisi Picky Eater .......................................................................18 b. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Picky Eater ...........................20 c. Gejala Picky Eater ..........................................................................21 d. Dampak Picky Eater .......................................................................22 e. Upaya Mengatasi Picky Eater ........................................................23 3. Anak Usia Prasekolah ..........................................................................24 B. Kerangka Teori...........................................................................................26 C. Kerangka Konsep ......................................................................................27 D. Hipotesis ....................................................................................................28 BAB III METODE PENELITIAN.........................................................................29 A. Jenis dan Rancangan Penelitian .................................................................29 B. Populasi dan Sampel ..................................................................................29 C. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................................31 D. Variabel Penelitian .....................................................................................31 E. Definisi Operasional...................................................................................32 F. Instrumen Penelitian...................................................................................33 G. Uji Validitas dan Reabilitas .......................................................................35 H. Teknik Pengumpulan Data .........................................................................37 I. Pengolahan Data dan Analisa Data ............................................................39 J. Etika Penelitian ..........................................................................................42 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................................45 A. Hasil Penelitian ..........................................................................................45 1. Deskripsi Wilayah Penelitian ...............................................................45 2. Analisis Univariat.................................................................................45 a. Gambaran Karakteristik Responden ...............................................45 b. Pola Asuh Orang Tua .....................................................................46 c. Kebiasan Memilih-Milih Makan (Picky Eater) ..............................47 3. Analisis Bivariat ...................................................................................47 a. Hubungan Pola Asuh Orang Tua Dengan Picky Eater ..................47 xv



STIKes Muhammadiyah Gombong



B. Pembahasan ................................................................................................49 1. Pola Asuh Orang Tua ...........................................................................49 2. Kebiasaan Memilih-Milih Makan Picky Eater ....................................52 3. Hubungan Pola Asuh Dengan Picky Eater ..........................................54 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................57 A. Kesimpulan ................................................................................................57 B. Saran...........................................................................................................58 1. Bagi Orang Tua ....................................................................................58 2. Bagi Tenaga Kesehatan ........................................................................58 3. Bagi TK ................................................................................................58 4. Bagi Peneliti Lain .................................................................................58 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN



xvi



STIKes Muhammadiyah Gombong



DAFTAR GAMBAR



Gambar 2.1 Kerangka Teori ...................................................................................26 Gambar 2.2 Kerangka Penelitian ...........................................................................27



xvii



STIKes Muhammadiyah Gombong



DAFTAR TABEL



Tabel 2.1.



Pola Asuh Makan ..............................................................................13



Tabel 3.1.



Definisi Operasional .........................................................................32



Tabel 3.2.



Kisi – Kisi Kuesioner Pola Asuh Orang Tua ....................................34



Tabel 3.3.



Kisi – Kisi Kuesioner Picky Eater ....................................................35



Tabel 4.1.



Distribusi Karakteristik Responden ..................................................46



Tabel 4.2.



Distribusi Frekuensi Pola Asuh.........................................................47



Tabel 4.3.



Distribusi Picky Eater .......................................................................47



Tabel 4.4.



Tabulasi Silang Pola Asuh Dengan Picky Eater ...............................48



xviii



STIKes Muhammadiyah Gombong



DAFTAR LAMPIRAN



Lampiran 1.



Surat Keterangan Uji Lolos Etik



Lampiran 2.



Surat Permohonan Ijin Studi Pendahuluan



Lampiran 3.



Surat Permohonan Ijin Uji Validitas dan Reliabilitas



Lampiran 4.



Surat Ijin Penelitian



Lampiran 5.



Surat Pemberian Ijin Uji Validitas dan Reliabilitas



Lampiran 6.



Surat Pemberian Ijin Penelitian



Lampiran 7.



Curiculum Vitae Peneliti



Lampiran 8.



Lembar Penjelasan Peneliti



Lampiran 9.



Lembar Permohonan Menjadi Responden



Lampiran 10.



Lembar Persetujuan Menjadi Responden



Lampiran 11.



Lembar Persetujuan Menjadi Asisten



Lampiran 12.



Kuesioner Penelitian



Lampiran 13.



Kuesioner Pola Asuh Orang Tua



Lampiran 14.



Kuesioner Picky Eater



Lampiran 15.



Uji Validitas dan Reliabilitas



Lampiran 16.



Hasil Penelitian



Lampiran 17.



Lembar Bimbingan Konsultasi Skripsi



Lampiran 18.



Jadwal Penelitian



xix



STIKes Muhammadiyah Gombong



BAB I PENDAHULUAN



A. Latar Belakang Pada era sekarang, anak cenderung senang bereksplorasi dengan hal-hal baru. Sifat perkembangan ini dapat mempengaruhi pola makan pada usia anak prasekolah. Anak prasekolah adalah mereka yang berusia antara 3-6 tahun dimana terjadi pertumbuhan dan perkembangan usia prasekolah. Pada masa ini anak mengalami proses perubahan pola makan pada anak prasekolah umumnya mengalami kesulitan untuk makan atau cenderung pilih-pilih makanan (picky eater) (Hidayat A, 2012). Picky eater merupakan salah satu faktor yang berpengaruh pada status gizi anak, karena picky eater cenderung memiliki perilaku sangat pemilih dalam hal makanan, dan tidak mendapatkan menu makan yang seimbang termasuk didalamnya sayuran, nasi, buah-buhan, dan hanya menginginkan makanan yang manis saja (Dorfman, 2011). Berdasarkan data dari UNICEF pada tahun 2016 menunjukkan di Asia Tenggara sekitar 26,3% anak yang dibawah usia 5 tahun mengalami kegagalan tumbuh baik fisik maupun kognitif dan mengalami malnutrisi yang didapatkan hasil 9,2%. Di London, Inggris, anak yang berumur 3 tahun sekitar 17% yang menggambarkan memiliki nafsu makan yang kurang sikitar 12% picky eater. Prevalensi picky eater di Indonesia terjadi pada anak sekitar 20%, dari anak picky eater sekitar 44,5% yang mengalami malnutrisi ringan sampai sedang, dan sekitar 79,2% telah mengalami picky eater lebih dari 3 bulan (Priyanti S, 2013). Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar tahun 2018, status gizi pada tahun 2018 menjelaskan pravelensi status gizi buruk dan gizi kurang pada balita Indeks Berat Badan per usia (BB/U) sebanyak 17,7%. Balita yang mengalami gizi kurang 13,8% dan balita yang mengalami gizi buruk 3,9%. Diketahui bahwa Jawa Tengah merupakan 12 provinsi di Indonesia



1 STIkes Muhammadiyah Gombong



2



yang memiliki masalah balita gizi lebih di atas angka nasional, yaitu mencapai 1.352 kasus. Sedangkan pada tahun 2016 Jawa Tengah didapatkan kasus gizi buruk didapatkan 982 kasus (Kesehatan Jawa Tengah, 2017). Sementara itu, berdasarkan data yang mengalami gizi buruk terdapat 8 kasus (5 laki-laki dan 3 perempuan) yang terbesar di wilayah kerja Puskesmas Buayan, Petanahan, Klirong II, Bonorowo, Alian, Kebumen III, Sruweng, dan Gombong II yang mengalami gizi buruk pada anak (Kesehatan Kabupaten Kebumen, 2017). Dari pravelensi picky eater yang didapatkan dari beberapa penelitian bahwa picky eater sebuah fase yang sangat umum dialami oleh usia anak prasekolah sebagai dari tumbuh perkembangan anak. Pada masa ini, anak akan menunjukkan perkembangan seperti senang mencoba hal baru dan mulai menirukan kebiasaan dari orang terdekatnya namun masih bergantung pada pengasuh untuk menyediakan semua kebutuhan dasarnya (Mascola et all, 2010). Proses perkembangan dan pertumbuhan anak pada usia prasekolah mulai mengenal berbagai makanan seperti makanan siap saji (fast food). Hal ini dapat menyebabkan anak terkadang menjadi sikap yang pemilih makanan. Seperti anak yang cenderung menyukai makanan ringan dan tidak suka dengan sayuran. Anak juga sering rewel ketika memilih bermain saat orang tua sedang menyuapin makan. Gangguan pola makan yang terjadi pada anak tersebut jika tidak segera diatasi maka gangguan pola makan dapat berkembang menjadi masalah sulit makan (Soetjiningsih, 2009). Makanan yang beraneka ragam dapat memenuhi kecukupan pada anak dalam sumber zat



pembangun dan zat pengatur gizi pada anak



prasekolah (Furqon, 2013). Nurtrisi merupakan salah satu penyebab anak usia prasekolah yang cenderung menjadi masalah dan berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan anak. Nutrisi pada anak usia prasekolah harus memiliki nilai gizi yang seimbang dan kalori yang cukup. Pada usia balita membutuhkan karbohidrat 75-90%, lemak 15-20% dan protein sekitar 10-20%. Jika nutrisi tidak terpenuhi maka akan terjadi masalah pada



STIkes Muhammadiyah Gombong



3



pertumbuhan dan perkembangan, kebutuhan gizi yang tidak terpenuhi secara adekuat dapat meningkatkan gizi buruk pada anak



(Marmi, &



Raharjo, K, 2012). Status gizi menjadi indikator ke tiga dalam menentukan derajat kesehatan anak setelah angka kematian bayi dan angka kesakitan bayi. Gizi yang cukup dapat menjaga tubuh dari penyakit serta dapat mendeteksi secara dini. Pemantauan gizi harus dilakukan untuk merencanakan perbaikan status kesehatan anak (Hidayat, 2012). Penurunan status gizi anak dapat disebabkan oleh faktor organik dan faktor non-organik. Faktor organik yang disebabkan oleh kelainan organ bawaan dan abnormalitas pada fungsi saluran pencernaan. Sedangkan faktor non-organik yang disebabkan oleh peran orang tua atau pengasuh, keadaan sosial ekonomi, jenis dan cara pemberian makan, kepribadian, dan kondisi emosional pada anak (Marmi, 2013). Kesulitan makan yang berat dan belangsung lama akan berdampak negatif pada kesehatan anak, aktifitas anak sehari-hari, dan keadaan tumbuh kembang. Dampak picky eater pada umumnya merupakan akibat dari gangguan pola makan yang terganggu. Oleh karena itu, bila kebiasaan pilihpilih makan dibiarkan begitu saja maka diprediksikan generasi penerus bangsa akan hilang begitu saja karena keadaan pola makan masyarakat merupakan salah satu unsur utama dalam penentuan keberhasilan pembangunan Negara atau yang dikenal dengan Human Development Indeks (HDI). Fenomena picky eater pada anak sering menjadi masalah bagi orang tua atau pengasuh anak. Kesulitan makan pada anak yang dialami sekitar 25%. Menurut Mascola et all (2010) bahwa sekitar 50% dari anak berusia 18-23 sebagai picky eater. Didapatkan data prevalensi picky eater sebesar 33,6% pada usia toodler, sebagian besar 79,2% berlangsung lebih dari 3 bulan dan berlangsung lama sehingga dianggap biasa dan akibatnya dapat menimbulkan komplikasi dan gangguan tumbuh kembang pada anak.



STIkes Muhammadiyah Gombong



4



Pola makan dan penanganan yang salah dari orang tua menjadi penyebab status gizi kurang atau gizi buruk pada anak (Kurniasih, 2010). Dalam hal ini peran orang tua banyak mempengaruhi perkembangan makan pada anak terutama ibu sangat dibutuhkan untuk meningkatkan pola makan pada anak usia prasekolah. Penelitian yang dilakukan oleh Zulfa Rufaida 2018 menyatakan bahwa pola asuh demokratis yang diterapkan oleh orang tua masih belum bisa membuat anak menjadi tidak picky eater (pilih-pilih makan) hal ini disebabkan karena anak cenderung yang tidak menyukai variasi makanan, kondisi fisik anak belum terbiasa menerima asupan makanan selain yang dia suka dan pola asuh orang yang tidak sepenuhnya mengasuh anak sehingga orang tua mengetahui kondisi anak yang mengalami picky eater sekitar 61%. Penelitian lain oleh Karlie Bellafilly Karaki et al (2016) dengan judul hubungan pola asuh ibu dengan perilaku sulit makan pada anak usia prasekolah (3-5 tahun) adanya hubungan yang berarti anatara pola asuh ibu dengan perilaku sulit makan pada anak usia prasekolah, berarti bahwa pola asuh ibu sangat penting terhadap pembentukan perilaku dan karakter pada usia anak, karena anak sering sekali meniru kebiasaan perilaku makan pada orang dewasa. Pola asuh ibu yang kurang baik menyebabkan anak akan mengalami kejadian picky eater sekitar 62,9%. Berdasarkan hasil studi pendahuluan yang dilakukan peneliti pada bulan Januari di TK Aisyiyah II Desa Sedayu terdapat 62 anak. Saat jam istirahat sebagian besar anak hanya sibuk dengan bermain, membeli jajan, dan sisanya makan bekal yang dibawakan oleh ibunya. Diwawancarai 7 dari 11 orang ibu mengeluh bahwa anaknya menolak makan dan hanya ingin makan makanan ringan atau jajanan dipinggir jalan dan makan makanan dengan memilih sayur tertentu seperti sayur sop dan sayur bayam sehingga pada jam makan tidak tepat pada waktunya, mereka seringkali membujuk anak dengan cara membuat kesepakatan agar anak mau makan. Sedangkan 2 orang ibu lainnya mengatakan lebih memilih membiarkan anaknya dan 2 orang ibu lainnya mengatakan kalau anaknya akan dipaksa makan agar tidak



STIkes Muhammadiyah Gombong



5



sakit, tidak boleh makan-makanan yang sembarangan dan jika tidak mau makan ibunya yang akan menyuapi dengan paksaan atau ancaman. Berdasarkan latar belakang diatas, peneliti tertarik untuk meneliti tentang “Hubungan pola asuh orang tua dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada anak usia prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen”. B. Rumusan Masalah Rumusan masalah dalam penelitian ini “Adakah hubungan pola asuh orang tua dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada anak usia prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen ?”



C. Tujuan Penelitian 1.



Tujuan Umum Untuk mengetahui hubungan pola asuh orang tua dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada anak prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen.



2.



Tujuan Khusus a. Untuk mengidentifikasi pola asuh orang tua Demokratis, Otoriter, dan Permisif di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen. b. Untuk mengidentifikasi kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada usia prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen.



D. Manfaat Penelitian 1.



Manfaat Teoritis Manfaat dari hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan dan ilmu pengetahuan mata kuliah dalam memenuhi pola asuh orang tua yang berkaitan dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) dan dapat menambah ilmu di bidang ilmu keperawatan anak.



STIkes Muhammadiyah Gombong



6



2.



Manfaat Praktisi a. Bagi Orang Tua Penelitian ini dapat memberikan informasi kepada orang tua terutama ibu mengenai pola asuh dengan kebiasaan memlih-milih makan pada anak dan dapat mengaplikasikan pola asuh orang tua yang sesuai untuk mengatasi picky eater. b. Bagi Tenaga Kesehatan Penelitian ini dapat meningkatkan kesadaran serta memotivasi kader dengan menganjurkan pola asuh orang tua agar tidak terjadinya picky eater bagi masyarakat terutama pada anak pra sekolah. c. Bagi TK Penelitian ini untuk memberikan informasi pendidikan kesehatan mengenai tentang pola asuh orang tua dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) kepada guru dan sekolah terutama pada anak usia prasekolah di TK Aisyiyah I Gombong Kabupaten Kebumen. d. Bagi Peneliti Lain Manfaat penelitian ini bagi penelitian keperawatan lain adalah mampu mengembangkan minat peneliti tentang faktor-faktor pola asuh ibu dengan kebiasaan memilih-milih makan (picky eater) pada anak.



E. Keaslian Penelitian 1.



Rahma Hardianti, Fillah Fithra Dieny, & Hartanti Sandi Wijaya (2018). Melakukan penelitian dengan judul PICKY EATING DAN STATUS GIZI PADA ANAK PRA SEKOLAH. Metode penelitian ini menggunakan desain penelitian observasional analitik, pendekatan waktu yang digunakan cross sectional. Populasi yang diambil usia 3660 bulan di Kelompok Bermain/Taman Kanak-Kanak (KB/TK) Kecamatan Bayumanik, Kota Semarang 63 responden. Sampel yang



STIkes Muhammadiyah Gombong



7



diambil menggunakan teknik simple random sampling. Analisa data menggunakan uji Chi-square dan Fisher’s. Hasil penelitian ini persantase picky eater sebanyak 52,4% dari total subjek. Rerata z-score BB/TB, TB/U, dan BB/U yaitu -0,3  1,3 SD, 0,1  1,3 SD , dan -0,2  1,3 SD -. Picky eating ada hubungannya dengan asupan serat dan karbohidrat (p,0,05). Picky eating tidak terdapat hubungan dengan status gizi (p>0,05). Sementara itu, asupan makan berhubungan dengan status gizi BB/U ialah asupan protein, energi dan lemak (p