Asesmen Mandiri Penyuluh Keamanan Pangan PERTAMA [PDF]

Citation preview

FR. APL-02. ASESMEN MANDIRI Skema: Penyuluh Keamanan Pangan Pertama FR. APL-02. ASESMEN MANDIRI PANDUAN ASESMEN MANDIRI Unit C.100000.009.01 Menyediakan informasi pekerjaan Kompetensi: Instruksi:  Baca setiap pertanyaan di kolom sebelah kiri  Beri tanda centang () pada kotak jika Anda yakin dapat melakukan tugas yang dijelaskan.  Isi kolom di sebelah kanan dengan mendaftar bukti yang Anda miliki untuk menunjukkan bahwa Anda melakukan tugastugas ini.



Dapatkah Saya? 1.



Elemen 1: Menyediakan dan menerapkan informasi sesuai dengan keperluan tempat kerja dan audiensi



K K



BK



Bukti Pernah Menyediakan Informasi Pekerjaan tantang " Mie Instan Mengandung Lilin, Air rebusannya harus dibuang “



 Kriteria Unjuk Kerja: 1.1 Mengidentifikasi kebutuhan informasi untuk operasi kerja?



2.



3.



1.2 Mengumpulkan informasi? 1.3 Menyusun informasi secara logis untuk memberi pemahaman kepada orang lain? 1.4 Meggunakan metode yang tepat untuk berkomunikasi secara efektif dengan orang lain? Elemen 2: Menanggapi permitaan informasi  Kriteria Unjuk Kerja: 2.1 Memproses permintaan informasi dengan segera dan sopan? 2.2 Menerapkan dan mendengarkan secara efektif dan keterampilan komunikasi verbal untuk memperoleh informasi? 2.3 Mengklarifikasi sifat permintaan? 2.4 Menyediakan informasi yang tepat dalam menanggapi permintaan? 2.5 Memberikan informasi dalam bentuk yang sesuai dengan permintaan? 2.6 Meneruskan permintaan kepada personel yang tepat bila permintaan tersebut jatuh diluar daerah tanggung jawab? Elemen 3: Menggunkan dan memelihara informasi kerja  Kriteria Unjuk Kerja: 3.1 Mengakses berbagai sumber informasi untuk mendukung kebutuhan kerja? 3.2 Mencatat informasi dalam format yang tepat sesuai dengan persyaratan pelaporan ditempat kerja? 3.3 Melakukan pekerjaan sesuai dengan pedoman lingkungan tempat kerja? 3.4 Menganalisis informasi untuk memenuhi persyaratan kerja? 3.5 Menerapkan dan mendengarkan secara efektif dan keterampilan komunikasi verbal untuk bertukar informasi?



Nama Asesi: Nazarudin



Tanggal: 14 Agustus 2021



Ditinjau oleh Pelatih dan / atau Asesor  Nama Pelatih dan / Rekomendasi: atau Asesor: M.



K



Pernah Menyediakan Informasi Pekerjaan tantang " Mie Instan



Mengandung Lilin, Air rebusannya harus dibuang “



K



Pernah Menyediakan Informasi Pekerjaan tantang " Mie Instan



Mengandung Lilin, Air rebusannya harus dibuang “



Tanda Tangan Asesi:



Tanda Tangan dan Tanggal: 21 Agustus



Ruliawan Salam



2021



Diadaptasi dari templat yang disediakan di Departemen Pendidikan dan Pelatihan, Australia. Merancang instrumen asesmen dalam VET. 2008



FR. APL-02. ASESMEN MANDIRI PANDUAN ASESMEN MANDIRI Unit C.100000.028.02 Mendesain Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB)/ Kompetensi: Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP)n Instruksi:  Baca setiap pertanyaan di kolom sebelah kiri  Beri tanda centang () pada kotak jika Anda yakin dapat melakukan tugas yang dijelaskan.  Isi kolom di sebelah kanan dengan mendaftar bukti yang Anda miliki untuk menunjukkan bahwa Anda melakukan tugastugas ini.



Dapatkah Saya? 1.



 Kriteria Unjuk Kerja:



2.



3.



4.



5.



K



Elemen 1: Mengidentifikasi persyaratan CPPOB/GMP



1.1 Mengidentifikasi regulasi dan persyaratan CPPOB/GMP Standar nasional dan internasional dan standar persyaratan pasar? 1.2 Mengidentifikasi metode dan persyaratan teknologi proses pengolahan pangan? Elemen 2: Menetapkan dan mendokumentasi penerapan persyaratan umum penerapan CPPOB/GMP  Kriteria Unjuk Kerja: 2.1 Menetapkan komitmen manajemen untuk menjamin keamanan pangan? 2.2 Menetapkan tim GMP dan memastikan keputusan tim menjadi keputusan manajemen? 2.3 Mengidentifikasi diskripsi produk untuk bahan baku dan produk akhir? 2.4 Mengidentifikasi potensi bahaya keamanan pangan dan pengendaliannya? 2.5 Mengidentifikasi diagram alir proses? 2.6 Mengidentifikasi lay out ruang proses pengolahan? Mengidentifikasi prosedur penarikan produk pangan? 2.7 Mengidentifikasi prosedur penarikan produk pangan? Elemen 3: Menetapkan Sanitation Standar Operating Procedures (SSOP)  Kriteria Unjuk Kerja: 3.1 Mengidentifikasi 8 kunci pokok sanitasi? 3.2 Mengidentifikasi prosedur sanitasi masing-masing 8 kunci pokok sanitasi? 3.3 Mengidentifikasi prosedur sanitasi untuk setiap kelompok kegiatan/alat pada setiap kunci pokok sanitasi? Elemen 4: Menetapkan prosedur monitoring  Kriteria Unjuk Kerja: 4.1 Mengidentifikasi objek yang dimonitor dalam masingmasing kunci pokok sanitasi dan langkah prosedur operasi? 4.2 Mengidentifikasi cara memonitor kegiatan dan hasil prosedur sanitasi? 4.3 Mengidentifikasi lokasi kegiatan monitoring? 4.4 Mengidentifikasi frekuensi monitoring? 4.5 Mengidentifikasi personel yang melakukan monitoring? Elemen 5: Menetapkan koreksi  Kriteria Unjuk Kerja: 5.1 Mengidentifikasi rencana tindakan koreksi sesuai penyebab ketidaksesuaian? 5.2 Mengidentifikasi personel yang melakukan tindakan



BK



Bukti Pernah Mendesain cara produksi pangan yang baik ( CCOP ) Goog Manufacturing Practices ( GMP ) dan Sanitation Standard operating Procudures ( SSOP ) NIRTP Dodol Nangka



K



K



Pernah Mendesain cara produksi pangan yang baik ( CCOP ) Goog Manufacturing Practices ( GMP ) dan Sanitation Standard operating Procudures ( SSOP ) NIRTP Dodol Nangka



K



Pernah Mendesain cara produksi pangan yang baik ( CCOP ) Goog Manufacturing Practices ( GMP ) dan Sanitation Standard operating Procudures ( SSOP ) NIRTP Dodol Nangka



K



Pernah Mendesain cara produksi pangan yang baik ( CCOP ) Goog Manufacturing Practices ( GMP ) dan Sanitation Standard operating Procudures ( SSOP ) NIRTP Dodol Nangka



K



Pernah Mendesain cara produksi pangan yang baik ( CCOP ) Goog Manufacturing Practices ( GMP ) dan Sanitation Standard operating Procudures ( SSOP ) NIRTP Dodol



6.



koreksi? Elemen 6: Menetapkan dokumen rekaman  Kriteria Unjuk Kerja: 6.1 Mengidentifikasi rekaman pelakasanaan prosedur? 6.2 Mengidentifikasi rekaman monitoring ? 6.3 Mengidentifikasi rekaman tindakan koreksi? 6.4 Memberi rekaman identitas secara unik?



Nama Asesi: Nazarudin



Tanggal: 14 Agustus 2021



Ditinjau oleh Pelatih dan / atau Asesor  Nama Pelatih dan / Rekomendasi: atau Asesor: M. Ruliawan Salim



K



Nangka Pernah Mendesain cara produksi pangan yang baik ( CCOP ) Goog Manufacturing Practices ( GMP ) dan Sanitation Standard operating Procudures ( SSOP ) NIRTP Dodol Nangka Tanda Tangan Asesi: 14 Agustus 2021



Tanda Tangan dan Tanggal: 14 Agustus 2021



Diadaptasi dari templat yang disediakan di Departemen Pendidikan dan Pelatihan, Australia. Merancang instrumen asesmen dalam VET. 2008



FR. APL-02. ASESMEN MANDIRI PANDUAN ASESMEN MANDIRI Unit C.100000.032.01 Melakukan pelatihan keamanan pangan Kompetensi: Instruksi:  Baca setiap pertanyaan di kolom sebelah kiri  Beri tanda centang () pada kotak jika Anda yakin dapat melakukan tugas yang dijelaskan.  Isi kolom di sebelah kanan dengan mendaftar bukti yang Anda miliki untuk menunjukkan bahwa Anda melakukan tugastugas ini.



Dapatkah Saya? 1.



K



Elemen 1: Mempersiapkan rencana pelatihan keamanan pangan



BK



Bukti Pernah Mempersiapkan rencana Keamanan pangan tentang C.100000.009.01 " Mie Instan Mengandung Lilin, Air rebusannya harus dibuang “



 Kriteria Unjuk Kerja:



2.



3.



1.1 Mengidentifikasi jenis pelatihan keamanan pangan yang diperlukan pada setiap posisi kerja ( job position ) yang terkait keamanan pangan? 1.2 Mengkordinasikan valuasi kompetensi dan kebutuhan pelatihan setiap personel yang berhubungan dengan keamanan pangan pada semua posisi kerja dengan kepala bagian masing-masing? 1.3 Menyusun rencana pelatihan untuk semua personel yang terkait keamanan pangan? 1.4 Menyusun materi pelatihan keamanan pangan GMP, SSOP, HACCP dan ISO 22000, atau materi keamanan pangan lainnya sesuai kebutuhan bersama personel yang terkait? 1.5 Memvalidasi materi pelatihan? 1.6 Menetapkan instruktur pelatihan sesuai kompetensi? 1.7 Menyiapkan perangkat pelatihan? 1.8 Mengkomunikasikan rencana pelatihan ke semua bagian terkait? Elemen 2: Menjalankan pelatihan keamanan pangan  Kriteria Unjuk Kerja: 2.1 Menjalankan pelatihan keamanan pangan sesuai jadwal yang ditetapkan? 2.2 Melakukan evaluasi terhadap peserta pelatihan menggunakan bahan evaluasi yang ditentukan? 2.3 Melakukan evaluasi instruktur pelatihan menggunakan format yang ditentukan? 2.4 Melakukan evaluasi pelaksanaan pelatihan menggunakan format yang ditentukan? 2.5 Membuat pendataan kehadiran peserta (absensi) untuk didokumentasikan? 2.6 Membuat laporan penyelenggaraan pelatihan bersama instruktur pelatihan? 2.7 Mendokumentasikan rekaman pelatihan dengan lengkap? Elemen 3: Melakukan evaluasi pelaksanaan pelatihan keamanan pangan  Kriteria Unjuk Kerja: 3.1 Menyiapkan sistem dan perangkat evaluasi pelatihan oleh petugas evaluasi? 3.2 Mengevaluasi efektifitas pelatihan sesuai rencana yang ditetapkan? 3.3 Mengkomunikasikan laporan hasil evaluasi pelatihan kepada bagian terkait? 3.4 Menindaklanjuti ketidaksesuaian yang diidentifikasi dari hasil evaluasi secara efektif?



Nama Asesi: Nazarudin



Tanggal: 14 Agustus 2021



Pernah Menjalankan Pelatihan Keamanan Pangan tentang " Mie



Instan Mengandung Lilin, Air rebusannya harus dibuang “



Pernah Melakukan Evaluasi Pelaksanaan pelatihan keamanan pangan tentang C.100000.009.01 "



Mie Instan Mengandung Lilin, Air rebusannya harus dibuang “



Tanda Tangan Asesi: 14 Agustus



2021 Ditinjau oleh Pelatih dan / atau Asesor  Nama Pelatih dan / Rekomendasi: atau Asesor: M. Riliawan Salim



Tanda Tangan dan Tanggal: : 14 Agustus 2021



Diadaptasi dari templat yang disediakan di Departemen Pendidikan dan Pelatihan, Australia. Merancang instrumen asesmen dalam VET. 2008