Atp Dasar-Dasar Perhotelan [PDF]

Citation preview

ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN BIDANG KEAHLIAN



: PERHOTELAN



MATA PELAJARAN



: DASAR-DASAR PERHOTELAN



FASE



:E



NAMA PENYUSUN



: AGUS VERY FRENGKY, S.PD



INSTANSI



: SMK NEGERI 1 SUKASADA



ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN (PERHOTELAN FASE F )



Rasional



: Alur tujuan pembelajaran adalah rangkaian tujuan pembelajaran yang disusun secara logis menurut urutan pembelajaran sejak awal hingga akhir suatu fase. Tujuan pembelajaran adalah pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang harus dimiliki peserta didik dalam satu atau lebih kegiatan pembelajaran, yang menjadi prasyarat untuk dapat mencapai “Capaian Pembelajaran”. Alur ini disusun secara linear sebagaimana urutan kegiatan pembelajaran yang dilakukan dari hari ke hari. Alur dan tujuan pembelajaran ini disusun untuk capaian pembelajaran fase E yang telah ditetapkan dengan memperhatikan perkembangan tingkat kemampuan berpikir peserta didik. Pada fase ini mata pelajaran Dasar-Dasar Perhotelan adalah pelajaran yang berisi kompetensi-kompetensi yang mendasari penguasaan tentang dasar- dasar pengetahuan, sikap dan keterampilan yang harus dikuasai oleh seorang hotelier yaitu keseluruhan kompetensi soft skills dan hard skills yang meliputi salah satu atau keseluruhan rangkaian kegiatan operasional hotel dan menjadi landasan bagi peserta didik untuk mendalami industri perhotelan, perkembangan penerapan teknologi dan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan, dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada industri perhotelan, profil entrepreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pelayanan jasa perhotelan, tahapan operasional perhotelan secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service). Agar tujuan pembelajaran mudah dicapai, perlu adanya



alur pembelajaran yang runtut, saling berkaitan, serta keragaman teks maupun konteks. Capaian Pembelajaran : Pada akhir fase E (kelas X SMK), peserta didik akan mendapatkan gambaran mengenai program keahlian yang dipilihnya sehingga mampu menumbuhkan passion dan vision untuk merencanakan dan melaksanakan aktivitas belajar. Selain itu pada akhir fase E pada aspek hard skills peserta didik mampu memahami elemen-elemen kompetensi pada mata pelajaran Dasar-Dasar Perhotelan..



Jumlah Jam



432



Model ATP TP1



TP2



TP3



TP24



TP4



TP23



TP5



TP22



TP6



TP7



TP8



TP9



TP10



TP11



TP12



TP13



TP21



TP20



TP19



TP18



TP17



TP16



TP15



TP14



Keterangan : Penyajian materi pada ATP diatas sudah disusun secara runtun berdasarkan tingkat kesukaran materi



Elemen/Unit



Capaian akhir



Kompetensi



fase



Tujuan Pembelajaran



Alur Tujuan Pembelajaran



Jumlah Jam



per elemen Proses bisnis industri perhotelan



Pada akhir fase E peserta didik mampu menjelaskan tentang informasi dan wawasan secara menyeluruh tentang konsep dasar industri perhotelan, jenis fasilitas dan layanan di hotel, layanan pendukung di hotel



1. Peserta didik mampu menjelaskan mengenai konsep dasar industri perhotelan 2. Peserta didik mampu menerapkan sumber informasi tentang masalah hukum dan etika untuk industri perhotelan 3. Peserta didik mampu menjelaskan mengenai jenis – jenis fasilitas dan layanan hotel 4. Peserta didik mampu menjelaskan layanan pendukung dihotel 5. Peserta didik mampu memperbaharui pengetahuan industri perhotelan



1. Peserta didik mampu menjelaskan mengenai konsep dasar industri perhotelan 2. Peserta didik mampu menerapkan sumber informasi tentang masalah hukum dan etika untuk industri perhotelan 3. Peserta didik mampu menjelaskan mengenai jenis – jenis fasilitas dan layanan hotel 4. Peserta didik mampu menjelaskan layanan pendukung dihotel 5. Peserta didik mampu memperbaharui pengetahuan industri perhotelan



60 JP



Elemen/Unit



Capaian akhir



Kompetensi



fase



Tujuan Pembelajaran



Alur Tujuan Pembelajaran



Jumlah Jam



per elemen Perkembangan penerapan teknologidan isu-isu global terkait dunia pariwisata dan perhotelan



Pada akhir fase E peserta didik mampu menjelaskan tentang informasi dan wawasan secara menyeluruh tentang pengembangan dan pemutakhiran pengetahuan industri pariwisata dan isu-isu global, obyek dan daya tarik wisata serta pengembangan daerah tujuan wisata yang berkebhinekaan global serta pemutakhiran hotel system (contoh: room reservation menggunakan barcode) sehingga menginspirasi dalam membangun passion, vision (visi) dan kebanggaan terhadap perkembangan industri pariwisata dan perhotelan.



6. Peserta didik mampu menjelaskan pengembangan dan pemutakhiran pengetahuan industri pariwisata dan isu-isu global yang meliputi sejarah, defines, undur – unsur, ciri – ciri dan organisasi industri pariwisata 7. Peserta didik mampu menjelaskan tentang definisi, syarat-syarat, jenis, obyek dan daya tarik wisata 8. Peserta didik mampu mengembangkan daerah tujuan wisaya yang berkebhinekaan global 9. Peserta didik mampu melakukan pemutakhiran hotel system (contoh: room reservation menggunakan barcode)



6. Peserta didik mampu menjelaskan pengembangan dan pemutakhiran pengetahuan industri pariwisata dan isu-isu global yang meliputi sejarah, defines, undur – unsur, ciri – ciri dan organisasi industri pariwisata 7. Peserta didik mampu menjelaskan tentang definisi, syarat-syarat, jenis, obyek dan daya tarik wisata 8. Peserta didik mampu mengembangkan daerah tujuan wisaya yang berkebhinekaan global 9. Peserta didik mampu melakukan pemutakhiran hotel system (contoh: room reservation menggunakan barcode)



108 JP



Elemen/Unit



Capaian akhir



Kompetensi



fase



Tujuan Pembelajaran



Alur Tujuan Pembelajaran



Jumlah Jam



per elemen Profil entrepreneur, job profile, peluang usaha dan pekerjaan/profe sipelayanan jasa perhotelan



Pada akhir fase E peserta didik mampu mendeskripsikan profil dan karakteristik seorang hotelier/entreprene ur, personal branding dan HAKI (Hak Atas Kekayaan Intelektual) yang mampu membaca peluang pasar dan usaha perhotelan (contoh: usaha laundry services, home cleaning service, towel art folding sehingga menginspirasi dalam membangun passion dan kebanggaan terhadap pekerjaan di bidangnya.



10. Peserta didik mampu mendeskripsikan profil dan karakteristik seorang hotelier/entrepreneur yang memiputi definisi, konsep, syarat, ciri-ciri dan kiat menjadi seorang entrepreneur 11. Peserta didik mampu mendeskripsikan dan membangun personal branding 12. Peserta didik mampu mendeskripsikan tentang HAKI



13. Peserta didik mampu memahami usaha yang bisa dikembangkan sesuai dengan kompetensinya melalui analisis SWOT 14. Peserta didik mampu mempraktekkan usaha



10. Peserta didik mampu mendeskripsikan profil dan karakteristik seorang hotelier/entrepreneur, yang memiputi definisi, konsep, syarat, ciri-ciri dan kiat menjadi seorang entrepreneur 11. Peserta didik mampu mendeskripsikan dan membangun personal branding 12. Peserta didik mampu mendeskripsikan tentang HAKI



13. Peserta didik mampu memahami usaha yang bisa dikembangkan laundry services, home cleaning service, sesuai dengan kompetensinya towel art folding melalui analisis SWOT 15. Peserta didik mampu membaca peluang pasar dan usaha perhotelan (contoh: usaha 14. Peserta didik mampu laundry services, home cleaning service, mempraktekkan usaha laundry towel art folding sehingga menginspirasi dalam membangun passion dan kebanggaan terhadap pekerjaan di bidangnya.



services, home cleaning service, towel art folding 15. Peserta didik mampu membaca peluang pasar dan usaha perhotelan (contoh: usaha laundry services, home cleaning service, towel art folding sehingga menginspirasi dalam membangun passion dan kebanggaan terhadap pekerjaan di bidangnya.



108 JP



Elemen/Unit



Capaian akhir



Kompetensi



fase



Tujuan Pembelajaran



Alur Tujuan Pembelajaran



Jumlah Jam



per elemen Dasar penerapan layanan prima (excellent service) pada industri perhotelan /industri pelayanan/indus tri keramahtamaha n



Pada akhir fase E peserta didik mampu menjelaskan informasi dan wawasan secara menyeluruh tentang penampilan, kebersihan dan kerapian (Grooming), motivasi kerja, komunikasi dengan kolega dan pelanggan, komunikasi dalam lingkungan sosial yang beragam, sikap pelayanan (Service Attitude/hospitality attitude), bekerja dalam tim (teamwork) serta tata cara berkomunikasi yang baik (Communication Skills), menangani situasi konflik.



16. Peserta didik mampu memhami konsep



hygine dan sanitasi pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan



17. Peserta didik mampu menjelaskan dan menerapkan tentang penampilan, kebersihan dan kerapian (Grooming), 18. Peserta didik mampu mendeskripsikan tentang motivasi kerja 19. Peserta didik mampu komunikasi dengan kolega dan pelanggan, komunikasi dalam lingkungan sosial yang beragam, 20. Peserta didik mampu menyelesaikan konflik dengan baik pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan 21. Peserta didik mampu memahami konsep Pelayanan Prima (excellent service) pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan 22. Peserta didik mampu menerapkan , sikap pelayanan (Service Attitude/hospitality attitude), bekerja dalam tim (teamwork) serta tata cara berkomunikasi yang baik (Communication Skills), pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan



16. Peserta didik mampu



memhami konsep hygine dan sanitasi pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan



17. Peserta didik mampu menjelaskan dan menerapkan tentang penampilan, kebersihan dan kerapian (Grooming), 18. Peserta didik mampu mendeskripsikan tentang motivasi kerja 19. Peserta didik mampu komunikasi dengan kolega dan pelanggan, komunikasi dalam lingkungan sosial yang beragam, 20. Peserta didik mampu menyelesaikan konflik dengan baik pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan 21. Peserta didik mampu memahami konsep Pelayanan Prima (excellent service) pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan



108 JP



22. Peserta didik mampu



menerapkan , sikap pelayanan (Service Attitude/hospitality attitude), bekerja dalam tim (teamwork) serta tata cara berkomunikasi yang baik (Communication Skills), pada industri perhotelan /industri pelayanan/industri keramahtamahan



Elemen/Unit



Capaian akhir



Kompetensi



fase



Tujuan Pembelajaran



Alur Tujuan Pembelajaran



Jumlah Jam



per elemen Tahapan operasional perhotelan secara menyeluruh dengan layanan prima (excellent service)



Pada akhir fase E peserta didik menerapkan Cleanliness, Health, Safety dan Environmental Sustainability (CHSE), personal grooming, Service Attitude/hospitality attitude, teamwork and Communication skills.



23.



24.



Peserta didik mampu memahami konsep, pengertian, syarat, pentingnya Cleanliness, Health, Safety dan Environmental Sustainability (CHSE), personal grooming, Service Attitude/hospitality attitude, teamwork and Communication skills. Peserta didik mampu menerapkan Cleanliness, Health, Safety dan Environmental Sustainability (CHSE), personal grooming, Service Attitude/hospitality attitude, teamwork and Communication skills.



23. Peserta didik mampu memahami



konsep, pengertian, syarat, pentingnya Cleanliness, Health, Safety dan Environmental Sustainability (CHSE), personal grooming, Service Attitude/hospitality attitude, teamwork and Communication skills. 24. Peserta didik mampu menerapkan Cleanliness, Health, Safety dan Environmental Sustainability (CHSE), personal grooming, Service Attitude/hospitality attitude, teamwork and Communication skills.



48 JP