Atp PKL Perhotelan [PDF]

Citation preview

CAPAIAN PEMBELAJARAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN FASE: F TAHUN PELAJARAN 2023/2024



Umum



Elemen



Front Office



Pada akhir fase F, peserta didik akan memiliki kompetensi keahlian yang dipilihnya sehingga menguatkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas untuk mengikuti aktivitas pembelajaran. Selain itu pada akhir fase F, pada aspek hard skills peserta didik mampu mengidentifikasi dan mempraktikan elemen-elemen kompetensi pada mata pelajaran Perhotelan seperti Front Office, Housekeeping dan Laundry, Food and Beverage Service. Capaian Pembelajaran



Konten/Materi



Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas reservasi, menyediakan jasa porter, layanan akomodasi reception. Peserta didik mampu memproses transaksi keuangan, menjelaskan fasilitas dan pelayanan hotel, menyajikan informasi yang dibutuhkan tamu, dan melakukan komunikasi melalui telepon.



Menangani kedatangan dan keberangkatan tamu Menangani barang-barang bawaan tamu Merespons permintaan atas layanan bell desk Menerima permintaan reservasi Mencatat rincian reservasi Memperbaharui reservasi Memberi saran orang lain tentang rincian reservasi Menyiapkan kedatangan tamu Menyambut dan mendaftarkan tamu Mengorganisir keberangkatan tamu Menyiapkan catatan dan laporan front office Memperoses tanda terima dan pembayaran



Housekeeping & Laundry



Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas menyediakan layanan housekeeping untuk tamu, membersihkan lokasi/area dan peralatan, dan merangkai bunga sesuai pedoman dasar. Peserta didik mampu menyiapkan kamar untuk tamu, menangani kehilangan dan penemuan barang. Peserta didik mampu menangani linen, pakaian seragam karyawan dan tamu, melaksanakan proses laundry, dan layanan laundry valet.



Menjawab panggilan telepon masuk Membuat Panggilan Telepon



Food And Beverage Service



Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas menyediakan layanan makanan dan minuman, menyediakan room service, menerima dan menyimpan persediaan barang.



ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN SMK NEGERI 4 TANAH GROGOT No 1



2



Elemen CP Front Office



Housekeeping & Laundry



Deskripsi



Capaian Pembelajaran



Tujuan Pembelajaran



Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas reservasi, menyediakan jasa porter, layanan akomodasi reception. Peserta didik mampu memproses transaksi keuangan, menjelaskan fasilitas dan pelayanan hotel, menyajikan informasi yang dibutuhkan tamu, dan melakukan komunikasi melalui telepon. Pada akhir fase F, peserta didik mampu melaksanakan tugas menyediakanlayanan housekeeping untuk tamu, membersihkan lokasi/area dan peralatan, dan merangkai bunga sesuai pedoman dasar. Peserta didik mampu menyiapkan kamar untuk tamu, menangani kehilangan



1. Mengaplikasikan tugas reservasi dan komunikasi melalui telepon 2. Mengaplikasikan jasa porter 3. Mengaplikasikan layanan akomodasi reception dan menyajikan informasi, fasilitas serta pelayanan hotel 4. Memproses transaksi keuangan



Alur Tujuan Pembelajaran



Pra-PKL (Persiapan) 1. Memahami Grooming dan Greeting pada lingkungan kerja 2. Memahami Attitude dalam melayani tamu di hotel 3. Memahami tata cara dalam memberikan bantuan kepada tamu di hotel 4. Memahami kerjasama dengan kolega dan pelanggan 5. Memahami kerja dalam lingkungan sosial yang beragam 6. Memahami prosedur 5. Mengaplikasikan kesehatan, keselamatan, dan kebersihan lokasi/area keamanan di tempat kerja dan peralatan serta 7. Memahami tata cara merangkai bunga sesuai menangani situasi konflik pedoman dasar 8. Memahami prosedur 6. Menyiapkan kamar kebersihan di tempat kerja untuk tamu, menangani kehilangan dan penemuan barang, serta PKL mengaplikasikan 1. Memproses Reservasi layanan housekeeping 2. Menyiapkan kedatangan



Alokasi Waktu 6 Bulan (792 JP)



3.



Food And Beverage Service



Mengetahui, Kepala Sekolah



dan penemuan barang. untuk tamu Peserta didik mampu 7. Mengaplikasikan proses menangani linen, laundry untuk linen, pakaian seragam pakaian seragam karyawan dan tamu, karyawan, pakaian tamu melaksanakan proses dan layanan laundry laundry, dan layanan valet laundry valet. Pada akhir fase F, peserta 8. Mengaplikasikan didik mampu layanan makanan dan melaksanakan tugas minuman menyediakan layanan 9. Mengaplikasikan makanan dan minuman, layanan room service menyediakan room dan menerima serta service, menerima dan menyimpan persediaan menyimpan persediaan barang barang.



tamu 3. Menyambut dan mendaftarkan tamu 4. Mengorganisir keberangkatan tamu 5. Memproses tanda terima pembayaran 6. Melakukan komunikasi melalui telepon 7. Menangani kedatangan dan keberangkatan tamu 8. Menangani barang-barang bawaan tamu 9. Merespons permintaan atas layanan bell desk 10. Menyediakan jasa housekeeping untuk tamu 11. Memilih dan menata peralatan public area 12. Membersihkan area yang kering dan basah 13. Menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia 14. Menyiapkan kamar untuk tamu 15. Mengakses kamar untuk pelayanan 16. Menangani linen dan pakaian tamu 17.



Tana Paser, Kaprodi Perhotelan



2023



Kaspul Anwar, S.P NIP. 19700415 199303 1 010



Setia Wahyuningsih, S.Pd, M.Pd NIP. 19760717 200502 2 004